資源簡介

(共31張PPT)
九年級化學下冊 (人教版)
課題 1　化學與人體健康
第十一單元 化學與社會
目錄
二、合作探究，質疑解難
目錄
一、情景引入，導入新知
三、課堂小結，點撥提升
四、目標檢測，檢查效果
我們在日常生活中經常看到標有“高鈣”“補鐵”“補鋅”“加碘”的食品或保健品，可見有不少化學元素與我們的身體健康密切相關。
一、情景引入，導入新知
學習目標
認識化學在解決與人類健康等相關問題中的作用。
01
食物中富含的營養物質以及合理膳食和合理用藥的重要性。
02
理解化學與醫藥研制和營養健康的關系，初步認識化學在幫助人類營養保健與戰勝疾病方面的重大貢獻。
02
一、情景引入，導入新知
（1）人體從環境中攝取的物質含有哪
些元素？ 。
。
（2）人體內水的質量分數為65%～
70%，人體內水以外的部分，含
量最高的元素是________。
完成課本第94頁“思考與討論”
氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等元素。
碳（C）
思考與討論
三
一
人體中的元素
二、合作探究，質疑解難
閱讀課本第94、95頁，完成下列填空：
1.人體中的常量元素和微量元素
（1）常量元素：人體中含量_____________的元素，_______
________________________等。
（2）微量元素：人體中含量_________________的元素，如____________________等。
2.人體中的元素的存在形式
（1）人體中的氧、碳、氫、氮元素主要以_____________、______、__________、核酸等有機化合物和水的形式存在。
（2）其余元素主要以____________的形式存在于骨骼和體液中。
超過0.01%
O、C、
在0.01%以下
Fe、Zn、F、I
蛋白質
糖類
脂肪
無機鹽
H、N、Ca、K、Na
二、合作探究，質疑解難
3.部分元素對人體健康的影響
元素 對人體的作用 攝入量對人體健康的影響
常量元素 鉀 鉀主要以K＋的形式存在于細胞內液，對維持體內酸堿平衡和神經、肌肉的功能等具有重要意義 鉀缺乏會引起肌肉無力和__________，影響____功能
鈉 鈉主要以Na＋的形式存在于細胞外液，對維持體內水量的恒定、酸堿平衡和血壓等具有重要意義 鈉缺乏會引起______ ___和肌肉痙攣。鈉攝入過多會增加患________和____________的風險
鈣 鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分 幼兒及青少年缺鈣易患________，導致生長發育不良，老年人缺鈣會導致____________和骨折
腎
血壓降低
心血管疾病
高血壓
佝僂病
心律失常
骨質疏松
gōu lóu bìng
佝 僂 病
元素 對人體的作用 攝入量對人體健康的影響
微量元素 鐵 鐵是血紅蛋白的重要成分，參與體內________的運輸，有助于維持正常的造血功能 缺鐵會引起_________
氟 主要存在于骨骼和牙齒中 缺氟易產生________，攝入過量會引起__________和__________
碘 甲狀腺激素的重要成分 缺碘和碘攝入過量均會引起______________
氧氣
貧血
氟骨病
氟斑牙
齲齒
甲狀腺腫大
qǔ chǐ
齲 齒
氟骨病
氟斑牙
物質
氧化物（CO、CO2）
酸（H2CO3）
堿
鹽（Na2CO3、CaCO3 等）
其他（如：NH3）
純凈物
有機物（有機化合物）
混合物
單質
化合物
無機物
二、合作探究，質疑解難
二、合作探究，質疑解難
課堂精練
1.人體中的微量元素對健康至關重要。下列不屬于人體必需微量元素的是（　　）
A．碘 B．鈣 C．硒 D．鋅
2.鈉、鉀、碳、汞、氟5種元素中，屬于人體內常量元素的有（　　）
A．1種 B．2種 C．3種 D．4種
3.廣西陸川是全國“富硒大米”四大產地之一。“富硒大米”中的“硒”是指（　　）
A.元素 B.分子 C.原子 D.單質
B
C
A
4.人體中含量最高的金屬元素是 （　　）
A．O B．Ca C．Na D．N
5.每年9月20日為“全國愛牙日”。為防治齲齒可在牙膏中加入
的元素是（ ）
A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．氟
6.化學元素與人體健康息息相關。下列有關說法錯誤的是 （ ）
A．飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素
B．汞、鎘屬于對人體有害的元素
C．服用補鐵劑治療骨質疏松
D.人體中元素通過新陳代謝保持含量相對穩定
B
D
C
課堂精練
二、合作探究，質疑解難
7．爐甘石始載于《外丹本草》，主要成分為碳酸鋅和堿式碳酸鋅，炮制后主要成分為氧化鋅，可作為外用藥使用。
（1）碳酸鋅屬于________化合物（填“有機”或“無機”）。
（2）鋅元素屬于人體必需的_______元素（填“常量”或“微量”）。
（3）氧化鋅、碳酸鋅、堿式碳酸鋅都有抑菌活性，說明起抑菌作用的成分可能是_______。
a．鋅分子　　　　　　　b．鋅元素　　　　　　c．鋅單質
無機
微量
b
二、合作探究，質疑解難
閱讀課本第97、98頁，完成下列填空：
1．六類營養物質：__________、____________、_____________、____________、_____________、____________。
各種各樣的食品
水
糖類
蛋白質
油脂
維生素
無機鹽
二、合作探究，質疑解難
合理膳食
二
1．糖類
（1）食物來源：谷類、薯類等。
（2）常見的糖類：淀粉[（C6H10O5）n]、葡萄糖（C6H12O6）等
二、合作探究，質疑解難
（3）生理功能：食物中的糖類是人體主要的供能物質。葡萄糖在體內經緩慢氧化，最終可生成二氧化碳和水，同時為生命活動提供能量，化學方程式為__________________________________。
糖的代謝：
淀粉
攝入
人體
酶
葡萄糖
CO2、水、熱量
每克葡萄糖放出約16kJ能量
C6H12O6＋6O2 ═══ 6CO2＋6H2O
酶
二、合作探究，質疑解難
2．蛋白質
（1）食物來源：奶及奶制品、蛋清、魚肉和大豆等。
二、合作探究，質疑解難
蛋白質
氨基酸
重新組成人體所需要的蛋白質
氧化
CO2、H2O、尿素+能量約18KJ/g
+水
（2）生理功能：在消化道內與水反應生成氨基酸。一部分氨基酸重新形成人體所需的多種蛋白質，促進____________；另一部分氨基酸被氧化，生成_______、___________、__________等排出體外，同時放出能量。
蛋白質的結構
水
尿素
二氧化碳
生長發育
二、合作探究，質疑解難
3．油脂
（1）食物來源：花生油、豆油、豬油和奶油等。
（2）分類：常溫下，植物油脂一般呈液態，稱為________；動物油脂一般呈固態，稱為________。
脂肪
油
（3）生理功能：食物中的油脂在人體內氧化時比相同質量的糖類能放出更多的能量。人體內的脂肪是重要的________能源。
備用
每克油脂在人體內完全氧化時放出約39kJ的能量。
二、合作探究，質疑解難
二、合作探究，質疑解難
　（1）維生素對人體的作用：能夠調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。缺乏維生素A會引起夜盲癥，缺乏維生素C會引起壞血病。
（2）日常生活中富含維生素的食物主要有蔬菜、水果等。
（3）人體所需的六類營養物質中能提供能量的是 。
4．維生素
糖類、蛋白質、油脂
5．合理膳食
（1）為了保證身體健康，不僅要按時適量進餐，避免營養________或營養________，而且要有合理的膳食結構，保證營養均衡。
過剩
不足
中國居民平衡膳食寶塔
二、合作探究，質疑解難
應注意食品安全，避免攝入________食物和________、________物質
有毒
變質
有害
二、合作探究，質疑解難
（1）升旗儀式上，有一學生昏倒，請分析可能是什么原因造成的？應怎樣處理？
交流討論
可能是低血糖所致。學生可能體質較弱或早餐營養不夠應立即給學生飲糖水或吃些巧克力、糖果類的食品
（2）霉變的食物還能食用嗎？
不能，對健康不利。
8.合理膳食有利于人體健康。下列食材中富含維生素的是（　　）
A．五花肉 B．西紅柿
C．黑糯米 D．花生油
9.下列關于“生命、健康”的說法正確的是（　　）
A．為了減肥，不攝入油脂和糖類
B．大量使用防腐劑，延長食品保質期
C．不吃霉變或超過保質期的食物
D．青少年喝碳酸飲料代替日常飲水
B
C
二、合作探究，質疑解難
課堂精練
10.（勞育）周末，寧寧與家人一起做了一頓豐盛的午餐：饅頭、糖醋魚、紅燒排骨、小米粥。
（1） （填營養物質）在消化液作用下生成氨基酸。
（2）從營養均衡的角度分析，還應增加的一道菜是_____（填序號）。
a．涼拌黃瓜　　　　　b．炒雞蛋　　　　　c．醬牛肉
（3）饅頭中的淀粉在消化道內與水發生一系列反應生成葡萄糖，然后在酶的催化作用下經緩慢氧化最終轉化為二氧化碳和水，同時為生命活動提供能量。葡萄糖氧化的化學方程式為
_________________________________________________。
蛋白質
a
C6H12O6＋6O2
酶
====
6CO2＋6H2O
1.合理用藥：遵從醫生和藥師的要求，仔細閱讀藥物說明書，在正確的時間以適當的劑量和方式用藥。
家庭常備藥品
合理用藥
三
二、合作探究，質疑解難
討論：在日常生活中，如何做到合理用藥？
2.遠離毒品：毒品會嚴重損害人體器官，并使人產生強烈的藥物依賴性，引發疾病和犯罪等問題。青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。
二、合作探究，質疑解難
消毒防腐藥是用來殺滅病原微生物或抑制其生長的化學物質，一般用于體表、醫療器械及環境的消毒防腐。碘、過氧化氫、次氯酸鈉、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金屬汞、銀的化合物等，在規定劑量和范圍內可作為消毒防腐藥。
二、合作探究，質疑解難
知識拓展
青蒿素是我國科學家從傳統中藥中提取的抗瘧疾有效成分。屠呦呦研究員因青蒿素的研究獲得2015年諾貝爾生理學或醫學獎。
青霉素樣品和青霉素類藥物
二、合作探究，質疑解難
老年人
幼兒、青少年
缺鈣
微量元素
常量元素
化學與
人體健康
缺鉀
齲齒
缺鐵
骨質疏松和骨折
缺碘
佝僂病和生長發育不良
缺氟
甲狀腺腫大
缺鐵性貧血
人體中的元素
缺鈉
營養物質
肌肉無力和心律失常，影響腎功能
血壓降低和肌肉痙攣
供能
不供能
糖類
蛋白質
油脂
維生素
無機鹽
水
有機物
無機物
三、課堂小結，點撥提升
1.　下列對合理用藥的理解錯誤的是 （　　）
A．服用保健品可代替藥物治療
B．碘、乙醇等可用作消毒防腐藥
C．青霉素等抗生素必須憑處方購買
D．閱讀藥物說明書，不使用過期藥物
A
四、目標檢測，檢查效果
2．合理使用食品添加劑可成就美食。下列食品添加劑
與其作用不相符的是（　　）
A．食鹽——作調味劑
B．蔗糖——作甜味劑
C．碘酸鉀——預防甲狀腺腫大
D．小蘇打——預防佝僂病
D
四、目標檢測，檢查效果
3.中國居民平衡膳食餐盤及每天攝入量建議如圖。
（1）餐盤食物中富含糖類的是____（填序號）。淀粉[（C6H10O5）n]屬于糖類，其中碳、氧元素的質量比為__________。
a．谷薯類
b．魚肉蛋豆類
c．蔬菜類
（2）餐盤旁的一杯牛奶提示
其重要性。牛奶中富含鈣元
素，鈣屬于_________元素（填“常量”或“微量”），老年人缺鈣會導致___________________。
（3）平衡膳食要注意：膳食中有多樣化食物；____________________
______________（寫一點）。
a
9∶10
常量
骨質疏松和骨折
（合理即可）
主副食比例適當
四、目標檢測，檢查效果

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