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(共17張PPT)
乙 酸
一、乙醇的物理性質(zhì)
二、乙醇結(jié)構(gòu)
三、乙醇的化學性質(zhì)
1. 與金屬鈉的反應(yīng)
(置換反應(yīng))
2. 乙醇的氧化反應(yīng)
(1)乙醇燃燒
(2)乙醇催化氧化
— ①斷裂
— 所有鍵都發(fā)生斷裂
— ①和③斷裂
(3)被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化為乙酸
四、乙醇的用途
乙酸是日常生活中的常見物質(zhì),我們食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸。
5. 官能團：
C2H4O2
CH3COOH
4. 結(jié)構(gòu)簡式：
2. 分子式：
3. 結(jié)構(gòu)式：
一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)
C
H
H
H
C
O
O
H
O
羧基 —C—O—H (或 —COOH)
1. 俗名：
醋酸
球棍模型
空間填充模型
二、乙酸的物理性質(zhì)
1. 顏色、狀態(tài)：
無色液體
2. 氣味：
有強烈刺激性氣味
4. 沸點：
117.9℃ (易揮發(fā))
3. 熔點：
16.6℃
5. 溶解性：
易溶于水、乙醇等溶劑
當氣溫低于熔點時，乙酸凝結(jié)成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸
利用了酸性: CH3COOH ＞ H2CO3
復(fù)分解反應(yīng)
CaCO3 + 2CH3COOH = (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O(除水垢)
CaCO3 + 2CH3COOH = 2CH3COO- + Ca2+ + CO2↑＋ H2O
1. 酸的通性
②能與活潑金屬發(fā)生置換反應(yīng)
⑤能與某些鹽發(fā)生反應(yīng)
①能使指示劑變色
④能與堿發(fā)生中和反應(yīng)
③能與堿性氧化物反應(yīng)
三、乙酸的化學性質(zhì)
CH3COOH CH3COO- + H+
O
羧基： C O H
①
－是一元弱酸(比碳酸強)
設(shè)計一個實驗，驗證酸性：CH3COOH＞H2CO3
實驗藥品：
實驗裝置：
實驗現(xiàn)象：
當稀醋酸滴入圓底燒瓶時，
產(chǎn)生無色氣泡，澄清石灰水變渾濁。
稀醋酸
碳酸鈉粉末
A：
B：
Na2CO3 + 2CH3COOH=2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
強酸制弱酸
化學方程式：
稀醋酸、碳酸鈉粉末
廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得香醇，特別鮮美，這是為什么呢？
CH3COOC2H5 + H2O
CH3COOH +
C2H5OH
濃H2SO4
現(xiàn)象：
右側(cè)試管內(nèi)液體的上層有無色透明的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味。
乙醇+濃硫酸+乙酸
飽和Na2CO3溶液
乙酸乙酯
實驗7-6：
CH3—C—O—C2H5
+ H2O
O
CH3—C—O—H +H—O—C2H5
O
CH3—C—O—H + H—O—C2H5
O
CH3—C—O—C2H5
+ H2O
O
方式一：
方式二：
思考：酯化反應(yīng)可能的斷鍵方式(脫水方式)有哪些？
濃H2SO4
△
濃H2SO4
△
O
CH3C— O—H +
H—O—C2H5
O
CH3C—O—C2H5 + H2O
濃H2SO4
O
CH3C— O—H +
反應(yīng)機理: 酸脫羥基、醇脫氫，結(jié)合成水
同位素示蹤法
─研究有機反應(yīng)機理常用的方法
H— 18O —C2H5
O
CH3C— 18O —C2H5 + H2O
濃H2SO4
反應(yīng)類型：取代反應(yīng)
2. 酯化反應(yīng)
(取代反應(yīng))
CH3COOC2H5 + H2O
CH3COOH +
C2H5OH
濃H2SO4
乙酸乙酯
酯化反應(yīng)：酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng)。
反應(yīng)機理：酸脫羥基、醇脫氫，結(jié)合成水。
反應(yīng)特點：可逆反應(yīng)，逆向是酯的水解反應(yīng)。
反應(yīng)條件：加熱，加濃硫酸等催化劑。
乙酸
乙醇
濃硫酸的作用：催化劑，吸水劑
①溶解揮發(fā)出來的乙醇
注意：
飽和碳酸鈉溶液的作用
③降低乙酸乙酯在溶液中的溶解度，有利于分層。
沸石：防止暴沸
②吸收揮發(fā)出來的乙酸
裝藥品的順序：
①乙醇
②濃硫酸，待冷卻
③乙酸
導(dǎo)氣管不能插入碳酸鈉溶液中：
防止倒吸
三、乙酸的用途
2. 乙酸是一種重要的有機化工原料。
1. 在日常生活中就有廣泛的用途，可用于調(diào)味品、除水垢等。
1. 下列關(guān)于乙酸的說法中不正確的是( )
A. 乙酸具有強烈刺激性氣味的液體
B. 乙酸的分子可以看成甲基和羧基構(gòu)成的有機物
C. 無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物
D. 乙酸不易溶于水和乙醇
D
課堂練習：
2. 酯化反應(yīng)是有機化學中的一類重要反應(yīng)，下列對酯化反應(yīng)理解不正確的是( )
A. 酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯
B. 酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種
C. 酯化反應(yīng)是有限度的
D. 濃硫酸可做酯化反應(yīng)的催化劑
A

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