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(共19張PPT)
食物與營(yíng)養(yǎng)
第五單元 第19課
（蘇教版）三年級(jí)
上
01
素養(yǎng)目標(biāo)
02
新知導(dǎo)入
03
新知講解
04
拓展延伸
05
課堂練習(xí)
06
課堂總結(jié)
07
作業(yè)布置
01
素養(yǎng)目標(biāo)
1. 知識(shí)目標(biāo)：能按食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類(lèi)；知道人體需要的七大營(yíng)養(yǎng)素及其作用。
2. 能力目標(biāo)：能用實(shí)驗(yàn)的方法檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪；能夠依據(jù)中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)，評(píng)價(jià)自己的飲食結(jié)構(gòu)。
3. 情感態(tài)度目標(biāo)：意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，能夠設(shè)計(jì)科學(xué)合理的食譜，做到不偏食、不挑食。
02
新知導(dǎo)入
上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了,食物在人體內(nèi)的旅行，知道將營(yíng)養(yǎng)成分被身體消化和吸收。
那么,食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 對(duì)人體又有怎樣的作用呢
03
新知講解
請(qǐng)學(xué)生拿出食物卡片，先自行分類(lèi)
然后請(qǐng)幾位學(xué)生到黑板上展示分類(lèi)結(jié)果。
分類(lèi)的方法有很多，如可以根據(jù)食物的生熟、味道、狀態(tài)、顏色、營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行劃分，但是要注意，每次分類(lèi)只能用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。
給生物分類(lèi)
03
新知講解
食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營(yíng)養(yǎng)素
食物的營(yíng)養(yǎng)成分
什么叫營(yíng)養(yǎng)素？
糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維。
七大營(yíng)養(yǎng)素
03
新知講解
米飯
面條
包子
油條
面包
饅頭
各類(lèi)食物及其作用
米飯、面條、包子、油條等淀粉類(lèi)食物含有豐富的糖類(lèi)，可以給我們能量,支持我們的運(yùn)動(dòng)。
03
新知講解
各類(lèi)食物及其作用
油脂類(lèi)食物含有豐富的脂肪，可供給我們能量，保持我們的體溫，但不能多吃。
魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)食物含有豐富的蛋白質(zhì)，是我們長(zhǎng)身本必需的營(yíng)養(yǎng)素。
蔬菜、水果類(lèi)食物含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，是我們保持健康不可缺少的良物。
03
新知講解
各類(lèi)食物及其作用
粗糧、蔬菜、豆類(lèi)食物含有大量的膳食纖維，可以幫助我們拌除體內(nèi)的有
害物質(zhì)和廢物。
水是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)素，吸收營(yíng)養(yǎng)、排出廢物都需要它的幫助。
03
新知講解
檢測(cè)食物中的淀粉和脂肪
碘酒遇到淀粉會(huì)變藍(lán)，因此可用碘酒檢測(cè)食物中是否含有淀粉。
檢測(cè)淀粉
教師示范使用滴管取、滴碘酒的方法，強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。
學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，將碘酒滴在土豆、胡蘿卜、花生等食物上，觀(guān)察顏色變化，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
土豆
胡蘿卜
花生
結(jié)果
03
新知講解
花生和肥肉在白紙上留下油跡，說(shuō)明它們含有脂肪。
檢測(cè)食物中的淀粉和脂肪
檢測(cè)脂肪
引導(dǎo)學(xué)生討論如何檢測(cè)食物中的脂肪，提示使用白紙、食用油、棉簽等材料。
分組實(shí)驗(yàn)，通過(guò)擠壓食物在白紙上留下痕跡，觀(guān)察是否有油跡，判斷食物中是否含有脂肪。
紙張
花生
肥肉
03
新知講解
兒童平衡膳食算盤(pán)
對(duì)照中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)，判斷自己的食譜是否合理
回憶自己前一天的食譜，對(duì)照中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)，判斷自己的食譜是否合理，并討論需要改進(jìn)的地方。
03
新知講解
設(shè)計(jì)的一日三餐食譜
根據(jù)中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)，設(shè)計(jì)一日三餐食譜
早餐
中餐
晚餐
注意營(yíng)養(yǎng)搭配喲
04
拓展延伸
中國(guó)兒童平衡膳食算盤(pán)：多吃谷薯類(lèi)、蔬菜類(lèi)和水果類(lèi)，少吃油鹽含量多的食物
提醒學(xué)生每天要注意合理搭配食物，不偏食、不挑食，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。
05
課堂練習(xí)
1.食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫__________。
填空題
2.__________、脂肪、__________、__________、無(wú)機(jī)鹽、水和膳食纖維是人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素。
3.為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不能__________、__________。
4.碘酒是__________探測(cè)器。
營(yíng)養(yǎng)素
糖類(lèi)
蛋白質(zhì)
維生素
偏食
挑食
淀粉
05
課堂練習(xí)
米飯、面條、面包 蛋白質(zhì)
豆類(lèi)、蛋類(lèi)、奶、魚(yú) 脂肪
油、肥肉、花生 糖類(lèi)
連線(xiàn)題
06
課堂總結(jié)
食物的七大營(yíng)養(yǎng)素及作用，檢測(cè)食物中淀粉和脂肪的方法，合理搭配食物的重要性。
強(qiáng)調(diào)健康飲食意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，做到不偏食、不挑食，合理搭配食物，健康成長(zhǎng)。
07
作業(yè)布置
使用彩筆或彩色紙張，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐盤(pán)模型。
餐盤(pán)應(yīng)分為四個(gè)主要區(qū)域，分別代表谷物、蔬菜、蛋白質(zhì)和乳制品/水果。
學(xué)生需要思考并畫(huà)出每種食物類(lèi)別的代表性食物，確保餐盤(pán)上的食物種類(lèi)多樣且比例合理。
動(dòng)手做：營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)設(shè)計(jì)
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