資源簡介

(共18張PPT)
亞硫酸法制糖工藝
燃燒爐
食品級硫磺
二氧化硫
甘蔗
紅糖漿
白糖
石灰乳
多次煮糖結晶
甘蔗汁
石灰預處理
中和
沉降
蒸發濃縮
尾氣處理
硫和二氧化硫
從亞硫酸法制糖生產工藝認識
顏色 狀態 溶解性
黃色
晶體
難溶于水，微溶于酒精，易溶于二硫化碳（CS2）
任務一、認識硫的性質
1、硫的物理性質
Cl2 S
原子結構
化 學 性 質 與金屬鐵、銅
與氫氣
與氧氣 /
請根據氯氣的性質，類比分析S的性質，完成學習任務一。
點燃
H2+Cl2 2HCl
2Fe + 3Cl2 2FeCl3
Cu + Cl2 CuCl2
思考與交流1：
任務一、認識硫的性質
2、硫的化學性質
分析含硫產物的物質類別和硫的化合價。
任務二、探究二氧化硫的性質
顏色 狀態 氣味 毒性 溶解性
1、二氧化硫的物理性質
無色
氣體
？
1:40
思考與交流2：
溶解在水中的二氧化硫是否與水反應呢？
如何設計實驗證明？
刺激性
有毒
可逆反應：在同一條件下，既能向正反應方向進行，同時又能向逆反應方向進行的反應。
可逆符號
SO2跟水反應：
SO2 + H2O
H2SO3
思考與交流3：
H2和O2點燃生成H2 O， H2 O電解生成H2和O2是可逆反應嗎？
任務二、探究二氧化硫的性質
從物質類別角度：
從化合價的角度：
酸性氧化物的性質
既有氧化性又有還原性
2、預測二氧化硫的化學性質
任務二、探究二氧化硫的性質
與堿性氧化物反生成鹽
與堿反應生成鹽和水
大多數能與H2O反應生成酸
預測性質 實驗藥品 現象 化學（離子）方程式
酸性氧化物性質
氧化性
還原性
實驗藥品：
NaOH溶液，酚酞試液，蒸餾水，酸性KMnO4溶液，H2S溶液，SO2水溶液
任務二、探究二氧化硫的性質
3、設計實驗方案，實證二氧化硫的化學性質
實驗方案：
溫馨提示：
1、按給定藥品實驗，試劑用量應少量。
2、實驗過程中真空管不要打開，如圖所示
將針筒中藥品注入真空管。
3、試驗完成后，收好儀器和藥品，并根據現象
寫出化學（離子）方程式。
+6
+4
0
-2
硫元素化合價
物質類別
氫化物
單質
氧化物
鹽
H2S
S
SO2
氧化性、還原性
FeS、Na2S、Cu2S
SO3
H2SO3
H2SO4
酸
還原性
氧化性
氧化性、還原性
物質類別轉化（價態不變）
氧化還原轉化
任務二、探究二氧化硫的性質
SO2+某些有機色質（品紅）
無色物質
△
生成
資料：紅糖中的顯色物質為：花青素、花黃素、兒茶素、多酚類等有機色質。
不穩定的
SO2的漂白性
防腐劑
制硫酸
任務三、了解二氧化硫的用途
閱讀資料卡片，分析葡萄酒中添加二氧化硫有哪些作用？
思考與交流4：
請用二氧化硫的性質分析為什么有這些作用？
用pH傳感器測出往蒸餾水中依次通入SO2和O2的pH變化曲線
SO2 + H2O H2SO3
2H2SO3 + O2 = 2 H2SO4
2SO2 + O2 +2 H2O = 2H2SO4
食品名稱 最大使用量 備注
水果干類 0.1 g/kg
最大使用量以二氧化硫殘留量計
蜜餞涼果 0.35 g/kg 白糖及白糖制品 0.1 g/kg 葡萄酒 0.25 g/L 果酒 0.25 g/L 符合法規、標準規定的使用范圍使用。
正確認識食品添加劑
化合價視角
用途視角
類別視角
陌生物質
預測性質
實驗驗證
得出結論
總結應用
研究陌生物質性質的一般思路和方法
學習元素化合物的思維模型、科學探究的方法
課堂小結
+6
+4
0
-2
硫元素化合價
氫化物
單質
氧化物
鹽
H2S
S
SO2
FeS、Na2S、Cu2S
SO3
H2SO3
H2SO4
酸
還原性
氧化性
物質類別轉化（價態不變）
氧化還原轉化
粉干 西洋參 南瓜籽 茉莉花
話梅 菊花 甘草 ……
課外探究
<市場食品藥品安全小調查>
完成一份檢測報告。
Thanks for Your Attention!1.走得慢些——化學味多些，習題味少些；2.注重本質——學科觀念濃些，技巧歸類淡些；才識不逮而忠實有余所有話語僅供參考！

展開更多......

收起↑