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第7章 探索溶解現象
第1節 物質在水中的溶解
九下化學 HJ
1.能認識溶液是物質溶解后所形成的均一、穩定的混合物。
2.能通過實驗認識不同物質溶解過程中的能量變化。
3.能體會溶解和溶液在生產生活和化學活動中的重要意義。
1.幾種物質在水中的分散現象（含教材第3頁“觀察思考”答案）
實驗內容 實驗現象
高錳酸鉀 加入水中 固體逐漸消失，形成紫紅色液體；放置一段時間
后無明顯變化
氯化鈉加入水中 固體逐漸消失，形成無色透明的液體；放置一段
時間后無明顯變化
蔗糖加入水中 固體逐漸消失，形成無色透明的液體；放置一段
時間后無明顯變化
實驗內容 實驗現象
泥土（或粉筆灰）加入水中 攪拌時形成渾濁液體，放置一段時間后大部分泥
土（或粉筆灰）沉降到燒杯底部
食用油加入水中 攪拌時形成渾濁液體，放置一段時間后食用油和
水分層，食用油浮在水面上
（1）①實驗中，高錳酸鉀、氯化鈉、蔗糖與水混合形成均勻、透
明的體系；
②泥土（或粉筆灰）以細小固體顆粒形式分散于水中，形成懸濁液；
③食用油以小液滴形式分散于水中，形成乳濁液。
（2）高錳酸鉀、氯化鈉和蔗糖加入水中后，會以離子或分子的形式
均勻分散到水分子的間隔中去，這就是它們在水中逐漸消失的原因。
2.溶液
氯化鈉在水中的溶解過程
（1）物質的溶解：物質以分子或離子形式分散到另一種物質中的
過程，稱為物質的溶解。
（2）溶液
（3）溶液、懸濁液、乳濁液的比較
溶液 懸濁液 乳濁液
概念 一種或幾種物質分散到另 一種物質中形成的均一、 穩定的混合物 物質以細小固體 顆粒形式分散于 水中 物質以小液
滴形式分散
于水中
物質在 水中的 分散形 式 分子或離子 細小固體顆粒 小液滴
溶液 懸濁液 乳濁液
宏觀特 征 均一、穩定，久置后不分 層 不均一、不穩 定，久置后發生 沉降 不均一、不
穩定，久置
后分層
實例 蔗糖水、碘酒 泥漿、 通入 澄清石灰水后形 成的濁液 油與水的混
合物
相同點 都是混合物 典例1 [重慶中考] 食堂里的下列飲品中屬于溶液的是( )
A
A.可樂 B.自制西瓜汁 C.冰水 D.綠豆湯
[解析] 自制西瓜汁和綠豆湯不均一、不穩定，久置后發生沉降，
不屬于溶液；冰水是純凈物，不屬于溶液；可樂中含有蔗糖等物質，
具有均一性和穩定性，屬于溶液。
3.衣服上的污垢、頭發上的油脂難溶于水，通常需要使用洗衣粉、
洗發劑清洗，這與乳化作用有關。
乳化與乳化作用
（1）乳化：如果在油和水的混合物中加入一些洗潔精，振蕩后，
油能以很小的液滴的形式均勻懸浮在水中形成乳濁液，這種現象稱
為乳化。
（2）乳化劑：能促使兩種互不相溶的液體形成穩定乳濁液的物質
稱為乳化劑。洗潔精中就含有乳化劑。
乳化作用示意圖
（3）乳化作用：乳化劑所起的作
用稱為乳化作用。洗潔精能使植
物油在水中分散成無數細小的液
滴而不聚集成大的油珠，洗潔精
所起的作用就是乳化作用。
（4）乳化在工農業生產和日常生活中的應用
實驗探究 教材第6頁
測量的溫度/ 溫度的變化 （與水相比） 結論
水 25 硝酸銨溶于水吸
收熱量,氯化鈉溶
于水熱量變化不
明顯,氫氧化鈉溶
于水放出熱量
溶解硝酸銨 20.8 下降 溶解氯化鈉 25 無變化 溶解氫氧化 鈉 33.6 上升 物質溶解于水的過程中通常伴隨熱量的變化。
現象 舉例
溶解時吸熱，溶液溫度降低 硝酸銨固體
溶解或稀釋時放熱，溶液溫度升高 氫氧化鈉固體
溶解時熱量變化不明顯，溶液溫度沒有明顯變化 氯化鈉固體
典例2 某同學往如圖所示的燒杯中
加入一種固體物質，輕輕攪拌后，粘在
C
A.食鹽 B.硝酸銨 C.氫氧化鈉 D.二氧化錳
[解析] 石蠟熔化，塑料片才會脫落，所以加入的物質溶于水
（或與水反應）放出熱量。食鹽溶于水，溶液溫度基本不變；硝酸
銨溶于水吸收熱量，使溶液溫度降低；氫氧化鈉溶于水放出熱量，
使溶液溫度升高；二氧化錳難溶于水，加入燒杯中液體溫度基本沒
有變化。故選C。
燒杯上的塑料片脫落。加入的物質可能是 ( )
1.溶液的導電性：某些物質在水中溶解時能生成自由移動的離子，
使得溶液能夠導電。例如，氯化鈉溶于水產生自由移動的 和
，氫氧化鈉溶于水產生自由移動的和 ，稀硫酸中含有
自由移動的和 ,所以氯化鈉溶液、氫氧化鈉溶液及稀硫酸都
能夠導電。
2.溶液導電的條件
特別提醒
1.溶液不一定都能導電，如蔗糖溶液、酒精溶液等不能導電。
2.常見的導電物質可以是金屬單質，如鐵、銅等，因為其中存在能
夠自由移動的電子；也可以是某些溶液，如氯化鈉溶液、稀硫酸等。
典例3 下列物質的水溶液不能導電的是( )
B
A.氯化鈉 B.蔗糖 C.硫酸 D.氫氧化鈉
[解析]
選項 溶液 溶液中的微粒（除水分子外） 能否導電
A 氯化鈉溶液 自由移動的離子、 能
B 蔗糖溶液 自由移動的分子（蔗糖分子） 否
C 硫酸溶液 自由移動的離子、 能
D 氫氧化鈉溶液 自由移動的離子、 能

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