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人教版必修第二冊
第三節　生活中常見有機物——乙醇
【學習目標與核心素養】
人教版必修第二冊
鑒別三種無色透明液體
酒在人體內主要的物體形態是什么？（氣態、固態、液態）
無色液體
特殊香味
小
互溶
易
一、乙醇的物理性質
分子式：C2H6O
思考：乙醇分子的結構式是什么（即飲酒后乙醇是以什么結構出現在人體內？）
酒為什么可以改變人的情緒和行為？
請同學們嘗試搭建乙醇結構模型并畫出結構式
二、探究乙醇的組成與結構
A
B
類比于乙烷
A
B
類比于水
H-O-H
二、探究乙醇的組成與結構
與活潑金屬（如Na）反應
定性
【實驗7-4】在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗其純度，然后點燃，在將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯璧上出現液滴后，迅速倒轉燒杯，想其中加入少量澄清石灰水。觀察現象，并與前面做過的水與鈉反應的實現現象進行比較。
乙醇和金屬鈉、水和金屬鈉的反應對比實驗
乙醇
二甲醚
二、探究乙醇的組成與結構
發出響聲
先沉后浮
微弱響聲
仍為塊狀
溶液變紅
浮在水面
熔成球形
四處游動
乙醇與金屬鈉
水與金屬鈉
反應劇烈
反應緩慢
2Na＋2H2O = 2 NaOH ＋H2↑
二、探究乙醇的組成與結構→乙醇化學性質
思考：足量金屬鈉與無水乙醇反應生成氫氣中的氫原子是乙醇中哪個位置的氫原子呢？
定量
3 2 1
3mol H 2 mol H 1mol H
1mol
1.5mol H2 1mol H2 0.5mol H2
理論：
經過實驗測定以下數據請同學們計算計算得出n(乙醇):n(氫氣)的比例
n(乙醇):n(氫氣)=1：0.5
物質的量（mol）
1.15/46=0.025
1.84/46=0.04
2.30/46=0.05
0.28/22.4=0.0125
0.448/22.4=0.02
0.56/22.4=0.025
二、探究乙醇的組成與結構→乙醇化學性質
結論：氫氣中的氫原子來源于CH3CH2OH中與氧原子相連的氫原子
1.15
乙醇質量（g）M-46
氫氣體積（L）
物質的量（mol）
1.84
2.30
0.28
0.448
0.56
1.乙醇與鈉反應
思考：金屬鈉與乙醇反應中為什么只能用無水乙醇呢？
乙醇鈉
二、乙醇化學性質
H H
H―C―C―O―H
H H
請寫出乙醇與金屬鈉單質的化學反應方程式
決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團。羥基是醇類物質的官能團，碳碳雙鍵和碳碳三鍵分別是烯烴和炔烴的官能團。
羥基
三、乙醇化學性質——羥基
思考：酒為什么可以改變人的情緒和行為？
主要抑制某些大腦的中樞神經
V飲酒>V代謝，乙醇會在肝臟和大腦中積蓄到一定程度產生中毒現象
為何有人千杯不醉，有人一杯就到？
三、乙醇化學性質——生理作用
【實驗7-5】向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復幾次，注意觀察反應現象，小心地吻是觀眾液體產生的氣味。
2.乙醇催化氧化
銅絲顏色變化？
插入熱銅絲后溶液味道？
三、乙醇化學性質
三、乙醇化學性質
銅絲紅
Δ
變黑
刺激性氣味
插入乙醇溶液中
又變紅
實驗現象
實驗原理
實驗結論
2.乙醇催化氧化
H H
H―C―C―O―H
H H
三、乙醇化學性質
2CO2 +3H2O
C2H5OH + 3O2
點燃
產生淡藍色火焰，同時放出大量熱
H H
H―C―C―O―H
H H
3.乙醇燃燒
三、乙醇化學性質
4.強氧化劑氧化
(1) 用作酒精燈、火鍋、內燃機等的燃料。
(2) 用作化工原料、香料、化妝品、涂料等。
(3) 醫療上常用體積分數為75%的乙醇溶液作消毒劑。
四、乙醇用途
【經典例題】
2. 乙醇分子中不同的化學鍵如下圖，下列關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說法不正確的是(　　)
A．乙醇和鈉反應，鍵①斷裂
B．在Ag催化下和O2反應，鍵①③斷裂
C．在Cu催化下和O2反應，鍵④⑤不可能斷裂
D．乙醇是電解質，在水中鍵①斷裂能電離出氫離子
D
【總結】
1、關于乙醇結構與性質方面的說法中正確的是（ ）
A.乙醇結構中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－
B.乙醇能電離出H＋，所以是電解質
C.乙醇與鈉反應可以產生氫氣，所以乙醇顯酸性
D.乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑
D
【課堂練習】
【課堂練習】
1．能證明乙醇分子中含有一個羥基的事實是(　　)
A．乙醇完全燃燒生成水
B．0.1 mol乙醇與足量的鈉反應生成 0.05 mol氫氣
C．乙醇能與水以任意比例互溶
D．乙醇容易揮發
B
【例1】已知分子中含有羥基的物質都能與鈉反應產生氫氣。乙醇、乙二醇( )、丙三醇( )分別與足量金屬鈉作用，產生氫氣在相同條件下體積之比為6∶2∶3。則這三種醇的物質的量之比為（ ）
A．6∶3∶2 B．1∶2∶3
C．3∶2∶1 D．6∶1∶1
D

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