資源簡介

(共33張PPT)
11.1.1 化學(xué)與人體健康
第十一單元 化學(xué)與社會
2024人教版化學(xué)九年級下冊【精做課件】
授課教師：********
班 級：********
時 間：********
1.了解人體的元素組成；
2.了解某些元素對人體健康的重要作用；
3.初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
教學(xué)重難點方面，重點可能是營養(yǎng)物質(zhì)的作用和合理膳食，難點可能是微量元素的作用和化學(xué)物質(zhì)的兩面性。需要找到合適的例子來解釋這些概念，比如用缺鐵性貧血說明鐵的重要性，或者用碘鹽預(yù)防甲狀腺腫大。
教學(xué)方法方面，可能需要結(jié)合講授、小組討論和案例分析。比如通過案例讓學(xué)生討論如何平衡飲食，或者用實驗展示維生素 C 的性質(zhì)，這樣能增加互動性和趣味性。
教學(xué)過程需要分步驟設(shè)計。導(dǎo)入部分可以用一個現(xiàn)實問題，比如 “為什么有人會貧血？” 引起學(xué)生興趣。然后講解營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用，結(jié)合圖片或視頻輔助理解。接著討論合理膳食，讓學(xué)生設(shè)計一日食譜，這樣能鞏固知識。最后介紹化學(xué)物質(zhì)的兩面性，強調(diào)適量攝入的重要性。
作業(yè)布置要兼顧理論和實踐，比如讓學(xué)生分析自己的飲食結(jié)構(gòu)，或者調(diào)查食品添加劑的種類，這樣能培養(yǎng)他們的觀察和分析能力。
教學(xué)反思部分需要考慮學(xué)生的反饋和可能的改進點，比如是否需要更多互動環(huán)節(jié)，或者案例是否足夠貼近生活。
還要注意用戶提供的日期是 2025 年，可能教案需要反映最新的健康指南或研究成果，但如果沒有特別說明，保持基礎(chǔ)內(nèi)容即可。另外，用戶可能希望教案適合中學(xué)生，所以語言要通俗易懂，避免過于專業(yè)的術(shù)語。
最后，檢查教案是否符合邏輯，結(jié)構(gòu)是否清晰，是否涵蓋了所有必要的部分，確保學(xué)生能夠通過這節(jié)課掌握化學(xué)與人體健康的關(guān)系，并應(yīng)用到實際生活中。
以下是關(guān)于《化學(xué)與人體健康》的教案設(shè)計，供參考：
《化學(xué)與人體健康》教案
一、教學(xué)目標(biāo)
知識目標(biāo)
了解水、無機鹽、維生素等化學(xué)物質(zhì)對人體健康的重要作用。
掌握常見營養(yǎng)元素（如鐵、碘、鈣、鋅）的生理功能及缺乏癥。
理解合理膳食的化學(xué)基礎(chǔ)，認(rèn)識食品添加劑的利弊。
能力目標(biāo)
能通過化學(xué)視角分析生活中的健康問題（如貧血、骨質(zhì)疏松）。
能設(shè)計簡單的實驗驗證維生素 C 的性質(zhì)（如還原性）。
情感目標(biāo)
體會化學(xué)在保障人體健康中的重要性，樹立科學(xué)飲食的觀念。
增強對 “化學(xué)物質(zhì)兩面性” 的辯證認(rèn)識。
二、教學(xué)重難點
重點：營養(yǎng)物質(zhì)的分類及作用、合理膳食的化學(xué)原理。
難點：微量元素的生理功能、化學(xué)物質(zhì)與健康的辯證關(guān)系。
三、教學(xué)方法
講授法、案例分析法、小組討論法、實驗演示法。
四、教學(xué)過程
1. 導(dǎo)入（5 分鐘）
問題情境：
“為什么有人會貧血？為什么醫(yī)生建議多喝牛奶？為什么長期不吃新鮮水果會牙齦出血？”
引導(dǎo)學(xué)生思考化學(xué)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系。
2. 新課講授（25 分鐘）
（1）人體必需的化學(xué)物質(zhì)
水：生命活動的溶劑，調(diào)節(jié)體溫，占體重 60%-70%。
無機鹽：
常量元素（如鈣、磷、鈉）：構(gòu)成骨骼、調(diào)節(jié)滲透壓。
微量元素（如鐵、碘、鋅）：
鐵：血紅蛋白的成分，缺鐵導(dǎo)致貧血。
碘：甲狀腺激素的原料，缺碘導(dǎo)致甲狀腺腫大（大脖子病）。
鋅：促進生長發(fā)育，缺鋅影響食欲和免疫力。
維生素：
維生素 C（抗壞血酸）：抗氧化，缺乏導(dǎo)致壞血病。
維生素 D：促進鈣吸收，缺乏導(dǎo)致佝僂病。
（2）合理膳食的化學(xué)基礎(chǔ)
平衡膳食寶塔：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽的合理比例。
案例分析：
長期素食者易缺鐵性貧血（植物性鐵吸收率低）。
碘鹽的作用及過量危害（甲亢風(fēng)險）。
（3）化學(xué)物質(zhì)的兩面性
正面：藥物（如抗生素、退燒藥）、食品添加劑（防腐劑、調(diào)味劑）。
負(fù)面：過量攝入（如高鹽引發(fā)高血壓）、有毒物質(zhì)（如甲醛、亞硝酸鹽）。
3. 實驗探究（10 分鐘）
實驗內(nèi)容：維生素 C 的還原性。
步驟：將維生素 C 片溶于水，滴加碘水，觀察褪色現(xiàn)象。
結(jié)論：維生素 C 能還原碘單質(zhì)，具有抗氧化性。
4. 小組討論（10 分鐘）
議題：
“如何通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松？”
“食品添加劑是否應(yīng)該被完全禁止？”
引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合化學(xué)知識分析并分享觀點。
五、作業(yè)布置
基礎(chǔ)題：列舉三種人體必需的微量元素及其缺乏癥。
實踐題：設(shè)計一份 “一周健康食譜”，標(biāo)注關(guān)鍵營養(yǎng)成分。
拓展題：查閱資料，撰寫短文《從化學(xué)角度看 “網(wǎng)紅減肥食譜” 的利弊》。
六、教學(xué)反思
通過生活案例和實驗激發(fā)學(xué)生興趣，強化 “化學(xué)源于生活” 的理念。
后續(xù)可增加 “食品標(biāo)簽解讀” 等實踐活動，提升應(yīng)用能力。
5
課堂檢測
4
新知講解
6
變式訓(xùn)練
7
考試考法
8
小結(jié)梳理
學(xué)習(xí)目錄
1
復(fù)習(xí)引入
2
新知講解
3
典例講解
課堂導(dǎo)入
我們的身體是由多種元素組成的，正是這些元素組成的各種物質(zhì)維持著我們正常的生命活動。人體中到底含有多少種元素？其含量又是多少呢？
新知探究
知識點1 人體中的元素
O
C
P
H
Ca
N
K
Na
S
Mg
Cl
人體內(nèi)含量最多的非金屬元素
人體內(nèi)含量最多的金屬元素
這些元素在人體中含量超過0.01%，稱為常量元素，含量在0.01%以下的元素（如鐵、鋅、氟、碘等）稱為微量元素。
人體中的O、C、H、N幾種元素主要以蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、核酸等有機化合物和水的形式存在，其余元素主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中。
有機化合物簡稱有機物，通常指含碳元素的化合物，如甲烷、乙醇等。
不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸鹽等屬于無機化合物，簡稱無機物。
典例1 在人體所含的元素中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的是（ ）
A.氫 B.氧
C.鈣 D.鐵
B
新知探究
知識點2 元素與人體健康
我們在日常生活中經(jīng)常看到標(biāo)有“高鈣”“補鐵”的食品和保健品，可見有不少化學(xué)元素與我們的身體健康密切相關(guān)。
1.鉀、鈉
元素 鉀（K） 鈉（Na）
存在
作用
維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的功能等
主要以Na＋的形式存在于細(xì)胞外液
主要以K＋的形式存在于細(xì)胞內(nèi)液
維持體內(nèi)水量的恒定、酸堿平衡和血壓等
運動員在劇烈運動、大量出汗后，為什么常會飲用一些含無機鹽的運動飲料？
運動員在劇烈運動、大量出汗后，大量無機鹽會從體內(nèi)隨汗液排出，需要及時補充。
2.鈣
人體骨骼和牙齒的重要成分。
缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣易患佝僂病，導(dǎo)致生長發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和骨折。
奶、奶制品、豆類、蝦皮等含有豐富的鈣
3.幾種必需的微量元素
作用或存在 對健康的影響
鐵Fe 血紅蛋白的重要成分，參與體內(nèi)氧氣的運輸，有助于維持造血功能
氟 F 主要存在于骨骼和牙齒
碘 I 甲狀腺激素的重要成分
缺鐵會引起貧血
缺氟：齲齒；過量：氟斑牙和氟骨病
缺碘或過量：甲狀腺腫大兒童缺碘影響生長和智力
富含鐵的食物
茶葉富含氟
富含碘的食物
典例2 小寧的體檢報告中顯示她因缺乏某種元素而引發(fā)貧血，醫(yī)生建議她服用（ ）
A.碳酸鈣D3顆粒 B.葡萄糖酸鋅口服液
C.維生素C泡騰片 D.琥珀酸亞鐵薄膜衣片
D
是不是所有的元素對人體健康都是有益的呢？
還有一些元素對人體是有害的，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等。
鎘中毒會引起“痛痛病”，有機汞（通常為甲基汞）中毒會引起“水俁病”。
1. 人體缺少必需的微量元素會影響健康。下列元素中屬于微量元素的是(　　)
A. C B. H C. O D. Fe
D
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【點技巧】對于人體中的11種常量元素可按各元素在人體中的分布記憶：人體所需營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)、油脂等)含C、H、O、N、S；骨骼中含Ca、P；所食用無機鹽中含Na、K、Mg、Cl。除這11種元素外的其他元素均為微量元素。
2. [中考 無錫]人體細(xì)胞中含量最多的元素是(　　)
A. C B. H C. O D. N
C
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3. 歸納是化學(xué)學(xué)習(xí)過程中常用的方法，下列歸納中不正確的是(　　)
A. 單質(zhì)：氬氣、液氧、鋁粉
B. 常量元素：鈣、碳、氧
C. 銨態(tài)氮肥：尿素、氯化銨、硝酸銨
D. 新能源：氫能、太陽能、核能
C
【點撥】由銨根離子和酸根離子構(gòu)成的化合物為銨態(tài)氮肥，尿素不是銨態(tài)氮肥，故C錯誤。
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4. 芝麻醬具有豐富的營養(yǎng)價值，圖為某品牌芝麻醬商標(biāo)的一部分。
芝麻醬
每100 g含有：
蛋白質(zhì)：19. 2 g　脂肪：52. 7 g　碳水化合物：16. 8 g
維生素A：17 μg　鐵：50. 3 mg　硒：4 μg
(含鈣：相當(dāng)于300 g豆腐；含鐵：相當(dāng)于800 g雞蛋)……
(提醒：可引起部分嬰兒過敏性皮炎)
(1)其中鐵、硒是________(填“常量”或“微量”)元素。
(2)芝麻醬含有豐富的鈣元素。常見的補鈣劑中含有碳酸鈣，請寫出碳酸鈣在胃液中反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________。
微量
CaCO3＋2HCl===CaCl2＋H2O＋CO2↑
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5. [2024 濱州] 人體中各元素的含量與人體健康息息相關(guān)，下列元素中，因攝入量不足而容易導(dǎo)致貧血癥的是(　　)
A. 鐵 B. 碘 C. 鈣 D. 鋅
A
【點撥】人體缺鐵易患貧血癥。
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6. [2024 甘肅]人體缺乏下列元素會引起甲狀腺腫大的是(　　)
A. 碘 B. 鐵 C. 鋅 D. 氟
A
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7. [中考 晉中]人體健康與體內(nèi)化學(xué)元素含量的多少息息相關(guān)，對于14～18歲人群，因攝入不足而引起食欲不振、發(fā)育不良的元素是(　　)
A. 硒 B. 鋅 C. 鉀 D. 氟
B
【點撥】缺硒會引起表皮角質(zhì)化和癌癥，A錯誤；缺鋅會引起食欲不振、發(fā)育不良、生長遲緩，B正確；缺鉀會引起全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，C錯誤；缺氟會產(chǎn)生齲齒，D錯誤。
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8. 化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)。下列關(guān)于元素影響人體健康的說法不正確的是(　　)
A. 缺氟易產(chǎn)生齲齒
B. 缺硒會引起甲狀腺腫大
C. 老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
D. 兒童缺鋅會影響發(fā)育
B
【點撥】
人體缺氟易產(chǎn)生齲齒，A正確；碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏碘元素易患甲狀腺腫大，B錯誤；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，幼兒和青少年缺鈣易患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，C正確；鋅影響人體發(fā)育，兒童缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，D正確。
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9. 化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，下列說法不正確的是(　　)
A. 飲用運動飲料補充鈉、鉀等元素
B. 服用補鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥
C. 缺鋅會影響青少年生長發(fā)育
D. 汞、鎘屬于對人體有害的元素
B
【點撥】鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵易患貧血，服用補鐵劑可治療缺鐵性貧血；鈣是人體骨骼的重要組成元素，補鈣可以防治骨質(zhì)疏松癥，B錯誤。
【點方法】
解答此類試題的關(guān)鍵是記住一些元素與人體健康的關(guān)系。缺鐵易引起貧血，缺鈣青少年易患佝僂病、老年人易患骨質(zhì)疏松，缺鋅易引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良，缺碘易患甲狀腺腫大，缺氟易患齲齒等。
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課堂小結(jié)
人體中的化學(xué)元素
O、C、H、N、Ca、P、S、K、Na、Cl、Mg
Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等
常量元素（含量>0.01%）
微量元素（含量<0.01%）
與人體健康的關(guān)系
謝謝觀看！(共38張PPT)
11.1.2 化學(xué)與人體健康
第十一單元 化學(xué)與社會
2024人教版化學(xué)九年級下冊【精做課件】
授課教師：********
班 級：********
時 間：********
1.知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六類營養(yǎng)物質(zhì)；
2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系；
3.了解營養(yǎng)物質(zhì)對人的生命活動的重要意義。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
教學(xué)重難點方面，重點可能是營養(yǎng)物質(zhì)的作用和合理膳食，難點可能是微量元素的作用和化學(xué)物質(zhì)的兩面性。需要找到合適的例子來解釋這些概念，比如用缺鐵性貧血說明鐵的重要性，或者用碘鹽預(yù)防甲狀腺腫大。
教學(xué)方法方面，可能需要結(jié)合講授、小組討論和案例分析。比如通過案例讓學(xué)生討論如何平衡飲食，或者用實驗展示維生素 C 的性質(zhì)，這樣能增加互動性和趣味性。
教學(xué)過程需要分步驟設(shè)計。導(dǎo)入部分可以用一個現(xiàn)實問題，比如 “為什么有人會貧血？” 引起學(xué)生興趣。然后講解營養(yǎng)物質(zhì)的分類和作用，結(jié)合圖片或視頻輔助理解。接著討論合理膳食，讓學(xué)生設(shè)計一日食譜，這樣能鞏固知識。最后介紹化學(xué)物質(zhì)的兩面性，強調(diào)適量攝入的重要性。
作業(yè)布置要兼顧理論和實踐，比如讓學(xué)生分析自己的飲食結(jié)構(gòu)，或者調(diào)查食品添加劑的種類，這樣能培養(yǎng)他們的觀察和分析能力。
教學(xué)反思部分需要考慮學(xué)生的反饋和可能的改進點，比如是否需要更多互動環(huán)節(jié)，或者案例是否足夠貼近生活。
還要注意用戶提供的日期是 2025 年，可能教案需要反映最新的健康指南或研究成果，但如果沒有特別說明，保持基礎(chǔ)內(nèi)容即可。另外，用戶可能希望教案適合中學(xué)生，所以語言要通俗易懂，避免過于專業(yè)的術(shù)語。
最后，檢查教案是否符合邏輯，結(jié)構(gòu)是否清晰，是否涵蓋了所有必要的部分，確保學(xué)生能夠通過這節(jié)課掌握化學(xué)與人體健康的關(guān)系，并應(yīng)用到實際生活中。
以下是關(guān)于《化學(xué)與人體健康》的教案設(shè)計，供參考：
《化學(xué)與人體健康》教案
一、教學(xué)目標(biāo)（2）合理膳食的化學(xué)基礎(chǔ)
平衡膳食寶塔：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽的合理比例。
案例分析：
長期素食者易缺鐵性貧血（植物性鐵吸收率低）。
碘鹽的作用及過量危害（甲亢風(fēng)險）。
（3）化學(xué)物質(zhì)的兩面性
正面：藥物（如抗生素、退燒藥）、食品添加劑（防腐劑、調(diào)味劑）。
負(fù)面：過量攝入（如高鹽引發(fā)高血壓）、有毒物質(zhì)（如甲醛、亞硝酸鹽）。
3. 實驗探究（10 分鐘）
實驗內(nèi)容：維生素 C 的還原性。
步驟：將維生素 C 片溶于水，滴加碘水，觀察褪色現(xiàn)象。
結(jié)論：維生素 C 能還原碘單質(zhì)，具有抗氧化性。
4. 小組討論（10 分鐘）
議題：
“如何通過飲食預(yù)防骨質(zhì)疏松？”
“食品添加劑是否應(yīng)該被完全禁止？”
引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合化學(xué)知識分析并分享觀點。
五、作業(yè)布置
基礎(chǔ)題：列舉三種人體必需的微量元素及其缺乏癥。
實踐題：設(shè)計一份 “一周健康食譜”，標(biāo)注關(guān)鍵營養(yǎng)成分。
拓展題：查閱資料，撰寫短文《從化學(xué)角度看 “網(wǎng)紅減肥食譜” 的利弊》。
六、教學(xué)反思
通過生活案例和實驗激發(fā)學(xué)生興趣，強化 “化學(xué)源于生活” 的理念。
后續(xù)可增加 “食品標(biāo)簽解讀” 等實踐活動，提升應(yīng)用能力。
5
課堂檢測
4
新知講解
6
變式訓(xùn)練
7
考試考法
8
小結(jié)梳理
學(xué)習(xí)目錄
1
復(fù)習(xí)引入
2
新知講解
3
典例講解
課堂導(dǎo)入
“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，美味的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？
新知探究
知識點1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
谷物、蔬菜、水果、肉類等食物看似千差萬別，但從化學(xué)的角度看，其成分主要是水、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、無機鹽和維生素這六類營養(yǎng)物質(zhì)。
糖類
糖類是相對分子質(zhì)量較大的有機物（又被稱為碳水化合物），是人體主要的供能物質(zhì)。
常見 的糖類 淀粉 葡萄糖
化學(xué)式 (C6H10O5)n C6H12O6
性質(zhì) 白色粉末，無甜味 無色晶體，易溶于水，有甜味
存在 植物種子或塊莖中 帶甜味的水果
體內(nèi)轉(zhuǎn)化 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O
酶
糧食中的淀粉
緩慢
氧化
葡萄糖
CO2+水+能量
典例1 袁隆平院士為我國雜交水稻高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了突出貢獻。水稻是我國主要的糧食作物，脫殼后產(chǎn)出的大米是餐桌上不可或缺的主食，
其富含的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）
A. 水 B. 糖類
C. 油脂 D. 維生素
B
蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。
富含蛋白質(zhì)的食物
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝及供能情況
食物
蛋白質(zhì)
氨基酸
尿素+二氧化碳+水+能量
人體所需要的多種蛋白質(zhì)
含有
在胃腸道里與水反應(yīng)
一部分
重組
一部分
被氧化
典例2 “淄博燒烤”火遍全國，吸引著慕名而來的各地游客。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）
D
A.烤青椒 B.烤甜玉米 C.烤面包 D.烤鯽魚
油脂
富含油脂的食物
油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。
常溫下，植物油脂一般呈液態(tài)，稱為油，如花生油等；動物油脂一般呈固態(tài)，稱為脂肪，如牛油等。
花生油
豆油
牛油
油脂的生理功能
1.備用能源：人體內(nèi)的脂肪是重要的備用能源。
2.幫助人體吸收脂溶性維生素等。
3.人體內(nèi)的脂肪還能起到緩沖作用，從而保護人體內(nèi)臟器官。
油脂可以為人體供能并儲存能量，每天應(yīng)該適量攝入含油脂的物質(zhì)，不能“談油色變”，否則會對身體造成傷害。
典例3 下列關(guān)于油脂的說法錯誤的是（ ）
A.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)
B.油脂分為植物油脂和動物油脂
C.油脂是人體的備用能源
D.任何情況下都要有“減肥”意識，盡量減少油脂的攝入量
D
應(yīng)適量攝入含油脂的物質(zhì)，否則會對人體造成傷害
合理膳食與食品安全
合理膳食 為了保證身體健康，不僅要按時適量進餐，避免營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩，而且要有合理的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)均衡)n
食品安全 避免攝入變質(zhì)食物（如霉變食物）和有毒、有害物質(zhì)（如甲醛浸泡過的水產(chǎn)品、工業(yè)酒精等）
新知探究
知識點2 合理用藥
藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì)。
（1）中藥：主要來源于植物、動物和礦物等。
（2）西藥：使用化學(xué)或生物方法人工合成的藥物。
用藥應(yīng)遵醫(yī)囑并仔細(xì)閱讀藥物說明書，要以正確的方式用藥。
“是藥三分毒”，藥物一般都帶有一定的毒性或副作用，如果應(yīng)用合理可防治疾病，反之則可能會危害健康。
合理用藥
毒品會嚴(yán)重?fù)p害人體器官，并使人產(chǎn)生強烈的藥物依賴性，引發(fā)疾病和犯罪等問題，對個人、家庭和社會危害極大。青少年一定要珍愛生命、遠(yuǎn)離毒品。
遠(yuǎn)離毒品
1. [2024 鹽城]下面是小明同學(xué)某次午餐的部分食物，其中主要提供蛋白質(zhì)的是(　　)
A. 米飯 B. 青菜 C. 牛肉 D. 蘋果
C
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【點撥】
米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類，A錯誤；青菜中富含維生素，B錯誤；牛肉中富含蛋白質(zhì)，C正確；蘋果中富含維生素，D錯誤。
2. 2024年3月，天水麻辣燙火爆出圈，吸引全國各地游客前來品嘗。下列天水麻辣燙常用食材富含糖類的是(　　)
A. 菠菜　 B. 土豆 C. 豆腐　 D. 油潑辣子
B
【點撥】
菠菜中富含維生素；土豆中富含淀粉，淀粉屬于糖類；豆腐中富含蛋白質(zhì)；油潑辣子中富含油脂、維生素。
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3. 2024年全民營養(yǎng)周聚焦《中國居民膳食指南(2022)》平衡膳食準(zhǔn)則第三條：“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”等重點內(nèi)容。下列有關(guān)說法錯誤的是(　　)
A. 蔬果可提供維生素 B. 牛奶可提供植物纖維
C. 谷物可提供糖類 D. 大豆可提供蛋白質(zhì)
B
【點撥】牛奶中富含蛋白質(zhì)，B錯誤。
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4. 近日，某雜志上一篇“熟雞蛋返生孵小雞”的論文在網(wǎng)上引發(fā)熱議，下列說法不正確的是(　　)
A. 雞蛋中蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)
B. 人體攝入的蛋白質(zhì)在胃腸道里與水反應(yīng)生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人體活動所需
C. 雞蛋煮熟后，因加熱破壞了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生了改變
D. “熟雞蛋返生孵小雞”明顯違背科學(xué)常識，是偽科學(xué)
B
【點撥】
人體攝入的蛋白質(zhì)在胃腸道里與水反應(yīng)生成氨基酸，一部分氨基酸被氧化放出能量供人體活動所需，故B錯誤。
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5. 學(xué)校食堂提供了下列5種食物：
小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是(　　)
A. ①②③ B. ①③⑤ C. ①④⑤ D. ③④⑤
B
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6. 2024年5月12～18日是第十屆全民營養(yǎng)周，口號為“健康中國，營養(yǎng)先行”。小明某日午餐食譜為：紅燒肉、蒸雞蛋、雜糧飯。你認(rèn)為還應(yīng)添加下列中的(　　)
A. 麻婆豆腐 B. 炒青菜
C. 粉蒸排骨 D. 白切雞
B
【點撥】雜糧飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒肉、蒸雞蛋中含有油脂、蛋白質(zhì)和無機鹽，可知食物中維生素含量較少，炒青菜中富含維生素，B正確。
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7. 如圖是中國居民平衡膳食寶塔。下列相關(guān)說法不正確的是(　　)
A. 第②層食物為人體提供足夠的維生素
B. 青少年每天應(yīng)比成人攝入更多③④層物質(zhì)
C. 通過第⑤層鹽類攝入的“鈉”指的是鈉原子
D. “平衡膳食寶塔”提倡人們應(yīng)全面均衡地攝取營養(yǎng)
C
【點撥】
蔬菜、水果中富含維生素，第②層食物為人體提供足夠的維生素，A正確；③④層物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)，青少年每天應(yīng)比成人攝入更多③④層物質(zhì)，B正確；物質(zhì)是由元素組成的，通過第⑤層鹽類攝入的“鈉”指的是鈉元素，C錯誤；要均衡營養(yǎng)，合理膳食，“平衡膳食寶塔”提倡人們應(yīng)全面均衡地攝取營養(yǎng)，D正確。
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8. [中考 遵義]下列說法正確的是(　　)
A. 吸毒成癮是一種腦病
B. 少量吸毒對身體沒有損害
C. 只吸幾次毒不會上癮
D. 吸食合成毒品危害比傳統(tǒng)毒品要小
A
【點撥】長期吸食毒品會讓吸食者形成依賴，并不斷尋求毒品以維持其成癮行為，因此吸毒成癮是一種腦病。
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9. 科學(xué)家以源于柳樹皮中含有的一種物質(zhì)——水楊酸為原料合成阿司匹林，其可緩解輕度或中度疼痛等病癥。下列關(guān)于阿司匹林(化學(xué)式C9H8O4)說法正確的是(　　)
A. 阿司匹林由21個原子構(gòu)成
B. 阿司匹林中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小
C. 阿司匹林中碳元素與氫元素的質(zhì)量比為9 : 8
D. 阿司匹林的相對分子質(zhì)量為180 g
B
【點撥】
阿司匹林是由阿司匹林分子構(gòu)成的，1個阿司匹林分子由21個原子構(gòu)成，A錯誤；阿司匹林中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為(12×9) : (1×8) : (16×4)＝27 : 2 : 16，則阿司匹林中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小，B正確；阿司匹林中碳元素與氫元素的質(zhì)量比為(12×9) : (1×8)≠9 : 8，C錯誤；相對分子質(zhì)量單位是“1”，不是“g”，常常省略不寫，D錯誤。
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10. [2024 安徽]某校開展“采摘節(jié)”勞動實踐活動，同學(xué)們收獲了大豆、花生等作物。下列說法錯誤的是(　　)
A. 大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)
B. 花生可用來獲取油脂
C. 勞動時人體所需的能量主要來自維生素
D. 勞動出汗后應(yīng)適當(dāng)補充無機鹽
C
【點撥】
大豆中富含蛋白質(zhì)，A正確；花生中富含油脂，花生可用來獲取油脂，B正確；維生素不能提供能量，C錯誤；汗液中含有氯化鈉，勞動出汗后應(yīng)適當(dāng)補充無機鹽，D正確。
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課堂小結(jié)
蛋白質(zhì)
糖類
油脂
維生素、水、無機鹽
主要作用
食物來源
常見類別
營養(yǎng)物質(zhì)
人體健康
合理膳食、食品安全
合理用藥
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