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(共18張PPT)
2.1 生活中的酸和堿
九年級(jí)上化學(xué)
第二章 酸和堿
溫故而知新
你還記得我們化合物的分類嗎？
很不錯(cuò)哦！那你知道化學(xué)家最早又是怎么來認(rèn)知酸和堿的嗎？
像科學(xué)家那樣思考
你覺得下列哪些物質(zhì)中含有酸呢？
（1） 橘子 （2） 青蘋果 （3）礦泉水
（4） 米醋 （5）“每日c”飲料 （6） 雪碧
方法： 依據(jù)：
品嘗 有酸味
不足：
不夠準(zhǔn)確
有些酸具有強(qiáng)腐蝕性或者毒性
不安全
【活動(dòng)】尋找生活中的酸
像科學(xué)家那樣思考
【活動(dòng)】尋找生活中的堿
回想一下，我們在食用和使用時(shí)的感受，說說看，下列物種中含有堿性物質(zhì)嗎？
松花蛋、洗衣粉、肥皂等洗滌劑、 石灰水等
溫馨提示：
堿性溶液：觸摸時(shí)有滑膩感 有澀味
雖然上述方法能夠比較直接的感知堿的存在，但是很多堿都具有很強(qiáng)的腐蝕性，直接接觸或品嘗會(huì)有很大危險(xiǎn)性，所以現(xiàn)代化學(xué)是不推薦用此類方法來尋找堿 的。
科學(xué)家的研究成果
生活中常見的酸有：
米醋中的醋酸（CH3COOH）
碳酸飲料中的碳酸（H2CO3）
檸檬、柑橘、菠蘿等水果中的檸檬酸
還有酸奶中的乳酸等
生活中常見的堿
石灰水----------氫氧化鈣(Ca(OH)2)
氨水-----------NH ·H O
反思與創(chuàng)新
既然早期化學(xué)家尋找、鑒別酸和堿的方法既不安全也不夠準(zhǔn)確，那么我們現(xiàn)代化學(xué)又是如何來鑒別酸和堿的呢？
酸堿指示劑的發(fā)現(xiàn)和制取
300多年前，英國科學(xué)家波義耳在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中偶然捕捉到一種奇特的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。當(dāng)他在傾倒鹽酸時(shí)，有少許酸沫飛濺到紫羅蘭的花瓣上,紫羅蘭變成了紅色。他認(rèn)為，可能是鹽酸使紫羅蘭變成了紅色，為進(jìn)一步驗(yàn)證，他取了當(dāng)時(shí)已知的幾種酸的稀溶液，把紫羅蘭花瓣分別放入這些稀酸中，結(jié)果現(xiàn)象完全相同。由此他推斷，不僅鹽酸，而且其它各種酸都能使紫羅蘭變?yōu)榧t色。后來，他又弄來其它花瓣做試驗(yàn)，用它來檢驗(yàn)是不是酸，同時(shí)用它來檢驗(yàn)一些堿溶液，也產(chǎn)生了一些變色現(xiàn)象。他從石蕊苔蘚中提取的紫色浸液，酸能使它變紅色，堿能使它變藍(lán)色，這就是最早的石蕊試液，波義耳把它稱作指示劑。今天，我們使用的石蕊、酚酞試紙、pH試紙，就是根據(jù)波義耳的發(fā)現(xiàn)原理研制而成的。
溶液酸堿性的測試
1 測試藥品：酸堿指示劑
常見的酸堿指示劑：
紫色石蕊、無色酚酞和廣泛pH試紙等。
2 原理：指示劑在不同的酸堿性溶液中呈現(xiàn)不同的顏色
酸堿指示劑的變色規(guī)律
酸堿性 紫色石蕊 無色酚酞
酸性
中性
堿性
牛刀小試
白醋 檸檬汁 石灰水 肥皂水 食鹽水（中性） 蔗糖水（中性）
加入石蕊后的顏色變化
紫色石蕊試液遇酸變成紅色，遇堿變成藍(lán)色，遇中性不變色。
再試牛刀
白醋 檸檬汁 石灰水 肥皂水 食鹽水 蔗糖水
加入酚酞后的顏色變化
無色酚酞試液遇酸和中性不變色，遇堿變成紅色。
學(xué)以致用
實(shí)驗(yàn)室中有三瓶失去標(biāo)簽的試劑，分別是鹽酸、蒸餾水（中性）、氫氧化鈉（堿），你能區(qū)分開他們嗎？
此實(shí)驗(yàn)中能使用酚酞加以區(qū)分嗎？為什么？
強(qiáng)行鑒別
如果允許試劑間的相互傾倒，那么酚酞可以鑒別嗎 又是根據(jù)什么現(xiàn)象來確定物質(zhì)的呢？
知識(shí)拓展：
化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，常用此法來進(jìn)行滴定，根據(jù)變色情況來判斷是否恰好反應(yīng)。
善于觀察善于思考
慈溪的楊梅聞名于全國，但是楊梅在沒有成熟前是很酸的，在成熟過程中酸味逐漸減弱。那么問題來了如何來準(zhǔn)確的描述酸性的強(qiáng)弱程度和堿性的強(qiáng)弱程度呢？
測 試 溶 液 的 酸 堿 性
當(dāng)pH=7時(shí)，溶液呈中性；
當(dāng)pH<7時(shí)，溶液呈酸性，且pH越小酸性越強(qiáng)；
當(dāng)pH>7時(shí)，溶液呈堿性，且pH越大，堿性越強(qiáng)。
趁熱打鐵
（1）根據(jù)酸性由強(qiáng)到弱排序
A（pH=1）B（pH=6） C（pH=3）
（2）根據(jù)堿性由弱到強(qiáng)排序
A（pH=10）B（pH=13） C（pH=8）
如果將一杯米醋不停的加水稀釋，那么它的pH值將如何變化？
酸堿度測定
測量工具：pH試紙
pH試紙的精密度
pH試紙根據(jù)精密度，大致分為廣泛pH試紙和精密pH試紙。
廣泛pH試紙的測量范圍是0—14，它只能大致測量水的酸堿性。
精密pH試紙可以將pH值精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。它有一定的測量范圍，超過測量范圍，精密pH試紙就無效了
Ph試紙的使用
PH試紙的使用方法：
（1）取一小塊試紙?jiān)诒砻婷蠡虿Ａ?br/>（2）用潔凈干燥的玻璃棒蘸取少量待測液點(diǎn)滴于試紙的中部
（3）觀察變化穩(wěn)定后的顏色，與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對比，讀出溶液
的pH值
反思與提升
1 玻璃棒為什么需要潔凈？
2 玻璃為什么需要干燥？為了潔凈在使用前先潤濕或者清洗一下可以嗎？這對測定的pH值有什么影響？
3 標(biāo)準(zhǔn)比色卡上有1-14條色帶，如果試紙的顏色在兩條色帶之間，那怎么讀數(shù)？

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