資源簡介

課 題 2.6營養要均衡
教學內容 （四年級） 課時安排 第 課時（共 課時）
教學目標 科學概念目標 1.人體所需的營養種類和數量是有一定范圍的，所以我們需要搭配膳食，保證營養的均衡。 2.搭配膳食營養要做到品種多樣，并保持合理數量。科學探究目標 1.通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認識。 2.有效處理營養需求量與食物量之間的關系，根據處理后的信息科學地搭配菜品。科學態度目標 在理解均衡膳食的基礎上，建立健康生活的意識。科學、技術、社會與環境目標體會食物營養與人體健康的關系，科學知識可以指導人們科學飲食。
教學重點和難點 【教學重點】重點：知道搭配膳食時營養要品種多樣，并保持合理數量。【教學難點】難點：根據“平衡膳食寶塔”有效處理營養需求量與食物量之間的關系
教具學具
教學過程（板書設計） 聚焦引入：5分鐘師：俗話說：“民以食為天”。請大家說說你最喜歡吃什么？預設：……師：根據老師的調查，發現同學們存在著一些不良的飲食習慣：“食物越吃越精、偏食、挑食、把零食當飯吃“等情況。如果長期這么吃，我們會怎樣呢？預設：……師：為了避免這種現象，我們要怎么做呢？預設：營養要均衡（板書：營養要均衡）（設計意圖：通過猜測預想，激發學生的探究興趣。學生能明白健康與我們的日常飲食存在很大的關系，知道營養均衡的重要性。）二、探索：認識膳食寶塔：20分鐘師：（ppt出示）我們的食物大概可以分為五個類型：蔬菜水果類、谷薯類、魚蝦肉蛋類、奶制品豆制品、油脂類。預設：認識食品師：哪類食物能給我們提供能量？預設：谷薯類和油脂類師：哪類食物能支持我們的生長發育？預設：魚蝦肉蛋類和奶制品豆制品師：哪類食物能調節我們的身體機能？預設：水果蔬菜類師：小結：為了營養更加均衡，我們需要各種食物搭配著吃。師：那我們怎樣搭配才是合理的呢？預設：……師：“中國居民平衡膳食寶塔”為我們提供了一個營養配比的參考標準。我們一起來認識一下它。預設：學生邊觀察書本上的膳食寶塔邊思考下列問題。師：ppt出示討論問題： 1.觀察“膳食寶塔”，我們一天中要吃的食物有哪些種類？2.每層食物的食用量有什么區別？預設：學生討論，回答師：（ppt出示 ）這些食物含有什么營養元素？預設：學生回答（ppt從下到上出示答案）師：因為食物的營養元素不同，各種食物食用的重量也不同。（ppt出示重量） 水相當于3瓶礦泉水，米飯相當于兩碗，蛋類相當于一個雞蛋，奶制品相當于一杯牛奶，鹽相當于3小勺。 預設：學生理解師：老師隨機選取了一位同學一天所吃的食物，請同學們試試看，他的食物與膳食寶塔相對應，填寫在活動記錄單中，并且評價一下他這樣飲食是好還是差？預設：學生完成，并且判斷這個膳食結構中缺少素材和水果，也不喝水，這樣的飲食結構比較差。師：小結：所以，正確的膳食營養原則是： 葷素搭配、粗細糧搭配、每日吃適當的新鮮水果和蔬菜、適量喝水（設計意圖：通過這個環節的教學，既能培養學生的實踐應用的能力，又能使學生獲得一些成功的體驗）三、探索：搭配膳食營養：5分鐘師：我們一定要按照這個寶塔來進行飲食嗎？預設：不一定/一定師：其實，每天的飲食應該和身體的不同情況結合起來。（ppt出示問題）這幾天手脫皮了，老是牙齦出血，在飲食上應該注意多吃什么？預設：多吃新鮮蔬菜和水果，補充維生素師：這幾天運動量比較大，想要補充一些能量，在飲食上要多吃點什么？預設：多吃米飯等糖類食物，補充足夠的能量。師：如果我們每天都吃同一種食物，我們會不會吃膩呢？預設：會吃膩的師：所以我們既要改變每天的食物種類，又要保證每天的營養均衡。食物只有搭配合理了，才能保證我們正常的生活和健康的成長。（設計意圖：指導學生學會針對不同情況，制定膳食營養規則）四、小結：2分鐘師：同學們，這節課我們探究了“吃”的問題，解開了膳食寶塔的秘密，學習了簡單的三餐搭配，希望同學們能做到營養均衡，科學飲食，身體健健康康！五、完成課堂作業本：3分鐘板書設計2.6營養要均衡 搭配原則：葷素搭配、粗細糧搭配、適當水果蔬菜、喝水
教學反思(共10張PPT)
食物越吃越精細 偏食、挑食 把零食當飯吃
不良的飲食習慣：
2.6營養要均衡
01
食物
蔬菜水果類
谷薯類
魚蝦肉蛋類
奶制品、
豆制品
油脂類
1.一天要吃的食物有哪些種類？
2.每層食物的食用量有什么區別？
無機鹽
脂肪
蛋白質
維生素
糖類
水
蛋白質
脂肪
下一層的食物食用量
大于上一層的食用量
小結：
葷素搭配、粗細糧搭配
每日吃適當的新鮮水果和蔬菜
適量喝水
早餐 面條 雞蛋 牛奶 牛肉
午餐 米飯 豬肉 雞肉 黃魚 花菜
晚餐 米飯 帶魚 豆腐 羊肉 鴨肉 番茄
谷薯類、水
水果、蔬菜
魚、肉、雞蛋
油、鹽
牛奶、大豆
營養搭配師：
1）手脫皮，老是牙齦出血，在飲食上要注意多 吃什么？
2）運動量比較大，想補充一些能量，在飲食上要多吃點什么？
我不吃
我也不吃
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