資源簡介

(共24張PPT)
1.知道重金屬鹽、甲醛、黃曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等對人體生理機能造成的危害。
2.了解蛋白質的一些重要性質。
討論：
是不是所有的元素對人體健康都是有益的呢？
鋁
汞
鋇
鉛
鈦
鎘
非必需元素
有害元素
有害元素——汞
危害：長期接觸汞(水銀)可導致中樞神經系統損傷；無機汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。
Hg
一、預防重金屬鹽中毒
危害：鉛是廣泛存在的工業污染物，能夠影響人體神經系統、心血管系統、骨骼系統、生殖系統和免疫系統的功能，引起胃腸道、 肝、腎和腦的疾病。
有害元素——鉛
危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。當水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質，可引起“骨痛病”。
有害元素——鎘
重金屬鹽中毒
重金屬鹽
人體
動植物體內
飲用水或不健康食品
空氣中的可吸入顆粒物
蛋白質的變性
現象
向雞蛋清中滴加醋酸鉛溶液
向雞蛋清中滴加硫酸銅溶液
向雞蛋清中滴加濃硝酸
向雞蛋清中加入甲醛溶液
【實驗現象】
雞蛋清變黃
雞蛋清凝固
雞蛋清凝固
雞蛋清凝固
觀察思考10-2
【實驗結論】
蛋白質受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，結構會被破壞，生理活性也隨之消失。
各種細菌和病毒的成分也是蛋白質，我們可以怎樣殺菌消毒？
可以利用酒精、碘酒或高溫等來殺菌消毒。
毒海鮮
用甲醛溶液浸泡水產品，會破壞蛋白質的結構，而使其發生變質，對人體造成危害。
用甲醛水溶液浸泡水產品
甲醛水溶液通常在實驗室用來浸制動物標本。因為甲醛能使動物體內的蛋白質變性，失去原有的生理功能，從而使動物細胞失去活性，從而起到防腐的作用，使標本長久保存。
視頻：了解甲醛的來源和危害
為了避免甲醛的危害，新裝修的房屋不能立即入住。打開房子的門窗，增加空氣流通，加快甲醛的揮發，將甲醛的危害降到最低。另外食用被甲醛浸泡過的海鮮，會給身體健康帶來極大的損傷。
二、不吃變質食物
毒大米
用陳米反復研磨后，摻進工業原料白蠟油混合而成。
【注意】
霉變的食物容易滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌。其中黃曲霉毒素毒性較大，能損害人的肝臟，誘發肝癌等疾病，所以絕不能食用霉變食物。
在已發現的霉菌毒素中，黃曲霉素被認為是毒性最強的一種，廣泛存在于變質的花生、玉米、麥類和谷物等農產品中。
霉變的花生
霉變的面包
視頻：了解黃曲霉毒素的危害
三、遠離煙草、拒絕毒品
在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽，最后是一名男子在6小時43分內連續抽掉126根香煙而笑傲江湖。可當他走到領獎臺去享受這份勝利的喜悅時，猝然倒下，長辭人間！
重要蛋白質——血紅蛋白
CO中毒
CO與血紅蛋白的結合能力大約是O2的200~300倍，一旦結合便不容易分離，且不能再與氧氣結合，人就會缺氧窒息死亡。
香煙危害
香煙的煙氣中含有CO、尼古丁和含有致癌物的焦油等對人體有害的物質
1.常見的毒品：
鴉片、嗎啡、海洛因、可卡因、大麻等
2.危害：
產生抗藥性
對毒品的依賴性
【例1】下列做法你認為正確的是（　　）
A.遠離毒品的最佳方法是一開始就不要碰毒品
B.霉變食品即使經過高溫加工也不能食用
C.為保持海產品新鮮而用甲醛溶液浸泡
D.蔬菜和水果中的食物纖維不能被人體吸收，要盡可能少食用
AB
【例2】生活中的下列物質，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是（ ）
A.煤氣（一氧化碳）
B.假酒（甲醇）
C.霉米（黃曲霉毒素）
D.假鹽（亞硝酸鈉）
A
【例3】蛋白質是組成細胞的基礎物質，沒有蛋白質就沒有生命，人體內的血紅蛋白，各種酶都是蛋白質，蛋清，鮮乳汁中也有蛋白質，一些可溶性的重金屬鹽（如含Cu2+、Ba2+、Ag+等可溶性鹽）與蛋白質作用會使蛋白質發生凝固而變性，從而喪失其生理功能，危及生命．因此，可溶性重金屑鹽為有毒物質．根據上述所給知識回答下列問題．
（1）在CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl四種物質中無毒的是______.
（2）在醫療上用x射線檢查腸胃病時，讓病人服用______的懸濁液（俗稱鋇餐），而不能服用碳酸鋇，其原因是人體胃液中含有一定量的______（填物質的化學式），與碳酸鋇反應后，產生了一定量的使人中毒的______．
（3）若因BaCl2中毒，下列方案中可作為解毒方案的是______．（填序號）
①多飲糖水　 ②多飲鮮乳　 ③多飲用食鹽水　 ④多食雞蛋清
BaSO4
BaCl2
②④
AgCl
HCl
【例4】公共場所嚴禁吸煙，否則重罰．
（1）香煙的煙氣中含有多種有害物質，其中毒害作用最大的有焦油、尼古丁和___________等．
（2）不吸煙有時候也會受到“二手煙”的毒害，請你從分子的角度分析原因：__________________________．
一氧化碳
分子是在不斷地運動的

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