資源簡介

第3課 現代食物的生產、儲備與食品安全學案
【學習目標】
1．了解現代農業、漁業發展過程中，人類在食物生產、儲備等方面的進步。
2．認識消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。
【學習重難點】
本課重點：食物生產的現代化；
本課難點：糧食安全問題產生的原因及應對策略
【預習新知】
食物生產的現代化
工業革命后，資本主義機器生產推動著傳統農業向____________________轉變。
20世紀中葉，歐美建立起高度集約的現代農業。
_________________成為現代農業的主要生產經營模式。
20世紀以來，汽油拖拉機、柴油拖拉機相繼實現批量生產，為農業機械的廣泛使用創造了條件。
21世紀初，農業科技的發展推動著農作物的播種、收割與加工等從人工化向自動化轉變。
6.20世紀以來，_________________________等主要糧食作物的雜交育種技術有了新的突破。雜交育種新技術的應用，提高了糧食作物的單位面積產量，為人類消除饑餓作出了突出貢獻。
養殖場和牧場的各個生產環節，從給料、給水到產品收集、包裝、運輸都實現了機械化和自動控制。
現代科學技術用于海洋捕撈，漁船，網具等日趨現代化。
食物儲備技術的進步
1、食物儲備技術進步的表現：
（1）在古代，人們利用 和 來存儲余糧，后來修建 。
（2）20世紀，糧食儲備技術取得進步，表現在：
①20世紀50年代，美國已經使用 儲糧技術。
②1958年，德國成功開發了谷物冷卻機。
③到1990年，全世界已有50多個國家和地區采用了機械低溫制冷儲糧技術。
④20世紀20年代起， 技術不斷進步，家用冰箱和冰柜普及，冷凍食品工業有了巨大發展。
2、原因：20世紀以來， 的發展促進了食物儲備技術的進步。
3、影響：食物儲備技術的進步增加了良倉倉容量，實現了糧食儲備 化和 化，便利了人們的生活，對食品安全有重大意義。
消除饑餓與食品安全
食物生產的現代化與________________的進步，大大增加了食物供給。
中華人民共和國成立后，在中國共產黨的領導下，我國的糧食生產取得了巨大成就。1996年，中國發布了《中國的糧食問題》白皮書，提出_________________________________的方針。此后，中國制定了一系列保障糧食安全的法律法規。
與糧食安全相關的是____________________。農業現代化大大地豐富了食品供應，但也產生了一些負面作用。
中國政府提出用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的懲罰、最嚴肅 的問責，提高食品安全監管水平和能力。
【鞏固訓練】
1.2020年5月，聯合國糧農組織發布報告指出，蝗災將卷土重來，數千萬人面臨糧食危）。機。糧食出現危機的主要原因有( )
①人口激增
②工業化、城市化的加速使耕地面積不斷減少
③禽畜飼養中過度使用抗生素
④對農業的不重視
⑤病蟲害等自然災害的發生
A.①②⑤ B.①③④⑤ C.①④⑤ D.①②④
2.2018年,第十三屆全國人大常委會通過的《中華人民共和國食品安全法》修正案規定:食品生產經營者應當依照法律法規和食品安全標準從事生產經營活動,保證食品安全,誠信自律,對社會和公眾負責,接受社會監督,承擔社會責任。據此可知( )
A.國家以法律手段保障食品安全 B.食品生產標準體系確立
C.國家食品安全監管體系完善 D.食品安全問題開始受到國家重視
3.美國自20世紀40年代就基本實現農業機械化，是農業機械化程度最高的國家之一。美國農業機械化最突出的特點是( )
A.以大型機械為主 B.以中型機械為主 C.以小型機械為主 D.大小型相結合
4.列表歸納是學習歷史的有效方法。請根據下表信息，擬定一個合適的主題( )
1864年 法國的巴斯德發現食物腐敗是由微生物引起的，從而闡明了罐藏的原理，并制定了罐頭生產工藝。罐頭生產工藝傳至世界各地
1918年 美國卡爾·維納特公司制造出第一臺家用自動電冰箱，人們保鮮食物更加輕松便利
1958年 安藤百福結合傳統面條和拉面，經過脫水處理，發明了方便面。其后，又逐步推出調料單獨包裝的方便面，還發明了杯裝方便面
A.食品技術創新便利了人類生活 B.中西飲食文化交流進一步加強
C.科技進步推動了食品種類創新 D.工業革命推動了食物結構改變
5.據聯合國糧農組織統計，2020年全球共有8.11億人口在忍饑挨餓。要解決這一世界性的難題，首要的途徑是( )
A.縮小貧富國差距，提高貧窮國家人民的生活水平
B.加強生物科技研究，培育優良品種，提高糧食產量
C.加強人口管理，控制人口無限制增長
D.調整經濟結構，增加農業投資，擴大農業生產
6.有人在評價我國某位科學家在1973年取得的成就時用了“一顆種子改變世界”作為題目。這位科學家的研究( )
A.解決了世界饑餓問題 B.推動了我國農業發展
C.優化了我國食物結構 D.貫徹了科教興國戰略
7.國家統計局關于2021年糧食產量數據的公告顯示，遼寧省2021年糧食總產量達到了507.74億斤，創歷史新高，“中國碗，遼寧糧”表明糧食主產省地位進一步鞏固。目前各國政府都把保障糧食安全和消除饑餓作為首要任務。下列屬于保障糧食安全的有利因素的是( )
①食物儲備技術的進步
②食物生產的現代化
③工業化、城市化加速
④全球人口的大增長
A.①③ B.③④ C.②④ D.①②
8.2019年,國家發改委、交通運輸部、商務部、農業農村部等有關部門陸續發布《關于推動物流高質量發展促進形成強大國內市場的意見》《關于推動農商互聯完善農產品供應鏈的通知》等政策文件,許多省市也出臺冷鏈物流政策和規劃,把發展冷鏈物流提升到同鄉村振興、精準扶貧、產業升級等息息相關的層面。這反映出( )
A.冷鏈行業的監管力度明顯加強 B.現代農業主要生產經營方式變化
C.冷鏈市場的發展環境不斷改善 D.國家啟動冷鏈物流產業整體布局
9.“18501913年間，在美國，取代馬匹的拖拉機一天能拉旋轉式犁翻耕多達50英畝的土地。聯合收割機能自動收割莊稼、打谷脫粒，甚至還能自動地將谷物塞進布袋以供應市場。這些現象表明( )
A.美國工業革命領域的廣泛
B.美國農業技術的領先地位
C.美國農業成為面向市場生產的商業事業
D.它最終引發美國工業革命全面展開
10.印度在20世紀60年代到80年代開展了“綠色革命”(種植業)、“白色革命”(牛奶生產合作)、“藍色革命”(水產養殖業)。印度農業科技信息系統為農戶提供網絡交易平臺及種植技術等各種信息。上述材料反映了印度確保糧食供給的主要經驗是( )
A.政府主導,利用現代信息技術 B.以現代信息技術服務農業
C.農業生產商品化 D.調整農村產業結構
參考答案
1.答案：A
解析：隨著世界人口激增和工業化、城市化的加速，耕地面積不斷減少，使得食物需求與供給之間的矛盾突出，①②正確；墟災的危害反映了病蟲害等自然災害對農業生產的影響，⑤正確；③是食品安全問題出現的原因之一，排除；各國都重視農業的發展，④錯誤。故選A項。
2.答案：A
解析：本題考查中國維護食品安全的具體措施。全國人大常委會制定食品安全法的修正案,明確相關人員職責,要求其接受社會監督,承擔社會責任等,反映國家以法律手段保障食品安全,A項正確;材料不能說明我國確立了食品生產標準體系,B 項錯誤;“國家食品安全監管體系完善”在材料中沒有體現,C項錯誤;“開始”表述有誤,D項錯誤。
3.答案：A
解析：根據所學知識可知，美國農業機械以大型為主，法國以中型為主，日本以小型為主，中國則是大、中、小型相結合，故選A項。
4.答案：A
解析：材料“闡明了罐藏的原理，并制定了罐頭生產工藝”“家用自動電冰箱，人們保鮮食物更加輕松便利”“經過脫水處理，發明了方便面”體現的是食品技術創新對人類生活的影響，A項正確；材料與中西飲食文化交流無關，排除B項；材料未涉及科技進步對食品種類的影響，排除C項；材料未涉及工業革命對食物結構的影響，排除D項。
5.答案：B
解析：材料說明了人口饑餓問題，要解決這一問題可以從培育優良品種，提高糧食產量出發.B項正確；縮小貧富國差距不是材料主旨，A項錯誤；控制人口和調整經濟結構不是首要的解決途徑，C、D兩項錯誤。
6.答案：B
解析：1973年袁隆平攻克雜交水番難關，之后選育出雜交水稻新品種“南優2號”，大大提高了中國的水稻產量，推動了我國農業的發展，故選B項；雜交水稻有助于解決世界饑餓問題，而不是解決了世界饑餓問題，故A項錯誤；雜交水稻與優化食物結構沒有關系，故C項錯誤；科教興國戰略提出于1995年，故D項錯誤。
7.答案：D
解析：結合所學知識可知，食物儲備技術的進步、食物生產的現代化均有利于保障糧食安全，①②正確；工業化、城市化加速和全球人口大增長會加大糧食的消耗，③④錯誤。故選D項。
8.答案：C
解析：本題考查現代食物儲備的發展。材料表明各級政府支持冷鏈物流發展，體現了冷鏈市場的發展環境不斷改善，故選C項。材料看不出冷鏈行業的監管力度加強，故排除A項。現代農業主要生產經營方式是大型農場和養殖場，與材料內容無關，故排除B項。2010年，中國頒布《農產品冷鏈物流發展規劃》，對冷鏈物流產業進行整體布局，故排除D項。
9.答案：C
解析：根據題干“聯合收割機能自動收割莊稼、打谷脫粒，甚至還能自動地將谷物塞進布袋以供應市場”可以看出美國農業成為面向市場生產的商業事業，故C項正確；A、B、D三項不符合題意，排除。
10.答案：A
解析：材料中印度政府通過發動不同農業領域的“革命”,推動種植業、牛奶生產以及水產養殖業的發展，同時通過信息系統推廣農業技術,體現了印度政府積極發揮主導作用,并利用現代信息技術積極發展農業,A項正確;B項只是材料中部分信息,說法不全面,故排除;C、D兩項材料未涉及,排除。

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