資源簡介

(共23張PPT)
課時1 醇
第二節(jié) 醇 酚
75%酒精用于消毒
丙三醇用于制化妝品
甲醇用于汽車燃料
模型認知與證據(jù)推理素養(yǎng)
宏觀辨識與微觀探析素養(yǎng)
學(xué)習(xí)目標
難點
科學(xué)精神與社會責任素養(yǎng)
重點
1
2
3
掌握醇的結(jié)構(gòu)特征，認識醇類官能團與其性質(zhì)之間的關(guān)系；通過實驗探究，證實產(chǎn)物和反應(yīng)機理。
掌握醇類的化學(xué)性質(zhì)，建立“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的基本觀念，形成基于官能團、化學(xué)鍵與反應(yīng)類型認識有機化合物的一般思路。
感受醇類的用途，學(xué)會從化學(xué)的視角認識生活，理解化學(xué)科學(xué)在合成新分子和創(chuàng)造新物質(zhì)方面做出的貢獻。
閱讀教材P59-61前2行，重點關(guān)注以下問題，并完成學(xué)案內(nèi)容，用時5分鐘。
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
1.醇的概念、分類和命名；
2.常見醇的物理性質(zhì)和用途；
3.醇類物理性質(zhì)的遞變規(guī)律；
4.對比表格3-3數(shù)據(jù)并得出結(jié)論。
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
1．醇的概念、分類及命名
(1)概念
的化合物稱為醇， 的化合物稱為酚。
飽和一元醇通式為 或CnH2n＋2O(n≥1，n為整數(shù))。
(2)分類
羥基與飽和碳原子相連
羥基與苯環(huán)直接相連
CnH2n+1OH
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
(3)命名
選主鏈—選擇含有與 相連的碳原子的最長碳鏈為主鏈，根據(jù)碳原子數(shù)目稱為某醇
編序號—從距離 最近的一端給主鏈碳原子依次編號
標位置—醇的名稱前面要用阿拉伯數(shù)字標出羥基的位置，羥基的個數(shù)用“二”、“三”等表示。
CH3—CH—CH2—OH
CH3
CH2—OH
CH2—OH
CH3 CH CH
HO CH CH3
CH3
CH3
2-甲基-1-丙醇
1,2-乙二醇
3，4－二甲基－2－戊醇
注意：用系統(tǒng)命名法命名醇，確定最長碳鏈時不能把—OH看作鏈端，只能看作取代基，但選擇的最長碳鏈必須連有—OH。
【學(xué)以致用】請給以下物質(zhì)命名
羥基
羥基
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
2.幾種重要的醇
名稱 狀態(tài) 溶解性 用途
甲醇 無色 液體 溶于水 化工原料，車用燃料
乙二醇 無色、黏稠的液體 溶于水和乙醇 化工原料，汽車防凍液
丙三醇 化工原料，配制化妝品
具有揮發(fā)性
易
易
3.醇類的物理性質(zhì)
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
閱讀課本P60,請仔細閱讀并對比表3-2和3-3中的數(shù)據(jù)，總結(jié)規(guī)律。
(1)沸點
①飽和一元醇，隨分子中碳原子個數(shù)的增加，醇的沸點 。
名稱 結(jié)構(gòu)簡式 熔點/℃ 沸點/℃
甲醇 CH3OH －97 65
乙醇 CH3CH2OH －117 79
正丙醇 CH3CH2CH2OH －126 97
正丁醇 CH3CH2CH2CH2OH －90 118
正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2OH －79 138
十八醇（硬脂醇） CH3(CH2)17OH 59 211
升高
3.醇類的物理性質(zhì)
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
②相對分子質(zhì)量相近的醇和烷烴相比，醇的沸點遠遠 于烷烴。
名稱 結(jié)構(gòu)簡式 相對分子量 沸點/℃
甲醇 CH3OH 32 65
乙烷 CH3CH3 30 －89
乙醇 CH3CH2OH 46 79
丙烷 CH3CH2CH3 44 －42
正丙醇 CH3CH2CH2OH 60 97
正丁烷 CH3CH2CH2CH3 58 －0.5
醇分子間形成了氫鍵使沸點升高！
高
探究活動一：醇類及其物理性質(zhì)
③碳原子數(shù)相同時，羥基個數(shù)越多，醇的沸點越 。
名稱 分子中羥基數(shù)目 沸點/℃
乙醇 1 78.5
乙二醇 2 197.3
1-丙醇 1 97.2
1，2-二丙醇 2 188
1，2，3-丙三醇 3 259
(2)溶解性
甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等低級醇可與水以任意比例混溶。隨著烷基增大，醇的溶解度減小。
(3)密度
醇的密度比水的密度小。
高
比例模型
球棍模型
H—C—C—O—H
H
H
H
H
醇的結(jié)構(gòu)（以乙醇為例）
C2H6O
分子式
結(jié)構(gòu)式
結(jié)構(gòu)簡式
C2H5OH/CH3CH2OH
探究活動二：醇的化學(xué)性質(zhì)（以乙醇為例）
可能斷鍵
H
C
H
C
H
H
H
O
H
β
α
δ
+
δ
-
δ
+
元素 電負性
H 2.1
O 3.5
C 2.5
探究活動二：醇的化學(xué)性質(zhì)（以乙醇為例）
研究有機物的一般過程：分析結(jié)構(gòu)→預(yù)測性質(zhì)→事實驗證
分析結(jié)構(gòu)： 基于官能團、化學(xué)鍵的極性及基團之間的相互影響
數(shù)據(jù)參考：
碳氫鍵 碳氧鍵 氫氧鍵
2CH3CH2 O H＋2Na 2CH3CH2 ONa＋H2
乙醇鈉
1.置換反應(yīng)
（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)
探究活動二：醇的化學(xué)性質(zhì)（以乙醇為例）
預(yù)測性質(zhì)
H C C O H
H
H
H
H
H C C O Na
H
H
H
H
事實驗證
CH3 CH2 OH＋H Br CH3 CH2 Br＋H2O
△
溴乙烷
反應(yīng)機理：
斷開碳氧鍵，鹵原子取代了羥基，羥基和氫結(jié)合生成水
2.取代反應(yīng)
（1）乙醇與濃氫溴酸混合加熱發(fā)生反應(yīng)生成溴乙烷
（2）乙醇在濃硫酸作用下加熱至140 ℃時，生成乙醚
C2H5 OH + HO C2H5 C2H5 O C2H5 + H2O
濃H2SO4
140 ℃
乙醚
探究活動二：醇的化學(xué)性質(zhì)（以乙醇為例）
乙醇在濃硫酸的作用下，加熱至170℃時生成乙烯，反應(yīng)方程式為
C—H鍵與C—O鍵。
濃H2SO4
170 ℃
CH2－CH2
H
OH
CH2=CH2↑ + H2O
H C C O H
H
H
H
H
C=C
H
H
H
H
斷鍵位置:
脫去 —OH 和與 —OH 相鄰的碳原子上的1個H
3.消去反應(yīng)（分子內(nèi)脫水）
探究活動二：醇的化學(xué)性質(zhì)（以乙醇為例）
（1）放入幾片碎瓷片作用
(2) 濃硫酸的作用
(3) 加藥品順序
(4)溫度計的位置
(5)酒精與濃硫酸體積比為何要為1∶3？
催化劑和脫水劑
濃硫酸緩慢加入乙醇中
溫度計水銀球要置于反應(yīng)物的液面下
（因為需要測量的是反應(yīng)物的溫度）
因為濃硫酸是催化劑和脫水劑，為了保證有足夠的脫水性，硫酸要用98%的濃硫酸，酒精要用無水乙醇，酒精與濃硫酸體積比以1∶3為宜。
實驗注意事項
防止暴沸
(6)混合液顏色變黑，為什么？
燒瓶中的液體逐漸變黑。在加熱的條件下，無水乙醇和濃硫酸除可生成乙烯外，濃硫酸能將無水乙醇脫水生成碳的單質(zhì)等，碳的單質(zhì)使燒瓶內(nèi)的液體帶上了黑色。
(7)有何雜質(zhì)氣體？
由于無水乙醇和濃硫酸發(fā)生的氧化還原反應(yīng)，反應(yīng)制得的乙烯中往往混有H2O、CO2、SO2等氣體。
酸性KMnO4溶液
NaOH溶液
溴的四氯化碳溶液
混合液
碎瓷片
溫度計
(8)為何使用NaOH溶液進行洗氣？
因乙烯中混有的CH3CH2OH、SO2氣體能使酸性KMnO4溶液褪色影響乙烯的檢驗，故必須用NaOH溶液先將其除去。
|(9)為何使液體溫度迅速升到170℃？
因為無水乙醇和濃硫酸混合物在170℃的溫度下主要生成乙烯和水，而在140℃時乙醇將以另一種方式脫水，即分子間脫水，生成乙醚。
酸性KMnO4溶液
NaOH溶液
溴的四氯化碳溶液
混合液
碎瓷片
溫度計
3．下列各選項中物質(zhì)的分子式都相同，其中屬于同一類物質(zhì)的是
A．和 B．CH3OCH3和CH3CH2OH
C．正戊烷和新戊烷 D．和
【答案】C
隨堂演練
1．下列物質(zhì)屬于醇類的是(　　)
B
3．下列各選項中物質(zhì)的分子式都相同，其中屬于同一類物質(zhì)的是
A．和 B．CH3OCH3和CH3CH2OH
C．正戊烷和新戊烷 D．和
【答案】C
隨堂演練
2、下列說法正確的是(　　)
A．烴基與羥基相連的化合物屬于醇 B．CH3(CH2)2C(CH2CH3)OHCH3的名稱是2-乙基-2-戊醇
C．沸點：丙三醇＞乙二醇＞乙醇＞丙烷
D．2-丁醇和2-丙醇互為同分異構(gòu)體
C
3．下列各選項中物質(zhì)的分子式都相同，其中屬于同一類物質(zhì)的是
A．和 B．CH3OCH3和CH3CH2OH
C．正戊烷和新戊烷 D．和
【答案】C
隨堂演練
3、關(guān)于醇類的下列說法中錯誤的是(　　)
A.羥基與烴基或苯環(huán)側(cè)鏈上的碳原子相連的化合物稱為醇
B.醇的官能團異構(gòu)中一定有酚類物質(zhì)
C.乙二醇和丙三醇都是無色液體，易溶于水和乙醇，其中丙三醇可用于配制化妝品
D.相對分子質(zhì)量相近的醇和烷烴相比，醇的沸點高于烷烴
B
3．下列各選項中物質(zhì)的分子式都相同，其中屬于同一類物質(zhì)的是
A．和 B．CH3OCH3和CH3CH2OH
C．正戊烷和新戊烷 D．和
【答案】C
隨堂演練
4、乙醇分子中不同的化學(xué)鍵，如右圖。關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是(　　)
A．乙醇和鈉反應(yīng)，鍵①斷裂
B．乙醇燃燒時，所有化學(xué)鍵均斷裂
C．乙醇制乙烯時，鍵②⑤斷裂
D．與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)時，鍵②斷裂
D

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