資源簡(jiǎn)介

(共20張PPT)
第四單元 多樣的生物
14看得見的微生物
銀耳：其形狀似雞冠或花瓣，白色半透明，干燥后淡黃色或黃色
木耳：其形狀呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，黑褐色，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。
竹蓀：形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為"雪裙仙子",在曬干的時(shí)候，是淡黃色的
平菇：頂面較平，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規(guī)則的漏斗狀。菌褶延生，菌柄側(cè)生，灰白色、淺灰色、灰色等
靈芝：扇形、腎形、半圓形或近圓形，小柄側(cè)生，菌蓋木質(zhì)，表面褐黃色或紅褐色，有時(shí)邊緣逐漸變成淡黃褐色至黃白色，具油漆樣光澤，蓋表有同心環(huán)溝，邊緣銳或稍鈍，往往內(nèi)卷。
猴頭菇：全形似刺猬或猴頭，初期白色，干后呈淺褐色，一般野生生長(zhǎng)在大樹的高處，大的可達(dá)到數(shù)十斤重
菌類對(duì)健康有很多好處，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素等，還有微量元素和礦物質(zhì)，多吃可增強(qiáng)人體免疫力。
銀耳---銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品，具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。
木耳---富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”。木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵、纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等，特別是鐵元素含量極高。黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘度，軟化血管，使血液的流動(dòng)通暢，減少心血管病的發(fā)生率。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。
竹蓀---竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。
靈芝---主含氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、真菌溶菌酶，以及糖類、生物堿、維生素B2及C等。對(duì)神經(jīng)衰弱、高脂血癥、冠心病、心絞痛、心律失常、高原不適癥、各類慢性肝炎、肝硬化、糖尿病、出血熱、消化不良、氣管炎等各有不同程度的療效。是中國(guó)傳統(tǒng)的扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的名貴藥材。
平菇---平菇含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性，平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
因?yàn)榭墒秤谜婢粌H味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
我國(guó)毒蘑菇約有100多種，引起人嚴(yán)重中毒的有10余種，分布廣泛。我國(guó)每年都有毒蘑菇中毒事件發(fā)生，以春夏季最為多見，常致人死亡。2001年9月1日江西永修縣有1 000多人中毒，為新中國(guó)成立以來最大的毒蘑菇中毒事件。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。
那么，我們?cè)撛鯓訁^(qū)分毒蘑菇呢？
生長(zhǎng)地帶：有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶；
顏色：菌面顏色鮮艷，特別是紫色的往往有劇毒；
氣味上：有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
分泌物上：有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色；

展開更多......

收起↑