資源簡介

第2課 新航路開辟后的食物物種交流學案
【學習目標】
1.了解新航路開辟后食物物種交流及其影響。
2.認識新航路開辟后各大洲之間的食物物種交流，以唯物史觀為指導，辯證認識“哥倫布大交換”的影響。
3.通過史料了解新航路開辟后，各大洲之間的食物物種交流是人類不同文明之間交往的載體，培育時空觀念、歷史解釋等學科核心素養。
【學習重難點】
重點：新航路開辟后，美洲和其他地區食物物種交流的表現和影響；食物物種交流給社會經濟和人們生活帶來的變化。
難點：食物物種交流給社會經濟和人們生活帶來的變化。
【預習新知】
美洲物種的外傳
1．美洲物種外傳的原因及特點
⑴原因：新航路開辟后，西班牙、葡萄牙殖民者把美洲物種帶到舊大陸。
⑵特點：先傳播到南歐，再到全歐洲及亞非各地；由作為觀賞植物栽培到食用大量栽培。
2．美洲物種在歐洲和中國的傳播
物種 在歐洲傳播 在中國傳播
玉米 16-17世紀，南歐→歐洲各國廣泛種植，成為僅次于小麥的糧食作物。 明朝時分別通過西北、西南、東南沿海傳入，并推廣種植； 清朝前期得到大規模推廣； 鴉片戰爭前已遍布全國。
馬鈴薯 16世紀末，開始在歐洲推廣。
甘薯 引入歐洲后，傳播比較緩慢。
番茄 18世紀中葉，開始作食用栽培。 歐洲農藝家改良新品種又傳回美洲。 明朝萬歷年間引入； 清朝光緒年間開始作食用栽培。
辣椒 15世紀末，→西班牙→歐洲各國。 明朝傳入，稱為“番椒”。
其他地區物種在美洲的推廣
1.歐亞作物的傳入：
⑴物種：小麥、大麥、水稻；蘋果、葡萄、甜橙、檸檬；黃瓜、豌豆、甘庶等
⑵結果：小麥與水稻成為美洲第一、二大農作物。
2.歐洲畜禽的傳入
⑴物種：牛、驢、馬、豬、羊、雞
⑵意義：極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業的發展。
食物物種交流帶來的影響
1．提供更多的食物來源
⑴增加糧食總產量：高產作物推廣，提高各地抗饑荒能力，促進人口增長。
⑵改變食物結構：物種交流，改變各地食物結構，豐富人們的食物種類。
⑶促進畜牧業發展：高產作物用作飼料，促進了畜牧業的發展，提供更多肉蛋奶食品。
2．推動各地經濟和貿易的發展
⑴北美：水稻大量用于出口，促進了對外貿易的發展。
⑵中國：高產作物增加了糧食供應總量；更多糧食投入市場出售。
3．對各地生態環境的影響
⑴美洲：馬、牛、羊等食草動物繁殖，擴大種植，地表植被遭到破壞。
⑶中國：新作物引進，荒山、丘陵、沙地等過度開墾，導致水土流失。
【深化探究】
主題一　美洲作物在中國廣泛種植
一　16－17世紀傳入中國的三種糧食作物
學名 別名(部分) 原產地 傳入途徑
玉米 番麥 御麥 美洲 由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國
甘薯 番薯 金薯 美洲 由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國
馬鈴薯 洋番薯 荷蘭薯 土豆 美洲 由荷蘭殖民者帶進臺灣，再從臺灣傳入中國大陸
——摘編自《中國文化與外來作物》
二　《鳳岡陳氏族譜》載：“萬歷庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋長延禮賓館，每宴會，輒饗土產曰薯者，味甘美。公覬其種，賄于酋奴，獲之。……未幾伺間遁歸。……嗣是種播天南，佐粒食，人無阻饑。”
《維基百科·番薯》載：“萬歷二十一年(1593年)五月，福建長樂人陳振龍從呂宋攜帶甘薯回中國，試種后，‘甫及四月，啟土開掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳’，福建巡撫金學曾大力推廣。”
李時珍《本草綱目》載：“海中之人多壽，亦由不食五谷而食甘薯故也。”
　史料一介紹了16－17世紀傳入中國的三種糧食作物，從中可以歸納出它們傳入中國的特點。如從三種糧食作物的原產地可總結特點是：傳入的物種原產于美洲。史料二通過三則文獻介紹了甘薯傳入對中國社會的影響。
　(1)根據史料一，概括16－17世紀三種糧食作物傳入中國的特點。結合所學知識，簡析它們傳入中國的國際背景。
試答：_____________________________________
(2)根據史料二，分析當時甘薯大規模引入對中國所產生的作用。
試答：_____________________________________
金版參考：(1)特點：傳入的物種原產于美洲；名稱中大多帶“番”字；主要是從海路傳入中國大陸。
背景：新航路的開辟(世界市場開始形成或雛形出現)；早期殖民擴張。
(2)有利于解決糧食饑荒問題；延長了中國人的壽命；促進了人口增長；擴大了土地的開墾利用。
　深化對美洲作物在中國廣泛種植的理解
(1)在中國廣泛種植的原因
新航路開辟及殖民擴張，使美洲作物傳到中國；美洲作物適應性較強，用途廣泛；明清時期人地矛盾尖銳；政府政策的推動。
(2)對中國社會發展的影響
飲食結構發生變化；增加了糧食產量，有利于解決饑荒問題；推動了農產品商品化發展；人口大量增加；擴大了土地的開墾利用，生態環境遭破壞；生態破壞和人口膨脹導致社會的不穩定。
【鞏固訓練】
1.明朝中后期，新航路開辟帶動了物種的交流，美洲獨有的物種先后傳入中國，除番茄、辣椒之外，還有玉米、馬鈴薯等高產農作物，這刺激了當時中國( )
A.生產工具迅速革新 B.農產品商品化發展
C.白銀成為主要貨幣 D.朝貢體制的終結
2.《全球通史》中寫道：“除了少數無關緊要的例外，凡是今天得到利用的動植物都是由史前時期世界各地區的人們馴化出來的。它們從各自發源地向外的傳播一直緩慢地進行到1500年；這時，它們開始由橫跨地球的人們在各大陸中間來回移植。”材料表明( )
A.地理大發現開啟了物種間的交流 B.1500年以來，動植物的遷移趨緩
C.近代以來，全球生態平衡被打破 D.新航路的開辟推動了物種的交流
3.據《論影響社會上勞動階級狀況的環境》記載，“1762年英國一位農業雇工家庭的飲食開支包括：面包、面粉、燕麥片、馬鈴薯、蔬菜、蠶豆、豌豆、水果、牛奶、牛油、奶酪、肉、啤酒、舶來品、醋、香料”等。該飲食開支表明( )
A.資本主義世界市場日趨完善 B.人民大眾消費水平普遍提高
C.家庭飲食結構營養攝入均衡 D.工業化食品改變了生活習慣
4.有學者說，15世紀歐洲大航海的主要成就，一是“發現了新航路”，二是“發現了新大陸”。這兩個“發現”( )
A.都導致了政治革命的發生 B.都體現了對歐亞貿易的壟斷
C.都結束了歐亞的隔絕狀態 D.都加速了商業革命的形成
5.美國歷史學教授克羅斯比在《哥倫布大交換》中講道：“歐洲人發現南北美洲并來此定居時，帶到新大陸來的禽畜和作物及偷偷溜上船的老鼠、不小心帶來的雜草種子，所有這些組成一個生物旅行箱，這個旅行箱由原產于歐洲的和來自亞非的一些物種組成。”這說明新航路的開辟( )
①促進了不同大陸間的物種交流
②推動了各大陸的城市化進程
③給美洲人民的生存環境帶來威脅
④促進了美洲的資本原始積累
A.①④ B.②③ C.①③ D.②④
6.以下物種屬于古代美洲印第安人最早培育的是( )
①玉米
②番茄
③西瓜
④辣椒
A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④
7.17世紀歐洲一本書中記載了鳳梨、馬鈴薯、木薯等農作物品種,它反映出新航路開辟的影響是( )
A.商路和國際貿易中心的轉移 B.洲際之間農業物種的交流
C.美洲傳統社會遭到巨大破壞 D.歐洲資本原始積累的加速
8.新航路開辟后,意大利半島諸城市迅速衰落,里斯本、安特衛普、倫敦等城市成為世界貿易中心,伊比利亞半島國家迅速崛起。這說明新航路開辟( )
A.確立了英國世界工廠地位 B.使歐洲的物價大幅下降
C.使西歐國家完成社會轉型 D.推動了歐洲的商業革命
9.地理大發現后,歐洲社會生活中出現了一種新的食物——馬鈴薯。由于《圣經》中沒有提到這種食物,教會禁止人們食用,但是饑餓的窮人打破了禁忌,此后這種食物迅速普及。這說明( )
A.新物種沖擊了教會的權威 B.新物種的傳播是曲折的
C.教會對人們的控制很嚴格 D.當時歐洲階級矛盾尖銳
10.歐洲商人把美洲的玉米、甘薯等作物傳到世界其他地區,小麥、水稻等作物又隨著歐洲移民逐漸進人美洲。這一現象開始于( )
A.絲綢之路開通 B.羅馬帝國的擴張 C.新航路的開辟 D.壟斷組織的出現
參考答案
1.答案：B
解析：材料強調的是新航路開辟給中國帶來了玉米、馬鈴薯等高產農作物，這些高產農作物的引進，有效緩解了糧食問題，促使當時人們騰出更多的土地種植各種經濟作物，從而促進了農產品商品化發展，故B項正確；明朝中后期，中國沒有明顯的生產工具革新，故A項錯誤；明朝中后期，白銀成為普遍流通貨幣是由于歐洲人大量用白銀購買中國的絲綢、瓷器和茶葉，與高產農作物的引進沒有關系，故C項錯誤；題干沒有涉及朝貢體制，故D項錯誤。
2.答案：D
解析：從材料中可看出1500年以前，世界各地就有物種交流，只是非常緩慢，故A項錯誤；1500年以來，世界物種的交流速度加快，故B項錯誤；材料中沒有涉及全球生態平衡被打破，故C項錯誤；根據材料及所學知識可知，新航路的開辟推動了物種的交流，故D項正確。
3.答案：A
解析：1762年英國基本確立了世界殖民霸主地位，這一時期農業雇工家庭飲食種類較為豐富，而且出現了馬鈴薯、舶來品、香料等非英國出產的食物，說明當時世界市場日趨完善，A正確；B中的“普遍提高”表述不符合史實，排除；題干未列舉飲食結構攝入比例，無法證實當時營養攝入均衡，排除C；工業化食品在飲食種類中占比較低，排除D。
4.答案：D
解析：A項不符合兩個“發現”，排除；“發現了新大陸”指發現了美洲大陸，開辟了通往美洲的航線，B、C兩項不符合“發現了新大陸”，排除；兩個“發現”都加強了世界各地之間的經濟聯系，都加速了商業革命的形成，故D項正確。
5.答案：C
解析：材料敘述的是新航路的開辟促進了不同大陸間物種的交流，由“偷偷溜上船的老鼠”“雜草種子”可以看出美洲人民的生存環境受到了威脅，但是看不出城市化進程加快和資本原始積累的相關信息，故①③正確，②④錯誤。故選C項。
6.答案：B
解析：根據所學知識可知，玉米、番茄和辣椒原產于美洲，隨著新航路的開辟，西方殖民者發現美洲，將原產于美洲的作物傳遍世界，因此①②④正確；西瓜由絲綢之路傳入中國，③錯誤。故選B項。
7.答案：B
解析：鳳梨、馬鈴薯、木薯等農作物原本產于美洲，而在17世紀歐洲的書中出現，說明洲際間的物種進行了交流，B項正確；材料未涉及貿易中心的轉移，A項錯誤；材料沒有涉及新航路開辟對美洲社會的破壞，C項錯誤；材料僅僅說到新航路開辟引發的洲際間物種的交流，沒有涉及歐洲資本原始積累，D項錯誤。
8.答案：D
解析：根據材料“意大利半島諸城市迅速衰落，里斯本、安特衛普、倫敦等城市成為世界貿易中心，伊比利亞半島國家迅速崛起”可知，材料內容反映了商路和貿易中心的轉移，這是新航路開辟引起的商業革命的表現，D項正確。
9.答案：B
解析：由材料中教會禁止食用新食物，而饑餓的窮人迫于生計打破禁忌，使新食物迅速普及，可知新物種的傳播并不是一帆風順的，B項正確。其他三項皆與材料主旨不符。
10.答案：C
解析：根據材料并結合所學可知，新航路開辟之后，美洲和歐洲實現了物種的交流，C項正確；絲綢之路開通于漢代，當時尚未發現美洲，排除A項；羅馬帝國的擴張主要在歐亞非地區，與美洲無關，排除B項；壟斷組織出現是在第二次工業革命時期，與題干中“開始”限定不符，排除D項。故選：C。

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