資源簡介

7.3.2乙酸
教材分析
本節課選自人教版高中化學必修第二冊第七章第三節第二課時。本節課的主要內容包括：乙酸的分子式及結構的認識，乙酸的物理化學性質和羧基的化學性質。本節課中學生第一次接觸羧基，羧基具有酸的性質，我們可以通過乙酸的酸性將有機物與無機物聯系起來，使學生認識到有機物與無機物有共通的地方，而不是完全分離開來的。酯化反應是有機酸特有的性質，在這一節課中酯化反應同樣占有極其重要的地位，同時本節課為有機合成和選修模塊《有機化學基礎》奠定學習基礎。
教學目標
1.認識和了解乙酸的分子結構；掌握乙酸的物理化學性質，進一步認識有機物的化學性質是由其官能團決定的；重點學習乙酸的酯化反應；
2.通過對乙酸性質的學習，知道乙酸的化學性質是由羧基決定的，了解結構決定性質這一化學思想；通過乙酸的酯化反應的學習，明白物質的制備是一個嚴謹的化學過程。
3.認識到化學與生活是緊密聯系的，化學是可以應用到實際生活當中的，并且化學在一定程度上可以提高生活質量；激發學生對化學學科的興趣和熱愛，培養學生的科學精神。
三、教學重難點
1.教學重點：
（1）乙酸的分子結構 （2）乙酸的酸性
2.教學難點：
（1）酯化反應的原理（2）理解乙酸的結構特點及其對性質的影響。
四、學情分析
學生已經學習了幾種簡單的有機物，如甲烷、乙烯、苯、乙醇等，對有機物的結構和性質有了一定的了解。同時，學生對乙酸這種日常生活中常見的物質也有一定的認識，但對其具體的化學性質和結構特點可能還不夠深入。因此，在教學過程中，需要引導學生通過實驗探究和理論學習相結合的方式，全面認識乙酸。
五、教學方法
實驗探究法：通過實驗讓學生親自動手操作，觀察實驗現象，分析實驗結果，從而得出乙酸的化學性質。
小組討論法：將學生分成小組，針對實驗現象和問題進行討論和交流，培養學生的團隊協作能力和溝通交流能力。
啟發引導法：通過提問和啟發引導學生思考和分析問題，培養學生的思維能力和解決問題的能力。
六、教學準備
實驗器材和試劑：試管、點滴板、玻璃棒、膠頭滴管、藥匙、鑷子、乙酸溶液、酚酞溶液、石蕊溶液、鎂粉、碳酸鈉粉末等。
多媒體教學資源：PPT課件、乙酸的結構模型、實驗視頻等。
七、教學過程
課前準備：導學案
時間 教師活動 學生活動 設計意圖
新課導入
3min 【引入】視頻引入醋的介紹，提出這節課即將要講授的內容——乙酸，就是平時食用的醋酸的主要成分。 醋是生活中重要的調味品之一，它可以使食物變得更加美味。醋的主要成分是乙酸。今天我們就一起系統的學習乙酸的相關知識。 【提問】通過觀察老師提供的試劑瓶中的乙酸，總結乙酸的物理性質。 【回答】乙酸又名冰醋酸，有強烈刺激氣味的無色液體，沸點117.9℃，熔點16.6℃。易溶于乙醇和水。 通過食醋的介紹，引出乙酸，為本節課做鋪墊。 開拓學生的思維，讓學生意識到化學就在生活中。 學會自學，總結歸納知識點。
學習新知，乙酸的結構和酸性
3min 3min 4min 5min 2min 【展示】給出乙酸的球棍模型 【提問1】乙酸的分子式、結構式、結構簡式、官能團。 【提問2】結構決定性質，初中我們學習過乙酸具有酸性，必修一中學習過乙酸是弱電解質。乙酸的性質是由官能團—COOH決定的，在此官能團中的H容易電離出來，形成H+，從而顯出酸性。 結合我提供的藥品，請小組內討論給出方案，驗證乙酸的酸性。（老師走下講臺觀察學生） 【提問3】總結得出結論 【提問4】四人小組合理分工實驗，實驗過程中注意規范操作，觀察實驗現象，記錄實驗結論并寫出相應的化學反應方程式。 評價小組的方案，并進行補充講解。 【提問5】如何比較乙酸和碳酸酸性強弱？ 看乙酸的球棍模型，寫出乙酸分子式、結構式、結構簡式、官能團。 回答：酸性等等 四人小組討論后，歸納總結酸的通性，并結合所給出的藥品設計實驗方案。 回答設計的相關實驗方案 小組合作進行實驗，觀察、記錄、總結。 思考并回答 初步知道乙酸的分子式、結構式、結構簡式、官能團。 增強學生的合作意識，和自主學習能力。 結構決定性質，性質決定用途，這一觀念始終貫穿于化學教學當中。 訓練學生知識遷移的能力，將上個學期所學關于酸的知識遷移過來 運用酸性強的酸可以制酸性弱的酸 ，并將此性質運用到生活中。
酯化反應
20min [過渡]我們知道了乙酸具有酸的通性，也知道乙酸酸性的強弱。那么，乙酸作為有機酸，又有什么特性呢？ 展示紅燒魚圖片，探究乙酸和乙醇反應。 演示實驗的同時，請學生描述實驗步驟。 【提問1】觀察反應得到的產物，總結實驗現象。 乙酸與乙醇反應的產物是什么？ 找學生回答問題 乙酸乙酯是一種不溶于水。有特殊香味的油狀液體。 寫出乙酸與乙醇反應的化學方程式 注意該反應為可逆反應。 【提問2】乙酸和乙醇反應的脫水方式有幾種？那么產物水中的氧來自乙酸還是乙醇？怎么證明？ 講解同位素示蹤法標記乙醇中的氧原子。 【過渡】實驗原理分析清楚之后，我們還要掌握實驗中需要注意的事項。
【提問】 實驗試劑的添加順序？ 長導管的作用？ 導管的位置有什么特殊？為什么這樣設計？ 濃硫酸在酯化反應中起什么作用？ 蒸出的乙酸乙酯中含有哪些雜質？ 飽和碳酸鈉溶液的作用？ 思考老師的問題 根據老師實驗操作，學習乙酸乙醇反應的步驟，并認真觀察實驗現象。 對老師的問題進行回答 來自乙酸，同位素示蹤法 寫出反應的化學方程式 獨立思考，小組討論。分析反應脫水方式。 認真聽講，并記錄 思考問題，并回答問題 總結通性的同時，學會思考，作為有機酸的特殊性質。 培養學生觀察能力，學會總結 培養學生分析問題、獨立思考的能力
情感升華，聯系生活
5min 結構決定性質，性質決定用途。 展示乙酸在生活中和工業上的部分用途 總結： 今天學習了乙酸的哪些知識。 了解乙酸的用途 思考并回答 認識到化學與生活是緊密聯系的，可以應用到實際生活當中的，并且在一定程度上可以提高生活質量 學會系統性的總結，培養學生歸納總結的能力。 總結乙酸的物理性質、化學性質（酸性和酯化反應）以及結構特點。
引導學生思考乙酸在日常生活中的應用實例，如除水垢、調味等。
拓展介紹乙酸的其他性質和用途，如作為溶劑、催化劑等。
課后練習
下列物質中可用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是( ) 汽油 B.溴水 C.碳酸鈉溶液 D. 水 2.下列物質中，能與醋酸發生反應的是（ ） ①乙醇 ②金屬鋁 ③甲烷 ④碳酸鈣 ⑤氫氧化鈉 ⑥氧化鎂 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C. ①②④⑤⑥ D.全部 3.酯化反應屬于（ ） A.中和反應 B.不可逆反應 C.離子反應 D.取代反應 思考并回答問題 今天學習了乙酸的哪些知識。 所學知識能靈活應用
八、教學反思
在教學過程中，要關注學生的實驗操作和觀察分析能力是否得到提高。
注意引導學生理解結構決定性質的化學思想，培養學生的邏輯思維能力和科學素養。
鼓勵學生多思考、多提問，培養學生的自主學習能力和創新能力。

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