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課題1 化學與人體健康（第1課時）
一、學習目標
1.了解人體的元素組成和化學元素對人體健康的重要作用。
2.初步認識化學在解決與人類健康等相關問題中的作用。
二、學習重難點
重點：1.人體內元素的分類。
2.化學元素對人體健康的影響。
難點：化學元素對人體健康的影響。
三、學習過程
【課前活動】
1.生活鏈接：我國很多地區食用的食鹽中都會加“碘”，你知道“碘”元素對人體有什么作用嗎？
2.查閱資料：以“痛痛病”“水俁病”為關鍵詞，上網查找這些疾病是怎樣產生的，思考如何避免有害元素對環境和人體健康造成危害。
【課堂探究】
任務一：根據生活經驗和生物學課程中學到的知識，你認為人體從環境中攝取了哪些物質？其中含有哪些元素？請舉例說明。
任務二：結合圖像分析，回答下列問題。
1.人體內含量最多的元素是哪種？
2.人體內含量最多的金屬元素是哪種？
任務三：閱讀教材P94-95，了解常量元素和微量元素的在人體中的含量和存在形式。
1.________元素：人體含量超過0.01%的元素，共C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg十一種；
2._______元素：人體含量低于0.01%的元素，如Fe、Zn、Mn、F、I、Se等。
3.常量元素C、H、O、N主要以____、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和______的形式存在；其他元素主要以_____的形式存在于骨骼和體液中。
任務四：閱讀教材P95表11-1，了解常量元素對人體健康的影響，填寫下表。
元素 對人體作用 缺乏或過量對健康的影響 主要食物來源
常量元素 鈉 人體中的鈉一半以Na＋的形式存在于細胞______液中，用于維持體內水量的恒定、_____平衡和血壓穩定 鈉缺乏會引起血壓降低和肌肉痙攣；攝入過多會增加患高血壓和心血管疾病的風險 食鹽等
鉀 人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細胞____液中，用于維持體內酸堿平衡和神經、肌肉的功能 鉀缺乏會引起肌肉無力和心律失常，影響腎功能 水果、蔬菜
鈣 使骨骼、牙齒具有堅硬的結構支架 幼兒青少年缺乏：會患__________，發育不良老年人缺乏：__________，容易骨折過量：造成結石 奶制品、豆類、蝦皮等
任務五：交流討論
1.分析運動飲料的營養成分表，找出所含的主要化學元素。
2.運動員在劇烈運動、大量出汗以后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？
任務六：閱讀教材P95表11-1，了解微量元素對人體健康的影響，填寫下表。
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體健康的影響 富含該元素的食物或用品
鐵 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起_______ 肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
氟 能防治________ 缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病 含氟牙膏
碘 是甲狀腺激素的重要成分 缺碘會引起______________，幼兒缺碘會影響生產發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大 海產品、加碘鹽
【課堂練習】
1.以下屬于人體中微量元素是（ ）
A．Na B．C C．Ca D．Fe
2.化學元素與人體健康密切相關。下列元素攝入過量會引起甲狀腺腫大的是（ ）
A．碘 B．鋅 C．硒 D．鐵
3．人體中化學元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問題關系錯誤的是（ ）
A．缺鐵會引起貧血
B．缺碘會引起齲齒
C．缺鈣會引起成年人骨質疏松
D．缺鋅會導致兒童發育不良
4．兒童缺鋅會引起食欲不振、發育不良。如圖為某種補鋅口服液說明書的一部分，回答：
…牌口服液主要成分：葡萄糖酸鋅化學式：C12H22O14Zn含鋅：5.0mg/支質量：10.0g/支生產日期：……
(1)該口服液的鋅屬于 (填“常量”或“微量”)元素。
(2)補鋅口服液中的鋅指的是______。
A．分子 B．原子 C．元素 D．離子
(3)兒童缺鐵易得______(填字母)。
A．侏儒癥 B．佝僂病 C．貧血病 D．白內障
(4)葡萄糖酸鋅它是由 種元素組成，其中氫、氧元素的質量比為 。每個葡萄糖酸鋅分子中共含有 個原子。
(5)每支口服液中鋅的質量分數為 (1g=1000mg)。
(6)若兒童每1kg體重每日需要0.5mg鋅，每天從食物中只能攝入所需鋅的一半，體重為20kg的兒童每天還須服該口服液 支，才能滿足身體的需要。
答案和解析
一、學習目標
1.了解人體的元素組成和化學元素對人體健康的重要作用。
2.初步認識化學在解決與人類健康等相關問題中的作用。
二、學習重難點
重點：1.人體內元素的分類。
2.化學元素對人體健康的影響。
難點：化學元素對人體健康的影響。
三、學習過程
【課前活動】
1.生活鏈接：我國很多地區食用的食鹽中都會加“碘”，你知道“碘”元素對人體有什么作用嗎？
【答案】碘元素可預防人體的甲狀腺腫大。
2.查閱資料：以“痛痛病”“水俁病”為關鍵詞，上網查找這些疾病是怎樣產生的，思考如何避免有害元素對環境和人體健康造成危害。
【答案】略。
【課堂探究】
任務一：根據生活經驗和生物學課程中學到的知識，你認為人體從環境中攝取了哪些物質？其中含有哪些元素？請舉例說明。
【答案】舉例：人體每天必須攝入的水，含有氫、氧兩種元素；供給人體呼吸的氧氣，含有氧元素；人體每餐攝入的食物、食物中的食鹽等，含有碳、氫、氧、鈉、氯等元素。
任務二：結合圖像分析，回答下列問題。
1.人體內含量最多的元素是哪種？
2.人體內含量最多的金屬元素是哪種？
【答案】人體中含量最多的元素是氧元素（O），含量最多的金屬元素是鈣元素（Ca）。
任務三：閱讀教材P94-95，了解常量元素和微量元素的在人體中的含量和存在形式。
1.________元素：人體含量超過0.01%的元素，共C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg十一種；
2._______元素：人體含量低于0.01%的元素，如Fe、Zn、Mn、F、I、Se等。
3.常量元素C、H、O、N主要以____、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和______的形式存在；其他元素主要以_____的形式存在于骨骼和體液中。
【答案】1.常量；2.微量；3.蛋白質；水；無機鹽。
任務四：閱讀教材P95表11-1，了解常量元素對人體健康的影響，填寫下表。
元素 對人體作用 缺乏或過量對健康的影響 主要食物來源
常量元素 鈉 人體中的鈉一半以Na＋的形式存在于細胞______液中，用于維持體內水量的恒定、_____平衡和血壓穩定 鈉缺乏會引起血壓降低和肌肉痙攣；攝入過多會增加患高血壓和心血管疾病的風險 食鹽等
鉀 人體中的鉀主要以K＋的形式存在于細胞____液中，用于維持體內酸堿平衡和神經、肌肉的功能 鉀缺乏會引起肌肉無力和心律失常，影響腎功能 水果、蔬菜
鈣 使骨骼、牙齒具有堅硬的結構支架 幼兒青少年缺乏：會患__________，發育不良老年人缺乏：__________，容易骨折過量：造成結石 奶制品、豆類、蝦皮等
【答案】外 酸堿 內 佝僂病 骨質疏松
任務五：交流討論
1.分析運動飲料的營養成分表，找出所含的主要化學元素。
2.運動員在劇烈運動、大量出汗以后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？
【答案】運動飲料中所含的主要化學元素為鈉、鉀、鈣等（圖片展示）。運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內隨汗液排出，需要及時補充。
任務六：閱讀教材P95表11-1，了解微量元素對人體健康的影響，填寫下表。
元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體健康的影響 富含該元素的食物或用品
鐵 是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起_______ 肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜
氟 能防治________ 缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病 含氟牙膏
碘 是甲狀腺激素的重要成分 缺碘會引起______________，幼兒缺碘會影響生產發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大 海產品、加碘鹽
【答案】貧血 齲齒 甲狀腺腫大
【課堂練習】
1.以下屬于人體中微量元素是（ ）
A．Na B．C C．Ca D．Fe
【答案】D
【解析】A、鈉屬于常量元素，不符合題意；
B、碳元素屬于常量元素，不符合題意；
C、鈣屬于常量元素，不符合題意；
D、鐵元素屬于微量元素，符合題意；
故選D。
2.化學元素與人體健康密切相關。下列元素攝入過量會引起甲狀腺腫大的是（ ）
A．碘 B．鋅 C．硒 D．鐵
【答案】A
【解析】A.碘元素攝入過量會引起甲狀腺腫大，故A正確；
B.鋅元素攝入過量會引起惡心嘔吐、抵抗力下降等等，故C錯誤；
C.硒元素攝入過量會引起會使人中毒，故C錯誤；
D.鐵元素攝入過量會引起鐵中毒、自身免疫力下降等等，故D錯誤。
故選：A。
3．人體中化學元素含量的多少會直接影響人體健康。下列人體所缺元素與引起的健康問題關系錯誤的是（ ）
A．缺鐵會引起貧血
B．缺碘會引起齲齒
C．缺鈣會引起成年人骨質疏松
D．缺鋅會導致兒童發育不良
【答案】B
【解析】A、缺鐵會導致缺鐵性貧血，不符合題意；
B、 缺碘會導致甲狀腺腫大，缺氟會導致齲齒，符合題意；
C、幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，老年人缺鈣易患骨質疏松，不符合題意；
D、缺鋅會導致食欲不振，發育不良，生長遲緩，會導致兒童發育不良，不符合題意。
故選B。
4．兒童缺鋅會引起食欲不振、發育不良。如圖為某種補鋅口服液說明書的一部分，回答：
…牌口服液主要成分：葡萄糖酸鋅化學式：C12H22O14Zn含鋅：5.0mg/支質量：10.0g/支生產日期：……
(1)該口服液的鋅屬于 (填“常量”或“微量”)元素。
(2)補鋅口服液中的鋅指的是______。
A．分子 B．原子 C．元素 D．離子
(3)兒童缺鐵易得______(填字母)。
A．侏儒癥 B．佝僂病 C．貧血病 D．白內障
(4)葡萄糖酸鋅它是由 種元素組成，其中氫、氧元素的質量比為 。每個葡萄糖酸鋅分子中共含有 個原子。
(5)每支口服液中鋅的質量分數為 (1g=1000mg)。
(6)若兒童每1kg體重每日需要0.5mg鋅，每天從食物中只能攝入所需鋅的一半，體重為20kg的兒童每天還須服該口服液 支，才能滿足身體的需要。
【答案】(1)微量
(2)C
(3)C
(4) 4/四 11∶112 49
(5)0.05%
(6)1/一
【解析】（1）該口服液的鋅屬于微量元素。
（2）物質由元素組成，補鋅口服液中的鋅指的是宏觀上存在的元素，故選C。
（3）兒童缺鐵易得貧血病，故選C。
（4）葡萄糖酸鋅（C12H22O14Zn）是由C、H、O、Zn這4種元素組成；
其中氫、氧元素的質量比為；
每個葡萄糖酸鋅分子含有的原子數目為。
（5）根據標簽信息，每支口服液質量為10.0g，含鋅5.0mg，則每支口服液中鋅的質量分數為。
（6）若兒童每1kg體重每日需要0.5mg鋅，體重為20kg的兒童每天需要，每天從食物中只能攝入所需鋅的一半，則需要從口服液攝入5mg鋅，每支口服液含鋅5.0mg，則每天還須服該口服液1支，才能滿足身體的需要。
21世紀教育網 www.21cnjy.com 精品試卷·第 2 頁 （共 2 頁）
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