資源簡(jiǎn)介

(共39張PPT)
4.3 發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
第四單元 物質(zhì)的變化
核心素養(yǎng)目標(biāo)
科學(xué)觀念：知道一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化；物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)
科學(xué)思維：能通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)特征
探究實(shí)踐：能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象；能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷該物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化
態(tài)度責(zé)任：養(yǎng)成細(xì)心觀察、及時(shí)記錄的習(xí)慣；體會(huì)到細(xì)致并實(shí)事求是地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象對(duì)于得出正確結(jié)論的重要性
科學(xué)聚焦
01
你能通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)是怎樣產(chǎn)生的嗎？
科學(xué)聚焦
蠟燭
白砂糖
今天我們用蠟燭和白砂糖這兩種常見物質(zhì)，通過實(shí)驗(yàn)來研究它們的變化過程中有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)。
科學(xué)聚焦
科學(xué)探索
02
1
蠟燭燃燒產(chǎn)生新物質(zhì)。
將一個(gè)透明的玻璃杯倒扣在蠟燭上，注意玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉，觀察玻璃杯內(nèi)壁的變化。
蠟燭燃燒
1
科學(xué)探索
在蠟燭上方倒扣玻璃杯，杯內(nèi)壁出現(xiàn)水霧
2
玻璃片接觸火焰，有炭黑產(chǎn)生
3
科學(xué)探索
觀看蠟燭燃燒實(shí)驗(yàn)視頻
通過實(shí)驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)，蠟燭燃燒不但會(huì)發(fā)出光和熱，還會(huì)產(chǎn)生水、炭黑等新物質(zhì)。
科學(xué)探索
你知道上面的焦糖是怎么制作的嗎？
焦糖布丁
科學(xué)探索
白糖
焦糖
物理變化
化學(xué)變化
科學(xué)探索
2
加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)。
向金屬勺中加入少量白砂糖，在點(diǎn)燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
開始加熱
1
科學(xué)探索
白砂糖融化變黃
2
白砂糖變黑并冒煙
3
物理變化
化學(xué)變化
科學(xué)探索
觀看加熱白砂糖實(shí)驗(yàn)視頻
科學(xué)探索
白糖加熱 現(xiàn)象 產(chǎn)生的新物質(zhì)
狀態(tài)（固體、液體氣體）
顏色 氣味 其他 由固體變液體，最后又變成固體
由白色變成黃色，再變成褐色，最后變成黑色
由沒有氣味變成焦糖的香味，最后變成燒焦的糊味
有氣泡產(chǎn)生
焦糖、二氧化碳
科學(xué)探索
3
發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。
用面粉烘制蛋糕
鋼鐵生銹
蝦被煮熟后變紅
科學(xué)探索
用面粉烘制蛋糕
用面粉烘制蛋糕的過程中,酵母中多種酶在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?將面團(tuán)中的淀粉分解為酒精和二氧化碳,并產(chǎn)生各種糖、氨基酸、有機(jī)酸和脂類等。脂類使面團(tuán)具有一定的芬芳,二氧化碳讓面團(tuán)變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機(jī)酸以乳酸為主, 使面團(tuán)呈現(xiàn)酸性，發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。
科學(xué)探索
鋼鐵生銹
鋼鐵生銹，是因?yàn)殍F長(zhǎng)時(shí)間與空氣中的氧氣、水分接觸就會(huì)生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì),它不像鐵那么堅(jiān)硬,很容易脫落，一塊鐵完全生銹后,體積可脹大8倍。如果不及時(shí)除去鐵銹,海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分,鐵也就被腐蝕得更快了。
科學(xué)探索
蝦被煮熟后變紅
蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細(xì)胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區(qū)內(nèi)含有一種蝦紅素（也叫蝦青素)，該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，變?yōu)槠渌伾．?dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被破壞、變性或與蝦紅素分離時(shí)，顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色，因此蝦煮熟后外殼會(huì)變?yōu)榧t色。
科學(xué)探索
科學(xué)研討
03
哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)我們的生活有益？哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)我們的生活有害？你能列舉幾個(gè)這樣的事例嗎？
想一想

科學(xué)研討
對(duì)我們的生活有益的變化。
牛奶發(fā)酵成酸奶
面粉制成饅頭
天然氣燃燒烹飪各種美食
科學(xué)研討
對(duì)我們的生活有害的變化。
食物腐敗
汽車尾氣
工廠廢氣
科學(xué)研討
酸雨的形成和危害
科學(xué)研討
課堂總結(jié)
04
課堂總結(jié)
課堂練習(xí)
06
一　填空題
1.蠟燭燃燒是 　化學(xué)變化　 ，發(fā)出 　光　 和 　熱　 ，產(chǎn)生的新物質(zhì)是 　水　 和 　炭黑　 。
2.一些物質(zhì)在變化的過程中，既有 　物理　 變化也有 　化學(xué)　 變化，比如加熱白砂糖。
化學(xué)變化
光
熱
水
炭黑
物理
化學(xué)
課堂練習(xí)
二　判斷題
1.天天研究蠟燭燃燒產(chǎn)生的物質(zhì)時(shí)，他需要在蠟燭上方倒扣玻璃杯，如果蠟燭很短，他可以將玻璃杯倒扣在桌面上。 （×　）
×
2.蝦煮熟后變紅，但它還是蝦，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)。 （×　）
3.加熱白砂糖實(shí)驗(yàn)中，只發(fā)生了化學(xué)變化。 （　　）
×
×
點(diǎn)撥：加熱蝦，蝦變熟，產(chǎn)生了新物質(zhì)。
課堂練習(xí)
三　選擇題
1.蠟燭燃燒時(shí)，生成的新物質(zhì)不包括（　C　）。
A.水 B.炭黑 C.蠟油
2.蠟燭燃燒過程中，先會(huì)變成蠟油，這個(gè)過程是（　A　）。
A.物理變化 B.化學(xué)變化 C.既有物理變化也有化學(xué)變化
C
A
課堂練習(xí)
3.龍龍?jiān)谧鍪雏}溶解實(shí)驗(yàn)時(shí)，不小心將食鹽水灑在桌面上，第二天發(fā)現(xiàn)桌面上有“白色的花紋”，這種變化是（　A　）。
A.物理變化 B.化學(xué)變化 C.兩者都有
4.下列變化中屬于物理變化的是（　C　）。
A.火藥爆炸 B.木頭燃燒 C.濕衣服晾干
A
C
點(diǎn)撥：食鹽溶解在水里，或者食鹽從水中結(jié)晶，都沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，是物理變化。
課堂練習(xí)
四　綜合創(chuàng)新題
閱讀材料，回答問題。
酸雨是指pH小于5.6的雨雪或其他形式的降水。 雨、雪等在形成和降落過程中，吸收并溶解了空氣中的二氧化硫、氮氧化合物等物質(zhì)，形成了pH低于5.6的酸性降水。酸雨主要是人為地向大氣中排放大量酸性物質(zhì)所造成的。
課堂練習(xí)
酸雨危害是多方面的，酸雨可導(dǎo)致土壤酸化，還會(huì)加速土壤礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的流失，誘發(fā)植物病蟲害，使農(nóng)作物大幅度減產(chǎn)，也會(huì)對(duì)人體健康、生態(tài)系統(tǒng)和建筑設(shè)施都有直接和潛在的危害，如酸雨可使兒童免疫功能下降，慢性咽炎、支氣管哮喘發(fā)病率增加，同時(shí)可使老人眼部、呼吸道患病率增加。酸雨防治措施主要有（1）開發(fā)新能源，如氫能、太陽能、水能、潮汐能、地?zé)崮艿取＃?）使用燃煤脫硫技術(shù)，減少二氧化硫排放。（3）工業(yè)生產(chǎn)中需排放的氣體處理達(dá)標(biāo)后再排放。（4）少開車，多乘坐公共交通工具出行。（5）少用煤，使用天然氣等較清潔的能源。
課堂練習(xí)
1.酸雨的形成是物質(zhì)發(fā)生了 　化學(xué)　 （填“物理”或“化學(xué)”）變化的結(jié)果。
2.酸雨是指pH小于 　5.6　 的雨雪或其他形式的降水。
3.寫出兩條防治酸雨的措施： 　開發(fā)新能源　 、 　使用燃煤脫硫技術(shù)（合理即可）　 。
化學(xué)
5.6
開發(fā)新能源
使用燃煤脫硫技
術(shù)（合理即可）
課堂練習(xí)
五　課堂實(shí)驗(yàn)再現(xiàn)
實(shí)驗(yàn)一：蠟燭燃燒實(shí)驗(yàn)
課堂練習(xí)
1.所需實(shí)驗(yàn)材料：蠟燭、透明玻璃杯、試管夾、 　玻璃片　 、火柴。
2.我們發(fā)現(xiàn)直接觀察現(xiàn)象并不明顯，我們可以將一個(gè)透明的玻璃杯懸空倒扣在蠟燭上，這時(shí)仔細(xì)觀察玻璃杯內(nèi)壁，我們發(fā)現(xiàn)杯內(nèi)壁上出現(xiàn)了（　B　）。
A.白色顆粒 B.水霧 C.白色液體
玻璃片
B
課堂練習(xí)
3.本實(shí)驗(yàn)過程中，發(fā)生物理變化的現(xiàn)象有 　蠟變成蠟油　 ，發(fā)生化學(xué)變化的現(xiàn)象有 　玻璃杯內(nèi)壁產(chǎn)生水霧、玻璃片變黑　 ，你的判斷理由是 　蠟變成蠟油沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，是物理變化；水、炭黑都是新物質(zhì)，是化學(xué)變化　 。
蠟變成蠟油
玻璃杯內(nèi)壁產(chǎn)生水霧、玻璃片變黑
蠟變成蠟油沒有新物質(zhì)產(chǎn)生，是物理變化；水、炭黑都是
新物質(zhì)，是化學(xué)變化
課堂練習(xí)
實(shí)驗(yàn)二：加熱白砂糖實(shí)驗(yàn)
課堂練習(xí)
1.所需實(shí)驗(yàn)材料：長(zhǎng)柄金屬湯匙、 　白砂糖　 、蠟燭、火柴、盤子。
2.加熱白砂糖不同階段的狀態(tài)變化是 　固體 液體 固　 。
3.加熱白砂糖不同階段的顏色變化是 　白色 黃色 棕色 黑色
。
4.加熱白砂糖不同階段的氣味變化是 　無 味 焦糖香味 焦味 　 。
白砂糖
固體→液體→固體
白色→黃色→棕色→
黑色
無味→焦糖香味→焦味
課堂練習(xí)

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