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第七章
有機化合物
實驗活動9
乙醇、乙酸的主要性質
前面我們認識了乙醇、乙酸，認識了他們基本的化學性質，那么今天，我們就親自動手，來做一做，他們發生的化學反應吧。
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乙醇、乙酸的主要性質
[ 實驗目的 ]
1. 通過實驗加深對乙醇、乙酸主要性質的認識。
2.初步了解有機化合物的制備方法。
3.提高實驗設計能力，體會實驗設計在科學探究中的應用。
[實驗用品 ]
試管、試管夾、量筒、膠頭滴管、玻璃導管、乳膠管、橡膠塞、鐵架臺、試管架、酒精燈、火柴、碎瓷片。
乙醇、乙酸、飽和 Na2CO3 溶液、濃硫酸、銅絲。設計實驗所需其他用品：______________。
[ 實驗步驟]
1. 乙醇的性質
(1) 向試管中加入少量乙醇，觀察其狀態，聞其氣味。
顏色狀態：無色透明的液體
氣 味：特殊的香味
(2) 設計實驗，驗證乙醇的燃燒產物。
乙醇在空氣中燃燒：
2CO2 ＋3H2O
C2H5OH ＋ 3O2
點燃
①在燃燒的酒精火焰上，罩上冷而干燥的燒杯，看到杯壁上出現霧狀，這種霧狀就是生成的水. 馬上將燒杯倒置過來，倒入澄清的石灰水，振蕩，石灰水變渾濁，說明燃燒的產物是二氧化碳.
②將生成物通過無水硫酸銅(白色)再通過澄清石灰水，無水硫酸銅由白色變藍，有水生成，澄清石灰水變渾濁，有二氧化碳生成.
(3) 在試管中加入少量乙醇，把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈外焰上加熱，使銅絲表面生成一薄層黑色的Cu，立即將其插入感有乙醇的試管中，這樣反復操作幾次。注意小心地聞生成物的氣味，并觀察銅絲表面的變化。
【反應原理】
2 Cu＋O2 2CuO
CH3CH2OH ＋CuO Cu＋CH3CHO ＋H2O
[實驗現象]
a. 銅絲紅色→黑色→紅色反復變化
b. 在試管口可以聞到刺激性氣味
2. 乙酸的性質
(1)向試管中加入少量乙酸，觀察其狀態，小心地聞其氣味。
顏色狀態：無色液體
氣 味：有強烈刺激性氣味
注意：家里的食醋是因為加入了其他物質，導致有顏色。
(2)設計實驗，證明乙酸具有酸的通性，并比較乙酸與碳酸的酸性強弱。
①弱酸性
原理：CH3COOH CH3COO－＋H＋
檢驗方法：取少量乙酸溶液，滴入兩滴紫色石蕊試液，使紫色石蕊試液變紅。
②和金屬反應：
Mg＋2CH3COOH ══ (CH3COO)2Mg＋H2↑
檢驗方法：取一段鎂條，插入乙酸溶液，觀察有氣泡產生，檢測是氫氣
③和堿反應：
NaOH＋CH3COOH ══ CH3COONa＋H2O
檢驗方法：取5ml氫氧化鈉溶液，加入5ml的醋酸溶液，然后用手感知試管壁的變化，試管壁變熱，說明兩者發生反應。
④和鹽反應：
CaCO3＋2CH3COOH ══ (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
檢驗方法：取幾塊石灰石，加入5ml的醋酸溶液，觀察是否有氣泡產生。
⑤和金屬氧化物：
CuO＋2CH3COOH ══ (CH3COO)2Cu＋H2O
檢驗方法：加入氧化銅，觀察是否溶解
由反應CaCO3＋2CH3COOH ══ (CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑
根據強酸制取弱酸的原理，醋酸酸性大于碳酸。
(3)在一支試管中加入2mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入0.5 mL濃硫酸和2mL乙酸，再加入幾片碎瓷片。在另一支試管中加入3 mL飽和Na2CO3溶液，按圖7-22所示把裝置連接好。用小火加熱試管里的混合物，產生的蒸氣經導管通到飽和Na2CO3溶液的上方約0.5 cm處，注意觀察該試管內的變化。取下盛有飽和Na2CO3溶液的試管，并停止加熱。
振蕩盛有飽和Na2CO3溶液的試管，靜置，待溶液分層后，觀察上層的油狀液體，并注意聞氣味。
【實驗現象】飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，兩者分層，并可聞到香味。
CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
濃H2SO4
=
=
O
O
酯化反應反應機理
酯化反應定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應
實質：酸脫羥基、醇去氫(羥基上的)
酯化反應屬于取代反應
[問題和討論]
1. 在乙醇氧化生成乙醛的實驗中，加熱銅絲及將它插入乙醇里的操作為什么要反復進行幾次
因為是氧化銅把乙醇氧化為乙醛，而在反應中氧化銅被還原為單質銅，呈紅色。反應方程是
CH3CH2OH＋CuO→CH3CHO＋Cu＋H2O
所以，要想使反應不斷進行下去，所以要反復加熱銅絲，保證有氧化銅。
2. 在制取乙酸乙酷的實驗中，濃硫酸和飽和Na2CO3溶液各起什么作用 在實驗過程中，盛有飽和Na2CO3溶液的試管內發生了哪些變化 請解釋相關現象。
①濃硫酸的作用？
催化劑、吸水劑
②飽和Na2CO3溶液的作用？
1. 中和乙酸；
2. 溶解乙酸乙酯中乙醇；
3. 降低乙酸乙酯在水中的溶解度
飽和碳酸鈉溶液的液面上有透明的油狀液體，并且分層，生成物不溶于水，并可聞到香味。
3. 寫出實驗過程中有關反應的化學方程式。
CH3─C─OH＋H─O─C2H5
CH3─C─O─C2H5＋H2O
濃H2SO4
△
O
‖
O
‖
隨堂練習
1. 下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是
( )
A．CuSO4·5H2O B．CuSO4
C．金屬鈉 D．濃硫酸
B
2. 炒菜時，加酒加醋可使菜變得味香可口，原因是
( )
A. 有鹽類物質生成 B. 有酸類物質生成
C. 有醇類物質生成 D. 有酯類物質生成
D
3、某課外活動小組利用白酒、食醋、蔗糖、淀粉等家庭廚房中常用的物質，進行有趣的化學反應原理驗證。利用這些物質不能完成的實驗是( )
A、檢驗自來水中是否含氯離子
B、鑒別食鹽和堿面
C、蛋殼能否溶于酸
D、水壺中的水垢能否溶于酸
A
4、下列事實能說明碳酸的酸性比乙酸弱的是 ( )
A. 乙酸能發生酯化反應，而碳酸不能
B. 碳酸和乙酸都能與堿反應
C. 乙酸易揮發，而碳酸不穩定易分解
D. 乙酸和Na2CO3反應可放出CO2
D
5、質量為a g的銅絲放在空氣中灼燒變黑，趁熱放入下列物質中，銅絲變紅，質量仍為a g的是 ( )
A. CH3COOH B. HNO3
C. CH3CH2OCH3 D. CH3CH2CH2OH
D
本課結束
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