資源簡介 (共26張PPT)主題一:我和蔬菜交朋友沈陽版三年級下冊星期天的早晨,陽陽和媽媽一起去市場買菜。陽陽跟媽媽說一定要買排骨,因為她最愛吃的就是紅燒排骨。可是媽媽告訴她,不能只吃肉,還要多吃蔬菜。蔬菜是我們日常飲食中必不可少的食物種類之一。你喜歡吃蔬菜嗎 現在就讓我們認識和了解常見的蔬菜,和它們做朋友吧!關于蔬菜,你有哪些問題呢 大家交流一下。活動一:我們身邊的蔬菜蔬菜有很多種類,你喜歡吃什么菜 你喜歡吃蔬菜的原因是什么呢 收集有關你愛吃的蔬菜資料,填寫下表。蔬菜的常見種類菠菜富含鐵,能預防貧血。每100克菠菜含鐵2.9毫克,是補血佳品。萵苣含萵苣素,有清熱、利尿功效。其清脆口感受人喜愛。葉菜類胡蘿卜含β- 胡蘿卜素,可轉化成維生素A,對視力有益。常吃能預防夜盲癥。蓮藕富含淀粉、膳食纖維,能健脾開胃。生吃清脆,熟食軟糯。根莖類番茄富含番茄紅素,抗氧化能力強,可預防心血管疾病。生食或熟食皆可。黃瓜含丙醇二酸,能抑制糖類轉化為脂肪,適合減肥人群食用。果菜類我們身邊的一些同學有挑食和偏食的飲食習慣。有的同學不愛吃蔬菜,偏愛吃肉。讓我們討論一下這樣的飲食習慣好不好活動二:蔬菜營養價值知多少通過上網或去圖書館查閱資料,了解蔬菜的種類及其營養價值。維生素C辣椒維生素C含量極高,每100克含200毫克以上,能增強免疫力,預防感冒。西蘭花維生素C含量豐富,每100克含51毫克,還能抗氧化,延緩衰老。鈣與鐵芥藍鈣含量高,每100克含118毫克,能強健骨骼和牙齒。菠菜鐵含量豐富,每100克含2.9毫克,是補血的良好食材。鉀與鎂蘑菇鉀含量高,每100克含312毫克,能維持心臟正常跳動。豆角鎂含量豐富,每100克含37毫克,能緩解肌肉疲勞。維生素與礦物質降血脂助消化控血糖010203苦瓜膳食纖維含量高,能延緩血糖上升,適合糖尿病患者食用。藕膳食纖維豐富,能穩定血糖,預防糖尿病。芹菜膳食纖維豐富,能促進腸道蠕動,預防便秘。西紅柿膳食纖維含量適中,能增加飽腹感,有助于減肥。海帶膳食纖維含量高,能吸附膽固醇,降低血脂。茭白膳食纖維豐富,能調節血脂,預防心血管疾病。膳食纖維預防心血管疾病西蘭花富含硫代葡萄糖苷,能降低心血管疾病風險。每周食用3- 4次西蘭花,可顯著改善心血管健康。菠菜富含葉酸,能降低血液中同型半胱氨酸水平,預防動脈粥樣硬化。預防癌癥西紅柿富含番茄紅素,能抑制癌細胞生長。每天食用1- 2個西紅柿,可降低前列腺癌等癌癥風險。胡蘿卜富含β- 胡蘿卜素,能增強免疫力,預防肺癌等癌癥。預防糖尿病苦瓜富含苦瓜素,能降低血糖。糖尿病患者每天食用適量苦瓜,可輔助控制血糖。藕富含膳食纖維,能穩定血糖。適量食用藕,可預防糖尿病并發癥。蔬菜與疾病預防草莓富含維生素C和抗氧化物質,能美白肌膚。每天食用100克草莓,可顯著改善膚色。西紅柿富含番茄紅素,能抗衰老。每天食用1- 2個西紅柿,可延緩皮膚衰老。抗氧化與抗衰老黃瓜富含水分和維生素,能保濕肌膚。黃瓜汁敷臉,可緩解皮膚干燥。芹菜富含維生素B族,能滋潤肌膚。常吃芹菜,可改善皮膚粗糙。保濕與滋潤菠菜富含鐵和維生素A,能促進頭發生長。每周食用3- 4次菠菜,可改善脫發。花菜富含維生素C和蛋白質,能滋養頭發。常吃花菜,可使頭發更加濃密。美發與護發蔬菜與美容養顏活動三:科學搭配營養食譜讓我們收集一些有關涼拌菜的方法、材料等資料,根據你了解的蔬菜的營養價值和飲食習慣,設計一款涼拌蔬菜。清炒菠菜能保留其營養成分,簡單調味即可突出菠菜的鮮嫩口感。清炒西葫蘆能減少營養流失,保留其清脆口感和營養。清炒燉煮土豆能使其軟糯入味,適合與其他食材搭配,如土豆燒牛肉。燉煮蘿卜能使其充分吸收湯汁,營養更易被人體吸收。燉煮涼拌黃瓜能保留其清脆口感和營養,簡單調味即可成為開胃小菜。涼拌木耳能突出其爽脆口感,搭配香菜等調料,營養豐富。涼拌烹飪方式的選擇切菜要均勻,如切土豆絲要粗細一致,保證烹飪時受熱均勻。切菜要根據烹飪方式調整,如燉煮的菜塊要稍大些。刀工處理炒菜火候要適中,如炒青菜要用大火快炒,保持其鮮嫩口感。燉煮火候要小,如燉湯要用小火慢燉,讓食材充分融合。火候控制調味要適量,如炒菜時鹽的用量要根據人數和口味調整。調味要根據食材特點,如海鮮類蔬菜要少用醬油,突出其鮮味。調味技巧烹飪技巧與注意事項讓我們來學習一下制作涼拌菜的方法吧食材準備:苦苣、圣女果、鵪鶉蛋、青椒、黃瓜、芝麻油精鹽、白糖。菜農伯伯非常辛苦,他們起早貪黑,把新鮮蔬菜供應給大家。讓我們到菜地體驗一下菜農伯伯的辛苦勞作,幫助他們科植或采摘蔬菜。也可以在家里種植一種蔬菜,記錄它的成長過程。選擇優良種子是種植成功的關鍵。如選擇抗病性強的番茄種子,能減少病蟲害。種子要飽滿,如飽滿的辣椒種子發芽率高,生長旺盛。種子的選擇土壤要疏松肥沃,如種植白菜的土壤要富含有機質,利于根系生長。土壤要排水良好,如種植茄子的土壤要避免積水,防止根腐病。土壤準備播種要根據蔬菜種類調整,如點播適合種子較大的蔬菜,如南瓜。播種深度要適中,如播種胡蘿卜種子深度要控制在1- 2厘米。播種方法蔬菜種植的基本知識澆水要根據蔬菜需水量調整,如芹菜要保持土壤濕潤,每周澆水2- 3次。施肥要根據蔬菜生長階段調整,如生長期的青菜要多施氮肥,促進生長。預防病蟲害是種植的重要環節,如定期噴灑低毒農藥,預防蚜蟲。發現病蟲害要及時處理,如發現菜葉有蟲洞,要及時摘除。病蟲害防治采摘要根據蔬菜成熟度調整,如成熟的西紅柿顏色鮮艷,口感好。采摘要根據蔬菜用途調整,如嫩葉蔬菜要早摘,適合涼拌。采摘時機澆水與施肥蔬菜的日常管理土壤酸堿度影響蔬菜生長。如馬鈴薯適合微酸性土壤,pH值在5.5- 6.5之間生長良好。土壤肥力決定蔬菜品質。肥沃土壤中生長的蔬菜營養豐富,口感好。土壤類型溫度對蔬菜生長至關重要。如菠菜適宜生長溫度為15℃- 20℃,過高或過低都會影響生長。光照時間影響蔬菜光合作用。如番茄需要充足陽光,每天至少6小時光照才能良好生長。氣候條件蔬菜需水量不同。如芹菜需水量大,生長期間要保持土壤濕潤。水質影響蔬菜品質。清潔無污染的水能保證蔬菜健康生長,避免病蟲害。水分需求蔬菜的生長環境謝謝21世紀教育網(www.21cnjy.com)中小學教育資源網站兼職招聘:https://www.21cnjy.com/recruitment/home/admin 展開更多...... 收起↑ 資源預覽 縮略圖、資源來源于二一教育資源庫