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2.3.1 醛和酮
一、認識醛和酮
福爾馬林是 35％~ 45％的甲醛水溶液，通常用來保存某些動物標本。
丙酮是一種重要的有機溶劑，它在工業上常作為原料制造塑料和涂料。
【思考】醛和酮的定義、官能團、飽和一元醛（酮）的通式和關系？
一、認識醛和酮
CnH2nO
CnH2nO
分子中碳原子數相同的飽和一元醛和飽和一元酮互為同分異構體。
【練習】分子式為C5H10O的醛、酮的同分異構體有多少種？
一、認識醛和酮
命名
一、認識醛和酮
常見的醛和酮
強烈刺激性氣味的無色氣體
甲醛（蟻醛）
HCHO
易溶于水
CH3CHO
乙醛
有刺激性氣味的無色液體
易溶于水，可由乙醇氧化而得。
一、認識醛和酮
常見的醛和酮
CHO
苯甲醛
有苦杏仁氣味的液體
工業上稱其為苦杏仁油
丙酮
CH3—C—CH3
O
有特殊氣味的無色液體
與水以任意比例互溶，做有機溶劑
H O H
H C C C H
H H
二、醛和酮的化學性質
結構→性質
H O
H C C H
H
不飽和鍵
易加成
極性鍵
可斷裂加O氧化
醛基
α-H
羰基
不飽和鍵
易加成
二、醛和酮的化學性質
乙 醛 丙 酮
化 學性 質 可 燃 性 加成反應
還原反應
氧化反應
易燃，完全燃燒生成CO2和水
容易
不容易




二、醛和酮的化學性質
1、加成反應
與 H2、HX、HCN、氨及氨的衍生物、醇類等發生加成反應。
_______________
二、醛和酮的化學性質
1、加成反應
用于增長碳鏈
二、醛和酮的化學性質
醛
醇
羧酸
氧化
還原
氧化
還原
常見的氧化劑
氧氣、酸性KMnO4溶液、臭氧、銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液等。
常見的還原劑
氫氣、氫化鋁鋰（LiAlH4）和硼氫化鈉（NaBH4）等。
弱氧化劑
二、醛和酮的化學性質
2、氧化反應
銀鏡反應
二、醛和酮的化學性質
2、氧化反應
銀鏡反應
CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3＋H2O

二、醛和酮的化學性質
2、氧化反應
銀鏡反應
【應用】①檢驗醛基的存在 ②工業上用來制保溫瓶膽和鏡子
二、醛和酮的化學性質
2、氧化反應
與新制的氫氧化銅懸濁液反應
二、醛和酮的化學性質
2、氧化反應
與新制的氫氧化銅懸濁液反應
CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O↓ + 3H2O
△
用于鑒別有機化合物
分子中是否含有醛基
二、醛和酮的化學性質
2、氧化反應
與新制的氫氧化銅懸濁液反應
注意事項
①所用的Cu(OH)2必須是新制的，而且制備時，NaOH溶液必須明顯過量。
②加熱時必須將混合液加熱至沸騰，才能看到明顯的磚紅色沉淀。
③加熱煮沸時間不能過長，防止Cu(OH)2受熱分解成黑色的CuO。
二、醛和酮的化學性質
3、還原反應
醛、酮中都含羰基，都能發生還原反應，還原產物一般是醇
歸納總結
醛、酮的區別與聯系
類別 醛 酮
區別 官能團
官能團位置
簡寫形式
性質
聯系 通式
同分異構現象 性質 碳鏈末端
碳鏈中間
能被弱氧化劑氧化，發生銀鏡反應等
不能被弱氧化劑氧化
飽和一元醛：CnH2nO
飽和一元酮：CnH2nO
碳原子數相同的飽和一元醛和飽和一元酮互為同分異構體
可與H2、HX、HCN、NH3、氨的衍生物、醇等發生加成反應
均可加氫還原成醇

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