資源簡介

(共19張PPT)
食物中的營養
科學探索
聚焦： 每天我們都會吃各種各樣的食物，這會給我們的身體帶來怎樣的益處呢？
提供能量和營養；幫助我們長高，維持生命。。
請同學們觀看視頻：我們吃的食物里含有哪些營養成分呢？
豐富的食物給我們提供的營養成分有：
糖 類
脂肪
維生素
無機鹽
水
。
蛋白質
科學探索
糖 類
身體能 量的主要源。
蛋白質
有魚、肉、蛋類。。。。
有西瓜、甘蔗、荔枝。。。
是人體肌肉、內臟和
血液等的主要成分。
無機鹽
維生素
有蔬菜、水果、飲用水……
調節身體機能的作用。
有食用鹽、奶制品、菠菜。。。
探究食物中的營養：
有食用油、堅果、肥肉……
脂 肪
水
有蔬菜、水果、飲用水……
是人體能量的主要來源。
是人體的重要組成部分，
水約占人體組成的70%。
我們如何簡單地辨別食物中所含有的營養成分？
可以通過：實驗 檢測
食品檢測家
讓我們一起化身食品檢測家吧!
活動一：檢測食物中是否有淀粉
1.材料準備:饅頭、米飯、馬鈴薯、碘酒、棉簽
2.實驗操作：分別用棉簽在這三種食物上輕輕涂抹碘酒。
3.注意事項： 實驗完成后要將這些食品及時歸類處理，
切勿食用。
食物種類
實驗操作
觀察實驗現象
饅頭
米飯
馬鈴薯
在每種食物中用棉簽涂抹碘酒
饅頭變 藍色
饅頭變 藍色
饅頭變 藍色
上述實驗證明：在食物中涂抹碘酒， 食物顏色 變成藍色 ，說明這種食物中有
淀 粉
活動二：
脂肪檢測
通過實驗得出：含有 的食物在白紙上用力按壓
會留下油漬。
脂 肪
材料準備：
花生米、核桃
、清水、白紙。
我們還可以用比較復雜的方法使用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質.
當試劑與蛋清稀釋液發生反應呈現--紫色，說明這種食物含
有蛋白質。
科學探索
沒有任何一種食物會含有所有的營養成分。
（因此我們要合理搭配善食，均衡地獲取營養。)
研討：（請同學們四人一小組展開討論）有沒有哪一種食
物含有所有的營養成分
思考：還有哪些辦法 可以了解食物中是否含有人體所
需的這些營養成分呢？
查看食物袋標簽或查閱相關資料
拓展延伸：
談談在本課學習中你有哪些收獲？
課后小任務
為自己設計一天的食譜
早 餐
午 餐
午 餐
白米飯呀香噴噴 ，谷薯類要多吃，
蔬菜水果味道棒， 維生素不可少，
脂肪糖類熱量高，畜禽類要適量吃，
不挑食，不偏食， 營養均衡身體好！
謝 謝！
《健康歌 》

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