資源簡介

(共40張PPT)
第七章有機化合物
1.理解烴的衍生物、官 能 團的概念 2.認識乙醇的結構
3.掌握乙醇的化學性質——乙醇 與鈉反應、氧化反應
學習目標
身邊的“酒” 新課導入
含酒精：38%-65%
酒類產品標簽中的
酒精度是指乙醇的
體積分數P 9
含酒精：95%
含酒精：75%(醫用酒精)
含酒精：8%-15%
含酒精：6%-20%
聯系生活歸納乙醇的物理性質
含酒精：3%-5%
顏色狀態：無色透明的液體
氣 味：特殊的香味
密 度 ：比水小，20C 時的密度是0.789g/cm 揮發性：沸點78.5℃,易揮發
溶解性：和水可以以任意比互溶，
能夠溶解多種有機物和無機物
汽油，苯 I 等
醫用酒精：75%乙醇(體積分數)
工業酒精：95%乙醇(體積分數)
乙醇的物理性質
教師點撥25min
共沸物所指的是當兩種或多種不同成分的均相溶液，以 一個特定的比例混合時，在固定的壓力下，僅具有一個 沸 點，此時這個混合物即稱做共沸混合物。
2.如何分離酒精與水的混合物 酒精沸點：78.5℃
蒸餾 水沸點：100℃
3.如何制備無水乙醇(99.5%以上)
加入生石灰吸收水分， 95.6%的乙醇與4.4%
再將乙醇蒸餾出來 的水組成的共沸混合物化 樂
學使我快
我愛化學
蒸餾[95 .6% 加吸水劑質量分數為 乙醇 蒸餾 99.5%以上 的無水乙醇
思考交流
含雜質較多 的工業乙醇
老王的煩惱
分子式：C H O
結構簡式：CH CH OH
或 C H OH 空間填充模型：
官能團：決定有機化合物化學性質的原子或原子團。
根據醇中一OH的個數，分為一元醇、二元醇、多元醇
H H
結構式：H- 0—H
H H 羥基
乙醇的分子結構
球棍模型：
物質 CH Cl CH CH OH CH =CH
CH三CH
所含官 能團 —OH
—C=C—
官能團 的名稱 碳氯鍵 羥基 碳碳雙鍵
碳碳三鍵
課本Pg1
實例
我們把—OH 原子團叫做羥基。乙醇可以
看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代 后的產物。我們把烴類物質飽和碳原子上的 氫原子被羥基取代而成的化合物，叫做醇。
像這樣，烴分子中的氫原子被其他原子或 原子團所取代而生成的一系列化合物成為烴的 衍生物。比如前面學習的CH BrCH Br CH Cl、 CH Cl 都屬于烴的衍生物。
烴的衍生物和烴具有不同的性質
烴(只有C、H)
判斷
烴的衍生物(不只含C、H)
【自學檢測】下列哪幾組物質為烴的衍生物(①②)
①CH Cl CH Cl CHCl CCl
(1,2-二溴乙烷)
③C H (乙炔) C H
Br
CH CHO CH COOH
有機物
---
CH
催化劑
CH = CH 十 H O
加熱、加壓
CH = CH2十HCl
△
CH2 = CH2 十Cl —→CH CICH Cl
【思考】烴的衍生物一定是由烴經取代反應而
生成的嗎 如果不是，請舉出例子。
可由加成反應得到：
>CH CH OH
CH CH Cl
催化劑
羥基(=OH)
氫氧根(OH-)
電性 電中性
帶負電
電子式 0:H
。
穩定性 不穩定 不能獨立存在，必須和 其他基團或原子結合
穩定
離子穩定存在溶液中
乙醇為非電解質，乙醇的水溶液為中性，乙醇中不含OH-
①1mol-OH 羥基含 9 mol 質子， 9 mol e-
②1mol OH含 9 mol質 子 ， 10 mol e-
判一判(● 判斷正誤(正確的打“ √ ”,錯誤的打“×”)
(1)乙醇易溶于水，難溶于有機溶劑。 ( X ) 乙醇易溶于水，易溶于有機溶劑。
(2)乙醇可以溶解多種有機物和無機物。 (
(3)乙醇可以看成由乙基和羥基組成的有機物。
H- - o—H 1 ( √ )
o: H
(4)—OH 的電子式為：0 H
I
-
C
H
實戰演練
H H
_ _
【實戰演練】某有機物(含C、H、O)分子結構如圖所示，
有關該有機物說法正確的是 ②③⑥
①該有機物含有取代基團OH- =OH
該有機物分子中碳和氫原子個數比為1:3
該有機物的同分異構體結構簡式為CH —O—CH ④ 該有機物溶于水呈酸性 水溶液為中性
⑤該有機物分子中三種類型的氫原子，都能電離出H+
工 業上獲取無水該有機物的方法，常加入新制的生石
灰，再進行蒸餾
CH CH OH
下列物質中含有2種官能團的是(A)
A. 乳酸( CH —CH-icO0H ) OH
CH ) 甲苯中沒有官能團
烷基、苯環等不屬于官能團
B. 苯乙烯(
C. 丙三醇
D. 甲苯(
CH= CH
2I
在盛有少量無水乙醇的試管中，加入一小塊新切的用
濾紙吸干表面煤油的鈉 ，在試管口迅速塞上帶尖嘴導 管的橡膠塞。用小試管收集氣體并檢驗其純度，然 后 點燃(如圖7- 19),再將干燥的小燒杯罩在火焰上， 待燒杯壁上出現液滴后，迅速倒轉燒杯，向其中加入 少量澄清石灰水，觀察現象，并與前面做過的水與鈉 反應的實驗現象進行比較。
1.乙醇與鈉反應
【實驗7-4】
乙醇的化學性質
① 鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產生 氣泡 P 水> P 鈉 _> P 乙醇
② 燒杯內壁有水珠產生；
③向燒杯中加入澄清石灰水不變渾濁
乙醇與鈉反應生成氫氣，
方程式2CH CH OH+2Na→2CH CH ONa+H ↑
乙醇的化學性質 1 . 乙醇與鈉反應
實驗
結論
實驗
現象
單位時間內放出的熱量不能使鈉塊熔化
鈉與乙醇、Na 與水反應的對比
Na與水反應
Na與乙醇反應
現象 浮、熔、游、響、
沉、不熔、不響
反應式 2Na +2 H O=2NaO 2CH CH OH+2Na
H+H 個
→ 2CH CH ONa +H 個
劇烈程度 Na與水反應更劇烈 H的活性：酸中的H>水中的H>羥基H(—OH)
反應實質 Na置換水電離出的H+
Na置換羥基中的H, 生 成 H
2CH CH OH +2Na→2CH CH ONa + H 個 【思考】如何用實驗證明乙醇的結構簡式是
CH CH OH 而不是CH OCH
乙醇與金屬鈉反應的斷鍵
①處O -H鍵斷開
H—c—c—0—H H—C— -C—H
H H H H
乙醇中有3種H 甲醚中有1 種H
可利用乙醇與金屬鈉反應產生氫氣進行定量實驗，經 實驗測得1 mol 乙醇與足量金屬鈉反應可產生
0.5molH , 則可證明乙醇分子中的6個氫原子中只
有1個氫原子與另外5個氫原子不同，可推知乙醇的
結構簡式為CH CH OH
【思考】如何用實驗證明乙醇的結構簡式是 CH CH OH而不是CH OCH
H H
H
H
2.乙醇的氧化反應
(1)乙醇在空氣中燃燒：
C H OH+3O 點燃2CO +3H O 現象：產生淡藍色火焰，同時放出大量熱。
酒精燃料飛機 酒精火鍋
乙醇的化學性質
高溫焊接銀器或 銅器時，表面會生成黑色 的氧化物師傅說：把銅、銀器具趁熱蘸一下 酒精，銅、銀會光亮如初!真的這么神奇嗎
乙醇的化學性質
2.乙醇的氧化反應
(2)乙醇的催化氧化
【實驗7-5】向試管中加入少量乙醇，取一根 銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插 入乙醇，反復幾次，注意觀察反應現象，小心 地聞試管中液體產生的氣味。
[結論]
2Cu+O A2CuO
C H OH+CuO△CH CHO+H O+Cu
銅絲灼燒時 變黑，插入乙醇后變 紅，反復幾次可聞到
刺激性氣味
2Cu+O A=2CuO ①
△
C H OH+CuO —→CH CHO+H O+Cu ②
②×2+①
總反應 2 CH CH OH+O (乙醇具有還原性)
0
→CH C—HJ+H O
乙醛
H
CH C O—H
H
CH CHO 結構中的
—CHO 基團叫醛基
乙醛易溶于水、 具有刺激性氣味
催化劑
Cu
O
CuO
Cu
△→ 2CH CHO+2H O
醇催化氧化的條件：
與羥基直接相連的碳原子上必須有氫
【巧記方法】
碳氧去氫雙鍵連 碳上倆氫變成醛
斷鍵
機理：
H
[思考]在焊接銅漆包線的線頭時，常先把線頭放在 火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下，
再焊接。 用火燒法去掉漆層后，銅表面被氧化成了
反應原理為Cuo,在酒精中蘸一下，CuO又被還原成 了單質Cu
乙醇的化學性質
2.乙醇的氧化反應
(3)乙醇被氧化為乙酸
被氧化為乙醛：
2CH CH OH+0 2CH CHO+2H O
乙醛接著可以被氧化為乙酸：
2 CH CHO +0 催化劑2CH COOH
乙醇的化學性質
酸性高錳酸鉀溶液
CH CH OH 酸性重鉻酸鉀溶液 CH COOH
MnSO K Cr O Cr (SO )
(無色) 重鉻酸鉀(橙黃色)硫酸鉻(綠色)
交警常用此原理檢測司機是否酒后駕車
酸性高錳酸鉀溶液 酸性重鉻酸鉀溶液(K Cr O )
也能被強氧化劑直接氧化為乙酸
KMnO ( 紫色)
KMnO (H+)/K Cr O (H+)
氧化反應：在有機反應中失去氫原子或加入氧原 子的反應稱為氧化反應
有機物氧化反應：有機物做還原劑，
被氧化劑氧化， 從組成上看：有機物去氫/加氧
CH CH OH 乙醇 O Cu/Ag 加熱
CH CHO 乙醛
乙醇的氧化反應
乙醇去氫
有機物氧化反應的特點：
O (點燃)
乙醛加氧
CH COOH 乙酸
CO +H O
O
可以做溶劑，提取多 種有機物、無機物
消毒劑(75%的乙 醇溶液)體積分數
可以做燃料， 提供能量
乙醇的用途
重要的化工原料和溶劑
酒精10%+汽油90%
醫 藥
飲料
知識脈絡
物理性質：色、態、味，溶解性及密度
官能團：羥基(—OH)
組成結構：C H O,CH CH OH
與活潑金屬反應(如Na)
燃燒反應
催化氧化為乙醛
強氧化劑氧化為乙酸
化學性質
應用
氧化反應
烴 的 衍生物
乙醇
(正確的打“ √”,錯誤的打“×”)
(1)乙醇可以看做是乙基(—CH CH ) 與羥基(—OH) 相互結 合形成的，故它的官能團是羥基或乙基。羧 基
(2)乙醇分子中含有六個氫原子，故1 mol乙醇與足量的鈉
反應可以生成3 mol 的氫氣。與鈉反應
(3)乙醇在Cu 的催化作用下，與 足 量O 反應可以生成乙酸。
被O 氧化為乙醛
(4)乙醇、乙烯均使酸性KMnO 溶液褪色，二者均發生氧
化反應。
實戰演練
只有羥基中的氫
A. 和金屬鈉反應時斷裂①
B. 在銅或銀催化共熱下與O 反應時斷裂①和③ C. 在銅或銀催化共熱下與O 反應時斷裂①和⑤ D. 在空氣中完全燃燒時斷裂①②③④⑤
1. 乙醇分子中的各種化學鍵如圖所示，關于乙醇在各種反應中
斷裂鍵的說明不正確的是(C)
2.乙醇的催化氧化過程如圖所示，下列說法錯誤的 是(C )
A. 過程①中的現象是紅色固體變成黑色BCu 和程 醇化
CH CHO C H OH
學方程式是CuO+CH CH OH-→CH CH 迎色固體變
H OC.由圖可知，催化劑不參與化學反應感角.將
Cu換成Ag, 也能實現乙醇催化氧化生成乙醛
醇的催化氧化反應規律
醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發生 催化氧化反應生成醛，但并不是所有的醇都能被 氧化生成醛。 2 H
(1)凡是含有R—CH OH(R 代表烴基)結構的醇，
在一定條件下都能被氧化成醛)-CHO
2CH OH+O 哭 2 HCHO+2H O
醇催化氧化的條件：
與羥基直接相連的碳原子上必須有氫
(3)凡是含有R+ c )-QH 結構的醇通常情況下不能被催
OH
(2)凡是含有 1H
R—( CH) R'
α碳
被氧化，但生成物不是醛，而是酮(
結構的醇，在一定條件下也能
化氧化。
1.下列有機物中，不屬于烴的衍生物的是(D)
A. B.CH CH NO
C.CH ===CHBr D.CH ===CH 烴
2. 下列關于乙醇的說法中，不正確的是( A )A. 乙
醇與Na 反應比水與Na 反應更劇烈B. 乙 酥肆的氫隨活潑 溶劑，故可以用乙醇來提取某些中藥中的有效成分
C. 乙醇能與水以任意比例互溶，故可以勾兌出不同 酒精度的酒D. 因為羥基的存在，所以乙醇能與鈉反
應
C.1 mol乙醇與足量的Na 作用得0.5 mol H
D.1 mol乙醇可生成1 mol乙醛
乙醇氧化成乙醛時，0—H 及C—H 均參與反應
C項：乙醇與足量鈉反應，參與反應的氫原子數占乙醇 分子中氫原子總數的六分之一，說明其中一個氫原子
與另外五個不同
其他氫原子不同的是(C)
A.1 mol乙醇完全燃燒生成3 B. 乙醇可以制飲料
乙醇燃燒時，所有的氫原 子均參與反應生成H O
mol水
3.下列方法中可以證明乙醇分子中有一個氫原子與
①CH CH CHCH
OH
③CH CHCH
A.① 和 ②
C.③ 和 ④
4.下列四種有機物的分子式都是C H 0O, 其中不
能被氧化為同碳原子數醛的是(D) 2H
②CH CH CH CH
看α碳上H 的個數 α碳
OH
B.② 和③
D.① 和④

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