資源簡介

(共34張PPT)
第三節 醛 酮
學習目標
1.通過了解醛、酮在自然界的存在，能列舉出幾種常見醛、酮并寫出其結構式。
2.通過學習醛基、酮羰基的不同，知道醛和酮結構的差異、命名，并了解醛、酮的物理性質。
3.通過學習醛、酮的結構特點，能推測其主要化學性質，并能了解醛、酮與羧酸、醇等
烴的衍生物間的轉化關系，培養宏觀辨識與微觀探析、變化觀念的核心素養。
4.通過了解甲醛對環境和健康的影響，關注有機化合物安全使用的問題，培養社會責任
的核心素養。
任務分項突破
學習任務1 探究乙醛 醛類
自主梳理
1.醛的組成、結構
醛基
2.乙醛的物理性質、組成和結構
乙醛是無色、具有刺激性氣味的液體,密度比水的小,沸點 ,易揮發,易燃燒,能與水、
乙醇等互溶。乙醛的分子式為,結構簡式為 。
3.乙醛的化學性質
（1）加成反應。
①催化加氫（醛基的還原反應）。
乙醛蒸氣和氫氣的混合氣體通過熱的鎳催化劑,發生催化加氫反應，得到乙醇，化學方
程式為_ __________________________。
②與 加成。
乙醛與氰化氫 發生加成反應的化學方程式為_ _______________________________。
反應原理： 。
（2）氧化反應。
①乙醛的銀鏡反應：與銀氨溶液反應。
實驗操作 _________________________________________________________
實驗現象 向A中滴加氨水，現象為先______________后__________，加入乙醛，
水浴加熱一段時間后，試管內壁出現一層光亮的銀鏡
有關反應的 化學方程式 A中：（白色） ，
；
C中：
_ __________________________________________________________
產生白色沉淀
沉淀溶解
②乙醛與新制的 反應。
實驗操作 ___________________________________________________________________
實驗現象 A中出現藍色絮狀沉淀，滴入乙醛，加熱，C中有____________
產生
有關反應的化學方 程式 A中： ；
C中：
_ ______________________________________________________
磚紅色沉淀
③催化氧化： 。
④燃燒（特定的氧化反應） 。
（3）有機化學中的氧化反應和還原反應。
①氧化反應:有機化合物分子中失去氫原子或加入氧原子的反應,即加氧去氫。
②還原反應:有機化合物分子中加入氫原子或失去氧原子的反應,即加氫去氧。
4.醛類
（1）兩種常見的醛。
名稱 甲醛（蟻醛） 苯甲醛
分子式
結構簡式 _______ _ __________
物理性質 顏色 無色 ______
氣味 有強烈刺激性氣味 有苦杏仁氣味
狀態 ______ ______
溶解性 易溶于水 微溶于水
無色
氣體
液體
（2）醛類的化學通性。
一般情況下，醛可被氧化為羧酸，也可被還原為醇，因此醛既有______性又有______性，
其氧化、還原的關系為 。
氧化
還原
互動探究
實驗1：在潔凈的試管中加入溶液,然后邊振蕩試管邊逐滴滴入
氨水,使最初產生的沉淀恰好溶解,制得銀氨溶液。再滴入3滴乙醛,振蕩后將試管放在熱
水浴中溫熱。一段時間后試管內壁出現一層光亮的銀鏡。
實驗2：在試管中加入溶液,滴入5滴 溶液,得到新制的
,振蕩后加入 乙醛溶液,加熱。觀察到試管中有磚紅色沉淀產生。
探究 醛的氧化反應
問題1： 配制銀氨溶液時需要注意什么
提示：配制銀氨溶液時,所用試劑應為稀溶液；要注意試劑的滴加順序，即向硝酸銀溶液
中逐滴加入稀氨水,邊滴加邊振蕩,直至沉淀恰好消失為止；要防止氨水過量,且要現用現配。
問題2： 為什么 必須用新配制的
提示：新配制的與醛類物質能充分接觸,反應速率較大;若為久置的 ，一
方面會形成沉淀,不能充分反應,另一方面久置的 會發生分解。
問題3： 以上實驗中乙醛分子是如何斷鍵的？乙醛除了能被銀氨溶液、新制的
氧化外，還有哪些物質能氧化乙醛
提示：以上實驗中斷裂的是碳氫鍵②，即 。乙醛還能被較強的氧化劑如
酸性 溶液、溴水等物質氧化。
問題4: 請試著寫出甲醛與足量銀氨溶液、新制的 反應的化學方程式。
提示：甲醛與足量銀氨溶液反應的化學方程式為
;甲醛與足量新制的
反應的化學方程式為 。
歸納拓展
1.醛與銀氨溶液、新制的 的反應
項目 銀鏡反應實驗 與新制的 反應
注意 事項 ①試管要潔凈，否則不能得到光亮的銀鏡。實驗前洗 滌試管時一般要先用熱的 溶液洗，再用水洗。 ②銀氨溶液要現用現配，若久置可能會生成易爆 物質。 ③配制銀氨溶液時,氨水、硝酸銀溶液都必須是稀溶 液,且是將稀氨水逐滴加入稀硝酸銀溶液中 （順序不能顛倒）,直到最初生成的沉淀恰好溶解為 止,氨水不能過量,否則也會生成易爆物質。 ①所用 要現用
現配。
②配制 時,必須
保證 溶液過量,即保
證所得溶液呈堿性。
項目 銀鏡反應實驗 與新制的 反應
注意 事項 ④反應時水浴加熱,不能直接加熱,加熱時不可振蕩或 搖動試管,以防生成黑色的銀,而不能在試管內壁形成 光亮的銀鏡。 ⑤實驗結束后,試管內壁附著的銀鏡,可用稀硝酸洗 滌，待銀溶解后再用水洗滌干凈 ③用酒精燈直接加熱試
管至溶液沸騰,才有明顯
的磚紅色沉淀產生。④
加熱煮沸時間不能過久,
否則會導致 分解
成 而出現黑色沉淀
定量 關系
續表
2.甲醛結構的特性
,從其結構式可以看出有兩個醛基,所以在與銀氨溶液反應時隨銀氨溶液
用量不同會發生不同的反應。 與足量銀氨溶液及少量銀氨溶液反應的化學方程式
分別為 、
。
3.含醛基的物質中碳碳雙鍵的檢驗方法
當有機化合物中同時含有碳碳雙鍵和醛基時,先用銀氨溶液或新制的把 氧
化成,再用酸性 溶液或溴水檢驗碳碳雙鍵，若順序顛倒,則無法驗證。
題組例練
1.下列說法錯誤的是( )
B
A.飽和一元醛的通式可表示為
B. 屬于芳香烴
C.所有醛類物質中一定含有醛基
D.醛類物質中不一定只含有一種官能團
解析: B項，從結構簡式中可以看出，該物質分子中含有 ，屬于烴的衍生物。
2.下列醇中能由醛加氫還原制得的是( )
A
A. B.
C. D.
解析: 能夠由 加氫還原制得，故A符合題意；
中與羥基相連的碳原子上有1個氫原子，能夠由酮加氫還原制得，
故B不符合題意； 中與羥基相連的碳原子上沒有氫原子，不能夠由醛或酮加
氫還原制得，故C不符合題意； 中與羥基相連的碳原子上有1個氫原子，能
夠由酮加氫還原制得，故D不符合題意。
3.茉莉醛具有濃郁的茉莉花香，其結構簡式如圖所示。下列關于茉莉醛的敘述正確的是
( )
D
A.茉莉醛與苯甲醛互為同系物
B.一定條件下，茉莉醛能發生氧化、還原、酯化等反應
C.在加熱和催化劑作用下加氫，茉莉醛最多能消耗
D.理論上，茉莉醛能從足量銀氨溶液中還原出
解析: 苯甲醛分子中不含碳碳雙鍵，茉莉醛分子中含碳碳雙鍵，故苯甲醛和茉莉醛的結
構不同，不互為同系物，A錯誤；茉莉醛分子中含醛基、碳碳雙鍵，能發生氧化、還原
反應，但不能發生酯化反應，B錯誤；在一定條件下，苯環、碳碳雙鍵、醛基均能和
發生加成反應，故茉莉醛最多能與 加成，C錯誤；分子中含1個醛基，則
茉莉醛可從足量銀氨溶液中還原出 ，D正確。
學習任務2 探究酮的結構與性質
自主梳理
1.酮
2.丙酮
（1）丙酮是最簡單的酮類化合物,其結構簡式為_ __________。
（2）丙酮的物理性質。
丙酮是無色透明的液體,易______,能與水、乙醇等互溶。
（3）丙酮的化學性質。
在催化劑存在的條件下，丙酮可與 發生__________反應生成醇,但不能被__________、
_______________ 等弱氧化劑氧化。
揮發
催化加氫
銀氨溶液
新制的
互動探究
同分異構現象是一種化合物具有相同分子式,但具有不同結構的現象。如分子式為
的有機化合物有以下幾種結構:、 、 。
探究 醛與酮的比較
問題1： 上述三種分子之間有何關系 分別屬于哪類物質
提示：互為同分異構體。分別屬于醛、酮和醇。
問題2： 、 都能發生還原反應嗎？都能和銀氨溶液或新制的
反應嗎？
提示：都能和發生加成反應，即還原反應。丙醛能和銀氨溶液或新制的 發生
氧化反應，而 不能和銀氨溶液或新制的 反應。
問題3: 如何利用化學方法鑒別上述三種物質
提示：可以利用醛基、羰基、碳碳雙鍵的特性來鑒別這三種物質。首先向這三種物質中
加入新制的并加熱,出現磚紅色沉淀的是 ,另兩者不反應;然后向剩余
兩種物質中滴加溴水,溴水褪色的是 ,無現象的是 。注意鑒別的
順序,不能先用溴水鑒別,因為 也能使溴水褪色。
歸納拓展
醛和酮的區別與聯系
項目 醛 酮
區別 官能團 _______________________ ________________
官能團位置 碳鏈末端 碳鏈中間
通式 _________________________ _________________________
聯系 通式 飽和一元醛: 飽和一元酮:
同分異構現象 相同碳原子數的飽和一元醛和飽和一元酮互為同分異構體 題組例練
1.環戊酮 不可能具有的化學性質是( )
D
A.加成反應 B.取代反應 C.還原反應 D.消去反應
解析: 環戊酮與 反應既是加成反應又是還原反應；環戊基可以發生類似烷烴的取代反
應；環戊酮分子中無、 ，不能發生消去反應。
2.輔酶具有預防動脈硬化的功效，其結構簡式如下。下列有關輔酶 的說法正確的
是( )
B
A.分子式為
B.分子中含有14個甲基
C.分子中的四個氧原子不在同一平面
D.可發生加成反應，不能發生取代反應
解析: 由輔酶的結構簡式可知，其分子式為 ，A錯誤；鍵線式端點代表甲
基，10個重復基團的最后一個碳原子連接3個氫原子構成甲基，故分子中含有14個甲基，
B正確；雙鍵碳原子以及與其相連的四個原子共面，羰基碳原子采取 雜化，羰基碳
原子和與其相連的氧原子及另外兩個原子共面，因此分子中的四個氧原子在同一平面上，
C錯誤；分子中有碳碳雙鍵、酮羰基，能發生加成反應，含有甲基，能發生取代反應，
D錯誤。
3. 紫羅蘭酮天然存在于烤杏仁、胡蘿卜中，有紫羅蘭的香氣，廣泛使用在日化香精
和煙用香精中，其結構簡式如圖所示。下列關于 紫羅蘭酮的說法正確的是( )
A
A. 紫羅蘭酮分子存在順反異構體
B. 紫羅蘭酮分子中不含有手性碳原子
C.紫羅蘭酮最多能與 反應
D.紫羅蘭酮不能使溴的 溶液褪色
解析: 紫羅蘭酮分子中存在碳碳雙鍵，且雙鍵兩端的碳原子均連有互不相同的原子
或原子團，故存在順反異構體，A正確；連有四個互不相同的原子或原子團的碳原子是
手性碳原子，故 紫羅蘭酮分子中與碳碳雙鍵相連的環上的碳原子為手性碳原子，B
錯誤；碳碳雙鍵和羰基均能與加成，故紫羅蘭酮最多能與 反應，C
錯誤；紫羅蘭酮分子中含碳碳雙鍵，故能使溴的 溶液褪色，D錯誤。
學科素養測評
肉桂中含有肉桂醛,肉桂醛是一種食用香精,它廣泛用于牙膏、洗滌劑、糖果以及調味品中。
工業上可通過下列反應制備肉桂醛
（1）請推測B側鏈上可能發生反應的類型:_______________________________________
_____________（寫兩種）。
加成反應、加聚反應、氧化反應、還原反應（任寫兩種）
解析: 由于B的側鏈上含有碳碳雙鍵、醛基,故可發生加成反應、加聚反應、氧化反應、
還原反應。
（2）請寫出兩分子乙醛在上述條件下反應的化學方程式:
_ _________________________________________。
解析: 根據題給信息可知,兩分子乙醛在題述條件下發生反應的化學方程式為
。
（3）如何利用化學試劑區分A和B _____________________________________________
____________________________________________________________________________
______________________________。
分別取兩種液體于兩支試管中,加入足量銀氨溶液［或新制的,加熱,冷卻后加入稀硫酸酸化,再加入酸性高錳酸鉀溶液（或溴水）, 溶液褪色的為B,無明顯現象的為A
解析: A、B分子中都含有醛基,B分子中還含有碳碳雙鍵,故應該利用碳碳雙鍵的性質區分
A和B,但醛基也能使酸性高錳酸鉀溶液和溴水褪色,故應先將醛基氧化,再檢驗碳碳雙鍵。
（4）請寫出A與新制的 反應的化學方程式：
_ ________________________________________________ 。
解析: A分子中含醛基，能與新制的反應生成 、和 ，其化
學方程式為 。
（5）在一定條件下，最多能和___ 發生反應。
5
解析: B分子中的苯環、碳碳雙鍵和醛基均能與 發生加成反應，故一定條件下，
最多能和 發生反應。
命題解密與解題指導
情境解讀：本題以肉桂醛的制備為背景,著重辨析有機化合物中的官能團的變化及官能
團對物質的影響。
素養立意：通過研究有機化合物的結構,培養證據推理與模型認知素養。
思考路徑：醛基、碳碳雙鍵都能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色。

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