資源簡(jiǎn)介

第3課 現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全
課程標(biāo)準(zhǔn) 學(xué)習(xí)重點(diǎn)
了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、漁業(yè)發(fā)展過(guò)程中,人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面的進(jìn)步,認(rèn)識(shí)消除饑餓和食品安全在人類歷史上的重大意義。 核心概念:現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食物儲(chǔ)備技術(shù)、糧食安全、食品安全 關(guān)鍵問題: (1)人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面取得了哪些技術(shù)進(jìn)步 有何意義 (2)消除饑餓和食品安全在人類歷史上有何重大意義 中國(guó)在維護(hù)世界糧食安全方面作出了哪些貢獻(xiàn)
[重要概念]
現(xiàn)代農(nóng)業(yè):是在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)上,以現(xiàn)代工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化為主要特征發(fā)展起來(lái)的,用現(xiàn)代組織管理方法經(jīng)營(yíng)的社會(huì)化、商品化農(nóng)業(yè),是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)業(yè)形態(tài)。
[教材史料]
1.教材第一目“歷史縱橫”解讀。
思路引導(dǎo):(1)材料信息:介紹了日本、法國(guó)、美國(guó)和中國(guó)在這一領(lǐng)域取得的成就,說(shuō)明農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化、智能化水平不斷提高。
(2)意義:解放了生產(chǎn)力,極大地提高了生產(chǎn)效率;為解決全人類糧食安全提供了技術(shù)保障。
2.教材第三目“歷史縱橫”解讀。
思路引導(dǎo):(1)材料信息:非洲旱災(zāi)引發(fā)了嚴(yán)重的糧食安全問題。這段材料旨在說(shuō)明世界糧食安全問題的形勢(shì)嚴(yán)峻。
(2)啟示:幫助這些地區(qū)大力發(fā)展農(nóng)業(yè)科技,提高糧食產(chǎn)量;構(gòu)建全球治理體系,加強(qiáng)全球合作,加大對(duì)貧困落后地區(qū)的援助力度。
3.教材第三目“史料閱讀”解讀。
思路引導(dǎo):(1)材料信息:中國(guó)政府用法律手段確保食品安全,說(shuō)明中國(guó)政府高度重視食品安全。
(2)啟示:是中國(guó)實(shí)施全面依法治國(guó)策略的重要體現(xiàn);體現(xiàn)了中國(guó)始終把人民利益放在第一位,確保人民生命安全的宗旨;體現(xiàn)中國(guó)的大國(guó)擔(dān)當(dāng)和貢獻(xiàn)。
[教材問答]
1.“思考點(diǎn)”:冷鏈物流對(duì)人們的生活有哪些影響
思路引導(dǎo):(1)能夠?yàn)槿藗兲峁└迈r、營(yíng)養(yǎng)保存更好的生鮮農(nóng)產(chǎn)品。
(2)通過(guò)冷鏈物流可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的跨季節(jié)均衡銷售,豐富人們?nèi)粘Ｉ畹氖称贩N類,并滿足其對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求。
(3)既可以極大地減少農(nóng)產(chǎn)品的損失,又可以有效避免生鮮農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)備、運(yùn)輸過(guò)程中衍生的個(gè)別食品安全問題。
(4)能夠提高人們的生活品質(zhì),在整體上有利于人們生活水平的提高。
2.“學(xué)思之窗”:糧食安全問題產(chǎn)生的原因有哪些 我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)糧食安全問題
思路引導(dǎo):(1)原因:工業(yè)化、城市化加快耕地面積減少、人口增長(zhǎng),國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)問題、全球環(huán)境與氣候變化等問題日益嚴(yán)重。
(2)措施:應(yīng)對(duì)糧食安全是當(dāng)今世界各國(guó)面臨的共同問題,需要加強(qiáng)國(guó)際合作;從糧食生產(chǎn)與供應(yīng)入手,充分利用最新科技成果提高糧食生產(chǎn)水平;增強(qiáng)人們的糧食安全意識(shí)。
3.“問題探究”:為什么中國(guó)會(huì)成為維護(hù)世界糧食安全的重要力量
思路引導(dǎo):(1)中華人民共和國(guó)成立以來(lái),特別是改革開放以來(lái),進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式改革,堅(jiān)持制度創(chuàng)新,極大地調(diào)動(dòng)了勞動(dòng)者的生產(chǎn)積極性。
(2)堅(jiān)持科技創(chuàng)新。農(nóng)業(yè)機(jī)械化、智能化,作物育種技術(shù)的突破等農(nóng)業(yè)技術(shù)取得重大進(jìn)步,極大地提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。
(3)國(guó)家高度重視糧食安全,國(guó)家政策支持農(nóng)業(yè)發(fā)展,頒布相關(guān)法律法規(guī),確保糧食安全。
關(guān)鍵問題一:人類在食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備等方面取得了哪些技術(shù)進(jìn)步 有何意義
一、食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
1.進(jìn)程
(1)工業(yè)革命后:資本主義機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。
(2)20世紀(jì)中葉:歐美各國(guó)完成了農(nóng)業(yè)機(jī)械化,建立起高度集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
(3)20世紀(jì)下半葉以來(lái):優(yōu)良品種育成推廣,優(yōu)質(zhì)高效化肥廣泛應(yīng)用。以高科技為基礎(chǔ)的設(shè)施農(nóng)業(yè)有了突破性進(jìn)展。
2.表現(xiàn)
(1)農(nóng)業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化
條件 20世紀(jì)以來(lái),汽油拖拉機(jī)、柴油拖拉機(jī)相繼實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)
表現(xiàn) ①大功率拖拉機(jī)牽引的鏵式犁、播種機(jī)、聯(lián)合收割機(jī)等,大大提高了工作效率 ②由于各國(guó)國(guó)情不同,農(nóng)業(yè)機(jī)械的規(guī)模也不相同。美國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械以大型為主,法國(guó)以中型為主,日本以小型為主,中國(guó)則是大、中、小型相結(jié)合
影響 21世紀(jì)初,農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展推動(dòng)著農(nóng)作物的播種、收割與加工等從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變
(2)雜交良種培育:雜交育種新技術(shù)的應(yīng)用,提高了糧食作物的單位面積產(chǎn)量,為人類消除饑餓作出了突出貢獻(xiàn)。
(3)牧、畜、漁現(xiàn)代化:養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)控制?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)用于海洋捕撈;水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展,從淡水養(yǎng)殖向海水養(yǎng)殖發(fā)展。
3.影響:農(nóng)業(yè)機(jī)械化、集約化、產(chǎn)業(yè)化提高了生產(chǎn)效率,保障了食品供應(yīng)。
二、食物儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步
1.古代食物儲(chǔ)備技術(shù)
(1)原始社會(huì):利用地窖和陶器存儲(chǔ)余糧。
(2)農(nóng)業(yè)社會(huì):糧倉(cāng)的儲(chǔ)備技術(shù)逐漸改進(jìn)。
2.近現(xiàn)代糧食儲(chǔ)備技術(shù)
(1)進(jìn)步原因:20世紀(jì)以來(lái),科技的發(fā)展極大地推動(dòng)了糧食儲(chǔ)備技術(shù)的進(jìn)步。
(2)進(jìn)步表現(xiàn)
①20世紀(jì)50年代,美國(guó)已經(jīng)使用機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧技術(shù)。
②中國(guó)從20世紀(jì)70年代開始采用機(jī)械制冷低溫儲(chǔ)糧技術(shù)。
③21世紀(jì)以來(lái),新型制冷設(shè)備相繼推出,糧倉(cāng)倉(cāng)容量擴(kuò)大,糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平不斷提高。
④冷凍食品工業(yè)迅速發(fā)展。
(3)影響:技術(shù)的進(jìn)步,增加了糧倉(cāng)倉(cāng)容量,實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化。一定程度上減少了糧食損失,增加了食物供給。
3.食物儲(chǔ)存技術(shù)
(1)在古代,人們利用腌制或風(fēng)干等方法加工保存食品,還利用自然界中的冰來(lái)延長(zhǎng)食品保藏期。
(2)自20世紀(jì)20年代起,冷凍食品工業(yè)有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也發(fā)展起來(lái)。2010年,中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局。
任務(wù)一　合作探究——食物生產(chǎn)與儲(chǔ)備的現(xiàn)代化
視角1　食物生產(chǎn)的現(xiàn)代化
[問題] (1)閱讀教材第一目?jī)?nèi)容,概括20世紀(jì)以來(lái)人類食物生產(chǎn)現(xiàn)代化的表現(xiàn)。
(2)觀察教材第一目圖片《鏵式犁》《“雜交水稻之父”袁隆平在田間查看水稻長(zhǎng)勢(shì)》《現(xiàn)代化養(yǎng)雞場(chǎng)》,閱讀教材第一目“歷史縱橫”,概括現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn),并分析其意義。
[結(jié)論] (1)農(nóng)業(yè):農(nóng)用動(dòng)力和工具逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化,提高了耕地效率和土地利用率;設(shè)施農(nóng)業(yè)種植技術(shù)不斷成熟使農(nóng)作物種植突破時(shí)空限制;化學(xué)工業(yè)迅猛發(fā)展,優(yōu)質(zhì)高效的化肥、農(nóng)藥廣泛使用促進(jìn)了農(nóng)作物產(chǎn)量的不斷提高;農(nóng)作物育種技術(shù)的廣泛應(yīng)用使糧食產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升。畜牧業(yè):大型養(yǎng)殖場(chǎng)和牧場(chǎng)逐步成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。漁業(yè):漁船、網(wǎng)具等日趨現(xiàn)代化,水產(chǎn)養(yǎng)殖向工廠化、機(jī)械化、集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)展。
(2)特點(diǎn):科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中起著重要作用,如機(jī)械化、推廣優(yōu)良品種、集約化、規(guī)?；妥詣?dòng)化等。
意義:提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和農(nóng)作物產(chǎn)量,保障食品供應(yīng);推動(dòng)飲食方式與飲食觀念的更新、變化;為人類消除饑餓作出貢獻(xiàn)。
視角2　糧食儲(chǔ)備的現(xiàn)代化
材料　罐頭的歷史
自古以來(lái),人類只能依賴于自然條件進(jìn)行食品儲(chǔ)藏保鮮,直至19世紀(jì)罐頭的出現(xiàn)推動(dòng)了貯藏保鮮方法的重大變革。
大事年表 1795年,法國(guó)政府懸賞征集軍糧長(zhǎng)期保存、防止腐爛變質(zhì)的方法。 1809年,法國(guó)人阿佩爾采用意大利生物學(xué)家斯帕蘭扎尼的加熱密封法,為拿破侖軍隊(duì)發(fā)明了玻璃瓶裝罐頭。 1810年,英國(guó)人杜蘭德發(fā)明錫鐵罐頭,罐頭很快成為英國(guó)海軍標(biāo)準(zhǔn)口糧。 1830年,美國(guó)辛辛那提建立了最早的肉類罐頭工廠,每個(gè)工人只從事單一和重復(fù)性的工作。 　　19世紀(jì)30年代,歐洲和美國(guó)的商店開始向民眾提供魚罐頭和肉罐頭。 1851年,倫敦萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)展出了大量罐頭產(chǎn)品,包括來(lái)自中國(guó)和印度的罐裝火腿等世界各地食品。 19世紀(jì)50年代,鐵路大量建成和冰采集技術(shù)的發(fā)展,延長(zhǎng)了罐頭食品的保質(zhì)期,保障其從資源豐沛的產(chǎn)地調(diào)運(yùn)到城市。
[問題] (3)依據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),給19世紀(jì)罐頭食品的興起和發(fā)展撰寫一份說(shuō)明。(要求:多角度提取信息,分析全面,解釋合理)
[結(jié)論] (3)示例:19世紀(jì)初,在殖民擴(kuò)張和戰(zhàn)爭(zhēng)中,為滿足軍隊(duì)需要,借助生物技術(shù),罐頭食品出現(xiàn),工藝不斷更新。
19世紀(jì)中期,機(jī)器工業(yè)和城市化的發(fā)展,以及世界市場(chǎng)的初步形成,推動(dòng)罐頭食品的市場(chǎng)逐漸從軍隊(duì)擴(kuò)展到民間,世界各地的食材豐富了罐頭食品的種類,滿足了日益增長(zhǎng)的城市人口的需要。交通和冷藏技術(shù)的進(jìn)步,為產(chǎn)品運(yùn)輸和推廣提供了有利條件。
19世紀(jì)罐頭食品在歐美的興起和發(fā)展,是工業(yè)化和全球化的產(chǎn)物,是食品儲(chǔ)藏史上的一次飛躍,擺脫了自然的束縛,為人類的飲食提供了便利和實(shí)惠。
任務(wù)二　檢測(cè)反饋
1.為了促進(jìn)現(xiàn)代中國(guó)鄉(xiāng)村振興,國(guó)家正積極推動(dòng)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)。雖然人工智能產(chǎn)品和技術(shù)尚處于探索階段,但在促進(jìn)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)高效灌溉,在土壤水情監(jiān)測(cè)、智能化水肥管理、作物的信號(hào)采集等方面都發(fā)揮了巨大作用。這說(shuō)明(　　)
A.信息技術(shù)改變了社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)
B.人工智能提高了農(nóng)業(yè)發(fā)展水平
C.人工智能改變了人們生活方式
D.科技進(jìn)步提高了國(guó)家綜合國(guó)力
解析:B　根據(jù)材料“雖然人工智能產(chǎn)品和技術(shù)尚處于探索階段,但在促進(jìn)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)高效灌溉,在土壤水情監(jiān)測(cè)、智能化水肥管理、作物的信號(hào)采集等方面都發(fā)揮了巨大作用”可知,人工智能對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展具有積極作用,它提高了農(nóng)業(yè)發(fā)展水平,B項(xiàng)正確;材料強(qiáng)調(diào)人工智能提高了農(nóng)業(yè)發(fā)展水平,未體現(xiàn)社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)的改變、人們生活方式的改變、國(guó)家綜合國(guó)力的提高,排除A、C、D三項(xiàng)。
2.2019年,國(guó)家發(fā)改委、交通運(yùn)輸部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關(guān)部門陸續(xù)發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的意見》《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》等政策文件,許多省市也出臺(tái)冷鏈物流政策和規(guī)劃,把發(fā)展冷鏈物流提升到同鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等息息相關(guān)的層面。這反映出(　　)
A.冷鏈物流行業(yè)的監(jiān)管力度明顯加強(qiáng)
B.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式變化
C.冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展環(huán)境不斷改善
D.國(guó)家啟動(dòng)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)整體布局
解析:C　根據(jù)材料可知,各級(jí)政府部門支持冷鏈物流發(fā)展,體現(xiàn)了冷鏈物流市場(chǎng)的發(fā)展環(huán)境不斷改善,故C項(xiàng)正確;從材料看不出對(duì)冷鏈物流行業(yè)的監(jiān)管力度,故A項(xiàng)錯(cuò)誤;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式是大型農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng),故B項(xiàng)錯(cuò)誤;2010年,中國(guó)頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局,故D項(xiàng)錯(cuò)誤。
[深化拓展] 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化的特征
特征 闡釋
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)手段現(xiàn)代化 運(yùn)用先進(jìn)設(shè)備代替手工勞動(dòng),降低勞動(dòng)者的體力強(qiáng)度,提高勞動(dòng)生產(chǎn)率
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)科學(xué)化 把先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平和農(nóng)產(chǎn)品的科技含量
農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式產(chǎn)業(yè)化 形成種養(yǎng)殖、加工、銷售等一體化的經(jīng)營(yíng)格局,提高農(nóng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益
農(nóng)業(yè)服務(wù)社會(huì)化 形成多種形式的農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)組織
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化 發(fā)展農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和拳頭產(chǎn)品,形成優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶,提高農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率
農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施現(xiàn)代化 既有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抵御各種自然災(zāi)害的能力,又有利于農(nóng)業(yè)資源的高效利用,農(nóng)業(yè)發(fā)展后勁大為增強(qiáng)
農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境現(xiàn)代化 推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)必須用現(xiàn)代化的手段保護(hù)生態(tài)環(huán)境
農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者現(xiàn)代化 提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)和勞動(dòng)技能,以適應(yīng)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要
農(nóng)民生活現(xiàn)代化 增加農(nóng)民收入,讓農(nóng)民物質(zhì)生活和精神生活更加美好
關(guān)鍵問題二:消除饑餓和食品安全在人類歷史上有何重大意義 中國(guó)在維護(hù)世界糧食安全方面作出了哪些貢獻(xiàn)
三、消除饑餓與食品安全
項(xiàng)目 原因 應(yīng)對(duì)舉措
糧食 安全 人口激增,工業(yè)化、城市化的加速,耕地面積不斷減少 ①世界:1945年成立的聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織多次召開世界糧食安全首腦會(huì)議,制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃,為人類共同消除饑餓統(tǒng)籌資源 ②中國(guó):1996年,發(fā)布《中國(guó)的糧食問題》白皮書,提出立足國(guó)內(nèi)資源、實(shí)現(xiàn)糧食基本自給的方針;制定相應(yīng)的法律法規(guī)
食品 安全 化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用造成了土壤污染;禽畜飼養(yǎng)中過(guò)度使用抗生素;食品加工過(guò)程中,過(guò)度使用食品添加劑 各國(guó)重視食品安全問題,制定法律法規(guī)進(jìn)行治理;中國(guó)高度重視食品安全,用法律手段確保食品安全,2009年,全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》
任務(wù)一　合作探究——糧食安全和食品安全
視角1　糧食安全問題
材料一　改革開放以來(lái),我國(guó)高度關(guān)注糧食安全問題,糧食生產(chǎn)加快發(fā)展。國(guó)家制定的一系列法律法規(guī)和政策措施,堅(jiān)持不以犧牲耕地搞開發(fā),保持農(nóng)村土地承包關(guān)系的長(zhǎng)期穩(wěn)定,保護(hù)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。國(guó)家加大對(duì)糧食主產(chǎn)區(qū)的支持力度,按照市場(chǎng)需求,把糧食的生產(chǎn)、轉(zhuǎn)化、加工、流通、消費(fèi)作為一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)體系,進(jìn)行系列開發(fā)和整體建設(shè)。國(guó)家農(nóng)業(yè)科研的投入比重不斷提高,加快建立國(guó)家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新體系。健全完善中央儲(chǔ)備糧與地方儲(chǔ)備糧之間的補(bǔ)充機(jī)制,統(tǒng)一協(xié)調(diào)省、市、縣三級(jí)儲(chǔ)備的吞吐量,確保各地國(guó)儲(chǔ)庫(kù)和中央儲(chǔ)備糧規(guī)模的穩(wěn)定。2007年,中國(guó)糧食產(chǎn)量再次登上5 000億千克階段性水平。2008年,糧食產(chǎn)量突破歷史最高水平。
——摘編自尹成杰《糧安天下——
全球糧食危機(jī)與中國(guó)糧食安全》
[問題] (1)根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí),概括我國(guó)為保障糧食安全采取的措施,并分析其意義。
[結(jié)論] (1)措施:制定法律法規(guī)和政策,建立耕地保護(hù)機(jī)制;保持農(nóng)村土地承包關(guān)系的長(zhǎng)期穩(wěn)定;加大對(duì)糧食主產(chǎn)區(qū)的支持力度;構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系;推廣農(nóng)業(yè)技術(shù);健全糧食儲(chǔ)備體系。
意義:保障人民生活;維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定;促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展;推進(jìn)工業(yè)化和城市化。
視角2　食品安全問題
材料二　19世紀(jì)前期,隨著工業(yè)革命的開展,食品安全問題日漸突出。19世紀(jì)中期,《柳葉刀》雜志對(duì)食品質(zhì)量衛(wèi)生的調(diào)查報(bào)告,引起英國(guó)輿論界的空前支持和響應(yīng)。在此情況下,英國(guó)在1860年通過(guò)了《食品摻假法》,授權(quán)地方當(dāng)局成立“公共分析師”。1875年,英國(guó)最終通過(guò)《食品與藥品銷售法》,擴(kuò)大了地方委員會(huì)的權(quán)力,增加了分析師人數(shù),最重要的是擴(kuò)大了中央控制權(quán)力。
——摘編自魏秀春《英國(guó)食品安全立法的
歷史考察,1860—1914年》
材料三　為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,1982年第五屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法(試行)》,1995年第八屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十六次會(huì)議通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,這標(biāo)志著中國(guó)食品衛(wèi)生管理工作正式進(jìn)入法制化階段。進(jìn)入21世紀(jì)后,國(guó)務(wù)院組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局,負(fù)責(zé)食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和組織查處重大事故,同時(shí)還承擔(dān)保健食品審批許可職能。2009年第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)了新的《中華人民共和國(guó)食品安全法》,2010年決定設(shè)立國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)。此后,國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)取代衛(wèi)生部成為更高層次的食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)。
——摘編自唐愛慧等《中國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)管的
演進(jìn)(1978—2014)》
[問題] (2)根據(jù)材料二,說(shuō)明1860年英國(guó)《食品摻假法》頒布的背景。綜合材料二,談?wù)勍鈬?guó)食品安全給我們帶來(lái)的啟示。
(3)根據(jù)材料三,概括改革開放以來(lái)食品監(jiān)管演進(jìn)的特點(diǎn)。
[結(jié)論] (2)背景:隨著工業(yè)革命的開展,食品安全問題日漸突出;民眾生活水平提高,對(duì)食品安全更加重視;新聞媒體輿論的監(jiān)督;民主政治發(fā)展,政府治理能力提高。
啟示:重視多元監(jiān)督;加強(qiáng)食品安全立法;強(qiáng)化食品安全檢查;等等。
(3)與經(jīng)濟(jì)改革相適應(yīng);逐漸法制化、規(guī)范化;注重機(jī)構(gòu)的調(diào)整。
任務(wù)二　檢測(cè)反饋
1.下圖是某一國(guó)際組織的徽標(biāo)。2020年初,非洲蝗蟲肆虐,給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)造成嚴(yán)重危機(jī),該組織發(fā)起一項(xiàng)7 600萬(wàn)美元的籌款計(jì)劃,希望借助國(guó)際社會(huì)力量,幫助非洲地區(qū)抵御蝗災(zāi)。據(jù)此可知該國(guó)際組織(　　)
A.致力于建立公正合理的國(guó)際經(jīng)濟(jì)新秩序
B.是協(xié)調(diào)全球衛(wèi)生健康事業(yè)的國(guó)際組織
C.是非洲國(guó)家之間形成的政治、經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟
D.促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展并保證人類免于饑餓
解析:D　題干圖標(biāo)是聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的徽標(biāo),聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織是促進(jìn)世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展并保證人類免于饑餓的國(guó)際組織,故選D項(xiàng)。
2.《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》提出:食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)法定責(zé)任和義務(wù),確保生產(chǎn)過(guò)程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范;建立健全食品安全管理制度,配備食品安全管理人員;主動(dòng)監(jiān)測(cè)已上市食品質(zhì)量安全狀況,及時(shí)處置不符合標(biāo)準(zhǔn)或存在安全隱患的食品。據(jù)此可以看出(　　)
A.國(guó)家高度重視食品安全管理
B.食品安全管理制度亟須進(jìn)行改革
C.國(guó)家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善
D.食品安全隱患開始受到各國(guó)關(guān)注
解析:A　從國(guó)家關(guān)于食品安全的規(guī)劃來(lái)看,對(duì)食品生產(chǎn)、管理、上市及處置有嚴(yán)格的規(guī)定,說(shuō)明國(guó)家高度重視食品安全管理,A項(xiàng)正確;材料與改革食品安全管理制度無(wú)關(guān),排除B項(xiàng);僅從材料信息得不出國(guó)家衛(wèi)生環(huán)境改善的結(jié)論,排除C項(xiàng);材料未涉及其他國(guó)家,排除D項(xiàng)。
[深化拓展] 中國(guó)應(yīng)對(duì)糧食安全問題的經(jīng)驗(yàn)
1.始終堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ),把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)的首位,把發(fā)展糧食生產(chǎn)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn),千方百計(jì)爭(zhēng)取糧食總產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。
2.改革農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系,實(shí)行以家庭聯(lián)產(chǎn)承包為主的責(zé)任制和統(tǒng)分結(jié)合的雙層經(jīng)營(yíng)體制,擴(kuò)大糧食的市場(chǎng)調(diào)節(jié)范圍,合理調(diào)整糧食價(jià)格,調(diào)動(dòng)農(nóng)民進(jìn)行糧食生產(chǎn)的積極性。
3.不斷改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件,加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步,提高農(nóng)業(yè)裝備水平,增加農(nóng)業(yè)投入,保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
4.在決不放松糧食生產(chǎn)的前提下,綜合開發(fā)利用國(guó)土資源,積極發(fā)展多種經(jīng)營(yíng),增加農(nóng)民收入。
[知識(shí)框架]

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