資源簡介

基于課程標準的教學評一致性課時備課
課題 《中國美食》
《中國美食》是一篇圖文結合、語言簡潔的課文。本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括
草字頭、火字旁、四點底三個偏旁。美食包括七種菜肴和四種主食。七種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法。插圖讓學生在
認識菜名的同時能了解制作方法，理解字義。泡泡語是基于學生經驗的美食種類拓展。本課利用學生自主朗讀以及識記美食
相關的形聲字，了解豐富的中國美食，感受中國特有的飲食文化。
教
材
分
析
維度 已知 未知 困難障礙 突破措施
二年級的學生對于大部 對于同一類偏旁認識
知識 分偏旁部首有一定的了 的字可能缺乏積累。
經驗 解，對于“火”字做偏 1.對于一些漢字在特定語 1. 通過引導學生觀察字形，體會漢字部件之間的關
學 旁的生字，帶有草字頭 境下的引申意義或與其 系，梳理學過的字，感知漢字與生活的聯系。的生字和帶有四點底的 他美食文化的聯系，學生 2. 本課出現較多的形聲字，引導學生根據形聲字的
生字也有一定的積累。 可能缺乏理解和聯想，這 構字規律集中識記“艸 ”“火 ”“灬 ”的漢字。根據形聲
情 學生認識很多美食，在 學生對食物的制作方 需要教師引導他們通過 字形旁表義的特點，探究共同部首的漢字之間的聯
生活 生活中自己也嘗試制作 法缺乏體驗。 識字來進一步了解漢字 系。
經驗 美食，了解一些美食的 背后的文化內涵。 3. 教學時，通過呈現精美的美食圖片以及豐富多彩
分 制作方法。 的美食視頻，讓學生初步了解中國美食，激發學生
通過一年多的學習，二 學生對于不同偏旁可 2.學生可能在識記多個美 的學習興趣。
策略 年級學生已經具備了獨 能指向同一含義這一 食相關漢字后，未能自主 4. 課后，通過親身實踐，與家人 共同制作美食，
析 經驗 立識字的能力，掌握了 點不了解。 進行有效的規律總結，比 親身感受中國美食的魅力，從而熱愛中國美食，熱
“加一加” “減一減”等多種 如找出這一系列漢字中 愛中華文化，主動繼承和弘揚中華優秀傳統文化。
識字方法。學生已經學 的共同點（如許多都是形
習過形聲字的特點和“聯 聲字）、不同點（寓意區
系上下文和生活經驗， 別等），以及如何根據已
了解詞語的意思”，本節 知規律去記憶新的類似
課是對這一訓練點的鞏 漢字。
固與提升。
1. 通過預習課文、朗讀課文，結合圖片，鏈接生活等
評價任務：
方式，讀準“菠、煎”等 15 個生字，能夠根據工具書、
學
組詞、具體情境中選擇讀音的形式讀準多音字“炸”，
習 能夠通過仔細觀察、歸類比較的方式會寫“燒、茄子”
等 9 個生字。對照課文和插圖，流利報出課本上的 評價任務一：挑戰報好菜名
目
十二道菜名。 評價任務二：探索烹飪方法
標 2. 利用部首查字法查找”灶、燙、熏“等字，發現偏旁 評價任務三：整理美食菜譜卡
“火”和四點底的聯系，理解做美食的方法，說出更
多的利用這些烹飪方法做的美食。
3. 借助資料，繪制自己家鄉的美食菜譜或者自己喜
歡的菜譜識字卡。
課時 任務情境：同學們，中國美食遍天下，今天我們要整理“中華美食”菜譜識字卡。
驅動 任務要求：1.仿照課文圖文并茂的整理自己喜歡的菜譜
任務 2.不局限于圖片、食材，還有制作方法、味道等
內容 整理“中華美食”菜譜識字卡
評價維度 【書寫】書寫規范、端正，行款整齊
【內容】圖文并茂，內容正確，豐富全面
【布局】布局合理，美觀，適當加入色彩圖案
【主題】主題明確，有創意
環節 學教活動 評價任務及標準
任務一：挑戰報好菜名
活動 1：美食我會認 評價任務一：
環 節 （1）讀正確：學生借助圖片和拼音認讀七種菜肴和四種主食。 挑戰報好菜名
一 去掉拼音進行同桌蹺蹺板朗讀，去掉圖片進行回聲回聲讀，氣泡圖識字 對照課文和插圖，流利報
挑 戰 等。 出課本上的十二道菜名。
報 好 （2）讀流暢：老師范讀、師生引讀、對讀，把詞語讀連貫，詞與詞之間
菜名 適當停頓，讀出節奏。
（ 目
標 1）
活動 2：食材我會找
（1）小組合作學習：
圈出七種菜肴和四種主食所需食材，并與小組成員交流。
預設：菠菜、豆腐、茄子、鴨、魚、羊、雞、蘑菇、餃、面、粥、蛋、。
（2）認讀食材名字：
借助圖片識記食材名字。相機指導讀音“豆腐、茄子、蘑菇”的第二 標準 1：
個字都讀輕聲。 項 標準 星
目 級
（3）給食材分類： 報 正確
預設：葷菜(鴨、魚、羊、雞、蛋)素菜(菠菜、豆腐、茄子、蘑菇) 菜 流利
主食(餃、面、粥、飯) 名 不借助圖片、拼音
中國美食講究葷素搭配，營養均衡。 說出更多家鄉美食
（4）小組合作學習：識字方法（草字頭歸類識字）
（5）學寫生字：師范寫，生書空，再練寫，進行評價。
活動 3：美食我會做
同桌互相報美食材料，嘗試自己設計一份午餐。
任務二：探索烹飪方法
活動 1：烹飪方法我知道
過渡：食材已就位，各位小達人們準備露一手了嗎 別著急，我們得先
了解有哪些烹飪方法。 評價任務二：
環 節 （1） 圈出烹飪方法 探索烹飪方法
二 （2） 小組選出代表，匯報烹飪方法 利用部首查字法查找”灶、燙、
探 索 （3） 通過氣泡圖分類，看偏旁分烹飪 熏“等字，發現偏旁“火”和四點
烹 飪 火字旁：燒、烤、爆、燉、炸、炒。 四點底: 煎、煮、蒸。 底的聯系，理解做美食的方法，
方 法 說出更多的利用這些烹飪方法
（ 目 做的美食。
標 2）
（4） 隨文識字
標準 2：
項目 標準 星級
說 說出原料
美 說出烹飪方法
活動 2：烹飪奧秘我來探
食 說出味道
（1）小組合作學習：
語言流暢
用部首查字法查找“灶、燙、熏”等字，發現“火字旁”和“四點底”的聯
系。
（2）通過查字典了解“四點底”和“火字旁”的聯系，大多都跟火有關。
活動 3：爭當廚神說美食
（1）觀烹飪之精彩
通過圖片，了解“燉煮蒸、煎烤炸爆 ”的方法，學生說上述烹飪方法
的區別
總結：“燉、煮、蒸 ”都需要用到水，而“煎烤炸 ”都需要用到油，“爆 ”
的火力要猛。
（2）說制作美食步驟
在小組內交流你喜歡的家鄉美食及美食制作步驟，說出烹飪方法。
任務三：整理美食菜譜卡 評價任務三：
活動 1：確定菜譜內容 整理美食菜譜
小組合作，討論菜譜包括哪些內容【圖片、食材、制作方法、味道等】 借助資料，繪制自己家鄉的美
食菜譜或者自己喜歡的菜譜識
環節 字卡。
三 標準 3：
整理 活動 2：分類并制作菜譜識字卡 項目 標準 星級
菜 書寫工整
美食 小組分工合作，制作家鄉美食菜譜識字卡。以小組為單位進行展示。
譜 版面清晰
菜譜
有創意
（ 目
內容完整
標 3）
一星作業（必做作業：鞏固提升，建議時長 5 分鐘）
我們中國美食文化博大精深、源遠流長。課后菜名報給爸爸媽媽聽，嘗試自己編制家庭一天的美食菜名。
二星作業（分層作業：拓展運用，建議時長 5 分鐘）
作業
閱讀主題叢書《家常美食》積累關于火字旁和四點底兩個偏旁的生字，完善自己的“中華美食”菜譜。
設計
三星作業（選做作業：拓展提升，建議時長 5 分鐘）
與家人共同烹飪一道美食，把過程錄制下來，進行講解，爭當“中華美食推薦官”。
板書
設計

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