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第1課時　有機化學的發展　
1.知道有機化學的含義及其研究范圍，知道有機化學的發展歷程及其
應用前景。
【學習目標】
現在，人們不僅能認識和合成自然界里存在的有機化合物，還能合成大量自然界里不存在的有機化合物。有機化合物的提取與合成，極大地促進了化學科學的發展；有機新材料、新藥物的不斷涌現，有力地提高了人類的文明程度。可以說，有機化學已經成為化學科學最重要的分支之一。那么，你知道有機化學是怎樣建立和發展起來的嗎？有機化學發展的前景如何？
聯想·質疑
人造心臟
隱形眼鏡
有機合成材料制成的人造心臟和隱形眼鏡
1.有機化學
(1)概念：以 為研究對象的學科。
(2)研究范圍：有機化合物的來源、 、 、 、應用，以及有關理論和方法等。
一、有機化學的發展
有機化合物
結構
性質
合成
2.有機化學的發展
(1)萌發和形成階段
①我國早在周朝設“酰人”“染人”，先于歐洲100多年出現了 分離技術，17世紀，人類較為普遍地學會了 、 、 植物和草藥等的使用，了解了一些有機化合物的 、 和制取方法等。
②18世紀，人們提取了許多天然有機化合物，如瑞典化學家舍勒提取了酒石酸、蘋果酸、 和 等。
③19世紀初，瑞典化學家貝采里烏斯提出“ ”和“ ”這兩個概念。
蒸餾
酒
醋
染色
性質
用途
乳酸
草酸
有機化合物
有機化學
④1828年，維勒(F.Wohler)首次在實驗室里用無機物合成了尿素[CO(NH2)2]這種有機化合物，打破了 與 之間的界限。1830年，李比希(J.Liebig)創立了有機化合物的 分析方法。1848～1874年，關于 、碳原子的 等理論相繼被提出，之后研究有機化合物的 體系又被建立起來，使有機化學成為一門較為完整的學科。
無機物
有機化合物
定量
碳的價鍵
空間結構
官能團
(2)發展和走向輝煌時期
①
②
③
④
萃取
結晶
蒸餾
紅外光
核磁
3.有機化合物常用的表示方法
以乙醚C4H10O為例
(1)分子式：C4H10O
(2)結構式：
(4)鍵線式：
當代有機化學研究領域廣闊，分支門類齊全，與多種學科緊密相關。有機化學的分支學科包括有機分析化學、有機合成化學、天然產物化學、元素有機化學、金屬有機化學、物理有機化學、生物有機化學、藥物化學、高分子化學、農藥化學等。這些分支學科的研究方法和研究成果，使有機化學成為相關工業的基礎。
在能源、材料、健康、環境、國防等領域里，在推動科技發展、社會進步、提高人類生活質量、改善人類生存環境的過程中，有機化學已經并將繼續顯現出它的高度開創性和解決重大問題的巨大能力。
有機化學
合成天然產物
研究反應實質
和反應方向
研究有機化合物的
結構、性質和應用
認識天然
有機化合物
設計和合成
需要的物質
應用在其他
領域
有機化學應用示意圖
應用在其他
領域
環境保護
生命科學
醫藥和農業
合成高分子化合物
制備軍用材料
1.(1)化學家貝采里烏斯制備氰酸銨時得到了尿素，打破了無機物與有機物的界限，由此提出了有機化學的概念(　　)
(2)化學家李比希最早提出測定有機化合物中碳、氫元素質量分數的方法，并提出了基團理論，啟發了后續有機化學的研究(　　)
(3)有機物都是從有機體中分離出來的物質(　　)
(4)有機物都是含碳的共價化合物(　　)
(5)有機物都不溶于水，易溶于有機溶劑(　　)
(6)有機物和無機物的組成、結構、性質有嚴格的區別，它們不能相互轉化
(　　)
×
√
×
×
×
×
【針對練習】
2.調味劑使生活變得有滋有味，豐富多彩，下列食品調味劑中不含有機物的是
A.白醋 B.紅糖
C.食鹽 D.黃酒
√
解析　白醋主要成分為乙酸CH3COOH，是有機物；紅糖主要成分為蔗糖，是有機物；食鹽主要成分是NaCl，是無機物；黃酒主要成分是乙醇CH3CH2OH，是有機物。
3.下列關于有機物和無機物的說法錯誤的是
A.有機物一定含有碳元素
B.無機物可能含有碳元素
C.無機物的熔點一般較高
D.常溫下有機物都是液體
√
解析　絕大多數含有碳元素的化合物叫有機化合物，簡稱有機物，有機物都含碳元素，A正確；
無機物也可能是含有碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳等含碳化合物屬于無機物，B正確；
有機物一般都屬于分子晶體，大多數熔點較低，一般在400 ℃以下，無機物熔點一般比較高，C正確；
常溫下有的有機物為液體，如乙醇、乙酸，有的有機物為氣體，如甲烷、乙烯，還有一些有機物為固體，如葡萄糖，淀粉等，D錯誤。
有機物與無機物的比較與聯系
(1)以是否含有碳元素為標準來劃分有機物和無機物的物質分類方法也有一定的局限性，如CO、CO2、H2CO3、碳酸鹽、金屬碳化物、氰化物、硫氰化物等物質，雖然含有碳元素，但它們的組成和性質跟無機物相似，一般將它們視為無機物。
(2)有機物與無機物在一定條件下可以互相轉化。
概念辨析
4.請將下列鍵線式改為結構簡式：
(1) ：______________
(2) ：___________
(3)
：
CH3CH2CH2CH3
CH3CH2Cl
(4)
：
或
CH2==CHCOOCH2(CH2)2CH3
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