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3.發現變化中的新物質
教科版六年級下冊 第四單元 《物質的變化》
聚 焦
你能通過實驗發現新物質是怎樣產生的嗎？
灰燼
聚 焦
蠟燭
白砂糖
用蠟燭和白砂糖這兩種常見物質，通過實驗來研究它們的變化過程中有沒有產生新物質。
探索一：
蠟燭燃燒實驗：
蠟燭在燃燒時伴隨著哪些現象？
蠟燭在燃燒時發生了哪些變化？
1.點燃蠟燭
2.將一個透明的玻璃杯懸空倒扣在點燃的蠟燭上方
3.試管夾夾住玻璃片，讓玻璃片與蠟燭火焰短暫接觸
1.點燃蠟燭
2.將一個透明的玻璃杯懸空倒扣在點燃的蠟燭上方
3.試管夾夾住玻璃片，讓玻璃片與蠟燭火焰短暫接觸
現象：發光發熱，有部分蠟燭熔化成蠟燭油流下來并凝固，有黑煙產生。
現象：杯里出現水霧，杯內壁有小水珠。
現象：玻璃片變黑。
水
炭黑
二氧化碳
我發現：蠟燭燃燒過程中既有化學變化，也有物理變化。
長柄金屬勺
火柴
蠟燭
白砂糖
加熱白砂糖實驗：
探索二：
向金屬勺中加入少量白砂糖，在點燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
開始加熱
向包了鋁箔紙的金屬勺中加入少量白砂糖（約1克），在點燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
顏色變化
氣味變化
狀態變化
狀態變化：
顏色變化：
氣味變化：
固體顆粒
液體
固體狀
無味
焦臭味
白色
褐色
黑色
淡黃色
“白糖”大變身
焦香味
還是白糖嗎？
新物質
溶解性變化：
溶解
不溶解
化學變化
物理變化
焦糖醛
焦糖
有氣泡產生
其他：
無氣泡
白糖熔化成糖漿
焦糖
黑色固體
二氧化碳
我發現：加熱白糖既有化學變化又有物理變化。
鋼鐵生銹，是因為鐵長時間與空氣中的氧氣、水分接觸就會生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質，它不像鐵那么堅硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后， 體積可脹大 8 倍。如果不及時除去鐵銹，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就被腐蝕得更快了。
探 索
鐵生銹
有些變化產生的新物質對我們的生活有害。
酸雨導致的后果
食物腐爛變質
蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區內含有一種蝦紅素（也叫蝦青素），該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質相結合，變為其他顏色。當蛋白質被破壞、變性或與蝦紅素分離時，顏色即變為原來的橙紅色，因此蝦煮熟后外殼會變為紅色。
探 索
→
面 粉
蛋 糕
用面粉烘制蛋糕的過程中，酵母中的轉化酶、麥芽糖酶和酒化酶等多種酶，在適當的溫度和濕度下，將面團中的淀粉分解為酒精和二氧化碳，并產生各種糖、氨基酸、有機酸和脂類等。脂類使面團具有一定的芬芳，二氧化碳讓面團變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。
金屬冶煉
制作葡萄酒
作 業
1.所有的化學變化過程中都有新物質產生。（ ）。
2.白砂糖在加熱過程中沒有產生（ ）。
A．炭 B．焦糖 C．水 D.二氧化碳
3.化學變化過程中產生的新物質有些是有（ ）的，有些是
有（ ）的。
4.蠟燭燃燒過程中既有（ ）變化又
有（ ）變化。
C
化學
√
物理
害
益

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