資源簡介

(共52張PPT)
乙　醇
第1課時
第三節　乙醇與乙酸
學習目標
1.通過認識乙醇的結構及其性質與應用,能描述乙醇的主要化學性質,能書寫相關的化學方程式,列舉乙醇的常見應用。
2.通過乙醇化學性質的實驗探究,能描述相應性質實驗的現象并根據乙醇的微觀結構利用官能團解釋乙醇的化學性質。
任務分項突破
『自主梳理』
學習任務1　認識乙醇的分子結構
1.烴的衍生物
烴分子中的 被其他原子或原子團所 而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。
氫原子
取代
原子
原子團
羥基
碳碳雙鍵
碳碳三鍵
3.乙醇的分子組成和結構
C2H60
—0H
CH3CH20H
C2H50H
『互動探究』
下面是乙烷和乙醇的結構式,認真觀察、思考,回答問題。
乙烷　　　　 　　乙醇　　　
提示:乙醇可看成是乙烷分子中的一個氫原子被 —OH取代得到的化合物,也可看成是水分子中的一個氫原子被—CH2CH3(乙基)取代得到的化合物。
探究　辨析根、基、官能團
問題1:與乙烷相比,乙醇的結構有什么不同
問題2:什么是基 什么是烷基
提示:分子失去中性原子或原子團后剩余部分叫做基,基不能單獨存在。烷烴失去1個H后剩余部分稱為烷基,如CH4失去1個H得到—CH3(甲基)。
問題3:以羥基和氫氧根離子為例,分析根與基的區別。
項目 羥基 氫氧根離子
電子式 　　 　 　 　 　
電性 　　　 　　 　
來源 水分子失去　　 　　后的剩余部分 水分子失去　　　后的剩余部分
能否穩 定存在 　 　 　　　
中性
帶一個單位負電荷
一個氫原子
H+
否
能
提示:官能團是決定有機化合物特性的原子或原子團,如碳碳雙鍵、—OH。基不一定是官能團,如甲基(—CH3)、苯基(—C6H5);而官能團一定是基。
問題4:什么是官能團 基一定是官能團嗎 官能團一定是基嗎
歸
納
拓
展
根、基、原子團和官能團的比較
項目 根 基 原子團 官能團
定義 帶電的 原子團 分子失去中性原子或原子團后剩余的部分 多原子組成的根或基 決定有機化合物特性的原子或原子團
電性 帶電 中性 帶電或中性 中性
存在 可以穩 定存在 不能穩 定存在 若是根,可以穩定存在;若是基,不能穩定存在 不能穩
定存在
『題組例練』
1.下列有機物不屬于烴的衍生物的是(　 　)
D
2.下列有關乙醇的表述正確的是(　 　)
B
『自主梳理』
學習任務2　探究乙醇的性質與用途
1.物理性質
無色液體
特殊香味
小
互溶
易
2.化學性質
(1)乙醇與鈉的反應。
實驗 操作
實驗 現象 ①鈉開始沉于試管底部,最終慢慢消失,產生無色可燃性
氣體;
②點燃后產生淡藍色火焰,燒杯內壁有水珠產生;
③向燒杯中加入澄清石灰水
實驗 結論 乙醇與鈉反應生成 ,化學方程式為

不變渾濁
H2
2CH3CH2OH+2Na
2CH3CH2ONa+H2↑
(2)氧化反應。
①燃燒:化學方程式為 。
現象:乙醇在空氣中燃燒,產生淡藍色火焰,放出大量的熱。
CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O
②催化氧化。
黑
紅
③被強氧化劑氧化。
CH3CH2OH 乙酸(CH3COOH)。
3.用途
75%
『互動探究』
探究　從化學鍵、官能團的角度認識乙醇的化學性質
C2H6O分子可能存在CH3CH2OH和CH3OCH3兩種結構。乙醇的結構如圖所示。
提示:乙醇能與Na發生反應生成氣體,二甲醚不能與Na發生反應生成氣體,所以乙醇的結構簡式為CH3CH2OH。
問題1:如何證明乙醇的結構
問題2:乙醇與鈉反應斷裂什么鍵 能得到什么結論
提示:斷裂①鍵。因為1 mol乙醇跟足量Na反應得到0.5 mol H2,說明(1)6個氫原子中只有1個氫原子可被鈉置換,該氫原子與另外的氫原子所處的化學環境不同;(2)羥基中氫原子的活潑性強于烷基中的氫原子。
問題3:乙醇與Na的反應屬于什么反應類型
提示:屬于置換反應。
問題4:Na與水反應比Na與乙醇反應更劇烈,說明什么
提示:羥基中氫原子的活潑性為水>乙醇。
問題5:乙醇在催化氧化反應中是如何斷鍵的 、 是否也能被催化氧化 若能,氧化產物是什么
提示:乙醇在催化氧化時斷裂①③鍵,即斷裂 O—H和與羥基同位碳原子上的1個 C—H,故醇發生催化氧化反應,需要同位碳原子上有氫原子。
中與羥基同位碳原子上有氫原子,能被催化氧化,產物為 ;而
分子中與羥基同位碳原子上無氫原子,不能被催化氧化。
提示:乙醇可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化為乙酸,能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。乙醇有還原性,酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇時,能把乙醇氧化,自身被還原為Cr3+,溶液由橙色變成綠色,由此可以判斷司機是否飲酒。
歸
納
拓
展
乙醇結構特點、斷鍵與性質的關系
『題組例練』
題點一　醇與鈉的反應分析
1.向盛有乙醇的燒杯中投入一小塊金屬鈉,下列對實驗現象的描述正確的是(　 　)
①鈉塊沉入乙醇液面下　②鈉塊熔化成小球　③鈉塊發出“嘶嘶”的響聲　④鈉塊表面有氣泡產生
A.①② B.②③ C.③④ D.①④
D
解析:鈉的密度大于乙醇的,所以會沉在乙醇底部,①正確;鈉和乙醇的反應放熱很少,不足以將鈉熔化,②錯誤;鈉塊沉在乙醇液面下,不能聽到“嘶嘶”的響聲,③錯誤;乙醇中含有羥基,能與金屬鈉反應生成氫氣,鈉塊表面有氣泡產生,④正確;故選D。
A
2.將兩塊相同的鈉分別投入等量的乙醇和水中,下列說法錯誤的是(　 　)
A.與甲相比,乙中鈉塊很快熔化成光亮的小球
B.鈉塊沉在乙醇液面下,說明乙醇的密度比鈉的小
C.乙比甲反應緩和,說明乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑
D.觸摸甲、乙燒杯外壁均發熱,說明兩個反應均放熱
解析:Na的密度比乙醇的密度大,乙中鈉沉在底部,且鈉的熔點比乙醇的沸點高,鈉在乙醇中反應不會熔化成小球,A錯誤,B正確;乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑,故鈉與乙醇反應比鈉與水反應緩和得多,C正確;觸摸兩燒杯外壁均發熱,說明鈉與水和乙醇的反應均放熱,D正確。
題后悟道
鈉與乙醇、水反應比較
結 論 密度 ρ(H2O)>ρ(Na)>ρ(CH3CH2OH) 羥基 氫活 潑性 H2O>CH3CH2OH 定量關系 2Na～2H2O～H2 2Na～2CH3CH2OH～H2
題點二　醇的催化氧化判斷
3.創新實驗小組設計如圖裝置進行乙醇催化氧化的實驗探究。下列敘述錯誤的是(　 　)
A.甲、乙燒杯中的水均起冷卻作用
B.銅網表面乙醇發生氧化反應
C.試管a收集到的液體中至少有兩種有機物
D.反應開始后熄滅酒精燈,銅網仍能紅熱,說明乙醇的催化氧化反應是放熱反應
A
解析:甲燒杯內試管中產生乙醇蒸氣,則甲燒杯內的水起加熱作用,乙燒杯內試管中產生乙醛,則用乙燒杯中的水冷卻乙醛蒸氣,
A錯誤;在硬質玻璃管內,銅網催化乙醇轉化為乙醛,乙醇發生氧化反應,B正確;試管a收集到的液體中,有反應生成的乙醛和未反應的乙醇,還可能有其他有機物,則至少有兩種有機物,C正確;反應開始后熄滅酒精燈,銅網仍能紅熱,表明乙醇催化氧化反應是放熱反應,D正確。
4.將W1 g光亮的銅絲在空氣中加熱一段時間后,迅速插入下列物質中,取出干燥,如此反復幾次,最后取出銅絲用蒸餾水洗滌、干燥,稱得其質量為W2 g。實驗時由于所插入的物質不同,銅絲的前后質量變化可能不同,下列所插入物質與銅絲的質量關系正確的是(　 　)
A.石灰水　W1=W2
B.NaHSO4溶液　W1C.CO　W1=W2
D.乙醇溶液　W1C
解析:銅絲在空氣中加熱生成CuO,CuO不與石灰水反應,銅絲增加了氧的質量,即W2>W1,A錯誤;CuO溶于NaHSO4溶液,CuO轉變成Cu2+,質量減小,W1>W2,B錯誤;CuO和CO反應生成Cu和CO2,即銅絲質量不變,W1=W2,C正確;CuO和乙醇發生反應CH3CH2OH+CuO CH3CHO+
Cu+H2O,銅絲質量不變,D錯誤。
5.乙醇催化氧化為乙醛過程中化學鍵的斷裂與形成情況可表示如下:
下列有機物(醇類)不能被催化氧化的是(　 　)
A.H3CCH(CH3)CH(CH3)OH
B.CH3OH
C.(CH3)3CCH2CH2OH
D.(CH3)3COH
D
解析:乙醇催化氧化為乙醛,斷裂的是羥基上的O—H和與羥基相連碳原子上的C—H。由此可知,當醇類分子中與羥基相連的碳原子上有氫原子時,才能被催化氧化,否則不能被催化氧化。
題后悟道
醇催化氧化反應規律
(1)羥基碳上至少有2個H,催化氧化生成醛,即RCH2OH RCHO
(R表示烴基或氫原子)。
(2)羥基碳上有1個H,催化氧化生成酮,即
(R、R1為烴基)。
(3)羥基碳上若沒有H,不能發生催化氧化反應,即 (R、R1、R2為烴基)不能發生催化氧化反應。
知識整合
學科素養測評
材料　我國的酒文化源遠流長,古往今來傳頌著許多與酒有關的詩歌和故事。在我們熟悉的古詩詞中,我們很容易就能找到許多與酒有關的詩句,如“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉”“明月幾時有,把酒問青天”“勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人”……
閱讀材料,回答下列問題。
(1)酒是我們熟悉的飲品,飲酒過多會使人身體不適,你知道其中起作用的成分是什么嗎 它的官能團是什么
答案:(1)乙醇(酒精);羥基(—OH)。
解析:(1)飲酒過多對肝臟損害較大,酒的主要成分是乙醇(或酒精),乙醇的結構簡式為CH3CH2OH,其中所含官能團為羥基(—OH)。
(2)“酒香不怕巷子深”這句話體現了乙醇的哪些物理性質 過量飲酒對人體有什么危害
答案:(2)乙醇具有特殊香味和揮發性。乙醇進入人體后,會在肝中通過酶的催化作用被氧化為乙醛和乙酸,最終被氧化為二氧化碳和水。過量飲酒會加重肝負擔,血液中較高濃度的乙醇和乙醛也會對人體產生毒害作用。
解析:(2)“酒香不怕巷子深”體現了乙醇具有特殊香味和揮發性的物理性質。乙醇進入人體后,會在肝中通過酶的催化作用被氧化為乙醛和乙酸,最終被氧化為CO2和水。過量飲酒會加重肝負擔,血液中較高濃度的乙醇和乙醛也會對人體產生毒害作用。
(3)能否用分液的方法分離乙醇和水的混合物 用工業酒精如何制取無水乙醇
答案:(3)不能,因為乙醇和水互溶,形成混合溶液,不分層。加入CaO,再加熱蒸餾。
解析:(3)由于乙醇和水互溶,混合液不分層,故不能用分液法分離乙醇和水的混合物,但可用蒸餾法進行分離。向工業酒精中加入CaO,再經蒸餾法可獲得無水乙醇。
(4)金屬鈉通常保存在煤油中,鈉的密度大于乙醇的密度,能否保存在乙醇中 請用化學方程式和相關文字說明。
解析:(4)由于金屬鈉能和乙醇發生置換反應,其化學方程式為2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑,故金屬鈉不能保存在乙醇中。
答案:(4)不能保存在乙醇中,因為乙醇和鈉能發生置換反應,其化學方程式為2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑。
(5)將銅絲下端繞成螺旋狀,在酒精燈上灼燒后迅速插入乙醇中,反復幾次,能觀察到什么現象 請分步寫出該反應的化學方程式。
答案:(5)銅絲交替出現先變黑,再變紅,溶液中聞到刺激性氣味;反應的化學方程式為2Cu+O2 2CuO、CH3CH2OH+CuO CH3CHO+
Cu+H2O。
解析:(5)灼燒時看到銅絲由紅變黑,插入乙醇中銅絲又變紅,并聞到刺激性氣味,有關反應為2Cu+O2 2CuO、CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O。
命題解密與解題指導
情境解讀:本題以乙醇的發現與應用價值研究為背景,創設了真實、有意義的測試情境,有利于促進思考、推理和判斷。
素養立意:通過對材料的理解,能從物理性質和化學性質兩個角度進一步認識乙醇的結構和性質,培養宏觀辨識與微觀探析學科素養;通過對材料的學習,了解我國的酒文化,滲透中華傳統文化教育等,培養科學態度與社會責任學科素養。
思路點撥:(1)乙醇的結構。
(2)工業制取乙醇。
(3)乙醇與鈉的反應、乙醇的催化氧化反應。
謝 謝 觀 看

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