資源簡介

第一單元食物生產與社會生活復習
古代社會 遠古時期人類從食物采集者向食物生產者演進。隨著生產力的發展，生產關系相應變化，階級、國家出現。但是古代農業發展過程中，各地內部及亞歐大陸范圍內雖也有一定的食物物種交流，但這種交流還不是世界性的
近代社會 近代新航路的開辟，世界各地物種相互交流，有力地促進了世界各地的聯系，也使世界各地的食物物種得以廣泛交流和傳播
現代社會 在現代農業、漁業的發展中，食物生產、儲備等新技術得到極大應用與推廣。一方面極大地提高了農業、漁業的產量，延緩了食品的保藏期，對人類消除饑餓危機和豐富食品種類產生了積極作用；另一方面，一些技術被不法生產者利用，又給食品安全帶來了隱患
一、古代中國農業經濟的基本特征
1．經濟布局：南稻北粟(后為南稻北麥)。
2．經濟結構：以農業種植為主，家庭畜牧業為輔。
3．耕作模式：不斷變革生產工具和生產技術，精耕細作模式日益完善。
4．經營方式：男耕女織的個體農耕經濟長期占主導地位。
5．土地制度：以地主土地私有為主，土地兼并盛行。
6．區域特征：經濟重心逐漸南移，區域之間的多樣性、不平衡性、互補性明顯。
7．國家干預：一方面國家通過興修水利、賑災和救災，為農業生產提供保障；另一方面農業賦稅是政府財政的主要來源。
[針對練1]　讀中國古代農業科技成就表(部分)，該表主要反映了中國古代農業(　　)
時期 內容 備注
春秋 戰國 牛耕、鐵農具 —
都江堰、鄭國渠 —
測知二十四節氣 有利于安排農事
秦漢 耬車 提高播種效率
選種、育秧 提高產量的重要途徑
A．注重農業工具的創新
B．推廣農業經驗
C．注重農時，因地制宜
D．講究精耕細作
D　[材料反映了中國古代農業創新農業生產工具、興建水利工程、注重農時、總結和推廣農業經驗等，故A、B、C三項不全面。綜合表格中中國古代農業科技成就，可以判斷其作用是提高單位面積農業產量，因此體現的是精耕細作的模式，故D項正確。]
二、傳統農業與現代農業的區別
項目 傳統農業 現代農業
農具 動力 手工和畜力工具；人力、畜力和自然力等 機械化工具為主；石油和電力等
生產 技術 直接經驗 現代科技
生產 目的 自給自足 商品化
使用 肥料 天然有機肥料 化學肥料、大量使用農藥
作物 品種 農家原有品種 人工培育品種
生產 單元 個體小農為主，生產單元也是消費單元，粗放經營為主 家庭農場為主，集約經營為主，依賴大量外部投入，需要一個強大的科技和工業體系支撐
物質 循環 內循環，農產品加工很初步 外循環，農產品加工非常深入，產業鏈延長，貿工農一體化生產
[針對練2]　19世紀晚期，內燃機被安裝在拖拉機、播種機、脫粒機等機械上。機器的轟鳴聲打破了田野的寧靜氣氛。內燃機還被美國人安裝在聯合收割機上，把谷物收割的速度提高了幾十倍，后來又推廣到世界各國。對上述材料理解最準確的是(　　)
A．美國人發明了內燃機
B．機器的噪聲影響了人們的生活
C．內燃機推動了工業生產
D．內燃機推進了農業機械化
D　[題干中 “內燃機被安裝在拖拉機、播種機、脫粒機等機械上” “內燃機還被美國人安裝在聯合收割機上”，這都是指內燃機在農業方面中的運用，促進了農業機械化進程，而不是推動了工業生產，故選D項，排除C項；內燃機是德國人發明的，故A項不符合史實；題干不是在說機器的噪聲與人們生活的關系，而是說內燃機與農業生產之間的關系，所以B項與題意無關，排除。]
三、現代農業進步的表現
1．食物生產的現代化
(1)農業機器的廣泛使用，實現了機械化、自動化、智能化生產。
(2)雜交育種新技術的應用，提高了糧食作物的單位面積產量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻。
(3)養殖場和牧場的各個生產環節，都實現了機械化和自動控制。
(4)海洋捕撈，漁船、網具等日趨現代化。水產養殖向工廠化、機械化、集約化經營發展。
2．食物儲備技術的進步
(1)糧食儲備技術：科技的發展極大地推動了糧食儲備技術的進步，如機械通風儲糧技術、谷物冷卻機的發明及使用，機械低溫制冷儲糧技術的普及，糧食儲備自動化和智能化水平不斷提高。
(2)速凍冷凍技術：速凍加工、冷凍設備、冷凍食品以及冷凍食品包裝等領域的技術不斷進步，家用冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業有了突飛猛進的發展，冷鏈物流產業也發展起來。
3．糧食安全、食品安全問題的治理得到很大改善
(1)1945年成立的聯合國糧食及農業組織多次召開世界糧食安全首腦會議。
(2)1996年，中國發布了 《中國的糧食安全問題》 白皮書，提出立足國內資源、實現糧食基本自給的方針。我國在保障糧食安全問題上取得巨大成就。
(3)中國政府高度重視食品安全，用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅的問責，確保 “舌尖上的安全”。
[針對練3]　 “在1850至1913年間，在美國，取代馬匹的拖拉機一天能拉旋轉式犁翻耕多達50英畝的土地。……聯合收割機能自動地收割莊稼、打谷脫粒，甚至還能自動地將谷物塞進布袋以供應市場。與這些新機械同樣重要的是高糧倉、罐頭食品制造廠、冷藏車、船和迅速的運輸工具。” 這些現象表明(　　)
A．美國工業革命領域的寬泛
B．美國農業技術的領先地位
C．農業成為面向市場生產的商業事業
D．它最終引發美國工業革命全面展開
C　[從材料 “在1850至1913年間” “聯合收割機能自動地收割莊稼、打谷脫粒，甚至還能自動地將谷物塞進布袋以供應市場” 可以看出，隨著第二次工業革命的開展，農業成為面向市場生產的事業，故C項正確。]
圖文結類選擇題解題技法
[例題]　下圖為嘉峪關新城魏晉墓室壁畫 “手持烤肉串的賓客”，這類壁畫在今山東、江蘇北部、河南、河北、山西、陜西、甘肅和寧夏等地均有出土。這反映出魏晉時期(　　)
A．畜牧業逐漸向南方擴展
B．各民族文化進一步交融
C．百姓對富足生活的渴望
D．佛教向大眾生活的滲透
解題引領
審題干
第一步 [時間]魏晉；[技巧]山東、江蘇北部、河南等地
第二步 [范疇]生活文化；[調動]魏晉民族關系
第三步 [術語]反映出；[理解] “手持烤肉串的賓客”
篩選項：燒烤本來是少數民族的生活方式，漢人采用少數民族的生活方式，體現出當時各民族文化進一步交融，B項正確；壁畫中信息并不能說明畜牧業逐漸向南方擴展，A項錯誤；“百姓對富足生活的渴望” 也和材料中信息不符合，C項錯誤；佛教的滲透圖中沒有體現，D項錯誤。
方法點撥
【對應訓練】
1．如圖是甲骨文中的 “高” 字。“高” 字反映的是一種建筑在土臺上的房子，其下部是土臺中挖有一口地窖。從這一文字的結構狀況可以了解到的信息有(　　)
A．從商朝開始建筑房屋定居生活
B．當時社會各階層共同享有財產
C．當時已實現居者有其屋且寬敞
D．當時已經開始進行糧食儲存
D　[通過觀察商代甲骨文中的 “高” 字，由土臺上建造房子，土臺下挖地窖的圖像，可以得出當時人們已經開始懂得儲存糧食，D項正確；早在原始社會的母系氏族公社時期，我國先民就已經開始建筑房屋并過上了定居生活，A項錯誤；商代屬于奴隸社會，社會各階層并非共享財產，B項錯誤；材料不能說明我國商代 “已實現居者有其屋且寬敞”，C項錯誤。]
2．下圖是17世紀歐洲一本書中所記載的鳳梨、馬鈴薯、木薯的插圖。它反映出新航路開辟(　　)
A．促使商路和國際貿易中心轉移
B．促進了洲際間農業物種的交流
C．為歐洲提供了資本的原始積累
D．使美洲傳統社會遭到滅頂之災
B　[從題干中的文字和圖片可以看出，新航路開辟促使大量美洲特產農作物傳入歐洲，即促進了洲際間農業物種的交流，故B項正確；商路和國際貿易中心轉移是指從地中海沿岸轉移到大西洋沿岸，題干中沒有涉及這方面的信息，故A項錯誤；題干中未涉及資本的原始積累，故C項錯誤；鳳梨、馬鈴薯、木薯傳入歐洲并不能說明美洲傳統社會遭到滅頂之災，故D項錯誤。]
3．相對于常溫物流，農產品采用如圖所示物流方式(　　)
A．可以減少農產品的損失
B．對物流自動化要求更高
C．對運輸距離限制較大
D．對信息的依賴度降低
A　[冷鏈物流使產品從生產、運輸到銷售各個環節受到低溫保護，有利于減少農產品變質現象，從而減少損失，故A項正確；冷鏈物流強調的是使產品在各個環節都處于低溫環境，并沒有規定物流過程必須采用自動化方式，故B項錯誤；低溫環境使產品保質期更長，有利于擴大產品運輸距離，故C項錯誤；冷鏈物流較常規物流對信息依賴程度更高，對產品信息掌握越充分越有利于產品的保護，故D項錯誤。]

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