資源簡介

(共21張PPT)
7.1 物質在水中的溶解
課時1 溶液的形成
1.認識溶解現象，了解溶液的特征。
2.能說出一些日常生活中常見的乳化現象。
3.了解懸濁液、乳濁液和溶液的本質區別。
請同學們發揮你們的想象力，在日常生活中，有哪些物質能溶解到水中？這樣形成的混合物在生活中有何用途？
礦泉水
啤 酒
白 醋
葡萄糖注射液
氯化鈉注射液
學習探究一
取少量高錳酸鉀、氯化鈉、蔗糖、泥土(或粉筆灰)和食用油,分別放入燒杯中,加入適量水,攪拌,靜置,觀察實驗現象。放置一段時間后,再觀察實驗現象。將兩次觀察到的現象記錄在表7-2中。
一、溶液的形成
實驗內容 實驗現象（物質是否消失、顏色是否均勻、靜置后是否分層）
高錳酸鉀加入水中
氯化鈉加入水中
蔗糖加入水中
泥土加入水中
食用油加入水中
固體溶解，形成紫紅色液體顏色均勻，不分層
固體溶解，形成無色透明液體顏色均勻，不分層
固體溶解，形成無色透明液體顏色均勻，不分層
固體不溶解，得到渾濁液體靜置后分層
固體不溶解，得到渾濁液體，靜置后分層
如果物質以固體小顆粒的形式分散到水中，則形成 ；如果物質
以 的形式分散到水中，則形成的是 。
懸濁液
乳濁液
小液滴
學習探究二
比較氯化鈉和蔗糖溶于水時的分散微粒。
物質以 或 的形式分散到另一物質中形成的 、 的
混合物叫做溶液。
離子
分子
均一 穩定
依據實驗現象,哪些物質與水混合形成均勻、透明的體系
哪些物質以細小的固體顆粒形式分散到水中
哪些物質以小液滴形式分散到水中
物質分散在水中有以下三種現象：
①高錳酸鉀、氯化鈉和蔗糖能分散到水中形成均一、穩定、透明的體系；
②泥土（或粉筆灰）以細小固體顆粒形式分散到水中；
③食用油以小液滴形式分散到水中。
1.懸濁液和乳濁液
（1）懸濁液：物質以細小固體顆粒形式分散于水中，形成懸濁液。如泥土（或粉筆灰）加入水中經攪拌后形成的就是懸濁液。
（2）乳濁液：物質以小液滴的形式分散于水中，形成乳濁液。如食用油加入水中經攪拌后形成的就是乳濁液。
“分散”的過程不是“化學反應”，物質之間不發生化學反應。
懸濁液和乳濁液不均一、不穩定，放置較長時間后，原本分散于水中的物質和水發生分離。懸濁液中有些物質會沉在水底，如泥土；乳濁液中有些物質會浮在水面上，如食用油。
2.溶液
（1）物質的溶解：物質以分子或離子形式均勻分散到另一種物質中的過程。
（2）溶液的定義：物質溶解后形成的均一、穩定的混合物叫做溶液。
（3）溶液的基本特征
①均一性：是指溶液各部分的濃度、性質（如密度）完全相同。
②穩定性：是指外界條件不變時，溶液長時間放置不會出現分層現象。
③混合物：溶液中含有兩種或兩種以上的物質。
教師點撥
（1）判斷某液態物質是不是溶液的依據：看是否具有溶液的基本特征，即均一性、穩定性和混合物。
（2）溶液不一定是無色的，如KMnO4溶液呈紫紅色、CuSO4溶液呈藍色。
（3）均一、穩定的液體不一定是溶液，如水也是均一、穩定的液體，但水屬于純凈物，不是溶液。
3.溶液、懸濁液、乳濁液的比較
溶液 懸濁液 乳濁液
定義 物質溶解后形成的均一、穩定的混合物 物質以細小固體顆粒形式分散在水中 物質以小液滴形式分散在水中
分散物質原來的狀態 固態、液態、氣態 固態 液態
分散在水里的粒子 分子或離子 許多分子的集合體 許多分子的集合體
宏觀特征 均一、穩定，靜置后不分層 不均一、不穩定，靜置后分層 實例 食鹽水、糖水、碘酒 泥漿、CO2通入澄清石灰水后形成的濁液 油和水的混合物
相同點 都是一種物質分散到另一種物質中形成的混合物 教師點撥
（1）不溶性固體分散到水中多數得到懸濁液，不溶性液體分散到水中得到乳濁液，可溶性物質溶于水中得到溶液。
（2）溶液中的物質是以肉眼看不見的單個分子或離子形式分散的；濁液中的物質是以許多分子的集合體形式（肉眼看得見）分散的。
在許多情況下，人們希望能較快地在水中溶解某些固體物質。怎樣才能達到這一目的呢 請你提出建議，并用實驗驗證你的設想。
建議 1：溶解時不斷攪拌；
建議 2： ____________________________________________ ；
建議 3： ____________________________________________ 。
活動與探究
答案：用熱水溶解（或將混合物加熱）；將固體粉碎；振蕩（任選兩個，其他合理答案也可）
4.影響物質溶解速率的因素
（1）攪拌（或振蕩）：攪拌（或振蕩）能加快物質的溶解速率。
（2）物質的顆粒大小：物質的顆粒越小，溶解速率越快。如把固體物質粉碎可加快其溶解速率。
（3）溫度：溫度越高，物質的溶解速率越快。用熱水溶解或把混合物加熱可加快物質的溶解速率。
在試管中加入 5 mL 水，用滴管向試管中加入 l~2 滴食用油和數滴洗潔精，用橡皮塞塞緊試管，振蕩片刻，靜置，觀察實驗現象。
實驗現象：振蕩片刻后，食用油、水和洗潔精形成相對均一、穩定的乳濁液。
活動與探究
5.乳化
（1）乳濁液
①相溶的物質可以形成溶液，不相溶的物質可以形成濁液。
②油脂與水不相溶，用力振蕩后也只能得到乳狀渾濁的液體，這種液體不穩定，經過靜置，油脂逐漸浮起來，分為上下兩層——我們把小液滴分散在水中形成的不均一、不穩定的混合物叫乳濁液。
（2）乳化
在油與水的混合物中加入一些洗潔精，振蕩后，油能以很小的液滴的形式均勻懸浮在水中形成乳濁液，這種現象稱為乳化。乳化后，油脂很容易用水洗凈。
（3）乳化劑和乳化作用
①乳化劑：乳化劑是能促使兩種互不相溶的液體形成穩定乳濁液的物質。
②乳化作用：乳化劑所起的作用稱為乳化作用。洗滌劑能把植物油分散成無數細小的液滴而使其很容易隨水流走，洗滌劑所起的作用就是乳化作用，洗滌劑中含有乳化劑。
（4）乳化作用在工農業生產和生活中的應用
①洗滌：用乳化劑（洗滌劑）可以洗去衣服、餐具上的油污。
②農藥的施用：將農藥加入一定量的乳化劑后，再溶解在有機溶劑里，混合均勻后制成透明液體。
③生活中常用的含有乳化劑的物質有肥皂、洗潔精、洗衣粉、洗發水等。
乳化作用示意圖
教師點撥
（1）乳化并不是溶解，只是將較大的分子聚合體分散成較小的分子聚合體，使其在水中不易聚集，容易隨水流走。溶解則是物質以分子或離子形式均勻分散到另一種物質中。
（2）汽油和洗滌劑除油污的原理不同：汽油除油污是將油污溶解在汽油中形成了溶液，而洗滌劑除油污是利用了乳化原理。
（3）乳化劑（洗滌劑）在熱水中去污效果更好。
1.溶液在生產、生活中應用廣泛。下列有關溶液的說法正確的是（　　）
A.溶液一定是無色、穩定的
B.溶液中不能同時有兩種物質
C.溶液中各部分密度不同
D.蔗糖溶液是均一、穩定的混合物
2.衣服、餐具上的油污可以用加入洗滌劑的水洗掉，因為洗滌劑（　　）
A.可以軟化水 B.具有乳化作用
C.可以沉降雜質 D.溶于水時放熱
B
D
4.下列物質加入水中，不能形成溶液的是（　　）
A.酒精 B.硝酸鉀
C.鐵粉 D.蔗糖
3.少量下列物質與水充分混合，能得到溶液的是（　　）
A.氯化氫 B.粉筆灰
C.泥沙 D.冰塊
A
C
5.請你各舉出一個實例，以說明下列有關溶液的敘述是錯誤的。
（1）溶液一定是無色的。
實例：　　　溶液不是無色的。
（2）均一、穩定的液體都是溶液。
實例：　　　　是均一、穩定的液體，但不是溶液。
（3）能導電的物質一定是溶液。
實例：　　　　能導電，但不是溶液。
硫酸銅
水
銅

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