資源簡(jiǎn)介

(共29張PPT)
第二節(jié)　化學(xué)品的合理使用
金屬礦物
海水資源
化石燃料
第八章　化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展
[學(xué)習(xí)目標(biāo)]
1.了解科學(xué)施肥、合理用藥的重要性及不科學(xué)使用的危害(重點(diǎn))。
2.了解常見(jiàn)食品添加劑的種類(lèi)、作用及使用注意事項(xiàng)(重點(diǎn))。
引入新課
化學(xué)品如何分類(lèi)的？
大宗化學(xué)品：乙烯、硫酸、硝酸、純堿、化肥等
精細(xì)化學(xué)品：醫(yī)藥、農(nóng)藥、日用化學(xué)品、食品添加劑等
化學(xué)品
科學(xué)、安全、有效和合理使用化學(xué)品
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
濫用化肥、農(nóng)藥的危害？
合理施用化肥的目的、考慮因素？
土壤板結(jié)
水體富營(yíng)養(yǎng)化
1．合理施用化肥
酸堿性
營(yíng)養(yǎng)狀況
水體富營(yíng)養(yǎng)化
酸堿性
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
(1)硝酸銨為什么必須改性處理后才能使用？
硝酸銨是一種高效氮肥，但受熱或經(jīng)撞擊易發(fā)生爆炸，必須作改性處理后才能施用。
(2)施用草木灰時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？
因草木灰中的鉀鹽主要是K2CO3，極易溶于水，易流失，故不要在大雨前施用，施用后也不宜大量澆水；另外，草木灰是堿性的，不能與硫酸銨、碳酸銨等銨態(tài)氮肥混用，否則易造成氮肥損失。
思考1
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
(1)農(nóng)藥發(fā)展歷程
植物農(nóng)藥
：除蟲(chóng)菊、煙草等
無(wú)機(jī)農(nóng)藥
：波爾多液、石灰硫黃合劑等
有機(jī)合成農(nóng)藥
：有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、氨基甲酸酯、
擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥
煙草
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
2．合理施用農(nóng)藥
(2)農(nóng)藥的發(fā)展方向：高效、低毒和低殘留。
(3)農(nóng)藥的“功”與“過(guò)”
“功”：防治農(nóng)作物的病蟲(chóng)害，減少農(nóng)作物損失。
“過(guò)”：破壞生態(tài)平衡；施用不當(dāng)會(huì)造成污染。
思考2
敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥都是酯類(lèi)物質(zhì)，若在使用過(guò)程中不慎接觸了敵敵畏或甲胺磷農(nóng)藥，立即用肥皂反復(fù)擦洗可避免中毒，為什么？
肥皂堿性較強(qiáng)，敵敵畏和甲胺磷都屬酯類(lèi)物質(zhì)，堿性條件下水解失去毒性。
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
2．合理施用農(nóng)藥
1.下列關(guān)于農(nóng)藥和肥料的說(shuō)法正確的是
A.氮肥只能通過(guò)人工合成而得到
B.含磷化合物都可以作為磷肥直接施用
C.草木灰含有K2CO3，可作為鉀肥施用
D.農(nóng)藥都對(duì)人體無(wú)害，可以大量施用農(nóng)藥
√
應(yīng)用體驗(yàn)
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
應(yīng)用體驗(yàn)
2.瑞士化學(xué)家米勒因合成DDT于1948年獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，DDT的合成為人類(lèi)的衛(wèi)生防疫事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，但研究表明，DDT是一種難降解的有毒化合物，進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)引起慢性中毒，我國(guó)1983年停止生產(chǎn)和使用，在生物體內(nèi)DDT會(huì)在某種酶的作用下生成毒性較低的DDE，從而使某些害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。
已知DDT的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，DDE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
(1)DDT的分子式為_(kāi)_________，向DDE中滴加溴水，現(xiàn)象為_(kāi)_________。
C14H9Cl5
溴水褪色
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
應(yīng)用體驗(yàn)
2.瑞士化學(xué)家米勒因合成DDT于1948年獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，DDT的合成為人類(lèi)的衛(wèi)生防疫事業(yè)做出了巨大貢獻(xiàn)，但研究表明，DDT是一種難降解的有毒化合物，進(jìn)入人體內(nèi)會(huì)引起慢性中毒，我國(guó)1983年停止生產(chǎn)和使用，在生物體內(nèi)DDT會(huì)在某種酶的作用下生成毒性較低的DDE，從而使某些害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。
已知DDT的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，DDE的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
(2)寫(xiě)出DDT在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DDE的化學(xué)方程式：
_____________________________________________________________。
一、化肥、農(nóng)藥的合理施用
二、合理用藥
天然藥物
來(lái)源
使用
嚴(yán)格程度
處方藥
非處方藥
蟲(chóng)草
柴胡
合成藥物
青蒿
1．藥物的分類(lèi)
藥物
(1)有的是通過(guò)改變機(jī)體細(xì)胞周?chē)奈锢怼⒒瘜W(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效，如抗酸藥。
(2)更多的是通過(guò)藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效，
其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)。
二、合理用藥
2．藥物的作用機(jī)理
在醫(yī)療上，對(duì)胃酸過(guò)多者，可服用NaHCO3，但對(duì)胃潰瘍并伴有輕度胃穿孔、胃酸過(guò)多者都要改服Al(OH)3膠囊，原因是什么？
胃酸(鹽酸)能與NaHCO3反應(yīng)：NaHCO3＋HCl===NaCl＋CO2↑＋H2O，生成CO2使胃內(nèi)壓強(qiáng)增大，從而加重胃穿孔，改服Al(OH)3膠囊可以避免上述不足。
思考1
二、合理用藥
(1) 化學(xué)名稱：乙酰水楊酸，具有解熱鎮(zhèn)痛作用。
(2) 生產(chǎn)原料：水楊酸和乙酸酐
(3)不良反應(yīng)
長(zhǎng)期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。
二、合理用藥
3．阿司匹林
有人認(rèn)為西藥是人工合成藥，有毒，不能隨便吃；中藥是天然的，無(wú)毒，多吃少吃都沒(méi)關(guān)系。你認(rèn)為對(duì)嗎？
不管是中藥還是西藥，合成的還是天然的，都有毒。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，要對(duì)癥下藥，按量服用，不可濫用。
思考2
二、合理用藥
(1)遵循原則：安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)取?br/>(2)主要考慮因素
藥物：劑量、劑型、給藥途徑及時(shí)間等
機(jī)體：患者年齡、性別、癥狀、心理和遺傳等
(1)濫用安眠藥、抗生素、興奮劑等會(huì)對(duì)個(gè)人機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。
(2)吸毒對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)極大危害。
二、合理用藥
4．合理用藥遵循原則及因素
5．濫用藥物危害
1.毒品大麻的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，下列有關(guān)大麻的說(shuō)法錯(cuò)誤的是
A.青少年好奇心強(qiáng)，偶爾吸食一點(diǎn)，很快就會(huì)提神，學(xué)習(xí)效率高
B.大麻分子中含兩種官能團(tuán)
C.大麻能使酸性KMnO4溶液褪色
D.1 mol 大麻可以和足量單質(zhì)鈉反應(yīng)生成1 mol 氫氣
√
應(yīng)用體驗(yàn)
二、合理用藥
應(yīng)用體驗(yàn)
2.有四種常見(jiàn)藥物：①阿司匹林( ) 　②青霉素　
③胃舒平[Al(OH)3]　④麻黃堿。
請(qǐng)回答：
(1)某同學(xué)胃酸過(guò)多，應(yīng)選用的藥物是____(填序號(hào))，抗酸藥的成分Al(OH)3中和胃酸過(guò)多的離子方程式為_(kāi)____________________________。
③
Al(OH)3＋3H＋===Al3＋＋3H2O
(2)由于具有興奮作用，國(guó)際奧委會(huì)嚴(yán)禁運(yùn)動(dòng)員服用的藥物是____(填序號(hào)，下同)。
④
(3)從用藥安全角度考慮，使用前要進(jìn)行皮膚敏感性測(cè)試的藥物是____。
②
二、合理用藥
應(yīng)用體驗(yàn)
2.有四種常見(jiàn)藥物：①阿司匹林( ) 　②青霉素　
③胃舒平[Al(OH)3]　④麻黃堿。
二、合理用藥
(4)阿司匹林藥品標(biāo)簽上貼有OTC，它表示_________。
(5)濫用藥物會(huì)導(dǎo)致不良后果，如過(guò)量服用____(填序號(hào))會(huì)出現(xiàn)水楊酸中毒，應(yīng)立即停藥，并靜脈注射N(xiāo)aHCO3溶液，試寫(xiě)出該藥物和NaHCO3反應(yīng)的離子
方程式：_________________________________________________________。
非處方藥
①
三、安全使用食品添加劑
為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入
食品中的人工合成或天然物質(zhì)。
按照來(lái)源不同
天然的食品添加劑
人工合成的食品添加劑
1．食品添加劑的概念
2．分類(lèi)
類(lèi)別 功能 品種
著色劑 改善食品色澤 天然色素如紅曲紅等；合成色素如檸檬黃等
增味劑 增加食品鮮味 味精等
膨松劑 使食品松軟或酥脆 碳酸氫銨、碳酸氫鈉等
凝固劑 改善食品形態(tài) 鹽鹵、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯等
防腐劑 防止食品腐敗變質(zhì) 苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等
抗氧化劑 防止食品因氧化而變質(zhì) 抗壞血酸(即維生素C)等
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)成分 碘酸鉀、維生素、硫酸亞鐵、硫酸鋅等
三、安全使用食品添加劑
3．幾種常用食品添加劑
(1)不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；
(2)不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；
(3)不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
(4)不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
(5)在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
三、安全使用食品添加劑
4．食品添加劑使用的基本要求
應(yīng)用體驗(yàn)
1.判斷正誤
(1)天然的食品添加劑對(duì)人體無(wú)害，人工合成的食品添加劑對(duì)人體有害(　　)
食品添加劑的使用量都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，超量使用都會(huì)損害人體健康。
(2)碳酸鈉可以作饅頭、面包等食品的膨松劑，因?yàn)槠涫軣岱纸猓a(chǎn)生氣體使食品疏松(　　)
Na2CO3在加熱時(shí)不分解。
(3)用鹽鹵和豆?jié){作用制取豆腐，是利用了蛋白質(zhì)膠體聚沉的原理(　　)
豆?jié){屬于膠體，加入鹽鹵(MgCl2、CaSO4)可使蛋白質(zhì)膠體發(fā)生聚沉。
×
×
√
三、安全使用食品添加劑
應(yīng)用體驗(yàn)
(4)亞硝酸鈉是一種食品防腐劑，有一定毒性和氧化性，如誤食，可服用維生素C解毒(　　)
亞硝酸鈉有氧化性，維生素C有強(qiáng)還原性，二者可發(fā)生氧化還原反應(yīng)，從而消除亞硝酸鈉的毒性。
(5)蘇丹紅、三聚氰胺都是常用的食品添加劑，可調(diào)節(jié)食品的顏色及含氮量
(　　)
兩者都不是食品添加劑，嚴(yán)禁用于食品加工。
×
√
三、安全使用食品添加劑
應(yīng)用體驗(yàn)
2.食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質(zhì)、提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。下列物質(zhì)不屬于食品抗氧化劑的是
A.糕點(diǎn)中的配料維生素C
B.方便面里的味精(谷氨酸鈉)
C.葡萄酒中的少量二氧化硫
D.火腿腸中的少量亞硝酸鈉
√
三、安全使用食品添加劑
隨堂檢測(cè)
1.下面有關(guān)化肥、農(nóng)藥與環(huán)境關(guān)系的描述，正確的是
A.雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收
B.大量施用化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境沒(méi)有污染
C.綠色植物都能直接在空氣中進(jìn)行生物固氮
D.過(guò)多的尿素進(jìn)入水體會(huì)惡化水質(zhì)，導(dǎo)致“水華”現(xiàn)象
√
隨堂檢測(cè)
2.(2023·廣東肇慶高一期中)食品和藥品關(guān)系著人的生存和健康。下列說(shuō)法不正確的是
A.碳酸鈉用于治療胃酸過(guò)多
B.蔬菜、粗糧中的纖維素有助于消化
C.氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可用于食品保鮮
D.某些食品中可適當(dāng)添加二氧化硫，可以起到防腐和抗氧化的作用
√
本節(jié)內(nèi)容結(jié)束

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