資源簡介

(共25張PPT)
10.2 化學(xué)元素與
人體健康
一、化學(xué)觀念
認(rèn)識人體中含有的化學(xué)元素，區(qū)分常量元素和微量元素，理解元素對人體健康的重要作用；知道元素在人體內(nèi)需維持平衡，了解均衡膳食的重要性，形成 “化學(xué)物質(zhì)與健康密切相關(guān)” 的觀念 。
二、科學(xué)思維
通過分析人體中元素的含量及作用，培養(yǎng)歸納總結(jié)和邏輯思維能力；學(xué)會辯證看待化學(xué)物質(zhì)與健康的關(guān)系。
三、科學(xué)態(tài)度與責(zé)任
關(guān)注人體健康與化學(xué)元素的聯(lián)系，增強(qiáng)合理膳食、健康生活的意識。
核心素養(yǎng)目標(biāo)
重點：
1. 人體中的常量元素、微量元素及其作用
2. 元素在人體內(nèi)的平衡與均衡膳食的意義
難點：
1. 理解元素缺乏或過量對人體健康影響的原理
2. 運用化學(xué)知識指導(dǎo)健康飲食和生活，形成科學(xué)的健康觀念
學(xué)習(xí)重難點
新課導(dǎo)入
在漫威電影里，萬磁王擁有操控磁場的超能力，他曾憑借這一能力實現(xiàn)驚人的越獄壯舉。大家想過沒有，他能操控金屬元素來達(dá)成目的。而我們?nèi)梭w，就像一個精密的小宇宙，也蘊(yùn)含著 20 多種必需元素。從構(gòu)成骨骼牙齒的鈣，到參與血紅蛋白運輸氧的鐵 ，這些元素維持著生命活動。萬磁王能利用外界元素施展能力，那人體內(nèi)的這些元素又有著怎樣神奇的作用，對我們的健康又有哪些關(guān)鍵影響呢？今天，就讓我們一起探索 “化學(xué)元素與人體健康” 的奇妙世界。
01 人體中的化學(xué)元素
1. 組成人體的元素
在人體中，有20多種元素是必需的，包括11種常量元素和一些微量元素。
1. 組成人體的元素
常量元素
微量元素
必需元素的分類
定義：含量超過0.01%的元素
種類
質(zhì)量：約占人體總質(zhì)量的99.95%
含量較高：氧、碳、氫、氮
含量較少：鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂
定義：含量在0.01%以下的元素
種類：主要有鐵、鋅、碘、硒等
交流共享
1. 你能嘗試推測人體中的碳、氫、氧、氮、鈉、氯等元素的來源嗎？
碳、氫、氮 ：這些元素主要通過食物攝入。碳、氫、氮是構(gòu)成蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的基本元素。
氧：氧元素主要是來源于呼吸和食物攝入。氧元素是人體生命活動不可或缺的基礎(chǔ)，主要通過血液中的血紅蛋白運輸，維持機(jī)體的正常生理功能。
鈉和氯 ：鈉和氯主要通過食鹽（氯化鈉）攝入。食鹽是人體必需的礦物質(zhì)，參與體液平衡和神經(jīng)傳導(dǎo)。
其他元素 ：其他元素如鈣、磷、鎂等主要通過飲食攝入。
交流共享
2. 如何從化學(xué)的視角分析“一方水土養(yǎng)一方人”說法的合理性？
人們在長期使用含有特定化學(xué)元素的農(nóng)作物和飲用水后，這些元素會在人體內(nèi)積累，對人體健康產(chǎn)生一些影響，如增強(qiáng)免疫力等。
2. 化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系
人體中的各種元素，會隨著人體的生理活動被消耗和流失，同時也從營養(yǎng)物質(zhì)中不斷得到補(bǔ)充，從而在人體內(nèi)形成一個相對穩(wěn)定的“收支平衡”。這個平衡一旦被打破，就會影響人體健康，甚至引發(fā)疾病。
3. 幾種元素對人體的作用
元素 成人體 內(nèi)含量 對人體的主要 作用 成人每天 攝入量 含量過高或過低時對
人體健康的影響
鈣 幫助構(gòu)造骨骼和牙齒；對凝血、神經(jīng)及肌肉功能有重要作用 缺鈣：導(dǎo)致兒童發(fā)育不良或佝僂病；導(dǎo)致老年人骨質(zhì)疏松
鐵 (Fe) 4~5 g 血紅素的重要成 分 20~25 mg 長期缺乏：引發(fā)缺鐵性貧血；
過量攝入：導(dǎo)致中毒
3. 幾種元素對人體的作用
元素 成人體 內(nèi)含量 對人體的主要 作用 成人每天 攝入量 含量過高或過低時對
人體健康的影響
碘(I) 25~50 mg 甲狀腺素的重要成分 100~200 g 缺碘：引起甲狀腺腫
大、甲狀腺功能減退；
碘過量：引起甲狀腺腫大
鋅 (Zn) 2.0~2.5 g 促進(jìn)人體發(fā)育；大腦神經(jīng)遞質(zhì)重要成分 10~15 mg 缺鋅：引起食欲不
振、生長遲緩、發(fā)育
不良
02 元素在人體內(nèi)的平衡
1. 元素在人體內(nèi)的平衡
（1）各元素含量的平衡：各元素的含量要適中，攝入不足或過量都無益。
（2）各元素之間的比例的平衡：比例要適合人體需要，過高或過低均不利于人體健康。
1. 元素在人體內(nèi)的平衡
人體中必需的元素長期攝入過量或不足，都不利于身體健康。目前，我國民眾膳食結(jié)構(gòu)中鈣、鐵和鋅的缺乏較常見，部分人群中也出現(xiàn)碘、氟等元素缺乏情況。因此，恰當(dāng)?shù)卣{(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，有針對性地通過某些食品來補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素，也是有益的。
2. 幾種重要元素的食物來源
03 均衡膳食
1. 均衡膳食的重要性
食物為我們的生命活動提供能量，也是我們身體中各種元素的來源。為了身體健康，我們必須均衡膳食，使攝入的各種營養(yǎng)成分保持適當(dāng)?shù)谋壤?br/>化學(xué)與生活
為給我國民眾提供最基本、準(zhǔn)確的健康膳食信息，指導(dǎo)民眾合理營養(yǎng)、保持健康，中國營養(yǎng)學(xué)會修訂發(fā)布了《中國居民膳食指南》，并向公眾推薦使用。
中國居民平衡膳食寶塔是根據(jù)膳食指南結(jié)合中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點設(shè)計的。它把平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化為成年人每人每天所需各類食物的重量，并以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來，很好地突出了中國文化特色和平衡理念，也便于居民理解和在日常生活中實行。
總結(jié)歸納
隨堂練習(xí)
1. 下列有關(guān)人體的組成元素的說法錯誤的是( )
A. 人體中有20多種元素是必需的
B. 人體內(nèi)的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋
白質(zhì)和維生素的形式存在
C. 人體內(nèi)含量較高的元素有11種
D. 人體內(nèi)的微量元素有I、Fe、P 等
D
隨堂練習(xí)
2. 下列人體所缺元素與引起的健康問題關(guān)系不正確的是（ ）
A. 缺鈣會引起骨質(zhì)疏松
B. 缺碘會引起甲狀腺疾病
C. 缺鐵會引起齲齒
D. 缺鋅會導(dǎo)致兒童智力低下
C
隨堂練習(xí)
3. 下列說法正確的是 （ ）
A. 微量元素都是人體必需的元素
B. 人體所需元素很多，因青少年生長發(fā)育快，應(yīng)該多食保健品
C. 人體每天對碘元素的攝入量比鐵元素多
D. 化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系
D
隨堂練習(xí)
4. 人們攝入的各種食物為生命活動提供物質(zhì)基礎(chǔ)和能量，下列說法正確的是(　)
A. 維生素對人體健康作用不大
B. 人體內(nèi)缺鈣會引起貧血癥
C. 人體要均衡膳食，合理營養(yǎng)
D. 鈉與鋅元素都是人體所需的常量元素
C
感謝您的觀看
“THANK YOU”

展開更多......

收起↑