資源簡介

教學設計
課程基本信息
學科 化學 年級 九年級 學期 春季
課題 化學元素與人體健康
教學目標
知識與技能： 1.了解人體的元素組成，知道常量元素和微量元素。 2.了解一些常量元素和微量元素對人體健康的作用，懂得一些相關的生活常識。 3.了解一些有害金屬元素及對人體健康的影響，知道簡單的預防知識。 過程與方法： 1.初步學會運用多種手段查找資料，調查研究的方法獲取化學知識，運用歸納、概括等方法主動開展實踐活動，初步形成自主、合作、探究的能力。 2.調查市場上有關補鈣、補鋅等營養補劑和運動型飲料，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分。 情感態度與價值觀： 1.逐步建立科學的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點看待元素對人體健康的影響。 2.逐步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
教學內容
教學重點： 一些化學元素與人體健康的關系。　 教學難點： 組織學生調查和研究、資料的收集與整理。　 教材分析： 本課題包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容。從知識內容看，它不是初中化學的核心內容，屬于知識的拓展與應用范疇，因此課程標準對其教學要求不高，但是這些知識與學生的生活、生命密切相關，能引起學生的興趣。教材介紹了常量元素和微量元素的概念，并介紹了鈣、鈉、鐵、硒、碘、氟等元素的生理功能。為了正確理解元素與人體健康，教材不僅引用了圖表，還指出了微量元素的攝入量的問題，過多過少都不利于人體健康。這將使學生認識到對含某些元素的營養補劑要科學的、辯證的看待。 教學思路：通過新聞事件，嘉陵江水域金屬元素鉈濃度異常引起地方政府極大關注引入化學元素與人體健康關系密切→人體中元素的組成，認識常量元素和微量元素→一些常量元素鈣鈉鉀對人體的影響→通過一些微量元素缺乏引起的疾病圖片，感受微量元素對人體的重要作用→分組討論鐵、鋅、硒、碘、氟的生理功能及補充方法→感受適量補充的意義和食品添加劑的作用，培養科學的辯證的態度→認識有害元素給人類健康造成的危害，樹立環保意識→結合自身的飲食搭配，培養合理膳食的意識和關愛身體健康生活的理念。
教學過程
教師活動學生活動設計意圖 環節一引入課題2021年1月20日，甘肅省生態環境廳通報，嘉陵江水中鉈濃度異常。經排查，成州鋅冶煉廠處理的廢水中鉈濃度超標，隴南市人民政府立即啟動環境污染Ⅲ級響應，責令企業停產并及時進行應急處置和污染治理。同學們，請思考：為什么金屬鉈元素濃度異常引起了地方政府如此大的關注？ 聆聽， 思考， 回答：由于水質受到污染，可能會對人體造成不良影響。 猜想有些化學元素與人體健康關系密切。以真實的事件情境引入課題，讓學生感受在實際中化學元素對環境及人體健康的重要影響。引起學習的興趣。 環節二 了解人體的元素組成所有的生命都起源于自然，總是與外界環境不斷的進行著物質與和能量的交換，人類也不例外。 一、人體中的元素組成 1、組成人體自身的元素約有多少種？這些元素是以什么形式存在的？、 2、常量元素和微量元素劃分的依據？它們對人體有什么作用？ 閱讀教材，歸納信息。 人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質量的99.95%，在人體中含量超過0.01%的元素。稱為常量，元素含量在0.01%以下的元素稱為微量元素。除C、H、O、N外，其余元素以無機鹽形似存在。 感受人類與自然環境的密不可分。對人體內的元素組成形成初步的了解。 環節三一些常量元素與人體健康的關系二、一些常量元素對人體健康的作用 采用引導法，引導學生自主學習，閱讀教材，并討論交流，總結歸納。 1.人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？ 2.結合佝僂疾患者圖片,分析鈣對人體的影響及缺鈣的危害，說明補鈣的重要性。 3、根據生活經驗討論，熬骨頭湯時，加醋的目的是什么？ 4.運動員在劇烈運動，大量出汗之后，常會飲用一些含無機鹽的運動飲料。這其中有哪些科學依據嗎？ 根據你收集到的運動飲料標簽對比分析思考鈉和鉀元素對人體的重要意義。 根據自己查閱的資料及教材的內容，結合自己的生活經驗，分組討論補鈣的具體方法。 幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折。 加醋可以使骨頭中的不溶性鈣鹽轉變成為可溶性的鈣鹽，增加湯中鈣的含量。 這種飲料里面含有鈉和鉀，當人體經過大量運動后會消耗大量的鉀和鈉，而使人體感覺渾身無力，這種飲料可以快速補充體內電解質。 學生在學習過程中把所學的知識與實踐的親身體驗相結合，發現問題，提出解決的合理建議，激發學生的探究思維。從而體會化學學習的重要價值。 收集運動型飲料的標簽，分析對比說明書和營養成表，培養學生收集資料，整理分析信息及歸納的能力。 環節四一些必須微量元素與人體健康的關系一些必須微量元素與人體健康的關系 雖然以無機鹽形式存在的元素總量不多，但對人體的影響卻很大。人體內有多種微量元素，它們能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康。將學生分組查閱到的資料按鐵、鋅、硒、碘等元素分類，說明對人體健康的作用。 通過圖片、資料展示某些微量元素缺乏導致的一些疾病，如缺鐵性貧血、甲狀腺腫大，厭食癥等說明如果缺少某些微量元素，需要吃含這些元素的食品的重要性。 思考：食品添加劑一定是對人體有害嗎？ 人缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補充劑。你認為這種想法對嗎？為什么？根據自己調查及閱讀教材收集的相關信息，說明各元素對人體健康的作用。鐵是血紅蛋白的成份，能幫助氧氣的運輸。鋅是多種酶的元素，影響人體的發育。硒提高人體免疫功能，有防癌抗癌的作用。碘是甲狀腺素的重要成分。， 從超市貨架收集到高鈣牛奶，鐵強化醬油，富硒大米等，了解營養強化制劑也是補充營養元素的重要途徑。 說明微量元素對人體有一定的適宜攝入量，如果過高，同樣易引起疾病。 通過引導學生討論交流，總結歸納，最后通過發言、提問等方式得出相關結論。感受微量元素量少但是很重要的意識。 通過了解什么是食品添加劑，從而科學合理的看待食品添加劑，培養辯證的唯物主義觀點。 活動五一些有害元素與人體防護你了解“水俁病”、“痛痛病”嗎？你知道金屬元素鉛對人體有哪些危害，如何更好的保護自己避免體內鉛過量嗎？ 思考：本課開始嘉陵江水域鉈元素濃度異常，地方政府高度重視的原因。分享交流關于“水俁病”，“痛痛病”的由來，以及金屬鉛中毒的危害和防護措施。 結合經驗討論，廢舊電池的回收，打碎水銀溫度計的處理方法。了解重金屬元素會對人體造成損害，要有自我防護意識和關注自然生態的環保意識。活動六課后調查與反思思考： 我國中小學營養奶計劃的重要意義？ 現在的營養學角度來分析為什么要搭配吃雜糧？　對照自己生活中的飲食有誤區及如何進行合理的膳食。　　交流討論，飲食要講究吃好和營養的原則。總結歸納出自己膳食應注意的問題，以提高自身的身體素質。培養學生多角度思考，綜合運用知識解決問題的能力，培養愛國的情懷。

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