資源簡介

(共30張PPT)
浙教版七年級下冊
第4節 微生物的結構與生殖（1）
第1章 生物的結構與生殖
引入新課
不管是米飯、面包，還是瓜果、蔬菜，各種食物儲放不當或存放時間過長，就會腐爛變味甚至發臭。那么，是什么導致食物腐爛變質的呢？
新課教學
一、細菌
1、細菌的分布：
細菌的分布極其廣泛，幾乎遍布地球的各個角落，人的雙手上就附著數以萬計的細菌。
2、細菌的大小：
細菌個體十分微小，其大小大概只
有幾微米，只有借助掃描電鏡才能觀
察到。
雖然我們肉眼看不到細菌，但細菌大量繁殖后可以形成肉眼可見的細菌團，即一個細菌菌落中通常由數百萬個細菌。
細菌菌落
探究實踐
培養并觀察細菌菌落
目標
認識菌落和細菌的形態結構。
器材
燒杯，石棉網，三腳架，酒精燈，玻璃棒，培養皿，放大鏡，顯微鏡，滴管，載玻片，蓋玻片，營養瓊脂，蒸餾水，牙簽等。
過程
1.在燒杯內加入營養瓊脂和蒸餾水，煮沸15min，制成培養基。
2.將制得的培養基置于消毒后的培養皿中，在空氣中敞口放置1h，加蓋后倒置，在室溫環境中培養24h。
探究實踐
3.用放大鏡觀察培養基中的菌落形態、大小、顏色等。
4.在載玻片上滴一滴水，用牙簽挑取培養基中的固體菌落，溶解至水滴中，制成裝片，用顯微鏡觀察所培養細菌的形態結構。
問題討論
細菌培養為什么需要營養瓊脂？
營養瓊脂為微生物生長提供營養物質，為微生物提供了穩定且適宜的生長表面，有利于觀察菌落形態。
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思考：
1、步驟1中為什么要煮沸15分鐘？
為了確保培養基中原有的細菌被有效殺滅，防止對實驗的干擾，從而保證實驗的準確性和可靠性
2、步驟2中的培養皿消毒的目的是什么？為什么要敞口放置？
消滅培養皿中原有的細菌，避免對實驗的影響。
敞口放置目的：讓空氣中的細菌落入培養基中。
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3、細菌的種類：
細菌的種類很多，根據其形態的不同，大致可分為球菌、桿菌、和螺旋菌。
不同的細菌雖然形狀不同，但它們的基本結構是相同的。
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4、細菌的細胞結構:
圖1.4- 6 細菌的結構
觀察圖1.4-6，說出細菌的細胞結構名稱和結構特點。
細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等結構，但細胞核是沒有成形的細胞核。
有的細菌長有鞭毛，有助于細菌在液體中運動；有的細菌外面還有莢膜，對細菌起到保護作用。
絕大多數細菌細胞內無葉綠體， 一般要
依賴有機物生活。
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結構 作用及特點
基本 結構 細胞壁 起支持和保護作用
細胞膜 控制物質的進出
細胞質 能流動，生命活動進行的場所
遺傳 物質 無成形的細胞核，只有遺傳物質集中的區域
(像細菌這樣沒有細胞核的細胞稱為原核細胞
這樣的生物稱為原核生物)
特殊結構 莢膜 有的細菌細胞壁外有莢膜,有保護細菌的作用
鞭毛 有的細菌細胞外有能夠擺動的鞭毛,能幫助細菌自由移動
小結：細菌細胞各結構的作用和特點
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5、細菌的繁殖
細菌的繁殖方式：
細胞分裂
如圖所示，分裂開始時，細菌會復制它的遺傳物質
然后細胞一分為二，兩套一樣的遺傳物質隨之平均分配到兩個子細胞中。
細菌的繁殖能力非常強，如大腸桿菌在適宜條件下，每20min左右便可分裂一次。
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6、細菌與人類的關系：
細菌與人類關系密切，大多數細菌對人類是有益的。
例如，細菌能分解各種動植物的遺體，以及各種垃圾；；
人體腸胃中的許多細菌對維持健康非常重要；
人們利用乳酸菌生產酸奶，利用甲烷菌生產沼氣；
醬油、食醋、泡菜的制作以及一些藥物的生產也都需要相應的細菌。
有少數種類的細菌對人類有害。
例如，肺結核、霍亂、鼠疫等疾病都是由細菌引起的。
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視頻：細菌與人類的關系
探索活動
1.將玻璃瓶清洗干凈，放入水中煮沸消毒。
2.取一定量的鮮牛奶煮沸，冷卻后加入白砂糖，倒入消毒后的玻璃瓶中，再加入適量酸奶，攪拌均勻后蓋緊瓶蓋。（鮮牛奶、酸奶、白砂糖的質量比為10:1:1左右，白砂糖根據個人口味適量增減）
3.將裝有牛奶的瓶子放在30℃左右的環境中培養6~8h。
4.打開瓶蓋，仔細觀察酸奶的色澤和形態，如果酸奶的顏色呈乳白色，質地均勻而細膩，且沒有異味，即可品嘗自制的酸奶。
討論
1.為什么先將鮮牛奶煮沸？
煮沸的目的是進行高溫滅菌，殺死鮮牛奶中含有的微生物，防止雜菌污染
2.為什么酸奶的味道和鮮奶不同？
鮮奶是未經酸化的奶制品；而酸奶則是經過發酵的奶制品，含有豐富的乳酸和乳酸菌。
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二、真 菌
面包、橘子放置一段時間后會長“毛”；在雨后的森林或草地上，常能看到各種蘑菇。面包和橘子上的“毛”，以及蘑菇，都屬于真菌。
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1、真菌的分類
真菌的種類多，已經記載的真菌約有10 萬種,如用于釀酒、制作面包的酵母菌,引起食物霉變的霉菌,可食用的蘑菇、香菇、金針菇等食用菌等。
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2、真菌的細胞結構
不管是酵母菌還是霉菌、蘑菇，組成它們的細胞結構是一樣的，都有細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡以及細胞核。
1、酵母菌
（1）酵母菌的分布
酵母菌分布較廣,主要生活在偏酸性、含糖量較高的環境中,常可以從水果、蔬菜、植物的葉片和果園的土壤中分離得到
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（2）酵母菌的形態結構
酵母菌的細胞形態通常為圓形、卵圓形或橢圓形,比細菌的個體要大得多。酵母菌的細胞結構主要包括細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡。如右圖所示。
（3）酵母菌的繁殖
酵母菌主要以出芽生殖的方式進行繁殖。成熟的酵母菌細胞,先長出一個芽體,芽體長到一定程度,脫離母細胞繼續生長,而后形成新個體。
（4）酵母菌與人類的關系
酵母菌與人類的關系十分密切,現在仍被廣泛應用于發面、釀酒(如右圖)等。
有一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，攪拌后將它倒入透明的燒瓶（或礦泉水瓶）中。將氣球擠癟后套在瓶口，然后把燒瓶（或礦泉水瓶）放在溫暖的地方。一段時間后，你會看到什么現象？
氣球會逐漸膨脹起來
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2、霉菌
（1）霉菌的形狀
許多菌絲纏繞在一起，組成我們看到的絨毛狀或絮狀的各種霉菌
（2）霉菌的種類
青霉、根霉、曲霉
（3）霉菌的繁殖
霉菌主要依靠菌絲頂端產生的孢子進行繁殖。霉菌的孢子數量多、體形小，隨風飄散，遇到適宜的環境條件就會發育成新的霉菌，所以霉菌的繁殖能力特別強。
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（4）霉菌與人類的關系
①有益方面:在工農業生產中,一些霉菌常被廣泛應用于釀酒、制醬、發酵食品等,還可用于有機酸、抗生素等藥物的生產。
②有害方面:有些霉菌是病原菌,會危害人、動物和植物的健康
新課教學
3、蘑菇
蘑菇也是由菌絲組成的，地下部分的菌絲能夠吸收水分和營養物質，地上部分的菌絲緊密地結合在一起，形成菌柄和菌蓋。
蘑菇的繁殖
蘑菇成熟后，在菌蓋下面的菌褶部位能夠產生孢子，因此，蘑菇也是用孢子繁殖的。
1.選取一個較大的成熟蘑菇，用解剖刀將菌蓋從菌柄上切下來。
2.把菌蓋的菌褶這面朝下平放在卡紙或玻璃板上，蓋上培養皿。
3.第二天，拿開培養皿和菌蓋，可以看到卡紙或玻璃板上留下的與菌褶形狀一致的放射狀孢子印。
4.用放大鏡觀察孢子的大小和顏色。
思考與討論
蘑菇有根、莖、葉嗎？為什么說它們是真菌而不是植物？
蘑菇沒有根、莖、葉結構，體內沒有葉綠體，生長不需要光，蘑菇不能進行光合作用，它是真菌。
4、食用菌
鳳尾菇、金針菇、香菇等都是可食用的真菌，故稱為食用菌。
新課教學
有些蘑菇有毒，如毒蠅傘，誤食后會引起中毒，嚴重的可能導致死亡，所以不要隨意采食野外蘑菇。
食用菌味道鮮美，營養豐富，是人們喜愛的美味佳肴。
食用菌的繁殖方式
食用菌主要也是通過產生孢子的方式進行繁殖的。如下圖中蘑菇的孢子生殖。
新課教學
視頻：真菌
當堂檢測
1．某同學在顯微鏡下觀察酵母菌培養液，看到了如圖所示的視野。下列關于酵母菌的說法，錯誤的是（　　）
A．酵母菌是由一個細胞構成的單細胞真菌
B．視野中的酵母菌在進行出芽生殖
C．視野中能看到酵母菌有明顯的a液泡
D．為了減慢酵母菌的繁殖速度，可將其保存在較濕潤的環境中
D
2.如圖單細胞生物結構示意圖中，表示細菌的是（ 　）
A. B. C. D.
B
當堂檢測
3.在某市的全域性生物調查中，發現了一種新物種——天鐘山泡頭菌（一種大型真菌，如圖）。以下關于天鐘山泡頭菌說法正確的是（　　）
A．具有細胞核，屬于真核生物
B．具有細胞壁，屬于植物
C．靠孢子繁殖，屬于有性生殖
D．可以與乳酸菌歸為一類
A
4.如圖是大腸桿菌示意圖，分析其細胞結構，聯系所學知識判斷，下列描述正確的是（ ）
A. ①是大腸桿菌的運動器官
B. 所有的細菌都有結構②
C. ⑤不是真正的細胞核，但其內部有遺傳物質
D. 大腸桿菌通過產生芽孢的方式繁殖后代
C
當堂檢測
5.小明同學為了探究“食物上滋生微生物的條件”，做了以下實驗，本實驗可以探究什么問題(　 　)
A．微生物生長與溫度的關系
B．微生物生長與水的關系
C．微生物生長與面包的關系
D．微生物生長與空氣的關系
B
板書設計
1.4 微生物的結構與發育（1）
細菌分布：幾乎到處都有
細菌大小：肉眼觀察不到，借助顯微鏡
細菌形態：球狀、桿狀、螺旋狀等
細菌的結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、莢膜或鞭毛等
細菌的生殖：分裂生殖
細菌與人類關系：
細菌
真菌的類型： 單細胞真菌 ;多細胞真菌
真菌的細胞結構：細胞壁、細胞膜、細胞質、成形的細胞核、液泡等
真菌的繁殖：出芽繁殖（主要）;孢子繁殖
真菌與人類關系：
真菌1.4 微生物的結構與生殖（1）課后檢測
班級 姓名
1．下列關于細菌的說法，錯誤的是（　　）
A．某些細菌會使人體產生疾病，危害人的健康
B．有些細菌對人類是有益的
C．肺結核是由結核桿菌侵入人體后引起的
D．細菌進入人體后都會侵入人體細胞
2.以下生物中，細胞內存在沒有成形的細胞核的是(　　)
A．細菌 B．病毒
C．蘑菇 D．衣藻
3.如圖單細胞生物結構示意圖中，表示細菌的是（　）
4.在加勒比海紅樹林中，科學家發現了最大的細菌——華麗硫珠菌，它形如一根細繩，可用肉眼直接觀察，如圖所示。下列有關華麗硫珠菌的說法，正確的是（　　）
A．能夠用肉眼直接觀察，又屬于真菌
B．形如一根細繩，是一類螺旋菌
C．細胞內有細胞核，屬于真核生物
D．細胞內沒有葉綠體，依賴有機物生存
5．下列組合中全部屬于真菌的一組是（　　）
A．靈芝、香菇、酵母菌、木耳
B．霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴頭菌
C．木耳、霉菌、大腸桿菌
D．枯草桿菌、醋酸桿菌、足癬菌、肺炎雙球菌
6.如圖是大腸桿菌示意圖，分析其細胞結構，聯系所學知識判斷，下列描述正確的是（ ）
A. ①是大腸桿菌的運動器官
B. 所有的細菌都有結構②
C. ⑤不是真正的細胞核，但其內部有遺傳物質
D. 大腸桿菌通過產生芽孢的方式繁殖后代
7.小明同學為了探究“食物上滋生微生物的條件”，做了以下實驗，本實驗可以探究什么問題(　 　)
A．微生物生長與溫度的關系
B．微生物生長與水的關系
C．微生物生長與面包的關系
D．微生物生長與空氣的關系
8.金針菇是秋冬與早春栽培在腐木樁上的食用菌，金針菇子實體比較小，成束生長，菌蓋表面有膠質薄層，色白至黃褐，孢子生于菌褶子實層上。下列敘述正確的是（　　）
A．金針菇的細胞結構中有細胞核
B．金針菇的營養方式是自養
C．該腐木樁上所有的金針菇構成了一個群落
D．金針菇是通過種子來繁殖的
9. 下列有關細菌的敘述中不正確的是（ ）
A. 細菌細胞有細胞壁，但沒有葉綠體
B. 細菌細胞沒有成形的細胞核
C. 細菌通過分裂進行繁殖，繁殖能力增強，繁殖速度快
D. 所有細菌都能導致動植物和人患病
10.耐甲氧西林金黃色葡萄球菌就是一種對一些抗生素普遍耐藥的超級耐藥細菌，下列有關這種耐甲氧西林金黃色葡萄球菌的說法錯誤的是（ ）
A.該細菌與動、植物細胞的明顯區別是無成形的細胞核
B.按形態分，該細菌屬于球菌
C.該細菌肉眼可見
D.該細菌能利用現成的有機物生活，靠分裂繁殖
11.如圖是酵母菌和細菌的結構示意圖，據圖回答：
（1）酵母菌和細菌都是單細胞生物，有些細菌有[1]______等特殊結構；酵母菌與細菌在結構上的主要區別是細菌沒有______．
（2）細菌通過______進行生殖；在條件適宜的情況下，大多數真菌的繁殖方式是______．
12.自制酸奶的主要流程是先把容器用開水沖燙消毒；再加入約800毫升純牛奶；加入一小包酸奶發酵劑（乳酸桿菌），輕輕攪勻；恒溫42℃發酵8小時，觀察到牛奶變成凝固狀即可食用。請回答：
（1）制作流程中把容器用開水沖燙消毒的目的是：
　 ；
（2）乳酸桿菌與酵母菌相比，乳酸桿菌細胞結構的主要特點是 　
（填“有”或“無”）成形的細胞核；
（3）要延長制成的酸奶保存時間，可采用的方法是　 　。
參考答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
D A B D A C B A D C
莢膜;成形細胞核;分裂;孢子生殖
12.除去容器內的微生物;無;放入冰箱中冷藏
A. B. C. D.

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