資源簡介

高一 歷史 學科教學案
班級 姓名 使用時間：2024年 月 日
課
題 第2課 新航路開辟后的食物物種交流
目標
導學 基于時空觀念，掌握美洲食物物種外傳、外來食物物種傳入美洲等基礎史實。
結合教材及相關圖文史料，說出新航路開辟前后物種交流的路徑（推動力），歸納新航路開辟前后物種交流的特點。
探究新航路開辟后食物物種交流的總體特征，分析食物物種交流對于人類社會產生的重大歷史影響。
重點
難點 不同地區之間食物物種交流的具體表現；新航路開辟前后物種交流特點。
食物物種交流對于人類社會的重大歷史影響。
教 學 案 內 容
教 師 活 動 二次備課
一、美洲物種的外傳
（一）美洲物種外傳的原因？ （1）新航路開辟，美洲的發現。 （2）歐洲列強早期的殖民擴張和殖民掠奪。 （3）商業革命的到來，__________的發展，世界市場的逐漸擴展，世界經濟文化交流加強。 （4）多種物種自身的優勢：玉米、馬鈴著、甘薯這三大糧食作物產量高，生長快，對土、肥、水要求低，對氣候適應性強，播種期長，耗工少，受病蟲害的影響小，便于儲藏，可多種加工，等等。 （5）農藝家的改良和培育。 （二）時間和路線：15世紀末至16世紀初，原產于美洲的______、馬鈴薯、_________、番茄、_________、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。 新大陸物種的外傳物種傳入地區傳入途徑推廣玉米歐洲 亞洲 （中國）由______和_______人帶到歐洲（初供觀賞）16世紀中期在南歐廣泛種植 17世紀傳遍歐洲。從西亞、中亞傳入西北 從印度緬甸傳入西南 從菲律賓傳入東南明朝傳入，先在邊疆或_____地區種植后拓展到平原地區。清朝乾隆嘉慶年間大規模推廣。鴉片戰爭后遍及全國。馬鈴薯 甘薯傳入途徑與玉米相似16世紀末_______作為食用作物開始在歐洲推廣，甘薯推廣較為緩慢。明朝時傳入中國，傳播歷程與玉米相似。
辣椒的傳播：明朝時，辣椒傳入中國，被稱為“_______”。 辣椒在傳播過程中出現地域差別，與中國本土文化相結合，深刻影響了人們的飲食習慣。 二、其他地區物種在美洲的推廣
1.歐亞物種的傳入 （1）種類 ①糧食類：大麥、小麥、水稻等 ②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬等 ③蔬菜類：黃瓜、豌豆等 ④經濟類：甘蔗等 2.歐洲畜禽的傳入 （1）種類：牛、驢、馬、豬、羊、雞等 ①極大地改變了美洲的動物群落。 ②推動了農業的發展。 世界其他地區物種在美洲傳播的特點 （1）品種豐富，種類齊全：歐亞物種在美洲傳播，包括小麥等糧食作物、甘燕等經濟作物、蘋果等水果類作物、黃瓜等蔬菜頭作物，以及雞、馬、牛、羊等禽畜，品種繁多，種共齊全。 （2）伴隨殖民擴張：世界其他地區物種在美洲傳播是在新航路開辟后，是西方殖民者在殖民侵略與擴張過程中，將歐、亞、非三洲的物種傳入美洲的。 （3）其他地區的物種傳入美洲與美洲作物外傳同步進行。 （4）在傳播優良品種的同時，殖民者將舊大陸的病毒等危害物也傳入了美洲。 三、食物物種交流帶來的影響
1.提高了全球糧食產量，使世界人口激增 （1）玉米：①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源； ②豐富了中國的糧食種類。 （2）馬鈴薯：提高了歐洲人的抗饑荒能力。 2.改變了人們的飲食習慣 （1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當地的食物結構，豐富了人們的食物種類。 （2）玉米、馬鈴薯、甘薯除供人類食用外，也用作飼料，促進了畜牧業的發展，為人類提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。 3.推動了當地經濟和貿易的發展 （1）北美：水稻除供應本地消費外，大量用于出口，促進了對外貿易的發展。 （2）中國：玉米等外來農作物因其高產而增加了糧食供應總產量，促進了商品經濟的發展。 4.對當地生態環境產生了一定影響 （1）食草的馬、牛、羊等動物在美洲大量繁殖超出了土地承載能力 （2）殖民者大量種植農作物，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。 （3）玉米、甘薯等耐旱高產的美洲作物被大量種植，擴大了耕地面積，但過度的墾荒造田導致水土流失。 美洲作物在中國迅速傳播的影響。 （1）生產活動：玉米、甘薯等作物大規模種植，拓展了土地利用的時間和空間 （荒漠、灘涂等），提高了農業集約經營的水平，增加了中國糧食作物的種類和產量。 （2）人口問題：糧食作物產量的提高，滿足了人口日益增長的需要，促進了人口增長和流動。 （3）日常生活：促進了動植物（物種）的多樣化，改變了人們的飲食結構及生活習慣，增添了人們對食物營養的需求和飲食興趣。 （4）商業交流：豐富了人們的經濟生活，推進了商品經濟的發展，有助于增加農民的收入。 （5）帶來的問題 ①煙草的泛濫導致吸煙人數逐年增多，對人體健康造成危害。 ②導致土地資源的過度開發，破壞了自然環境，造成水土流失等環境問題。 課堂小練 1．新航路開辟后，馬成為歐洲人最早引入美洲的物種之一，馬推動了大平原上的美洲原住民部落變成使用馬匹狩獵的游牧民族；源自亞洲的甘蔗種植與蔗糖制造技術被歐洲殖民者傳播到美洲，引發了“蔗糖革命”與“人口大遷移”，催生出種植園經濟和殖民地奴隸制度。據此可知，這些物種傳播（ ） A．促進了民族演進，改變了人口結構 B．使歐亞作物開始影響美國農業 C．開發了大量土地，緩解了人地矛盾 D．促進了美洲人生活方式的改變 2．到了18世紀，在亞歐人的飲食中，玉米和馬鈴薯的比重大大提高。從西歐到中國的十地上，美洲的豆類提供了蛋白質，番茄和辣椒提供了維生素，并使飲食有滋有味?；ㄉ头言跂|南亞熱帶的土地上瘋長，以豐厚的產出支撐著眾多的人口。材料體現了（ ） A．新航路開辟引發價格革命 B．資本主義世界市場不斷擴大 C．物種交流有利于改善世界各地的飲食結構 D．工業化帶來的糧食增長使世界人口微增 3．15世紀末至16世紀，美洲許多獨產的農作物傳播到其他大陸。其傳播的路線一部分是先傳入歐洲再傳遍世界，也有一部分直接從美洲傳入亞洲，或同時從歐洲或美洲傳到亞洲。材料現象發生的主要原因是（ ） A．全球航路的開辟 B．價格革命的發生 C．美洲農業的發達 D．世界市場的形成 4．美國獨立戰爭期間，一種新的水稻品種—金卡羅萊納在南部種植園出現。研究表明，它的起源可能來自非洲加納品種的基因之一。后來該品種成為卡羅萊納州低地的普遍食物，最終擴展到美國東南地區等。這反映了（ ） A．獨立戰爭奠定美國發展基礎 B．黑奴貿易致種植園經濟出現 C．物種引人改變當地飲食習慣 D．物種交流促進地區經濟發展 5．在美洲，小麥是歐洲移民的主食，他們多在原先種植煙草的土地上繼續種小麥，再適當施肥，便可豐收。當地農民還談道：“小麥收割后，會被大量賣到里次德島、新西蘭等地?！边@反映出小麥在美洲的推廣（ ） A．完善了當地的社會經濟結構 B．為美洲農業發展注入了新活力 C．拓寬了美洲人民的飲食習慣 D．加速了歐洲資本主義原始積累 6．中國引進美洲作物，大多發生在明清時期，其中既有玉米、甘薯、馬鈴薯等重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有煙草、陸地棉等經濟作物，總數超過了20種。這些外來作物的引進對中國明清時期農業發展的影響（） ①豐富了中國農產品種類 ②改變了中國的經濟結構 ③有利于充分用地和養地 ④提高農產品商業化程度 A．①②④ B．①③④ C．②③④ D．①②③ 7．新航路開辟后，新引進的美洲農作物在改善歐洲人膳食結構的同時，也使一些曾長期在歐洲肆虐的疾病失去了往日威風。盡管歐洲近代早期的人口出生率沒有大幅度的提高，但死亡率的降低使得歐洲人口迅速增長。由此可知，歐洲引進美洲農作物（ ） A．提升了歐洲人的身體素質 B．徹底改變了傳統飲食構成 C．擴展了東西方貿易的范圍 D．影響了歐洲各國人口結構 8．古代不同地區的居民培育了適合本地區的植物物種，豐富了人們的日常生活。下列詩詞所描述的物種不屬于美洲培育的是（ ） A．君不見貳師城外行人稀，葡萄滿目秋離離?！鳌垖?B．不奇桂辣椒辛味，知是吳民性喜甜?！濉ね跫局?C．玉米秋成曬滿場，長楊叢立守其旁。——明·羅青山 D．番薯當米度年華，鼓腹安閑海外家?！濉ず?9．1500年到1800年的幾個世紀中所刮起的洲際物種交流之風給世界各地帶來了驚人的變化。它在不適應人群疾病的土地上釀成了人口銳減的災難；它也幾乎在世界各地提高了食物供應的數量和可靠性；在那些從前沒有馬類的地區，它還通過提供新的戰爭手段改組了當地的政治關系。由此可見，洲際物種交流（ ） A．對人類發展是一把雙刃劍 B．導致世界局部人口的銳減 C．促進了人類交通的近代化 D．一定程度保障糧食的來源 10．布羅代爾認為：“遠程貿易肯定創造出超額利潤，這是利用兩個市場相隔很遠，供求雙方互不見面，全靠中間人從中撮合而進行的價格投機"。該觀點可以用來說明（ ） A．經濟全球化的發展歷程 B．物種的跨區域交流 C．東西方文明交流的加強 D．商品的世界性流通
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