資源簡介

課題1 化學與人體健康
課題 化學與人體健康 課型 新授課
教學內容 教科書第94～100頁
學業要求 1.了解人體的元素組成，知道人體內的常量元素和微量元素。2.掌握一些元素對人體健康的重要作用。3.知道六類營養物質是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。4.了解六類營養物質與人體健康的關系。5.了解藥物對保障人體健康具有重要作用，合理用藥。
教學重點 人體的主要元素組成、分類及作用；知道六類營養物質及其與人體健康的關系。
教學難點 人體的主要元素組成、分類及作用。
教 學 過 程 備 注
一、創設情境，導入新知【情景導入】展示甲狀腺腫大患者、佝僂病患者、氟斑牙患者圖片。你了解過這些疾病嗎？你知道這些疾病是怎樣產生的嗎？展示鐵強化醬油、鈣奶餅干、加碘精制鹽圖片。人體為什么要補充這些元素？它們對人體又有什么影響呢？二、自主活動，探索學習（一）人體中的元素【交流討論】自學課本P94頁，分組完成以下問題：1.人體中含有哪些元素？人體通過什么物質來獲取這些元素？2.人體中含量最高的四種元素是什么？人體中含量最高的三種金屬元素是什么？3.常量元素和微量元素的區別是什么？學生分組回答后教師總結。【歸納總結】（1）在人體中含量超過0.01%的11種元素，其質量占人體質量的99%以上，稱為常量元素。還有一些元素的含量在0.01%以下，如鐵、鋅、氟、碘等，稱為微量元素。 （2）人體中含量占前四位的元素有氧、碳、氫、氮，是以蛋白質、脂肪、糖類、核酸等有機物和水的形式存在的。其余元素主要以無機鹽的形式存在。【過渡】下面著重討論鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒、碘、氟對人體健康的影響。【交流討論】學生閱讀課本P95-96頁，了解部分元素對人體健康的影響。【講解】圖片展示各種元素的作用、攝入不足或攝入過量會出現的一些癥狀，及含量豐富的實物，并歸納總結。【歸納總結】人體中必需的元素攝入過量或攝入不足，都不利于身體健康。人體如果攝入某些元素，如汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)等會對健康造成損害。【思考】運動員在劇烈運動、大量出汗后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內隨汗液排出，需要及時補充。【例1】為了防止貧血，人體需要攝入的元素是(　　)A．Fe B．Na C．Ca D．Cl（二）有機化合物【講解】依據組成上是否含碳元素，將化合物分為兩類：有機化合物(有機物)：組成中含碳元素的化合物，如甲烷CH4、乙醇C2H5OH、葡萄糖C6H12O6等。無機化合物(無機物)：組成中不含碳元素的化合物，如氯化鈉NaCl、硫酸H2SO4、氫氧化鈉NaOH等。CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽等具有無機物的特點，因此把它們看作無機物。【例2】生活中的下列物質不屬于有機物的是（　　）A．醋酸（CH3COOH） B．食鹽（NaCl）C．酒精（C2H5OH） D．甲烷 （CH4）（三）合理膳食【過渡】谷物、蔬菜、水果、肉類等食物看似千差萬別，但從化學的角度看，其成分主要是水、糖類、蛋白質、油脂、無機鹽和維生素這六類營養物質。 【交流討論】學生閱讀課本P97-98頁，結合生活常識及其他課程，思考這些營養物質對人體有哪些作用？它們在體內發生了哪些變化？【歸納總結】1.蛋白質（1）作用：是構成細胞的基礎物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。也是重要的營養物質，能為人體提供備用能量。（2）食物來源：肉、蛋、奶、豆等。（3）在體內的新陳代謝：在消化道內與水反應生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人體所需要的多種蛋白質，促進生長發育；另一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出體外，同時放出能量。 2.糖類：是由C、H、O三種元素組成的化合物，也叫碳水化合物。（1）作用：主要供能物質。（2）種類：葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、淀粉[（C6H10O5）n]。（3）食物來源：植物的種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等。（4）在體內的新陳代謝：（C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O3.油脂：（1）分類：植物油脂：常溫下呈液態，如花生油、豆油和橄欖油等。動物油脂：一般呈固態，如牛油、羊油等。（2）作用：重要的備用能源。（3）富含油脂的食物：花生油、豆油、牛油和奶油等。4.維生素（1）作用：調節新陳代謝，預防疾病，維持身體健康。（2）缺乏維生素的危害（3）食物來源：蔬菜、水果等。各類營養物質在人的生命活動中，都起著重要的、彼此之間不可替代的作用。合理膳食、均衡營養，注意食品安全，避免攝入變質、有毒、有害物質。【例3】下列物質中，不能為人體提供能量的是（　　 ）A．雞蛋 B．葡萄糖 C．食鹽 D．花生油（四）合理用藥【過渡】保持身心健康，不僅需要選擇健康的生活方式，合理膳食，患病時還要及時治療。【交流討論】學生閱讀課本P99-100頁，結合生活常識及親身經歷，說一說你了解或吃過哪些藥物？這些藥物有什么作用？吃藥前應注意什么？【歸納總結】藥物是用于預防、治療、診斷疾病的化學物質，如主要來源于植物、動物和礦物等的中藥，以及使用化學或生物方法人工合成的藥物等。合理使用藥物：遵從醫生和藥師的要求；仔細閱讀藥物說明書；在正確的時間以適當的劑量和方式用藥。【講解】圖片展示幾種藥物。毒品會嚴重損害人體器官，并使人產生強烈的藥物依賴性，引發疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。三、課堂小結通過本課知識的學習，有哪些心得？小組討論，看看都學到了什么。小組討論本課主要內容，歸納后選代表發言。四、隨堂訓練1.人體內有50多種元素，某些元素缺乏會對人體健康產生影響。下列說法錯誤的是（ ）A.缺鐵會引起壞血病B.缺鈣會使幼兒及青少年患佝僂病C.缺碘會引起甲狀腺腫大D.缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發育不良 2.人體最主要的供能物質是（ ）A.蛋白質 B.油脂 C.糖類 D.維生素3.小麗最近腹瀉，醫生建議她暫時不要吃富含蛋白質和油脂的食物，小麗應該選擇的早餐是（ ）A.油條和豆漿 B.饅頭和稀飯 C.雞蛋和牛奶 D.炸雞腿和酸奶4.小華要參加中考了，她為了給自己增加營養，制訂了如下食譜：主食米飯副食紅燒肉、清蒸魚、花生米飲料豆漿為平衡膳食，你建議應該增加的食物是 (　　) A．燒雞塊 B．炒芹菜 C．糖醋魚 D．燒豆腐5.“關愛生命、呵護健康、合理用藥”，下列有關說法錯誤的是(　　)A. 屠呦呦因青蒿素的研究獲得2015年諾貝爾生理學或醫學獎B. 過氧化氫可用于環境消毒C. 對乙酰氨基酚（C8H9NO2）是解熱鎮痛藥，屬于無機物D. 青少年應珍愛生命、遠離毒品6.某果凍產品包裝袋上的配料表如下:配料: ①水、②蔗糖、③奶粉、④乳酸鈣、⑤檸檬酸、⑥維生素A、 ⑦維生素B、⑧食用色素。請回答下列問題:(1)該產品中屬于營養素的有(填序號）_______________。 (2)幼兒及青少年缺鈣會患__________，該產品中的_______可以補充鈣元素。(3)人體中缺少配料中的______，會引起夜盲癥，所以飲食要均衡。五、布置作業 從問題入手，激發學生的興趣。培養學生的自學能力、閱讀能力和歸納總結能力。結合中國居民平衡膳食寶塔讓學生了解食物的選取標準。
板書設計 化學與人體健康一、人體中的化學元素1.人體中元素的含量常量元素 超過0.01％的元素微量元素 含量在0.01％以下的元素2.元素的存在形式3.元素對人體健康的影響二、有機化合物 有機物、無機物的概念三、合理膳食 六類營養物質：水、糖類、蛋白質、油脂、無機鹽和維生素。四、合理用藥
教學反思

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