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第十二章 溫度與物態變化
第三節 汽化與液化 1課時
1. 掌握汽化的概念，即物質從液態變為氣態的過程。
2. 理解液體沸騰過程中持續吸熱但溫度保持不變的規律。
3. 學會用“控制變量法”研究影響液體蒸發快慢的因素。
4. 能夠用“對比分析法”區別汽化的兩種方式（蒸發和沸騰）。
5. 學會用表格、圖像的方式記錄實驗數據，并總結出液體蒸發時的相關規律。
觀察裝有幾滴酒精的塑料袋的變化
在塑料袋中滴入酒精
把袋擠癟，把口扎緊
放到熱水里面
你看到什么變化？從熱水中拿出塑料袋，過一會兒又有什么變化？怎樣解釋這些變化？
塑料袋體積變大
從熱水中拿出，過一會塑料袋體積變小
學生實驗
水
水蒸氣
雨后的地面，一會就干了
裝有水的水缸，時間長了會變干
水
水蒸氣
汽化有兩種方式：
蒸發和沸騰
像水變水蒸氣那樣，物質由液態變為氣態的過程稱為汽化。
一杯水敞開口，過一段時間水面將有什么變化？同樣一杯水用酒精燈燒開，一段時間后水面有沒有變化？它們降低的快慢一樣嗎？
思考
知識點一 沸騰
定義:在一定溫度下液體的內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。
1.提出問題：水在什么情況下會沸騰？在沸騰過程中，溫度如何變化呢？
2.猜想與假設：
一定要加熱水才會沸騰，水沸騰時時溫度可能也是不斷上升的。
水的沸騰特點
實驗探究
3.設計實驗
實驗器材：
酒精燈
石棉網
燒杯
溫度計
鐵架臺
器材由下向上安裝：
1.酒精燈要用外焰加熱。
2.溫度計的玻璃泡要完全浸入在水中，不能接觸燒杯的底部和側壁。
注意
1.按實驗裝置圖安裝實驗儀器.
2.用酒精燈給水加熱并觀察.
3.每隔1min 記錄一次溫度,并觀察水的沸騰現象.
4.完成水沸騰時溫度和時間關系的曲線.
進行實驗與收集證據
時間/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
溫度/℃ 93 94 95 96 97 98 99 99 99 99
水沸騰時溫度隨時間變化的規律
沸騰前水吸熱溫度升高
沸騰過程中，水吸熱溫度保持不變
１.沸騰前，對水加熱，水溫如何變化？你還發現了其他什么現象嗎？
水溫不斷上升，氣泡由大變小
２.沸騰時，繼續加熱，水溫如何變化？發生的現象如何？
水溫保持不變，氣泡由小變大
３.停止加熱，水溫度又如何變化？此時水能否沸騰？
水溫會下降，不會沸騰
5.分析與論證
水沸騰前
水沸騰時
水在沸騰前,氣泡＿＿＿＿＿，
沸騰時 。
水的聲音在沸騰前 ，沸騰時 。
在沸騰前對水加熱，水的溫度＿＿＿＿＿＿，沸騰時，繼續對水加熱，水的溫度＿＿＿＿＿。
較小
較大(在上升過程中不斷變大)
較大
變小
不斷上升
保持不變
停止對水加熱，水＿＿沸騰。可見沸騰＿＿吸熱。
不能
需要
答案：在液體沸騰前，上面的水溫低，下面的水汽化成水蒸氣上升的過程中遇到上面低溫的水又液化成水，所以氣泡由大變小；水沸騰后，上下的水溫相同，上下的水均汽化成水蒸氣，所以氣泡由小變大。
液體沸騰前，氣泡在上升時為什么由大變小？
思考
答案：水沸騰時，物質從液態變為氣態，分子間距變大。吸收的外界的熱量僅僅能使物質的分子間距變大，讓分子掙脫周圍分子的引力而飛出，而無多余能量使液體溫度升高。
水沸騰時不斷吸熱，為什么溫度卻保持不變？
思考
沸騰必須具備兩個條件：
(1)溫度達到沸點
(2)繼續吸熱
沸點：液體沸騰時的溫度(與大氣壓強有關)。
沸騰的現象：
（1）是劇烈的汽化現象
（2）在液體的內部和表面同時發生
（3）沸騰過程要吸熱，溫度保持不變
小結
定義：只在液體表面進行的緩慢的汽化現象.
知識點二 蒸發
觀察圖景，你能說出有哪些因素影響蒸發快慢嗎？
現象：陽光下衣服干得______。
原因：陽光下溫度___，水蒸發_____。
高
快
快
現象：展開的衣服干得________。
原因：展開的衣服表面積________，水蒸發_________。
現象：通風處的衣服干得__________。
原因：通風處空氣的流速__________，水蒸發______
快
大
塊
快
大
快
（1）液體的溫度。液體的溫度越高，蒸發越快；
（2）液體的表面積。液體的表面積越大，蒸發越快；
（3）液體表面上方的空氣流動速度。液體表面上方的 空氣流動速度越 大，蒸發越快。
（4）液體蒸發的快慢還與液體的種類有關
（5）液體蒸發的快慢跟周圍空氣的濕度也有關
知識點二 影響蒸發快慢的因素
一、沸騰
沸騰：在一定溫度下液體的內部和表面同時發生的劇烈汽化現象
二、蒸發
水沸騰時，持續吸熱，溫度保持不變
三、影響蒸發快慢的因素
液體的溫度
液體表面空氣流速
液體的表面積
蒸發：在任何溫度下液體的表面發生的緩慢汽化現象
1.放在燃氣灶上的一鍋水在加熱時慢慢變少，因為水發生了（ ）
A.熔化 B.汽化
C.液化 D.升華
B
2.如圖甲是“探究水沸騰時溫度變化的特點”的實驗裝置，圖乙是描繪的溫度隨時間變化的圖像。下列說法正確的是（　　）
A．加熱過程中，水含有的熱量增加
B．沸騰過程中，水吸收熱量，溫度不變
C．燒杯上方加蓋紙板可以增大燒杯內的氣壓
D．水的沸點是99℃，此時大氣壓高于標準大氣壓
B
3.下列各措施中為了減緩蒸發的是（　　）
①老師做演示實驗，酒精燈不用時蓋上燈帽
②林業部門植樹時剪除大量枝葉
③農村地膜種植花生
④將洗過的衣服晾在向陽通風處
A．①③④ B．①②③ C．①②④ D．①②③④
B
4.為加強疫情防控，進入校門后，師生要在自動感應免洗手裝置前洗手（如圖所示）。洗手液中含有一定濃度的酒精，倒在手中的洗手液一下子“消失不見”了，這是( )
A.熔化現象
B.汽化現象
C.升華現象
D.凝華現象
B
5.如圖所示，燒杯內盛有適量水并用酒精燈加熱（1個標準大氣壓下）。甲試管盛有水，乙試管盛有酒精（沸點為78℃），當燒杯中的水沸騰時，甲、乙兩試管中的液體（　　）
A．都會沸騰
B．都不會沸騰
C．水會沸騰，酒精不會沸騰
D．水不會沸騰，酒精會沸騰
D

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