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（10）有機化合物—高考化學一輪復習大單元知識清單
一、重要的烴
1.有機化合物：通常指含有碳元素的化合物。
2.烴
(1)定義：僅含有碳、氫兩種元素的化合物。
(2)代表物：甲烷、乙烯、苯分別是烷烴、烯烴和芳香烴的代表物。
3.甲烷、乙烯、苯的結構與性質比較
(1)結構
(2)性質
4.常見烴的反應類型
(1)氧化反應
①甲烷：CH4＋2O2CO2＋2H2O
②乙烯：CH2==CH2＋3O22CO2＋2H2O
③苯：2C6H6＋15O212CO2＋6H2O
(2)取代反應：有機物分子里的某些原子或原子團被其他原子或原子團所替代的反應。
①完成甲烷與Cl2發(fā)生取代反應的化學方程式：
②苯的取代反應
(3)加成反應
①定義：有機物分子中的不飽和碳原子與其他原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應。
②乙烯與溴水、H2、HCl、H2O反應的化學方程式如下：
③苯和H2發(fā)生加成反應的化學方程式： 。
(4)加聚反應：合成聚乙烯塑料的化學方程式：。
二、碳原子的成鍵特點與同分異構體
1.碳原子的成鍵特點
①原子結構：碳原子最外層有4個電子，可與其他原子形4個共價鍵。
②碳原子間的共價鍵：可分為單鍵、雙鍵或三鍵。
③碳骨架特點：碳原子間相互結合形成碳鏈，也可以形成碳環(huán)，且碳鏈或碳環(huán)上可以連有支鏈。
2.同系物
①定義：結構相似，在分子組成上相差一個或若干個CH2原子團的物質互為同系物。
②烷烴同系物：分子式都符合CnH2n＋2(n≥1)，如 CH4、CH3CH3、互為同系物。
【注意】①同系物的化學性質相似，物理性質呈現(xiàn)一定的遞變規(guī)律。
②具有相同的元素組成且屬于同一類物質。
③通式相同，分子間相差n個CH2 原子團(n≥1)。
3.同分異構體
①定義：化合物具有相同的分子式，但具有不同結構的現(xiàn)象，叫同分異構現(xiàn)象。具有同分異構現(xiàn)象的化合物互稱為同分異構體。
②常見烷烴的同分異構體
甲烷、乙烷、丙烷無同分異構現(xiàn)象；丁烷的同分異構體有2種；戊烷的同分異構體有3種。
【注意】同系物一定是同一類物質；同分異構體可以是同一類物質，如正丁烷和異丁烷，也可以是不同類物質，如CH3—CH==CH2和。
三、化石燃料的綜合利用
1.煤的綜合利用
(1)煤的組成
(2)煤的加工
2.石油的綜合利用
(1)石油的成分：多種碳氫化合物(烴) 組成的混合物。
(2)石油加工
3.天然氣的綜合利用
(1)天然氣是一種清潔的化石燃料，更是一種重要的化工原料，它的主要成分是CH4。
(2)天然氣與水蒸氣反應制取H2的原理：。
4.高分子材料的合成反應及應用
(1)三大合成材料：合成纖維、合成橡膠、塑料。
(2)合成反應(以乙烯的加聚反應為例)
(3)應用：包裝材料、食品周轉箱、農用薄膜、衣料等。
四、乙醇與乙酸
1.結構和物理性質的比較
物質名稱 乙醇 乙酸
結構簡式 CH3CH2OH CH3COOH
官能團 —OH —COOH
物理性質 色、味、態(tài) 無 色 、 有 特殊香味的液體 無 色 、 有 強烈刺激性氣味的液體
揮發(fā)性 易揮發(fā) 易揮發(fā)
密度 比水小 —
溶解性 與水以任意比互溶 易溶于水和乙醇
2.化學性質
(1)乙醇
(2)乙酸
3.乙酸、乙醇發(fā)生反應時的斷鍵位置
五、乙酸乙酯
1.組成和結構
分子式 結構簡式 官能團
C4H8O2 _或CH3COOC2H5 酯基()
2.物理性質
乙酸乙酯通常為無色、有芳香氣味的液體，密度比水小，難溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。存在于水果、花草中，可作食品的香料和溶劑。
3.化學性質
在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應。
CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH
CH3COOC2H5＋NaOH CH3COONa＋C2H5OH
4.制備
①反應原理
②實驗裝置：
③反應特點
④現(xiàn)象
飽和Na2CO3溶液上面有油狀物出現(xiàn)，具有芳香氣味。
⑤反應條件及其意義
a.加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉化率。
b.以濃硫酸作催化劑，提高反應速率。
c.以濃硫酸作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉化率。
d.可適當增加乙醇的量，并用冷凝回流裝置，可提高產率。
⑥注意問題
a.試劑的加入順序為乙醇、濃硫酸和乙酸，不能先加濃硫酸。
b.飽和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、吸收乙醇。
c.防倒吸的方法：導管末端在飽和Na2CO3溶液的液面上或用球形干燥管代替導管。
d.加熱時要小火均勻加熱，防止乙酸和乙醇大量揮發(fā)、液體劇烈沸騰。
六、基本營養(yǎng)物質
1.糖類、油脂、蛋白質的組成與水溶性比較
2.糖類、油脂、蛋白質的性質
3.糖類、油脂、蛋白質的用途
①糖類的用途：
②油脂的用途：提供人體所需要的能量；用于生產肥皂和甘油。
③蛋白質的用途：人類必需的營養(yǎng)物質；在工業(yè)上有很多用途，動物的毛和皮、蠶絲可制作服裝；酶是一種特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑。

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