資源簡介

(共26張PPT)
第三章 簡單的有機化合物
第三節 飲食中的有機化合物
3.3.1 乙醇
核心素養目標
宏觀辨識與微觀探析：
能從宏觀上描述乙醇的物理性質（如顏色、狀態、氣味、溶解性等），并通過乙醇的結構（分子式、結構式、結構簡式、官能團）從微觀層面理解其化學性質。
證據推理與模型認知：
通過對乙醇化學性質實驗現象的觀察和分析，推理出乙醇的反應原理，構建乙醇反應的化學模型，如乙醇催化氧化的反應過程模型。
科學探究與創新意識：
設計實驗探究乙醇的性質，如探究乙醇中羥基氫的活潑性、探究乙醇催化氧化的條件等，在實驗探究過程中培養創新思維和實踐能力
重點
乙醇的結構（尤其是官能團羥基）、物理性質和化學性質（與鈉反應、氧化反應，特別是催化氧化）；
乙醇在生產、生活中的重要應用。
難點
乙醇發生化學反應時化學鍵的斷裂與形成，理解乙醇催化氧化的反應機理；
從結構角度解釋乙醇與鈉反應、催化氧化等反應的本質原因 。
課前導入
課前導入
有這樣一種神奇的液體，它伴隨著古代人的悲歡離合。歡時，李白說，人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。愁時，李白說，抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。離時，王維說，勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人同樣，也伴隨著現代人的喜怒哀樂，也是表演雜技時的道具。到了現代，它又成了人們居家旅行必備的消毒用品。我們今天學習這種神奇的液體，乙醇。
酒的簡史
01
乙醇的物理性質及結構
乙醇的物理性質
顏色 狀態 氣味 水溶性 密度 揮發性
無色 液體 特殊 香味 任意比例互溶，能溶解多種無機物和有機化合物是優良的有機溶劑 比水輕，20 ℃時的密度為 0.789 g·cm-3 熔點為 -117.3 ℃，沸點為 78.5 ℃，易揮發；
乙醇的結構
分子式 結構式 結構簡式
C2H6O CH3CH2OH或
C2H5—OH
官能團 球棍模型 空間填充模型
名稱 化學式
羥基 —OH
02
乙醇的化學性質
乙醇的催化氧化
實驗操作
實驗現象 在空氣中灼燒過的銅絲表面由黑變紅,試管中的液體有刺激性氣味
化學方程式
乙醇的催化氧化
乙醇的催化氧化反應歷程
將繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈外焰上 加熱
趁熱將灼燒后的銅絲插入無水乙醇中
原理
現象
2Cu+O22CuO
銅絲表面由紅變黑
原理
現象
銅絲表面由黑變紅
乙醇的與高錳酸鉀的反應
乙醇能使酸性 KMnO4 溶液褪色，反應的實質是乙醇被高錳酸鉀氧化。
CH3CH2OH
CH3COOH
酒駕的檢驗原理
交警檢驗機動車駕駛員是否“酒駕”時，通常使用酒精檢測儀。
一種傳統的酒精檢測儀原理如下：人體呼出的氣體與檢測儀內的重鉻酸鉀（K2Cr2O7）接觸，如果呼出氣體中有乙醇蒸氣，乙醇會被重鉻酸鉀氧化成乙醛，同時橙紅色的重鉻酸鉀被還原成綠色的硫酸鉻［Cr2(SO4)3］。根據是否變色及顏色的變化程度，可測出呼出氣體中是否有乙醇及乙醇含量的高低。
目前常用的是燃料電池型呼氣酒精檢測儀。它的原理為：呼出氣體中若有乙醇蒸氣，則在乙醇被催化氧化成二氧化碳（或乙醛）和水的過程中會釋放出化學能，化學能經電化學裝置轉化為電能，用電壓表測量其電壓，示數越高，則乙醇濃度越高。
一種酒精檢測儀
實驗 操作
實驗 現象 ①鈉開始沉于試管底部，最終慢慢消失，產生無色可燃性氣體；
②燒杯內壁有水珠產生；
③向燒杯中加入澄清石灰水，石灰水不變渾濁
實驗 結論 乙醇與鈉反應生成H2,化學方程式為
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
乙醇的用途
(1)用作有機溶劑：
乙醇能溶解多種無機化合物和有機化合物，是優良的有機溶劑。
(2)用作燃料和化工原料：
乙醇燃燒能產生大量的熱，是一種優良的燃料。乙醇可用作造酒原料和化工原理。
(3)用作殺菌、消毒劑：
醫療上常用體積分數為75%的乙醇溶液作消毒劑。
飲酒的利弊
酒中含有一定量的乙醇，乙醇的體積分數稱為酒的度數。例如，1% vol 表示 100 mL 酒中含有 1 mL 乙醇。
乙醇進入人體后，一部分被小腸吸收，通過血液循環進入肝臟，在肝臟中被氧化成乙醛、乙酸，最終被氧化成二氧化碳和水，釋放出能量。少量飲酒，能增加唾液和胃液的分泌，幫助消化；能擴張血管、消除疲勞。過量飲酒，肝臟一時無法將乙醇、乙醛和乙酸等全部轉化，血液中高濃度的乙醇會減緩大腦中信使分子的有效傳遞，影響判斷力。長期過量飲酒，會損傷肝臟；血液中高濃度的乙醛還能致癌，并容易導致心血管疾病急性發作。未成年人不應飲酒，機動車駕駛員嚴禁酒后駕車。
乙醇在人體內的代謝過程
乙醇反應中鍵的斷裂情況
乙醇的性質 鍵的斷裂
與鈉反應 斷①鍵
燃燒 斷①②③④⑤鍵
催化氧化 斷①③鍵
03
課堂小結
04
課堂練習
D
C
C
B
4.飽和一元醇的通式為CnH2n+1OH,4.6 g某飽和一元醇與足量金屬鈉反應,得到1.12 L(標準狀況)的氫氣。則該飽和一元醇的分子式為(　　)。
A.CH3OH 　　B.C2H5OH　　C.C3H7OH　　 D.C4H9OH
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好好學習天天向上

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