資源簡介

燜米飯
教學目標：
認識家庭烹飪的常用原料和工具。
會使用普通鍋和電飯鍋燜米飯。
為父母分擔家務的好品質。
教學重點：燜飯的過程
教學難點：水和米的比例
課時安排：1課時
課前準備：
飯鍋，米，等
教學方法： 實踐
教學過程：
教學環節 教 師 活 動 學 生 活 動 活動目的
一．導入： 同學們你們都喜歡吃米飯嗎？你們見過家長是怎么燜米飯的嗎？現在一般的家庭都用電飯鍋燜米飯，也有用其他鍋燜的 答：（略） 激發興趣，引入課題。
二．討論： 燜米飯之前要做那些準備工作？根據你的經驗，你認為燜米飯可以分為幾步，小組討論。每組找一個學生說一下，教師總結：燜飯之前，米要先淘一下淘米需要注意什么：老師根絕學生的發言總結。 先挑出大米中的石子，稻殼等雜物，在用清水淘洗干凈，根據大米的質量可淘洗2——3次。 燜飯的步驟 將洗干凈的米放入鍋內（以不銹鋼或合金鋁鍋為好），放入適量水，一般500克大米約加水900——1000毫升，或使水面高出米面約兩厘米。將鍋蓋蓋好，放在燃氣灶上，點旺火煮約10分鐘，待米舒展開，在調成微火燜至水面被米吸收，成為松軟的米飯。關火后稍等待一會即可食用。電飯鍋燜飯的步驟：先將洗凈的米放進鍋內膽，加入適量的水，把米表面整平，接通電源，按下啟動開關（紅燈亮），飯熟時，啟動開關自動彈起（紅燈滅，綠燈或黃燈亮），在燜10分鐘左右，拔去電源插頭，稍后即可食用。 回答：米，鍋，水學生討論，通過討論總結出先淘迷，在燜飯，學生討論發言：通過討論總結出通過討論總結出 了解燜飯的一般過程了解淘米要注意的問題注意，水和米的比例。
實踐： 分組實踐，老師巡視，指導 學生分組燜米飯
評價 引導學生找出在制作過程中出現的問題，下次注意什么，怎么才能做出更好吃的米飯。 各組拿出自己做的米飯，互相品嘗 通過互相品嘗，找出在制作過程中要注意的問題，以及改進的方法
作業： 請在家長的指導下，動手做一做。一定要注意用火，用電安全 請家長給出評語 拓展鼓勵學生多實踐
板書設計： 燜米飯
淘米—2到3次
燜飯—水適量

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