資源簡介

(共41張PPT)
第九單元 現代生活與化學
化學與健康 第4課時
（科粵版）九年級
下
01
教學目標
內容總覽
02
新知導入
03
探究新知
04
課堂練習
05
課堂總結
06
板書設計
教學目標
了解鈣、鐵、鋅等元素對人體健康的重要作用；
01
02
了解營養素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質，掌握蛋白質、糖類、油脂和維生素與人類健康的關系；
03
知道藥品的概念及簡單分類；了解化學品的危害，增強自我保護的意識。
新知導入
探究新知
人體內的元素
提問：人體內元素有50多種，這些元素主要以什么形式存在的呢？
（1）氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質和維生素的形式存在；
（2）其他元素主要以無機鹽的形式存在。
探究新知
提問：各種元素在人體內的含量又是多少呢？
探究新知
（1）人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，共約占人體重的99.45%，其他元素的含量很少；
（2）在人體內以無機鹽形式存在的元素分為兩大類：
①常量元素：含量在0.01%以上，如鈣、鎂、鉀等；
②微量元素：含量在0.01%以下，如鐵、碘、氟等。
探究新知
提問：人體如果缺少這些礦物質（無機鹽）會引發哪些疾病呢？你知道圖片中的人是缺乏哪種元素造成的呢？
探究新知
使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架
嬰幼兒—佝僂病：青少年—影響身高；成老年—骨質疏松
血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運輸
引起貧血，患貧血病等
兒童會影響生長發育，智力低下
影響人體發育
合成甲狀腺素的原料
缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。孕婦缺碘會使胎兒生長遲緩，導
致智力低下，甚至發生呆小癥
探究新知
如何補鈣：
①盡量食補：多吃含鈣較多的牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些食品時，應避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收。
知識積累
探究新知
②補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。
③補鈣的同時注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內的膽固醇轉化為維生素D。
探究新知
海產品含豐富的碘
國家規定，應按不同地區指導人們合理使用加碘食鹽。
探究新知
觀察活動：鑒別加碘食鹽
向裝有碘化鉀和淀粉混合液的試管中，滴入稀鹽酸(或稀硫酸、食用醋)將溶液酸化，再加入食鹽，觀察溶液顏色變化。
現象：加入食鹽后，試管中溶液變為藍色。
原理：食鹽中的碘酸鉀（KIO3）在酸性條件下與碘化鉀反應生成碘，碘與淀粉作用顯藍色。
結論：可用這種方法檢驗加碘食鹽。
探究新知
存在：氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發中，尤以牙釉質中含量多。
作用：氟是骨骼成長必需的元素，可防止骨質疏松。氟的攝入量最先表現在牙齒上。當人體缺氟時，會患齲齒，氟多了又會患氟斑牙。如果再多，會患氟骨病等系列病癥。
攝取：人體中氟的主要來源是飲水，有研究認為，飲水含氟量為1.0mg/L～1.5 mg/L較為適宜，最高不得超過2.0 mg/L。市場上出售的加氟牙膏含有氟化鈉、氟化鍶等氟化合物，有防齲作用，適用于缺氟地區。
氟化合物與人體健康
探究新知
食物中的營養物質
任務二
水
糖類
蛋白質
維生素
油脂
無機鹽：食鹽等
有機物
六
大
營
養
物
質
探究新知
認識糖類
人體攝入最多的糖類是淀粉，它主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、馬鈴薯等。
作用：提供能量，人體熱量60%--70%來自糖類，是人類重要的供能物質。
探究新知
1.糖類：
（1）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、
葡萄糖(C6H12O6)等。
（2）都由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物。
探究新知
①葡萄糖(C6H12O6)：生物細胞進行呼吸作用的原料
C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
釋放能量
酶
人體所需能量的主要來源
注意：
（1）攝入量低會造成“低血糖”；
（2）攝入量高會患糖尿病—葡萄糖
在人體內代謝不正常，會隨尿液排出。
探究新知
②淀粉[(C6H10O5)n] ：結構復雜的糖類
淀粉大分子
消化液分解為葡萄糖小分子
被壁腸吸收進入血液稱為血糖
淀粉的檢驗：淀粉溶液與碘單質作用呈藍色。用碘水（或碘液）可以檢驗食物中是否含有淀粉。
探究新知
2.認識油脂
1、油脂的組成元素：
C、H、O三種元素
2、油脂存在狀態：
油和脂肪
3、油脂的作用：
是人體重要的供能物質和儲能物質。
4、衣服上沾上油脂應如何除去？
洗滌劑（乳化作用）、 汽油（溶解）
5、在人體中的轉化:
水、酶
油脂
脂肪酸＋甘油
探究新知
2.脂肪：油脂
在常溫下呈液態的叫油，如花生油、豆油、菜籽油；
在常溫下呈固態的叫脂，如牛油、豬油。
人體的后備能源，一旦人缺少糖類，脂肪就會分解，釋放能量。若人體糖類攝入過多，糖也會轉化為脂肪。
探究新知
人體內的脂肪不能太多也不能太少，太多，會妨礙腸胃的分泌及活動，引起消化不良，并且能引起肥胖癥；太少，會妨礙脂溶性維生素的吸收和發生皮膚干燥病。（因脂溶性維生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人體所吸收。）
過量食用油脂容易發胖
【溫馨提示】
探究新知
3.認識蛋白質
(1)構成細胞的基本物質；
(2)機體生長及修補受損組織的原料；
(3)為人體提供能量。
由多種氨基酸構成的復雜化合物。相對分子質量很大
很多種：如血紅蛋白、酶等
構成
探究新知
3.蛋白質：碳、氫、氧和硫等元素組成的有機物
食物中的蛋白質
酶、水
分解
氨基酸
合成
人體所需蛋白質
生成肌肉、毛發、血液、激素、酶等
和氮、硫、
磷、鋅、鐵、
銅等元素
變性：蛋白質在加熱、遇到重金屬鹽或酸、堿和某些有機物時，會破壞生物活性而變質，這正是生命體遭受損害和中毒的原因。
探究新知
水
排出體外
氨 基 酸
維持人體的生長發育
維持人體的組織更新
人體蛋白質代謝
供人體活動的需要
放出熱量
在胃腸道里
氧化
重新組成
含 蛋 白 質 的 食 物
CO(NH2)2、CO2、H2O等
人體所需的各種蛋白質
通過腸壁進入血液
請描述
探究新知
蛋白質分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、超聲波、高電壓）和化學因素（如甲醛、酸、堿、有機溶劑、重金屬鹽）的影響，其結構會被破壞，失去生物活性，如煮熟的雞蛋清，就是蛋白質變性的結果。
【蛋白質的變性】
應用: 臨床上利用蛋白質能與重金屬鹽結合使蛋白質變性的性質，例如（攝入重金屬鹽，銅鹽、鋇鹽等會導致中毒）搶救誤服重金屬鹽中毒的病人，給病人口服大量蛋白質，然后用催吐劑將結合的重金屬鹽嘔吐出來解毒。
如何識別蛋白質：將其在火上灼燒，有燒焦羽毛的氣味。
探究新知
探究新知
4.認識維生素
調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。
缺維生素A—夜盲癥
缺維生素C—壞血病
維生素有20多種
缺乏維生素D：佝僂病
人體內 ___合成維生素，需從 ________ 中攝取。
不能
水果或蔬菜
探究新知
人類還需要攝入一定量的植物纖維，它們具
有促進腸道蠕動的功能，有助于更好地消化、吸收各種營養。
維生素缺乏導致人某種營養不良癥及相應的疾病。
維生素A——夜盲癥、皮膚粗糙
維生素B——貧血或腳氣病
維生素C——壞血病
維生素D——佝僂病、血鈣增高
維生素K——皮下出血
探究新知
油、甜食
少量
奶類
2~3份
蔬菜
3~5份
水果
2~4份
淀粉食品
6~11份
食品金字塔—均衡飲食
2~3份
肉、蛋、豆類
【合理膳食、均衡營養】
探究新知
醫療衛生用的藥品
任務三
1.天然藥品和合成藥品
（1）天然藥品：中藥
①多數為有機物，化學成分復雜；
②其中具有一定生物活性的化學成分稱為有效成分。
（2）合成藥品：西藥，人工合成或提純的有機物。
（3）復方藥：藥品配伍，兩種或兩
種以上藥品同時使用，以增加療效。
探究新知
2.家庭常備藥品
（1）消毒藥：
①酒精—體積分數70%的酒精溶液殺菌力最強；
②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮膚消毒；
③高錳酸鉀溶液。
（2）胃藥：胃舒平—中和胃酸，緩解胃痛。
（3）感冒藥：阿司匹林。
例題分析
國外醫學界研究表明，如果人體不缺乏微量元素而隨意過量補充，不僅對健康無益，反而有害。下列元素屬于人體中微量元素的是(　　)
A．碳　　　B．氫　　C．氧　　　D．鐵
點撥：碳、氫、氧元素在體內主要以糖類、蛋白質、水、脂肪和維生素的形式存在的元素，含量較高；只有鐵元素的含量在0.01%以下，是微量元素。
【例1】
D
例題分析
下列對家庭常備藥品的描述中，正確的是(　　)
A．常用質量分數為70%的酒精溶液作為消毒液
B．常用1%的高錳酸鉀溶液除去口臭及口腔消毒
C．紅藥水和碘酒不能混合使用，混合后會產生對人體有害的物質
D．用白酒送服阿司匹林效果更好
【例2】
C
點撥：消毒酒精的體積分數為70%，而非質量分數；0.05%的高錳酸鉀稀溶液可用于去除口臭及口腔消毒；紅藥水與碘酒混用會產生有毒物質，C正確；服用阿司匹林期間不能飲酒，否則可能胃出血。
課堂小練
知識點1：人體內的元素
1.下列元素中，因攝入量不足容易導致人患貧血癥和佝僂病的是（ ）
A.碘和鋅　 B.鋅和鐵 C.鈣和碘　　D.鐵和鈣
知識點2：食物中的營養物質
2.下列下列物質中，不屬于糖類的是（　　）
A．蔗糖 B．淀粉 C．纖維素 D．蛋白質
D
D
課堂小練
知識點3：醫療衛生用的藥品
3.下列藥品中不作為消毒藥的是（ ）
A.酒精　 B.阿司匹林 C.碘酒　 D.KMnO4溶液
B
課堂總結
1.人體中含量較多的有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂等11種元素，其他元素的含量很少；氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質和維生素的形式存在。
2.食物中的營養素：糖類 、脂肪、 蛋白質、 維生素、 無機鹽、 水
3.治病用的藥：天然藥品和合成藥品、復方藥、家庭常備藥。
板書設計
蛋白質
功能：構成細胞的基本物質，機體生長及修補受損組織的主要原料
主要來源：奶類、蛋類、大豆類、_______ 等
糖類
功能：生命活動的主要供能物質，如葡萄糖、______ 等
主要來源：小麥、水稻、玉米等
油脂
功能：提供能量，備用能源，但攝入過多容易引發肥胖和心腦血管疾病
主要來源：豆油、菜籽油、奶油、牛油等
瘦肉
淀粉
維生素
功能：調節新陳代謝，預防疾病，維持身體健康，如缺乏維生素 A容易 引發
________ ，缺乏維生素C容易引發__________
主要來源：_____________等
水：調節體溫、促進營養物質的消化和吸收、排泄廢物等
無機鹽：維持機體的酸堿平衡
【注意】我們每天攝入的食物要保證各種營養素的均衡攝入
夜盲癥
壞血病
水果、蔬菜
板書設計
分類
常量元素：如 O、C、H、N、Ca、P等（在人體中含量超過 0.01％的元素） 微量元素：如 Fe、Zn、F、I、Se等（在人體中含量小于 0.01％的元素 ）
常見元素與人體健康
鈣：主要存在于骨骼、牙齒中。幼兒及青少年缺鈣會患_________和發育不良，老年人
缺鈣會患___________
主要食物來源：奶制品、豆類、蝦皮等
鐵：血紅蛋白的成分，能幫助運輸氧氣。缺鐵會引起____________
主要食物來源：動物肝臟、瘦肉、蛋、魚等
鋅：影響人體發育。缺鋅會導致食欲不振，生長遲緩、發育不良
主要食物來源：海產品、動物肝臟、瘦肉等
碘：甲狀腺激素的重要成分。缺碘或碘攝入過量均會引起____________
主要食物來源：海產品、加碘食鹽等
硒：防癌、抗癌
氟：防治齲齒
對人體有害的元素：汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等
佝僂病
骨質疏松
缺鐵性貧血
甲狀腺腫大
40
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
讓備課更有效
www.21cnjy.com
Thanks!

展開更多......

收起↑