資源簡介

第三節　遠離有毒物質
初步形成關愛健康,珍愛生命,遠離毒品、有害物質的意識。(化學與可持續發展)
基礎主干落實
一、預防重金屬鹽中毒
1.對人體造成危害的物質
包括含銅、鉛、汞、鉻、錳等重金屬元素的無機鹽及砷化物等。
2.蛋白質的變性:蛋白質不僅受熱會變性,當遇到 、重金屬鹽、 等化學物質時,結構會被破壞,生理活性也隨之消失。
3.蛋白質性質的應用
(1)重金屬鹽等有毒物質使人中毒的原理。
人體中有生命活性的物質是蛋白質,蛋白質在受熱或遇到有毒物質時,結構會被破壞,生理活性也隨之消失,使人表現出中毒癥狀。
(2)應用。
醫生采用酒精或高溫來殺菌消毒,利用的就是細菌和病毒中的蛋白質在酒精或高溫下能失去生理活性的性質。
二、不吃變質食物
1.食物的變質環境
食物在加工和貯存的過程中會受到菌類的污染,特別是在溫暖和潮濕的環境中,容易引起食物的變質。
2.變質食物的危害
霉菌在食物中生長繁殖時能生成化學性質比較穩定的霉菌毒素,其中 為毒性最強的一種。
3.臨床癥狀
變質食物被誤食后會引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷等癥狀,長期食用可致神經和內分泌紊亂等疾病。
4.限量攝入食品添加劑
常見的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、著色劑、護色劑、甜味劑、食用香精等。
三、遠離煙草
1.煙霧成分
香煙的煙霧中含有4 000多種化學物質,其中大多數為有害物質。其中最為有害的物質是一氧化碳、苯、甲醛、 、焦油和重金屬鹽等。
2.一氧化碳
香煙燃燒產生的 能與人體內的血紅蛋白結合,使紅細胞 能力降低,導致氧氣的供給不能滿足身體各器官的需要,嚴重時會使人缺氧窒息死亡。
3.尼古丁和焦油
尼古丁是一種有劇毒的興奮劑,會使吸煙者對香煙產生依賴性;焦油則會誘發細胞病變。
四、拒絕毒品
1.毒品的危害
長期吸毒可使人產生抗藥性和對毒品的依賴性,即“毒癮”。吸毒對社會、家庭、個人都有極大的危害。
2.拒絕毒品的最佳方法
一定要抵擋住好奇心的誘惑,千萬不要嘗試吸食毒品。
交流討論
有同學認為醫院里做鋇餐實驗時既可以用硫酸鋇(BaSO4)也可以用碳酸鋇(BaCO3)。你同意他的看法嗎 為什么
答:不同意,這是由于碳酸鋇能與胃酸(鹽酸)發生反應:BaCO3+2HCl===
BaCl2+H2O+CO2↑,生成的氯化鋇能溶于水,電離出的鋇離子(重金屬離子)有毒;而硫酸鋇(BaSO4)既不溶于水也不溶于酸,故可用于做鋇餐實驗
生活鏈接
不法商販將商場淘汰的超過保質期的霉變大米經過處理重新低價銷售,購買食用這種大米有什么危害
提示:霉變食物中會產生有毒物質黃曲霉素,對人體具有很大的傷害,長期食用甚至會引發肝癌等重大疾病,因此這樣的食物絕對不能食用。
溫馨提示
重點案例探析
考點 遠離有毒物質
【典題】(2023·濟南中考)化學與人類的健康密切相關。下列有關說法不合理的是( )
A.不吃霉變或超過保質期的食物
B.用甲醛浸泡過的食物可放心食用
C.預防骨質疏松可適量補充鈣元素
D.攝入過量的重金屬離子會引起中毒
課堂達標反饋
1.[預防重金屬鹽中毒]在古代常用鉛壺盛放米酒,但盛放時間過長,容易引起“鉛中毒”。一旦發生了“鉛中毒”,下列方法可以用來解毒的是( )
A.食用食醋　　　 B.飲用鹽水
C.服用鋇餐 D.喝雞蛋清
2.[遠離煙草]人類為了維持生命和健康,必須攝取食物。吸食下列物品有害人體健康的是( )
A.香煙　 B.花生油　 C.獼猴桃 　D.奶粉
3.[遠離煙草]“吸煙有害健康”。我國政府規定,從2010年5月1日起公共室內禁止吸煙。煙草燃燒釋放的有害物質中,能與血紅蛋白結合引起中毒的是( )
A.尼古丁　　　 B.一氧化碳 C.焦油 D.甲醛
4.[拒絕毒品]6月26日是“國際禁毒日”。下列物質不屬于毒品的是( )
A.大麻 B.冰毒 C.咖啡 D.搖頭丸
5.[不吃變質食物]化學與我們的生活、健康息息相關。下列做法中,合理的是( )
A.每天喝大量可樂等碳酸飲料代替飲水
B.在食品中添加過量防腐劑延長保質期
C.制作面包時加適量的小蘇打粉更松軟
D.將霉變的大米洗凈晾干做成米線銷售第三節　遠離有毒物質
初步形成關愛健康,珍愛生命,遠離毒品、有害物質的意識。(化學與可持續發展)
基礎主干落實
一、預防重金屬鹽中毒
1.對人體造成危害的物質
包括含銅、鉛、汞、鉻、錳等重金屬元素的無機鹽及砷化物等。
2.蛋白質的變性:蛋白質不僅受熱會變性,當遇到　濃硝酸　、重金屬鹽、　甲醛　等化學物質時,結構會被破壞,生理活性也隨之消失。
3.蛋白質性質的應用
(1)重金屬鹽等有毒物質使人中毒的原理。
人體中有生命活性的物質是蛋白質,蛋白質在受熱或遇到有毒物質時,結構會被破壞,生理活性也隨之消失,使人表現出中毒癥狀。
(2)應用。
醫生采用酒精或高溫來殺菌消毒,利用的就是細菌和病毒中的蛋白質在酒精或高溫下能失去生理活性的性質。
二、不吃變質食物
1.食物的變質環境
食物在加工和貯存的過程中會受到菌類的污染,特別是在溫暖和潮濕的環境中,容易引起食物的變質。
2.變質食物的危害
霉菌在食物中生長繁殖時能生成化學性質比較穩定的霉菌毒素,其中　黃曲霉素　為毒性最強的一種。
3.臨床癥狀
變質食物被誤食后會引起惡心、嘔吐或頭昏、昏迷等癥狀,長期食用可致神經和內分泌紊亂等疾病。
4.限量攝入食品添加劑
常見的食品添加劑包括防腐劑、抗氧化劑、著色劑、護色劑、甜味劑、食用香精等。
三、遠離煙草
1.煙霧成分
香煙的煙霧中含有4 000多種化學物質,其中大多數為有害物質。其中最為有害的物質是一氧化碳、苯、甲醛、　尼古丁　、焦油和重金屬鹽等。
2.一氧化碳
香煙燃燒產生的　一氧化碳　能與人體內的血紅蛋白結合,使紅細胞　輸氧　能力降低,導致氧氣的供給不能滿足身體各器官的需要,嚴重時會使人缺氧窒息死亡。
3.尼古丁和焦油
尼古丁是一種有劇毒的興奮劑,會使吸煙者對香煙產生依賴性;焦油則會誘發細胞病變。
四、拒絕毒品
1.毒品的危害
長期吸毒可使人產生抗藥性和對毒品的依賴性,即“毒癮”。吸毒對社會、家庭、個人都有極大的危害。
2.拒絕毒品的最佳方法
一定要抵擋住好奇心的誘惑,千萬不要嘗試吸食毒品。
交流討論
有同學認為醫院里做鋇餐實驗時既可以用硫酸鋇(BaSO4)也可以用碳酸鋇(BaCO3)。你同意他的看法嗎 為什么
答:不同意,這是由于碳酸鋇能與胃酸(鹽酸)發生反應:BaCO3+2HCl===
BaCl2+H2O+CO2↑,生成的氯化鋇能溶于水,電離出的鋇離子(重金屬離子)有毒;而硫酸鋇(BaSO4)既不溶于水也不溶于酸,故可用于做鋇餐實驗
生活鏈接
不法商販將商場淘汰的超過保質期的霉變大米經過處理重新低價銷售,購買食用這種大米有什么危害
提示:霉變食物中會產生有毒物質黃曲霉素,對人體具有很大的傷害,長期食用甚至會引發肝癌等重大疾病,因此這樣的食物絕對不能食用。
溫馨提示
重點案例探析
考點 遠離有毒物質
【典題】(2023·濟南中考)化學與人類的健康密切相關。下列有關說法不合理的是(B)
A.不吃霉變或超過保質期的食物
B.用甲醛浸泡過的食物可放心食用
C.預防骨質疏松可適量補充鈣元素
D.攝入過量的重金屬離子會引起中毒
課堂達標反饋
1.[預防重金屬鹽中毒]在古代常用鉛壺盛放米酒,但盛放時間過長,容易引起“鉛中毒”。一旦發生了“鉛中毒”,下列方法可以用來解毒的是(D)
A.食用食醋　　　 B.飲用鹽水
C.服用鋇餐 D.喝雞蛋清
2.[遠離煙草]人類為了維持生命和健康,必須攝取食物。吸食下列物品有害人體健康的是(A)
A.香煙　 B.花生油　 C.獼猴桃 　D.奶粉
3.[遠離煙草]“吸煙有害健康”。我國政府規定,從2010年5月1日起公共室內禁止吸煙。煙草燃燒釋放的有害物質中,能與血紅蛋白結合引起中毒的是(B)
A.尼古丁　　　 B.一氧化碳 C.焦油 D.甲醛
4.[拒絕毒品]6月26日是“國際禁毒日”。下列物質不屬于毒品的是(C)
A.大麻 B.冰毒 C.咖啡 D.搖頭丸
5.[不吃變質食物]化學與我們的生活、健康息息相關。下列做法中,合理的是(C)
A.每天喝大量可樂等碳酸飲料代替飲水
B.在食品中添加過量防腐劑延長保質期
C.制作面包時加適量的小蘇打粉更松軟
D.將霉變的大米洗凈晾干做成米線銷售

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