資源簡介

第1課　從食物采集到食物生產
課程標準 學習重點
知道人類由食物采集者向食物生產者演進的過程及意義;知道古代不同地區的食物生產及其對社會生活的影響。 核心概念:農業革命 關鍵問題: (1)農業的出現對人類的生產與生活帶來哪些重大影響 (2)古代不同地區的食物生產有何特色 對社會生活帶來哪些不同的影響
[重要概念]
1.農業革命:約發生于1萬年前,人類開始從食物采集者轉變為食物生產者,逐漸走向定居的農耕生活。農業生產增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,促進生活和生產方式變化,階級關系發生變化,私有制、階級和國家出現。
2.精耕細作:在一定的土地面積上投入較多的勞動,采用先進的技術措施,包括農業工具、耕作技術和水利技術,進行細致的土地耕作,以提高土地單位面積的產量。
[教材史料]
1.本課導入解讀。
思路引導:歷史信息:在新石器時代,中國已經掌握人工栽培水稻的技術,中國出現原始的農業。
2.教材第一目圖片《賈湖遺址出土的豬骨標本》《河姆渡遺址出土的豬紋陶缽》解讀。
思路引導:實物史料,圖片可反映出新石器時代動物馴化和家畜飼養已得到一定的發展。
3.教材第二目“史料閱讀”與教材第二目圖片《東漢牛耕圖畫像石拓片》解讀。
思路引導:(1)史料類型和史料價值:二者分別屬于文獻史料和圖像史料,都反映了東漢時期牛耕的使用,形成互證,對研究東漢時期農業耕作方式提供了有力的證據。
(2)畫像石反映了東漢時期農業生產的特點:鐵犁牛耕;以家庭為單位,精耕細作;自給自足的小農經濟。
[教材問答]
1.“思考點”:與食物采集者相比,食物生產者的生活發生了哪些變化
思路引導:(1)人與自然關系:體現為從攫取經濟轉變為生產經濟,從被動適應自然到主動生產自己需要的產品,改變了純粹依賴自然資源的狀況。
(2)食物結構:農業生產增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了人口的增長。
(3)生產方式:主要是由原來流動的采集漁獵變為相對固定在一個地區的農業生產。
(4)經濟形態:農業的產生改變了原始人群混居的謀生方式,經濟門類逐步產生,不同經濟門類的生產方式也開始出現。
(5)社會組織:農業的出現使人類從遷徙過渡到定居,并逐步形成聚落。
(6)手工業生產:隨著農業生產力的提高,一部分人從食物生產中解放出來,專門從事制陶、采礦等手工業勞動。
(7)文化科技:食物生產為一部分人從事原始的文學藝術、科學技術和宗教活動提供了物質基礎。
2.“學思之窗”:恩格斯這段話描述的是什么 發生在哪個歷史時期
思路引導:(1)內容:恩格斯描述的是生產、社會分工和交換的發展導致了私有制的產生,私有制的產生是階級矛盾產生的根源,也是原始社會組織被破壞的重要原因。
(2)歷史時期:原始社會向階級社會的過渡時期。
3.“問題探究”:上面兩段材料對遠古人類生活和農業起源的描述有何不同 結合相關史實,談談你對這一問題的看法。
思路引導:(1)關于遠古人類的生活,兩段材料都從食物角度作了描述。第一段材料認為遠古人類采集樹木果實和昆蟲作為食物,第二段材料認為遠古人類以禽獸的肉作為食物。
(2)關于農業的起源,第一段材料認為是因為人類以果實和昆蟲為食,容易產生疾病或中毒,于是發明了農業,播種五谷作為食物。第二段材料認為是因為人口增長,禽獸不足,于是發明農業。
(3)看法:這兩段材料都是古人對遠古人類生活和農業起源的推測,有一定道理,但不全面。遠古人類靠采集和漁獵獲取食物,其食物來源既有植物果實、昆蟲,也有禽獸。農業的起源有多種因素,兩段材料各提到一種因素。除這兩種因素之外,人類對動植物生長發育知識的掌握,也是農業產生的因素,而且是主要因素。
關鍵問題一:農業的出現對人類的生產與生活帶來哪些重大影響
一、人類早期的生產與生活
1.漁獵采集經濟時期——遠古時期
(1)食物來源:植物果實和莖葉,捕撈魚蝦或獵取動物作為食物。
(2)生產工具:人們使用木、骨和石等材料制作的工具從事采集和漁獵。
(3)生活方式:過著遷徙生活,用火取暖、燒烤食物;女性除生育和撫養后代外,還負責采集植物果實、昆蟲等,為群居的人們提供大部分食物。
2.原始農業的產生
(1)原因:在長期的采集和漁獵過程中,人類學會了選擇、馴化野生動植物。
(2)世界主要農業起源中心及其成就(表現)
項目 原始農耕 原始畜牧業
西亞 小麥、大麥 綿羊和山羊
東亞 黃河中上游:粟;長江中下游:水稻 豬和狗
中南美洲 玉米、甘薯 駱馬
3.農業的出現產生的影響
(1)農業的出現是人類經濟和社會生活的第一次革命。
①人類開始從食物采集者轉變為食物生產者,初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。
②農業生產增加了人類的食物供應,改善了人類的生存條件,加速了人口的增長。
(2)農業的出現促進了生活和生產方式的變化。
①人類從遷徙過渡到定居,并逐漸形成聚落。
②隨著農業生產力的提高,一部分人從食物生產中解放出來,專門從事手工業勞動。
③原始音樂、文學和宗教也因為精神生活的需要而產生。
(3)農業的出現推動了科學技術的發展。
①幾乎在所有早期文明古國中,天文歷法都獲得了較快的發展。
②數學和其他相關學科也逐漸發展起來。
[名師點撥] 人類群居生活是當時生產力水平低下的產物,為人類從食物的采集者變成食物的生產者創造了條件。農業出現以后,不僅為人類提供了比較穩定的食物獲取方式與來源,而且改變了人類的生產歷史,促進了文明的出現。
二、生產關系的變化
1.男女地位變化:農業產生以后,男子開始在生產中占據主導地位,女子在農業生產中逐漸退居從屬地位。
2.私有制出現:生產力的發展,使人類生產的產品有了剩余,出現了私有財產,氏族內部出現了貧富分化。
3.階級與國家出現:隨著剩余產品的增加和私有制的出現,階級產生了,國家應運而生。
任務一　 合作探究——從漁獵采集到農耕畜牧
材料一　舊石器時代……他們仍像獵食其他動物的野獸那樣,靠捕捉小動物為生;仍像完全倚靠大自然施舍的無數生物那樣,靠采集食物謀生。由于他們依賴大自然,所以就為大自然所支配。為了追獵動物、尋找野果地或漁獵場地,他們不得不經常過著流動的生活。
——摘編自斯塔夫里阿諾斯《全球通史》
材料二　新石器時代的農業革命具有十分深遠的意義。農業、畜牧業的產生,使人類從食物的采集者轉變為食物的生產者。這一獲得食物方式的轉變,改變了人與自然的關系。農業和畜牧業的產生標志著人類對自然界認識的一個飛躍。在農業生產的基礎上,人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現象進行觀察,積累經驗,從而產生初步的天文地理和數學知識,把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。
農業革命促使人類生活方式發生根本性的變化,人類從舊石器時代的遷徙生活逐漸轉為定居生活?！r業革命為以后一系列的社會變革創造了物質基礎。人類從事農耕和畜牧后,才可能比較穩定地獲得較豐富的食物來源,而且第一次有可能生產出超過維持勞動力所需的食物并儲存它。這就使人口得以較快增長,并可使一部分人去從事維持生存以外的活動,從而產生新的社會分工和物品的交換,還使某些人有可能積聚財富。
——摘編自吳于廑、齊世榮主編《世界史·古代史編》
[問題] (1)根據材料一,概括早期人類的生活狀況,分析造成這種狀況的根本原因。
(2)材料二中農業革命發生的根本原因是什么 根據材料二和所學知識,說明新石器時代的農業革命的深遠意義。
[結論] (1)生活狀況:靠采集和漁獵為生,過群居生活,不斷遷徙。
根本原因:社會生產力低下。
(2)根本原因:生產力的發展。
意義:人類從食物的采集者轉變為食物的生產者;農業的出現使人類的生產和生活方式發生根本性變化;推動了科學技術的發展;加速了人口增長;產生新的社會分工和物品的交換;出現了剩余產品和貧富分化,進而產生了階級和國家。
任務二　 檢測反饋
1.大汶口文化遺址發掘的133座墓中,有些隨葬品有五六十件,但有些隨葬品極少;大溪文化遺址發掘的74座墓中,有的沒有隨葬品,而有的隨葬品達58件之多。這些現象從本質上說明了(　　)
A.生產力發展,產品有了剩余
B.氏族內部分化,出現富人和窮人
C.私有制已經產生,階級分化日益明顯
D.國家已經產生,階級壓迫出現
解析:C　根據材料可知,在同一個文化遺址中,不同的墓中隨葬品有較大的差異,這從本質上說明了隨著生產力發展,私有制產生,階級分化日益明顯,C項正確;A、B兩項都是現象,并非本質,排除;D項表述與這一時期的時代特征不符,排除。
2.“生產力進一步發展,進而出現剩余產品、社會分化和階級。為了控制生產資料和剩余產品,出現了政府、軍隊等強制機關,國家開始形成?！贝瞬牧现荚谡f明(　　)
A.生產力的發展是文明產生的根源
B.人類文明產生前提是農業和畜牧業產生
C.人類文明產生的標志是階級、國家、文字的出現
D.生產力發展是剩余產品出現、社會分化的結果
解析:A　生產力發展推動了國家的出現,這說明生產力的發展是文明產生的根源,A項正確;農業和畜牧業的產生是生產力發展的結果,排除B項;材料未涉及文明產生的標志,排除C項;D項顛倒因果關系,排除。
[深化拓展] 從唯物史觀的角度認識早期人類社會生產關系發生的變化
1.生產力決定生產關系:由于磨制石器和弓箭等生產工具的大量使用,人類從自然界獲取的食物增多,懂得了種植作物和飼養動物,原始農業和畜牧業開始產生。男子的體力優勢逐漸顯現,占據主導地位。隨著生產力的進一步發展,開始有了剩余產品,氏族首領往往利用權勢將其變成私有財產。
2.經濟基礎決定上層建筑:在爭奪財富的部落戰爭中,戰俘往往變成奴隸,氏族首領成為奴隸主貴族,氏族成員成為平民,于是階級產生了。為了調節階級之間的利益沖突,維護奴隸主貴族的利益,國家應運而生。
關鍵問題二:古代不同地區的食物生產有何特色 對社會生活帶來哪些不同的影響
三、不同地區的食物生產與社會生活
1.四大文明古國:西亞的兩河流域、非洲的尼羅河流域、南亞的印度河和恒河流域、中國的黃河和長江流域,灌溉農業發達,孕育出古巴比倫文明、古埃及文明、古印度文明和古代中國文明。
2.不同地區的生產與生活
(1)兩河流域和尼羅河流域
①食物生產:主要種植大麥和小麥,飼養山羊、綿羊、牛等家畜。
②生產和生活
古巴比 倫王國 a.王室和神廟擁有許多土地,政府官員、貴族、商人等也擁有土地,他們合伙經營或將土地出租給佃戶 b.頒布《漢謨拉比法典》
古埃及 a.土地主要由王室和神廟占有 b.以尼羅河為中心的農業體系決定了整個古埃及的命運
(2)古代中國
①食物生產:主要分為北方粟麥農業區和南方稻作農業區。
②社會生活
商和西 周時期 土地掌握在君主和各級貴族手中,農夫集體耕作
春秋戰 國到秦 漢時期 戰國以后,鐵器得到推廣。鐵犁牛耕的應用,極大地提高了農業生產效率
在土地上耕作的農民,往往以家庭為基本單位進行生產
每家每戶在耕作之余,通過家庭手工業等途徑補貼家用
秦以后統治者推行重農抑商政策
國家重視興修水利工程,如秦國的都江堰、西漢的龍首渠等
秦漢到隋 唐時期 逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業技術體系
(3)古代歐洲
古代 希臘 食物 生產 大麥和小麥從西亞傳入希臘,成為當地的主要糧食作物;種植葡萄和橄欖,加工成葡萄酒和橄欖油
社會 生活 城邦公民擁有土地,農業生產中使用奴隸勞動的現象非常普遍
古代 羅馬 食物 生產 以谷物生產為主,種植橄欖和葡萄
社會 生活 實行土地國有,以家庭為單位進行生產,隨著征服擴張,小農逐漸破產
(4)美洲
①食物生產:主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。
②生產與生活:阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外,還有村社的公有土地,每個家庭的主人可以獲得一塊份地并終身使用;兩年不耕作的土地將被村社收回。
[名師點撥] 不同文明地區食物生產與社會生活發展的共同原因
(1)社會生產力的發展,特別是生產工具制造水平的提高。
(2)農耕畜牧的產生和發展,提供了必要的前提。
(3)主要農業區多分布于大河流域,適合人類生存。
(4)社會分工的發展和勞動生產力的提高,使人類能夠滿足自己的基本需要。
(5)勞動人民的勤勞和智慧。
任務一　合作探究——不同地區的食物生產與社會生活
材料一　在羅馬帝國時代,來源于地中海地區的二田制已在高盧、不列顛部分地區實行,后來才逐步在二田制和拋荒制基礎上發展起三田制。三田制已是西歐中世紀農業技術的最重要進步之一。與西歐不同,我國戰國秦漢時代推廣鐵犁牛耕,進入傳統農業社會發展階段后,沒有插入一個普遍化的二田制、三田制休耕農業發展時期,而是直接過渡到輪作制和復種制。
——摘編自盧鋒《精耕細作的技術體系——
我國傳統農業生產力系統考察之二》
材料二　無論是東方,還是西方,古代經濟都是農本經濟,以豐衣足食為根本目的,耕織結合,但對牧養牲畜的需要各不相同。中國養畜主要為農耕提供動力,牛耕發展緩慢,紡織原料又靠畜產品。南歐、中亞土質黏重,很早就使用重犁,要用二牛、四牛甚至八牛拉犁,養牛較多;紡織原料主要是羊毛,養羊業比較普遍,加之很早就有食肉、飲食奶酪的習慣,故畜牧業在農本經濟中的比重較大。
——摘編自葉茂等《傳統農業與現代化——
傳統農業與小農經濟研究述評(上)》
[問題] (1)根據材料一,指出古代中西方在耕作方式上的差異,并結合所學知識簡要分析其原因。
(2)根據材料二,指出古代中西方在農業和畜牧業比重上的差異,以及由此引發的飲食文化的不同。
(3)根據上述材料并結合所學知識,概括古代不同地區農業生產和社會生活的特點。
[結論] (1)差異:古代西方主要實行二田制和三田制的休閑農耕制;古代中國主要實行輪作制和復種制。
原因:古代西方地廣人稀;古代中國人多地少,鐵犁牛耕等精耕細作技術的推廣。
(2)差異:古代西方農牧并重;古代中國以農業為主,畜牧業為輔。
不同:古代西方食物結構中肉、奶的比重較高;古代中國則以植物性食物為主。
(3)古代農業文明有多元中心;各區域文明基本獨立發展;農業生產受地理環境和人口、資源等要素影響,具有多樣性,進一步影響了社會生活的多樣性。
任務二　檢測反饋
1.古代中國、古巴比倫、古印度和古埃及是最早產生農耕文明的地區,且農耕文明產生的地方無不光熱充足、水源豐富、土壤肥沃。就自然條件而言,這是因為這些地區(　　)
A.都位于農業發達地區
B.都位于地勢平坦區域
C.都位于人口稠密地區
D.都位于大江大河流域
解析:D　根據所學可知,古代中國、古巴比倫、古印度和古埃及都位于大河流域,因此農耕文明較發達,D項正確。
2.古代希臘三面環海,“大部分是貧瘠無用之地”“比較宜于畜牧而不宜于耕種”“國內水源不足,沒有經常供水的河流、湖泊或大的泉井”。在這樣的環境下(　　)
A.商業成為社會經濟基礎
B.食物生產具有地域特色
C.土地屬于貴族集團所有
D.民主政體遍及各個城邦
解析:B　根據材料中希臘的地理環境和所學知識可知,希臘內部的地理環境及地中海氣候,使其食物生產主要以葡萄酒和橄欖油為主,具有明顯的地域特色,B項正確;商業成為社會經濟基礎的說法與材料無關,排除A項;材料未涉及土地的所有權,排除C項;D項錯在“遍及”,如斯巴達是典型的貴族寡頭政體,排除。
3.古代不同地區的居民都非常重視農業生產,或是積極培育適合本地區種植的農作物,或是不斷調整勞作方式以保障農業發展。下列選項中,表述正確的是(　　)
A.印第安人培育出了馬鈴薯、番茄和玉米
B.古希臘居民在世界上最早種植小麥
C.隨著古羅馬的擴張,小農經濟不斷發展
D.春秋時期鐵犁牛耕成為主要耕作方式
解析:A　根據材料及所學可知,古代不同地區的居民都非常重視農業生產,印第安人培育出了馬鈴薯、番茄和玉米,A項正確;兩河流域的西亞居民在世界上最早種植小麥,排除B項;隨著古羅馬的擴張,小農逐步破產,排除C項;春秋時期鐵犁牛耕出現,沒有成為主要耕作方式,排除D項。
[知識框架]

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