資源簡介

(共20張PPT)
教科版四年級上冊《呼吸與消化》單元
2.5 食物中的營養
人每天要吃各種各樣的食物，人體需要的營養成分主要來自于食物，不同的食物中含有不同的營養。
新課聚焦
食物會給我們身體帶來怎樣的益處呢？
人體的生命活動， 需要多種營養的支持。
食物所含的營養成分非常豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和無機鹽以及水。
科學探索
蛋白質是構成人體肌肉、內臟、頭發、指甲和血液的主要成分。
瘦肉、魚、蛋、奶、豆類等食物都含有豐富的蛋白質。
科學探索
脂肪和糖類是人體能量的主要來源。
脂肪俗稱油脂。食用油、肥肉、花生、核桃等食物都含有豐富的脂肪。
科學探索
我們每天吃的食物中，糖類占80%，其中主要是淀粉。其種類有葡萄糖、麥芽糖、淀粉。
食糖、谷類、豆類、根莖類的食物含有豐富的糖類。
科學探索
維生素和無機鹽有調節身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養。
維生素的種類非常多。許多蔬菜、水果中都含有維生素。人們把維生素按A、B、C的順序排列起來，一直排列到L、P、U共有十幾種。
科學探索
無機鹽是身體組織和骨骼生長所必需的營養元素。
無機鹽，舊稱礦物質。食鹽、優洛乳、礦泉水等都含有豐富的無機鹽。
科學探索
水，大約占人體體重的60%~70%。如果一個人的失水量達到20%以上,就會有生命危險。每人每天需要攝入2升左右的水。
水是人體細胞的主要組成部分。在物質運輸、體溫調節等方面都有重要作用。
科學探索
食物中的營養成分可以通過哪些方法來辨別？
我們可以通過實驗和查閱資料的方法辨別食物中含有的營養成分。
科學探索
檢測食物中是否有脂肪
科學探索
含有 的食物在白紙上會留下油漬。
脂肪
檢測食物中是否有淀粉
科學探索
滴入一滴碘酒，如果發現有變藍色的現象出現，說明這種食物中含有 。
淀粉
反應后，如果出現紫色，說明食物中含有 。
(1) 取2ml蛋清稀釋液和2ml雙縮脲試劑A。
(2) 將雙縮脲試劑A和蛋清稀釋液分別倒入同一試管中，振蕩均勻。
(3) 再往試管中加入3-4滴雙縮脲試劑B，振蕩均勻。
檢測食物中是否有蛋白質
蛋白質
科學探索
點燃食物，燃燒后會有焦臭味(類似燒頭發的氣味），也說明食物中含有蛋白質哦！
檢測食物中是否有蛋白質
看標簽或相關資料，也可以知道食物中是否含有蛋白質、維生素和無機鹽等營養成分。
科學探索
研討一：豐富的食物給我們提供了哪些營養成分？
交流研討
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養成分。
食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大營養成分。
研討二：有沒有一種食物含有所有的營養成分
交流研討
一種食物中含有多種營養成分，但是沒有一種食物含有所有的營養成分。所以我們要科學地進行飲食搭配，均衡地獲取營養。
1、含有豐富的維生素和礦物質的食物是（ ）
A、面包 B、牛奶 C、黃瓜
2、玉米粉中含有豐富的（ ）
A、脂肪 B、蛋白質 C、糖類
3、植物油、花生、芝麻等食物含有豐富的（ ）
A、維生素 B、脂肪 C、蛋白質
練習鞏固
C
C
B
4、在下列食物中滴上碘酒后不會發生變化的是（ ）
A、面包片 B、土豆 C、牛奶
5、手指脫皮、口腔潰瘍時，需多吃含_____的食物。
A.維生素 B、水 C、脂肪
6、某人牙齒經常出血，這是因為體內缺乏維生素C的緣故，醫生囑咐他應多吃（ ）
A、海產品 B、豆制品 C、蔬菜水果
練習鞏固
C
A
C

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