資源簡介

第2課 新航路開辟后的食物物種交流學案
【學習目標】
1.將唯物史觀運用于歷史教學中，通過考察來食物物種交流的史實，讓學生能夠按照時間順序和空間要素，構建歷史事件、歷史人物、歷史現象之間的相互關聯，形成唯物史觀和時空觀念。
2.通過提供不同展示食物物種的交流來源和產生影響，采用史料解讀、史料認證的學習方法，提取有效信息，并據此提出自己的歷史認識，以實證精神對待歷史和現實問題，據此達到提升學生歷史核心素養的目標。
【學習重難點】
1.新航路開辟后的物種交流。
2.物種交流對世界的影響。
3.物種交流對中國的影響。
【預習新知】
美洲物種的外傳
1.主要原因：新航路的開辟。
2.時間和路線： ，原產于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。
3.傳播地區
（1）歐洲
①玉米：從16世紀中葉起，在南歐地區廣泛種植；17世紀，傳遍歐洲各國。
②馬鈴薯：16世紀末，作為食用作物開始在 推廣。
③甘薯：引入歐洲后，傳播比較緩慢。
④番茄：18世紀中葉開始作食用栽培，并進行改良培育。
⑤辣椒：15世紀末傳入西班牙；16世紀傳到英國等歐洲國家。
（2）中國
玉米 ①明朝時期，玉米通過多種途徑傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區；從印度、緬甸傳入 地區；從菲律賓傳入東南沿海地區。 ②先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴展到平原地區。 ③清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規模推廣；鴉片戰爭前，其種植已遍布全國。
馬鈴薯和甘薯 在中國的傳播歷程與玉米相似。
番茄 ①明朝萬歷年間，被引入中國，長期被當作觀賞和藥用植物。 ②清朝光緒年間，開始作為食用蔬菜在菜園種植。
辣椒 明朝時期，傳入中國，被稱為“ ”。
知識點一 美洲物種的外傳
2.15世紀末至16世紀初
（1）歐洲 （2）西南 番椒
其他地區物種在美洲的推廣
1.歐亞物種的傳入
（1）種類
①糧食類：大麥、小麥、水稻等
②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬等
③蔬菜類：黃瓜、豌豆等
④經濟類：甘蔗等
2.歐洲畜禽的傳入
（1）種類：牛、驢、馬、豬、羊、雞等
（2）意義：
①極大地改變了美洲的 。
②推動了農業的發展。
知識點二 其他地區物種在美洲的推廣
（2）動物群落
食物物種交流帶來的影響
1.提高了全球糧食產量，使世界
（1）玉米：①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源；②豐富了中國的糧食種類。
（2）馬鈴薯：提高了歐洲人的抗饑荒能力。
2.改變了人們的飲食習慣
（1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當地的食物結構，豐富了人們的食物種類。
（2）玉米、馬鈴薯、甘薯除供人類食用外，也用作飼料，促進了畜牧業的發展，為人類提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。
3.推動了當地經濟和貿易的發展
（1）北美：水稻除供應本地消費外，大量用于出口，促進了 的發展。
（2）中國：玉米等外來農作物因其高產而增加了糧食供應總產量，促進了商品經濟的發展。
4.對當地生態環境產生了一定影響
（1）食草的馬、牛、羊等動物在美洲大量繁殖超出了
（2）殖民者大量種植農作物，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。
（3）玉米、甘薯等耐旱高產的美洲作物被大量種植，擴大了耕地面積，但過度的墾荒造田導致 。
知識三 食物物種交流帶來的影響
人口激增
（1）對外貿易
4.（1）土地承載能力 （3）水土流失
【鞏固訓練】
1.17世紀60年代，英國貴族請客，會給客人幾片茶葉，泡水喝完，客人把茶葉夾在漢堡里吃掉。導致這種現象出現的根本原因最有可能是( )
A.英國人的風俗受中國人影響 B.英國茶葉有藥用價值
C.英國人很節約茶葉 D.當時東西方貿易規模小
2.舊大陸禽畜的傳入和繁衍極大地改變了美洲的動物群落,大大地提高了生產力,有力地推動了畜牧業、農業發展。但也有人認為舊大陸禽畜的傳入破壞了美洲的植被,損害了生態環境。這些看法反映了( )
A.物種交流的影響的復雜性 B.不同階級的看法不同
C.農業文明向工業文明轉變的艱難性 D.人們看待問題的片面性
3.據《論影響社會上勞動階級狀況的環境》記載,1762年英國一位農業雇工家庭的飲食開支包括:面包、面粉、燕麥片、馬鈴薯、蠶豆、豌豆、水果、牛奶、牛油、奶酪、肉、啤酒、醋、異域香料等。該飲食開支表明( )
A.資本主義世界市場日趨完善 B.人民大眾消費水平普遍提高
C.家庭飲食健康,營養攝入均衡 D.工業化食品改變了生活習慣
4.克羅斯比的《哥倫布大交換：1492年以后的生物影響和文化沖擊》指出:“地理大發現時代新舊大陸的相遇,肯定是迄今為止歷史上最大規模的兩個巨系統之間的交匯，而其中最積極的后果之一就是玉米、南瓜、番茄、馬鈴薯、番薯、花生等美洲作物輸入舊世界。”關于新航路開辟后美洲物種的外傳，以下說法錯誤的是( )
A.16世紀中葉起，玉米在南歐地區廣泛種植，成為主要的糧食和飼料作物之一
B.明朝萬歷年間，番茄開始作為食用蔬菜在農場種植
C.16世紀末，馬鈴薯作為食用作物開始在歐洲推廣
D.辣椒于16世紀傳到英國和中歐各國，16世紀后期傳入中國
5.哥倫布到達美洲時,新舊大陸唯一相同的作物是棉花,唯一共有的家畜是狗。歐洲人給美洲帶來了馬、牛、羊、豬等牲畜和一些禽類,以及各種麥類、甘蔗、咖啡等。美洲則向世界貢獻了玉米、馬鈴薯、西紅柿、菠蘿等。材料表明,早期殖民擴張( )
A.擴大了洲際貿易的范圍 B.形成了以歐洲為中心的世界市場
C.推動了洲際物種的交流 D.促進了種族交流及其重新分布
6.美洲作物之引種中國大多發生在明清時期,總數接近30種。新舊大陸物種的交流也包括中國的瓷器、絲綢、茶及一些農作物等輸入美洲。歐洲人飲用從中國和印度輸入的茶、來自阿拉伯的咖啡和用來自美洲的可可加工成的巧克力。隨著熱飲的盛行,購置中國瓷制的飲具、炊具成為歐洲家庭的時尚。這表明( )
A.新航路開辟促進了世界物種交流,豐富了世界各地人民的生活
B.新航路開辟建立起全球性的聯系,物種實現了世界人口的交流
C.殖民擴張活動擴展了歐洲的勢力,加強了對美洲和亞洲的掠奪
D.歐洲殖民活動加強了世界的聯系,成為溝通美洲和亞洲的紐帶
7.美洲變種小麥是在普通小麥的基礎上,培育出來的新品種。1750年以后,這種小麥在歐洲開始廣泛種植,使白面包不再是歐洲富人地位的象征。這說明( )
A.商業革命推動歐洲社會等級趨于平等
B.歐洲人對食物原料的開發趨于世界化
C.殖民擴張極大地改變了美洲的經濟生活
D.原產于美洲的作物通過新航路引入歐洲
8.明末徐光啟在《農政全書》中記載:“近年有人在海外得此種。海外人亦禁不令出境。此人取薯藤,絞入汲水繩中,遂得渡海。因此分種移植,略通閩廣之境也。”據此可得出結論( )
A.新航路開辟推動了物種交流 B.當時中國的農業落后于世界
C.商業活動改變了國人的飲食習慣 D.世界市場的形成推動了農業發展
9.16世紀伊始,隨著新航路的開辟,一方面美洲的作物在非洲、亞洲和歐洲等地生根發芽,另一方面也有許多新物種來到美洲。下列物種屬于從歐洲傳入美洲的是( )
A.小麥、水稻、牛、馬 B.玉米、馬鈴薯、番茄、花生
C.玉米、水稻、牛、馬 D.馬鈴薯、番茄、花生、葡萄
10.隨著新航路的開辟，15世紀末至16世紀初，原產于美洲的一些糧食作物傳入各洲。下列說法正確的是( )
①由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲
②玉米和馬鈴薯最初只是供人們觀賞的
③從16世紀中葉起，玉米成為南歐主要的糧食作物之一
④到17世紀，小麥成為僅次于玉米的糧食作物
A.①②④ B.①②③ C.②③④ D.①③④
參考答案
1.答案：D
解析：材料這種現象的產生主要是因為當時東西方貿易的規模比較小，中國出口到英國的茶葉比較少，即便是英國的上層，也對茶葉格外珍惜，故選D項。
2.答案：A
解析：材料中的看法反映了舊大陸禽畜傳入美洲后的多元影響,體現了物種交流的影響的復雜性,故A項正確。B、C、D三項均不符合材料主旨,故排除。
3.答案：A
解析：1762年時，英國已基本確立了世界殖民霸主地位，由材料可知,這一時期農業雇工家庭飲食較為豐富，而且有馬鈴薯、異域香料等非英國出產的食物,說明世界經濟交流密切,世界市場日趨完善,A項正確;材料中沒有對比,B項中“普遍提高”不能得出,排除;題干未分析營養攝入比例,無法證實當時營養攝入均衡,排除C項；工業化食品在材料中飲食種類中占比較低,排除D項。
4.答案：B
解析：明朝萬歷年間，番茄由歐洲傳教士引入中國，長期當作觀賞和藥用植物。清朝光緒年間,番茄開始作為食用蔬菜在農場種植，故B錯誤，符合題意。根據所學可知A、C、D均符合史實，不符合題意。
5.答案：C
解析：材料“歐洲人給美洲帶來了馬、牛、羊、豬等牲畜和一些禽類，以及各種麥類、甘蔗、咖啡等。美洲則向世界貢獻了玉米、馬鈴薯、西紅柿、菠蘿等”說明早期的海外擴張有利于不同大洲之間物種的交流，故選C。材料顯示洲際物種交流，看不出擴大了洲際貿易的范圍，A錯誤。材料沒有體現形成了以歐洲為中心的世界市場，B錯誤。材料沒有體現種族交流信息，D錯誤。
6.答案：A
解析：根據題意可知，美洲的農作物傳入中國，中國的茶葉和手工業品在歐洲州和美洲銷售，阿拉伯的咖啡和使用美洲可可加工的巧克力成為歐洲盛行的熱飲，由此可知隨著新航路的開辟，世界物種實現了相互交流，世界各地人民的生活得到豐富，故選A；材料反映的是農作物物種和商品的交流，沒有體現人口的交流，排除B；材料反映的是新航路開辟的影響，沒有體系那殖民擴張的影響，排除CD。故選A。
7.答案：B
解析：本題考查食物物種的傳播。美洲的變種小麥在歐洲廣泛種植,反映出在新航路開辟后世界市場逐步形成的過程中, 歐洲人對食物原料的開發趨于世界化,故答案為B項;材料沒有涉及“歐洲社會等級趨于平等”,排除A項;材料反映的是殖民擴張對歐洲人生活的影響,排除C項;從材料中的“美洲變種小麥是在普通小麥的基礎上,培育出來的新品種”來看,在歐洲廣泛種植的小麥并不是美洲的原有品種,排除D項。
8.答案：A
解析：本題以明末徐光啟《農政全書》中的記載為背景材料考查明朝時期高產農作物的引進和推廣,考查學生的歷史解釋素養,引導學生關注社會生產生活,培養世界意識和全球視野。根據材料信息“近年有人在海外得此種。海外人亦禁不令出境”“因此分種移植,略通閩廣之境也”并結合所給時間“明末”聯系所學可知,新航路的開辟促進了物種的交流,使新的物種在中國傳播并得以種植,故A項正確。材料沒有對東西方農業發展狀況進行比較,無法得出“當時中國的農業落后于世界”的結論,故B項錯誤;材料反映的是海外物種傳入中國,沒有體現國人飲食習慣的改變,故C項錯誤;依據所學知識可知,世界市場的初步形成是在19世紀中期第一次工業革命完成后,與材料所給時間“明末”不符,故D項錯誤。
9.答案：A
解析：小麥、水稻、牛、馬不是美洲的原有物種,故A項正確;玉米、馬鈴薯的原產地都是美洲,故B、C、D三項錯誤。
10.答案：B
解析：本題屬于組合型選擇題，可以用排除法做。根據所學可知，到17世紀，玉米成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國，所以④是錯誤的，排除。B項符合題意。

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