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沈陽版綜合實踐學科 三年級下學期 主題一 我和蔬菜交朋友

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沈陽版綜合實踐學科 三年級下學期 主題一 我和蔬菜交朋友

資源簡介

(共26張PPT)
主題一:我和蔬菜交朋友
沈陽版三年級下冊
星期天的早晨,陽陽和媽媽一起去市場買菜。陽陽跟媽媽說一定要買排骨,因為她最愛吃的就是紅燒排骨。可是媽媽告訴她,不能只吃肉,還要多吃蔬菜。
蔬菜是我們日常飲食中必不可少的食物種類之一。你喜歡吃蔬菜嗎 現在就讓我們認識和了解常見的蔬菜,和它們做朋友吧!
關于蔬菜,你有哪些問題呢 大家交流一下。
活動一:我們身邊的蔬菜
蔬菜有很多種類,你喜歡吃什么菜 你喜歡吃蔬菜的原因是什么呢
收集有關你愛吃的蔬菜資料,填寫下表。
蔬菜的常見種類
菠菜富含鐵,能預防貧血。每100克菠菜含鐵2.9毫克,是補血佳品。
萵苣含萵苣素,有清熱、利尿功效。其清脆口感受人喜愛。
葉菜類
胡蘿卜含β- 胡蘿卜素,可轉化成維生素A,對視力有益。常吃能預防夜盲癥。
蓮藕富含淀粉、膳食纖維,能健脾開胃。生吃清脆,熟食軟糯。
根莖類
番茄富含番茄紅素,抗氧化能力強,可預防心血管疾病。生食或熟食皆可。
黃瓜含丙醇二酸,能抑制糖類轉化為脂肪,適合減肥人群食用。
果菜類
我們身邊的一些同學有挑食和偏食的飲食習慣。有的同學不愛吃蔬菜,偏愛吃肉。讓我們討論一下這樣的飲食習慣好不好
活動二:蔬菜營養價值知多少
通過上網或去圖書館查閱資料,了解蔬菜的種類及其營養價值。
維生素C
辣椒維生素C含量極高,每100克含200毫克以上,能增強免疫力,預防感冒。
西蘭花維生素C含量豐富,每100克含51毫克,還能抗氧化,延緩衰老。
鈣與鐵
芥藍鈣含量高,每100克含118毫克,能強健骨骼和牙齒。
菠菜鐵含量豐富,每100克含2.9毫克,是補血的良好食材。
鉀與鎂
蘑菇鉀含量高,每100克含312毫克,能維持心臟正常跳動。
豆角鎂含量豐富,每100克含37毫克,能緩解肌肉疲勞。
維生素與礦物質
降血脂
助消化
控血糖
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苦瓜膳食纖維含量高,能延緩血糖上升,適合糖尿病患者食用。
藕膳食纖維豐富,能穩定血糖,預防糖尿病。
芹菜膳食纖維豐富,能促進腸道蠕動,預防便秘。
西紅柿膳食纖維含量適中,能增加飽腹感,有助于減肥。
海帶膳食纖維含量高,能吸附膽固醇,降低血脂。
茭白膳食纖維豐富,能調節血脂,預防心血管疾病。
膳食纖維
預防心血管疾病
西蘭花富含硫代葡萄糖苷,能降低心血管疾病風險。每周食用3- 4次西蘭花,可顯著改善心血管健康。
菠菜富含葉酸,能降低血液中同型半胱氨酸水平,預防動脈粥樣硬化。
預防癌癥
西紅柿富含番茄紅素,能抑制癌細胞生長。每天食用1- 2個西紅柿,可降低前列腺癌等癌癥風險。
胡蘿卜富含β- 胡蘿卜素,能增強免疫力,預防肺癌等癌癥。
預防糖尿病
苦瓜富含苦瓜素,能降低血糖。糖尿病患者每天食用適量苦瓜,可輔助控制血糖。
藕富含膳食纖維,能穩定血糖。適量食用藕,可預防糖尿病并發癥。
蔬菜與疾病預防
草莓富含維生素C和抗氧化物質,能美白肌膚。每天食用100克草莓,可顯著改善膚色。
西紅柿富含番茄紅素,能抗衰老。每天食用1- 2個西紅柿,可延緩皮膚衰老。
抗氧化與抗衰老
黃瓜富含水分和維生素,能保濕肌膚。黃瓜汁敷臉,可緩解皮膚干燥。
芹菜富含維生素B族,能滋潤肌膚。常吃芹菜,可改善皮膚粗糙。
保濕與滋潤
菠菜富含鐵和維生素A,能促進頭發生長。每周食用3- 4次菠菜,可改善脫發。
花菜富含維生素C和蛋白質,能滋養頭發。常吃花菜,可使頭發更加濃密。
美發與護發
蔬菜與美容養顏
活動三:科學搭配營養食譜
讓我們收集一些有關涼拌菜的方法、材料等資料,根據你了解的蔬菜的營養價值和飲食習慣,設計一款涼拌蔬菜。
清炒菠菜能保留其營養成分,簡單調味即可突出菠菜的鮮嫩口感。
清炒西葫蘆能減少營養流失,保留其清脆口感和營養。
清炒
燉煮土豆能使其軟糯入味,適合與其他食材搭配,如土豆燒牛肉。
燉煮蘿卜能使其充分吸收湯汁,營養更易被人體吸收。
燉煮
涼拌黃瓜能保留其清脆口感和營養,簡單調味即可成為開胃小菜。
涼拌木耳能突出其爽脆口感,搭配香菜等調料,營養豐富。
涼拌
烹飪方式的選擇
切菜要均勻,如切土豆絲要粗細一致,保證烹飪時受熱均勻。
切菜要根據烹飪方式調整,如燉煮的菜塊要稍大些。
刀工處理
炒菜火候要適中,如炒青菜要用大火快炒,保持其鮮嫩口感。
燉煮火候要小,如燉湯要用小火慢燉,讓食材充分融合。
火候控制
調味要適量,如炒菜時鹽的用量要根據人數和口味調整。
調味要根據食材特點,如海鮮類蔬菜要少用醬油,突出其鮮味。
調味技巧
烹飪技巧與注意事項
讓我們來學習一下制作涼拌菜的方法吧
食材準備:苦苣、圣女果、鵪鶉蛋、青椒、黃瓜、芝麻油精鹽、白糖。
菜農伯伯非常辛苦,他們起早貪黑,把新鮮蔬菜供應給大家。讓我們到菜地體驗一下菜農伯伯的辛苦勞作,幫助他們科植或采摘蔬菜。也可以在家里種植一種蔬菜,記錄它的成長過程。
選擇優良種子是種植成功的關鍵。如選擇抗病性強的番茄種子,能減少病蟲害。
種子要飽滿,如飽滿的辣椒種子發芽率高,生長旺盛。
種子的選擇
土壤要疏松肥沃,如種植白菜的土壤要富含有機質,利于根系生長。
土壤要排水良好,如種植茄子的土壤要避免積水,防止根腐病。
土壤準備
播種要根據蔬菜種類調整,如點播適合種子較大的蔬菜,如南瓜。
播種深度要適中,如播種胡蘿卜種子深度要控制在1- 2厘米。
播種方法
蔬菜種植的基本知識
澆水要根據蔬菜需水量調整,如芹菜要保持土壤濕潤,每周澆水2- 3次。
施肥要根據蔬菜生長階段調整,如生長期的青菜要多施氮肥,促進生長。
預防病蟲害是種植的重要環節,如定期噴灑低毒農藥,預防蚜蟲。
發現病蟲害要及時處理,如發現菜葉有蟲洞,要及時摘除。
病蟲害防治
采摘要根據蔬菜成熟度調整,如成熟的西紅柿顏色鮮艷,口感好。
采摘要根據蔬菜用途調整,如嫩葉蔬菜要早摘,適合涼拌。
采摘時機
澆水與施肥
蔬菜的日常管理
土壤酸堿度影響蔬菜生長。如馬鈴薯適合微酸性土壤,pH值在5.5- 6.5之間生長良好。
土壤肥力決定蔬菜品質。肥沃土壤中生長的蔬菜營養豐富,口感好。
土壤類型
溫度對蔬菜生長至關重要。如菠菜適宜生長溫度為15℃- 20℃,過高或過低都會影響生長。
光照時間影響蔬菜光合作用。如番茄需要充足陽光,每天至少6小時光照才能良好生長。
氣候條件
蔬菜需水量不同。如芹菜需水量大,生長期間要保持土壤濕潤。
水質影響蔬菜品質。清潔無污染的水能保證蔬菜健康生長,避免病蟲害。
水分需求
蔬菜的生長環境
謝謝
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