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第四章 物質(zhì)的形態(tài)及其變化
四、升華和凝華
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、知道升華和凝華的含義；
2、認(rèn)識(shí)升華是吸熱過(guò)程，凝華是放熱過(guò)程；
3、能用升華和凝華的知識(shí)，解釋生活中的現(xiàn)象。
液態(tài)
氣態(tài)
固態(tài)
熔化
（吸熱）
凝固
（放熱）
汽化
（吸熱）
液化
（放熱）
可以嗎？
復(fù)習(xí)回顧
想一想：你知道生活中這些現(xiàn)象嗎？
在嚴(yán)冬，冰凍著的衣服也可以晾干
衣櫥里面的樟腦丸越來(lái)越小
寒冬，玻璃上會(huì)有冰花
燈泡為什么會(huì)變黑？
活動(dòng)：我們來(lái)觀察一個(gè)小實(shí)驗(yàn)。
同學(xué)們觀察現(xiàn)象？
氣態(tài)
固態(tài)
可以嗎？
固態(tài)物質(zhì)一般要先熔化再汽化才能變?yōu)闅鈶B(tài)
固態(tài)的干冰
氣態(tài)的
二氧化碳
一、升華和凝華
活動(dòng)：觀察碘的升華和凝華
如圖所示，連接裝置。在燒瓶里放入少量固態(tài)碘，燒瓶口用玻璃片蓋住，對(duì)燒瓶微微加熱，觀察現(xiàn)象。
活動(dòng)：觀察碘的升華和凝華
同學(xué)們觀察的結(jié)果是？
氣態(tài)
固態(tài)
可以嗎？
還真的能從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)
選擇下面的答案放到對(duì)應(yīng)的空里
物質(zhì)由固態(tài)直接變成氣態(tài)的現(xiàn)象，叫做升華，物質(zhì)升華時(shí)要吸熱。
小結(jié)
物質(zhì)由氣態(tài)直接變成固態(tài)的現(xiàn)象，叫做凝華，物質(zhì)凝華時(shí)要放熱。
二、升華和凝華的實(shí)例
想一想：你能解釋生活中的現(xiàn)象了嗎？
衣服上的冰直接升華成了水蒸氣，因此可以直接晾干。
衣櫥中的樟腦丸直接升華成了氣體，所以會(huì)消失不見(jiàn)。
二、升華和凝華的實(shí)例
想一想：你能解釋生活中的現(xiàn)象了嗎？
空氣中的水蒸氣遇到冷玻璃直接凝華成了小冰晶。
燈泡里的鎢絲受熱先升華成了氣體，冷卻后氣體又凝華成固體，附著在燈泡壁上。
二、升華和凝華的實(shí)例
想一想：你知道舞臺(tái)上的煙霧是怎么來(lái)的嗎？
舞臺(tái)上噴出的干冰瞬間升華，從周?chē)鼰幔瑢?dǎo)致溫度下降，周?chē)乃魵庥隼湟夯尚∷椋次覀兯?jiàn)到煙霧。
干冰作為保藏保鮮劑，溫度低，環(huán)保干凈無(wú)污染，運(yùn)輸使用方便，成本低，干冰冷藏可以保持食品長(zhǎng)久不變質(zhì)干冰冷藏食品效果非凡，被認(rèn)為是天然的食品防腐保鮮劑。
二、升華和凝華的實(shí)例
想一想：你還知道干冰有哪些用處嗎？
撒在冷云層中的干冰很快升華，從周?chē)沾罅康臒幔諝鉁囟燃眲∠陆担糠炙魵庥隼淠A成小冰粒，小冰粒逐漸變大而下落，遇到暖氣流就熔化形成雨點(diǎn)。
一、升華和凝華
本課小結(jié)
通過(guò)本節(jié)課，你學(xué)到了什么？
二、升華和凝華的事例
1）升華：物質(zhì)由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程；
2）凝華：物質(zhì)由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)的過(guò)程；
3）升華過(guò)程中吸熱，凝華過(guò)程中放熱。
干冰作為保藏保鮮劑，溫度低，環(huán)保干凈無(wú)污染，運(yùn)輸使用方便，成本低，干冰冷藏可以保持食品長(zhǎng)久不變質(zhì)干冰冷藏食品效果非凡，被認(rèn)為是天然的食品防腐保鮮劑。冷藏保鮮是一種很常見(jiàn)的食物保存法，普通的冷藏設(shè)備保持零度左右，而二氧化碳干冰零下78度，是一般的冷藏設(shè)備無(wú)法達(dá)到的溫度；且干冰氣化后揮發(fā)成干燥的二氧化碳?xì)怏wco2有隔氧防腐作用，所以能保持食品長(zhǎng)久不變質(zhì)。
　　干冰產(chǎn)生冷凍效果，冷藏使用方便，降溫理想干冰除了可大幅減低食物腐壞和化學(xué)反應(yīng)的速度之外，更因?yàn)楦杀故澄飪?nèi)的水結(jié)成冰，也嚴(yán)重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長(zhǎng)食品之最佳食用日期。干冰的相變（從固體變成氣體）溫度是－78.5℃,加入干冰后的保溫箱內(nèi)實(shí)際溫度是－38℃～－55℃之間；很多藥劑與食品的實(shí)際需要保存－18℃冷凍溫度，所以都采用干冰來(lái)冷藏保存。其實(shí)生物醫(yī)藥公司經(jīng)常用固體二氧化碳冷藏試劑發(fā)往外地，
二氧化碳干冰使用方便，不會(huì)像水冰，化成水，且溫度低降溫效果理想。
　
干冰用于細(xì)胞株與基因類試劑等活體細(xì)胞與生物制劑的保存與運(yùn)輸；龍蝦、蟹、魚(yú)翅等海產(chǎn)品的冷凍冷藏運(yùn)輸與保存。生物實(shí)驗(yàn)室活體細(xì)胞標(biāo)本用固體二氧化碳冷藏運(yùn)送，干冰較用液氮罐冷藏運(yùn)送更容易操作，更安全、方便，已被國(guó)際上相當(dāng)一部分大學(xué)（主要是生命科學(xué)院）及研究所采用。航空運(yùn)輸中標(biāo)本血液的冷藏運(yùn)輸也少不了干冰幫忙降溫，因此干冰成了冷藏運(yùn)輸?shù)谋仨毱贰?br/>干冰在冷藏運(yùn)輸領(lǐng)域中的應(yīng)用廣泛，干冰用于低溫冷凍醫(yī)療用途以及血漿、疫苗等特殊藥品的低溫運(yùn)輸。干冰用于電子低溫材料，精密元器件的長(zhǎng)短途運(yùn)輸；干冰用于高檔食品的保鮮運(yùn)輸如高檔牛羊肉等。　干冰保鮮，美味佳肴不變質(zhì)，干冰即固體二氧化碳，在零下78.9攝氏度時(shí)直接升華成為氣體，因其冷卻能力，無(wú)毒性與使用方便性而廣泛應(yīng)用于食品冷藏運(yùn)輸。為確保月餅冰淇淋在經(jīng)過(guò)提領(lǐng)運(yùn)輸后始終保持絕佳口感，哈根達(dá)斯一直采用干冰保冷，近年更特制干冰盒，讓至臻美味常保不變。
　　使用干冰保冷操作要小心處理“我拿出裝有干冰的袋子觀察，見(jiàn)袋子上面有幾個(gè)小孔，冷氣直往外冒，我無(wú)意間拿手去摸這些小孔，忽然覺(jué)得指尖刺痛。冷藏食品選用干冰，可以大幅延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間食品冷藏保存期短，如果能以冷凍方式便能保存數(shù)個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍須保持在至少攝氏零下18度（華氏0度）的低溫，干冰能達(dá)到-78度的低溫，是某些冷凍柜無(wú)法達(dá)到的低溫，所以冷藏食品、肉類、魚(yú)類，蔬菜瓜果的保鮮和蛋類的儲(chǔ)藏運(yùn)輸選用干冰，可以大幅延長(zhǎng)保存時(shí)間。
課后練習(xí)：完成練習(xí)冊(cè)作業(yè)。
謝謝大家 ！
物質(zhì)由固態(tài)直接變成氣態(tài)的現(xiàn)象，叫做升華，物質(zhì)升華時(shí)要吸熱。
物質(zhì)由氣態(tài)直接變成固態(tài)的現(xiàn)象，叫做凝華，物質(zhì)凝華時(shí)要放熱。

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