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實驗活動9 乙醇、乙酸的主要性質
1.通過實驗加深對乙醇、乙酸主要性質的認識。
2.初步了解有機化合物的制備方法。
3.提高實驗設計能力,體會實驗設計在科學探究中的應用。
器材:試管、試管夾、量筒、膠頭滴管、玻璃導管、乳膠管、橡膠塞、鐵架臺、試管架、酒精燈、火柴、碎瓷片。
試劑:乙醇、乙酸、飽和Na2CO3溶液、濃硫酸、銅絲、澄清石灰水、鎂條、紫色石蕊溶液。
1.乙醇的性質
(1)實驗操作:向試管中加入少量乙醇,觀察其狀態,聞其氣味。
實驗結論:乙醇是　　　　液體,有特殊香味。
(2)乙醇燃燒產物的驗證
實驗操作 用一個干燥的小燒杯1倒置在酒精燈的火焰上方,觀察實驗現象。另取一個內壁用澄清石灰水潤濕的小燒杯2倒置在火焰上方,觀察實驗現象
現象 干燥的小燒杯1內壁有　　　　生成;小燒杯2內壁上的澄清石灰水變　　　　
結論 乙醇燃燒生成　　　　　　　,反應的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　(3)乙醇的催化氧化實驗
實驗操作 向試管內加入3~5 mL乙醇,取一根光潔的銅絲,下端繞成螺旋狀,放在酒精燈上燒紅,然后迅速插入乙醇中,觀察銅絲的變化,這樣反復操作幾次,小心地聞試管中液體的氣味
現象 在每次操作過程中,銅絲先由　　　　　變　　　　,插入乙醇后又變　　　　　;反復幾次后,液體散發出　　　　　　　
結論 乙醇在加熱和有催化劑(如Cu和Ag)存在的條件下,被空氣中的氧氣氧化為　　　　,反應的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2.乙酸的性質
(1)實驗操作:向試管中加入少量乙酸,觀察其狀態,小心地聞其氣味。
實驗結論:乙酸是　　　　液體,有強烈　　　　　氣味。
(2)設計實驗,證明乙酸具有酸的通性
實驗 操作 ①向試管中加入約2 mL稀醋酸,加入紫色石蕊溶液; ②向另一支試管中加入一小塊去掉氧化層的鎂條,然后加入約2 mL稀醋酸,觀察現象
現象 ①加入石蕊溶液后溶液呈　　　色,說明乙酸呈　　　性; ②鎂條表面有無色氣體產生,反應的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
結論 乙酸是一種有機酸,具有酸的通性
　(3)乙酸與碳酸酸性強弱的比較
實驗裝置
現象 澄清石灰水變渾濁
實驗結論 乙酸酸性比碳酸　　　,離子方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
(4)酯化反應
實驗裝置
實驗操作 在一支試管中加入2 mL　　　　,然后邊振蕩試管邊慢慢加入0.5 mL　　　　　和2 mL　　　　,再加幾片碎瓷片。在另一支試管中加入3 mL飽和Na2CO3溶液,按圖示將裝置連接好。用小火加熱試管中的混合物,產生的蒸氣經導管通入飽和Na2CO3溶液的上方約0.5 cm處,注意觀察該試管內的變化。取下盛有飽和Na2CO3溶液的試管,并停止加熱。振蕩盛有飽和Na2CO3溶液的試管,靜置,待溶液分層后,觀察上層油狀液體,并注意聞氣味
現象 飽和Na2CO3溶液的液面上有　　　　　　　　生成,且能聞到　　　　　
結論 乙酸和乙醇在濃硫酸的催化作用下能發生　　　　　反應,生成　　　　　　　和　　　　,反應的化學方程式為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.在乙醇氧化生成乙醛的實驗中,將加熱后的銅絲插入乙醇中的操作為什么要反復進行幾次
2.在制取乙酸乙酯的實驗中,濃硫酸和飽和Na2CO3溶液各起什么作用 在實驗過程中,盛有飽和Na2CO3溶液的試管內發生了哪些變化 請解釋相關現象。
1.乙醇和乙酸是兩種常見的有機化合物,下列說法正確的是(　　)。
A.乙醇和乙酸的分子結構中均含有碳氧雙鍵
B.乙醇和乙酸均能與金屬鈉反應
C.乙醇能發生氧化反應,而乙酸不能發生氧化反應
D.乙醇和乙酸均能使紫色石蕊溶液變紅
2.將乙醇和乙酸分離的正確方法是(　　)。
A.加熱蒸餾
B.先加入燒堿溶液,蒸出乙醇;再加入硫酸,蒸出乙酸
C.加入碳酸鈉溶液后,通過萃取的方法分離
D.利用分液的方法直接進行分離
3.下列關于實驗室制備乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正確的是(　　)。
A.均采用水浴加熱
B.制備乙酸丁酯時正丁醇過量
C.乙酸丁酯的沸點小于乙酸乙酯
D.制備乙酸乙酯時乙醇過量
參考答案
實驗步驟與結論
1.(1)無色　(2)水霧　渾濁　H2O和CO2　CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O　(3)紫紅色　黑色　紫紅色　刺激性氣味　乙醛　2C2H5OH+O22CH3CHO+2H2O
2.(1)無色　刺激性　(2)①紅　酸　②Mg+2CH3COOHMg(CH3COO)2+H2↑　(3)強　2CH3COOH+C2CH3COO-+H2O+CO2↑　(4)乙醇　濃硫酸　乙酸　無色油狀液體　果香味　酯化　乙酸乙酯　水　CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O
問題討論
1.乙醇的氣味可以掩蓋少量乙醛的氣味,反復操作幾次,可以生成較多的乙醛,便于聞到乙醛的刺激性氣味。
2.濃硫酸的作用:作吸水劑和催化劑。
飽和Na2CO3溶液的作用:
①與揮發出來的乙酸發生反應,生成可溶于水的乙酸鈉,便于聞到乙酸乙酯的香味;
②溶解揮發出來的乙醇;
③減小乙酸乙酯在水中的溶解度,使液體分層,便于得到酯。
試管內的變化:
①Na2CO3溶液上方有一層無色油狀液體生成(反應生成的乙酸乙酯變成蒸氣經導管導出,冷凝在Na2CO3溶液的上層);
②振蕩試管時有氣泡產生(少量隨乙酸乙酯一起被蒸出的乙酸與Na2CO3反應生成CO2);
③振蕩后靜置,Na2CO3溶液上方有無色油狀液體,能聞到果香味(乙酸乙酯是不溶于水、密度比水小、有果香味的無色油狀液體)。
遷移應用
1.B　解析　A項,乙醇的結構式為,無碳氧雙鍵,乙酸的官能團(羧基)中含有碳氧雙鍵,錯誤;B項,乙醇中的官能團為—OH,乙酸中的官能團為—COOH,兩種官能團均可與金屬鈉發生置換反應,正確;C項,乙醇可以發生催化氧化、被酸性高錳酸鉀溶液氧化等反應,乙酸可以燃燒,能發生氧化反應,錯誤;D項,乙酸為一元弱酸,可以使紫色石蕊溶液變紅,而乙醇為非電解質,不能電離,因此不能使紫色石蕊溶液變紅,錯誤。
2.B　解析　直接加熱蒸餾時,兩者都易揮發,得到的物質仍不純;先加入燒堿使乙酸生成不揮發的醋酸鈉,可將乙醇蒸出,再加入硫酸生成乙酸,加熱蒸餾可蒸出乙酸;加入碳酸鈉溶液后,乙酸會與之反應,乙醇會與之互溶,不會分層,故萃取不能分離;乙醇和乙酸互溶,不能直接分液。
3.D　解析　制取酯時需要用酒精燈直接加熱,A項錯誤;乙酸丁酯的相對分子質量大于乙酸乙酯,前者的沸點大于后者,C項錯誤;實驗室制取酯一般使一種反應物過量,一般以原料是否易得、價格是否便宜以及是否容易回收等為依據選擇過量的反應物,因此制取乙酸乙酯一般使乙醇過量,而制取乙酸丁酯則使相對廉價、易得的乙酸過量,B項錯誤,D項正確。(共17張PPT)
第七章
有機化合物
實驗活動9 乙醇、乙酸的主要性質
1.通過實驗加深對乙醇、乙酸主要性質的認識。
2.初步了解有機化合物的制備方法。
3.提高實驗設計能力，體會實驗設計在科學探究中的應用。
器材：試管、試管夾、量筒、膠頭滴管、玻璃導管、乳膠管、橡膠塞、鐵架臺、試管
架、酒精燈、火柴、碎瓷片。
試劑：乙醇、乙酸、飽和 溶液、濃硫酸、銅絲、澄清石灰水、鎂條、紫色石蕊
溶液。
1.乙醇的性質
（1）實驗操作：向試管中加入少量乙醇，觀察其狀態，聞其氣味。
實驗結論：乙醇是______液體，有特殊香味。
（2）乙醇燃燒產物的驗證
實驗操 作 用一個干燥的小燒杯1倒置在酒精燈的火焰上方，觀察實驗現象。另取一
個內壁用澄清石灰水潤濕的小燒杯2倒置在火焰上方，觀察實驗現象
現象 干燥的小燒杯1內壁有______生成；小燒杯2內壁上的澄清石灰水變______
結論 乙醇燃燒生成__________，反應的化學方程式為
_ ____________________________________________________________
無色
水霧
渾濁
和
（3）乙醇的催化氧化實驗
實驗 操作 向試管內加入 乙醇，取一根光潔的銅絲，下端繞成螺旋狀，放在酒精
燈上燒紅，然后迅速插入乙醇中，觀察銅絲的變化，這樣反復操作幾次，小
心地聞試管中液體的氣味
現象 在每次操作過程中，銅絲先由________變______，插入乙醇后又變
________；反復幾次后，液體散發出____________
結論 乙醇在加熱和有催化劑（如和 ）存在的條件下，被空氣中的氧氣氧化為
______，反應的化學方程式為_ ___________________________________
紫紅色
黑色
紫紅色
刺激性氣味
乙醛
2.乙酸的性質
（1）實驗操作：向試管中加入少量乙酸，觀察其狀態，小心地聞其氣味。
實驗結論：乙酸是______液體，有強烈________氣味。
（2）設計實驗，證明乙酸具有酸的通性
實驗操 作 ①向試管中加入約 稀醋酸，加入紫色石蕊溶液；
②向另一支試管中加入一小塊去掉氧化層的鎂條，然后加入約 稀醋
酸，觀察現象
現象 ①加入石蕊溶液后溶液呈____色，說明乙酸呈____性；
②鎂條表面有無色氣體產生，反應的化學方程式為_____________________
_________________
結論 乙酸是一種有機酸，具有酸的通性
無色
刺激性
紅
酸
（3）乙酸與碳酸酸性強弱的比較
實驗裝置 ________________________________________________________________________
現象 澄清石灰水變渾濁
實驗結論 乙酸酸性比碳酸____，離子方程式為_____________________________
______________________________________
強
（4）酯化反應
實 驗 裝 置 ___________________________________________________________
實 驗 操 作 在一支試管中加入______，然后邊振蕩試管邊慢慢加入 ________和
______，再加幾片碎瓷片。在另一支試管中加入飽和 溶液，按
圖示將裝置連接好。用小火加熱試管中的混合物，產生的蒸氣經導管通入飽和
溶液的上方約 處，注意觀察該試管內的變化。取下盛有飽和
溶液的試管，并停止加熱。振蕩盛有飽和 溶液的試管，靜置，
待溶液分層后，觀察上層油狀液體，并注意聞氣味
乙醇
濃硫酸
乙酸
續表
現 象 飽和 溶液的液面上有______________生成，且能聞到________
結 論 乙酸和乙醇在濃硫酸的催化作用下能發生______反應，生成__________和
____，反應的化學方程式為
_ ________________________________________________
無色油狀液體
果香味
酯化
乙酸乙酯
水
續表
1.在乙醇氧化生成乙醛的實驗中，將加熱后的銅絲插入乙醇中的操作為什么要反復進
行幾次？
[答案] 乙醇的氣味可以掩蓋少量乙醛的氣味，反復操作幾次，可以生成較多的乙醛，
便于聞到乙醛的刺激性氣味。
2.在制取乙酸乙酯的實驗中，濃硫酸和飽和 溶液各起什么作用？在實驗過程中，
盛有飽和 溶液的試管內發生了哪些變化？請解釋相關現象。
[答案] 濃硫酸的作用：作吸水劑和催化劑。
飽和 溶液的作用：
①與揮發出來的乙酸發生反應，生成可溶于水的乙酸鈉，便于聞到乙酸乙酯的香味；
②溶解揮發出來的乙醇；
③減小乙酸乙酯在水中的溶解度，使液體分層，便于得到酯。
試管內的變化：
① 溶液上方有一層無色油狀液體生成（反應生成的乙酸乙酯變成蒸氣經導管導
出，冷凝在 溶液的上層）；
②振蕩試管時有氣泡產生（少量隨乙酸乙酯一起被蒸出的乙酸與 反應生成
）；
③振蕩后靜置， 溶液上方有無色油狀液體，能聞到果香味（乙酸乙酯是不溶于
水、密度比水小、有果香味的無色油狀液體）。
1.乙醇和乙酸是兩種常見的有機化合物，下列說法正確的是( ) 。
B
A.乙醇和乙酸的分子結構中均含有碳氧雙鍵
B.乙醇和乙酸均能與金屬鈉反應
C.乙醇能發生氧化反應，而乙酸不能發生氧化反應
D.乙醇和乙酸均能使紫色石蕊溶液變紅
[解析] 項，乙醇的結構式為 ，無碳氧雙鍵，乙酸的官能團（羧基）中含
有碳氧雙鍵，錯誤；B項，乙醇中的官能團為，乙酸中的官能團為 ，兩
種官能團均可與金屬鈉發生置換反應，正確；C項，乙醇可以發生催化氧化、被酸性
高錳酸鉀溶液氧化等反應，乙酸可以燃燒，能發生氧化反應，錯誤；D項，乙酸為一
元弱酸，可以使紫色石蕊溶液變紅，而乙醇為非電解質，不能電離，因此不能使紫色
石蕊溶液變紅，錯誤。
2.將乙醇和乙酸分離的正確方法是( ) 。
B
A.加熱蒸餾
B.先加入燒堿溶液，蒸出乙醇；再加入硫酸，蒸出乙酸
C.加入碳酸鈉溶液后，通過萃取的方法分離
D.利用分液的方法直接進行分離
[解析] 直接加熱蒸餾時，兩者都易揮發，得到的物質仍不純；先加入燒堿使乙酸生成
不揮發的醋酸鈉，可將乙醇蒸出，再加入硫酸生成乙酸，加熱蒸餾可蒸出乙酸；加入
碳酸鈉溶液后，乙酸會與之反應，乙醇會與之互溶，不會分層，故萃取不能分離；乙
醇和乙酸互溶，不能直接分液。
3.下列關于實驗室制備乙酸乙酯和乙酸丁酯的描述正確的是( ) 。
D
A.均采用水浴加熱 B.制備乙酸丁酯時正丁醇過量
C.乙酸丁酯的沸點小于乙酸乙酯 D.制備乙酸乙酯時乙醇過量
[解析] 制取酯時需要用酒精燈直接加熱，A項錯誤；乙酸丁酯的相對分子質量大于乙
酸乙酯，前者的沸點大于后者，C項錯誤；實驗室制取酯一般使一種反應物過量，一
般以原料是否易得、價格是否便宜以及是否容易回收等為依據選擇過量的反應物，因
此制取乙酸乙酯一般使乙醇過量，而制取乙酸丁酯則使相對廉價、易得的乙酸過量，
B項錯誤，D項正確。

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