資源簡介

(共25張PPT)
第2章 組成細胞的分子
第1節 細胞中的元素和化合物
新知導入
農作物需要施氮、磷、鉀肥；人體需要補鈣、鐵、鋅等。以獲取相應的元素用于細胞的生命活動，那么組成細胞的元素有哪些？這些元素是細胞特有的嗎？
新知講解
問題探討
元素 地殼 細胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 極少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
組成地殼和組成細胞的
部分元素含量(％)表
1、組成生物體的所有元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？這說明什么？
2、生物體中的元素含量和無機環境中的含量有區別嗎？這又說明什么？
新知講解
問題探討
統一性：組成細胞的化學元素在自然界的無機環境中都能找到,沒有一種元素是生命特有的；
差異性：但元素在細胞中和無機環境中的含量卻有區別.
生命和非生命的無機環境既有統一性又有差異性,生命起源于非生命物質.
結論：
生物界與非生物界的統一性和差異性
新知講解
知識點一
組成細胞的元素
元素 玉米細胞 人體細胞
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
P 0.20 3.11
Mg 0.18 0.16
S 0.17 0.78
比較組成玉米細胞和人體細胞的
元素及含量
（其他元素占細胞干重的質量分數總計小于3%）
1.在玉米細胞和人體細胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現象？
2.細胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？
3.比較組成玉米細胞和人體細胞中元素種類和含量，你還能得出哪些結論？
新知講解
知識點一
組成細胞的元素
1.組成細胞的化學元素，常見的有 。
2.根據含量
大量元素：
微量元素：
C H O N P S K Ca Mg等
Fe Mn Zn Cu B Mo等
（含量較多，占生物體總重量萬分之一以上的元素）
（指含量很少但生物體生活所必需的一些元素）
結論：
大量元素和微量元素都是生物體生命活動所必需的
20多種
新知講解
知識點一
組成細胞的元素
最基本元素
基本元素
主要元素
Ｃ H O N P S K Ca Mg等
大量元素
Fe Mn Zn Cu B Mo等
微量元素
組成細胞的元素
新知講解
知識點一
組成細胞的元素
3.一些化學元素的作用
N：組成蛋白質、核酸、葉綠素、ATP、NADPH等物質的組成成分
P：組成ATP、生物膜結構的成分
K：感到肢體麻木
Ca：骨骼、牙齒的組成成分，成年人缺Ca易患骨質疏松，人血液中 缺鈣容易患抽搐癥
Mg：葉綠素的重要組分
Fe：血紅蛋白、多種酶的重要組成成分，缺Fe會使人患貧血；
Zn：缺鋅使人發育受影響，導致發育不良;
B：缺B導致開花而不結果實。
新知講解
知識點二
組成細胞的化合物
分類 種類 質量分數/%
無機化合物 水 70~90
無機鹽 1~1.5
有機化合物 蛋白質 7~10
脂質 1~2
糖類和核酸 1~1.5
細胞內含量最多的化合物是 水 ，含量最多的有機化合物是 蛋白質 。
思考
新知講解
知識點二
組成細胞的化合物
不同生物組織的細胞中各種化合物的含量相同嗎？
梨的果實和葉片的細胞中所含化合物的種類和含量有什么明顯的差別？
答：梨的果實細胞中糖類和水等物質多，不含葉綠素。
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
一、實驗原理
還原糖 + →
脂肪 + →
蛋白質（或多肽） + →
某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。
磚紅色沉淀
紫色
橘黃色
斐林試劑
雙縮脲試劑
蘇丹Ⅲ染液
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
1. 還原糖的檢測和觀察
步驟：
取材
制備組織樣液
顯色 反應
結論
還原糖含量較高、無色或近于無色的植物組織，如梨、葡萄、白蘿卜
制勻漿—紗布過濾—取樣液
２mL組
織樣液
剛配制的斐
林試劑1mL
淺藍色
50～65℃水浴加
熱２min
棕色
磚紅色
組織樣液中有還原糖
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
1. 還原糖的檢測和觀察
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
1. 還原糖的檢測和觀察
注意：
（1）在還原糖的檢測實驗中，最理想的實驗材料是還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等）含量較高且顏色較淺的生物組織或器官，如梨、葡萄等；不能選用甜菜、甘蔗、馬鈴薯塊莖，因為甜菜、甘蔗富含的蔗糖不屬于還原糖，馬鈴薯塊莖富含的淀粉也不是還原糖；也不能選用西瓜、血液、綠色葉片等，因為這些材料本身的顏色會對實驗結果造成干擾。
（2）斐林試劑的甲液（質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液），乙液（質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）要等量混合均勻，現配現用。）
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
步驟：
取材
切片
觀察
結論
花生種子（浸泡3-4h），去掉種皮
用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片
組織樣液中有還原糖
2.脂肪的檢測和觀察
制片
選最薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片中央。
滴：在花生子葉薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min。
吸：用吸水紙吸去染液。
滴：滴1-2滴體積分數為50%的酒精，洗去浮色。
吸：用吸水紙吸去酒精。
滴：滴1滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。
在低倍鏡下找到花生子葉的最薄處，移至視野中央，然后用高倍鏡觀察被染成橘黃色的脂肪顆粒
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
2.脂肪的檢測和觀察
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
2.脂肪的檢測和觀察
注意：
（1）用花生種子作實驗材料，必須提前浸泡3-4h，浸泡時間短了，不容易切片；浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。
（2）盡可能切出薄片，否則顯微鏡下看到的細胞重疊，不易觀察。
（3）染色時間不宜過長；染色后必須要用體積分數為50%的酒精洗去浮色。
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
步驟：
取材
顯色反應
結論
大豆組織研磨液
大豆組織樣液中有蛋白質
3.蛋白質的檢測和觀察
２mL組
織樣液
雙縮脲試劑
Ａ液1mL
無色
雙縮脲試劑
Ｂ液４滴
紫色
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
二、方法步驟與現象
3.蛋白質的檢測和觀察
新知講解
知識點三
檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質
斐林試劑與雙縮脲試劑對比
斐林試劑 雙縮脲試劑
不同點 使用方法
反應條件
結果
試劑組成
相同點
甲液:0.1g/mLNaOH
乙液:0.05g/mLCuSO4
A液:0.1g/mLNaOH
B液:0.01g/mLCuSO4
甲液和乙液混合均勻后方可使用，且現配現用
使用時先加A液再加B液
需水浴加熱
不需加熱
產生磚紅色沉淀
產生紫色反應
都含有NaOH溶液、CuSO4溶液兩種成分，且所用NaOH溶液質量濃度都是0.1g/mL
課堂練習
1.甘蔗莖吃起來特別甜，其細胞中含量最多的化合物是（ ）
A.蛋白質 B.糖類 C.脂質 D.水
D
2.下列元素在生物體內含量較少，但對維持生物體正常生命活動必不可少的元素是（ ）
A.Fe、Mn、Zn、Cu B. Zn、Cu、Mg、Ca
C.Zn、Mg、B、Mn D.Mg、Mn、Cu、Mo
A
課堂練習
A
3.下列哪組試劑在使用過程中，必須加熱（ ）
　　A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中
　　B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動物組織中的脂肪時
　　C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時
　　D.用碘液鑒定淀粉時 　　
課堂練習
A
4.鑒定蛋白質樣品時加雙縮脲試劑的正確做法是（ ）
　A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察
　B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察
　C．A、B混合后加入，搖勻觀察
　D．A、B液同時加入樣液，搖勻后觀察
課堂總結
感謝您的觀看
20XX/01/01
匯報人：WPS

展開更多......

收起↑