資源簡介

專題檢測試卷(六)
(滿分：100分)
一、選擇題(本題共15小題，每小題3分，共45分。每小題只有一個選項符合題意)
1.《天工開物》中記載：“賤者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽體，以自別于禽獸。是故其質則造物之所具也。屬草木者，為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲者為裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”分別屬于(　　)
A.纖維素、油脂 B.糖類、油脂
C.纖維素、蛋白質 D.油脂、蛋白質
2.化學與生活息息相關。下列敘述正確的是(　　)
A.鮮榨橙汁遇碘水會變藍
B.饅頭越嚼越甜
C.油脂經水解可變成葡萄糖
D.土豆中的淀粉經水解可變成酒精
3.糖類、油脂、蛋白質都是與生命息息相關的物質，下列有關說法正確的是(　　)
A.葡萄糖和蔗糖互為同系物，淀粉和纖維素互為同分異構體
B.淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都是高分子，都能發生水解反應
C.葡萄糖和蔗糖都能與新制Cu(OH)2反應，產生磚紅色沉淀
D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和苯丙氨酸()縮合，最多可形成4種二肽
4.下列關于核酸的敘述不正確的是(　　)
A.DNA中的戊糖是脫氧核糖，RNA中的戊糖是核糖
B.核酸中共有五種堿基
C.組成核酸的核苷酸共有四種
D.核酸是所有生物的遺傳物質
5.病毒由蛋白質和核酸組成，直徑大約在60~140 nm，怕酒精，不耐高溫。下列說法正確的是(　　)
A.醫用酒精中乙醇的體積分數為95%
B.高溫可使蛋白質發生變性
C.病毒擴散到空氣中不可能形成膠體
D.84消毒液(主要成分為NaClO)中加入濃鹽酸可以增強消毒效果
6.(2023·長沙調研)1 mol某有機物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物質。有下列物質：
①蔗糖　②麥芽糖　③淀粉　④　⑤
⑥　⑦
其中符合題目要求的是(　　)
A.②⑤⑥⑦ B.②④⑤
C.①②⑤⑦ D.①④⑤⑥
7.青霉素是一種高效廣譜抗生素，經酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，該氨基酸的結構簡式如圖所示。下列關于該氨基酸的敘述錯誤的是(　　)
A.屬于α 氨基酸
B.能發生加聚反應生成多肽
C.1H核磁共振譜圖中共有5組峰
D.青霉素過敏嚴重者會導致死亡，用藥前一定要進行皮膚敏感試驗
8.下列實驗能達到預期目的的是(　　)
A.可以用熱的濃NaOH溶液來區分植物油和礦物油
B.向經唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘化鉀檢驗淀粉的存在
C.將纖維素和稀硫酸加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2并加熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖
D.蛋白質溶液中加入丙酮可以使蛋白質從溶液中析出，再加水又能溶解
9.(2024·青島高二期中)核酸檢測為確認病毒感染提供了關鍵的支持性證據。如圖是脫氧核糖核酸的結構片段，下列說法錯誤的是(　　)
A.脫氧核糖核酸屬于高分子
B.環式2 脫氧核糖(C5H10O4)與葡萄糖互為同系物
C.脫氧核糖核酸的結構片段中存在極性共價鍵和非極性共價鍵
D.脫氧核糖核酸在一定條件下可以發生水解反應
10.多巴胺結構如圖所示，下列說法錯誤的是(　　)
A.多巴胺分子式為C8H11NO2
B.多巴胺可以發生加成、取代、氧化反應
C.和溴水反應時，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴單質
D.多巴胺既可以與強酸反應，又可以與強堿反應
11.天冬糖精是常用的甜味劑，它的結構簡式如圖所示：
下列說法正確的是(　　)
A.天冬糖精有甜味，屬于糖類
B.天冬糖精在人體內不能發生水解，但該物質能溶于水
C.天冬糖精能與NaHCO3溶液反應
D.天冬糖精能與NaOH溶液反應，但不能與鹽酸反應
12.泛酸也稱作維生素B5，在人體內參與糖、油脂、蛋白質的代謝過程，具有抗脂質過氧化作用，其結構為，下列有關該化合物的說法錯誤的是(　　)
A.該物質可發生水解反應
B.1 mol 該物質與足量NaOH溶液反應，最多可消耗2 mol NaOH
C.該物質在銅、銀等催化劑存在并加熱的條件下可以被氧氣氧化形成醛基和羰基
D.該物質可發生消去反應
13.(2024·張家界高二質檢)已知葡萄糖、淀粉和纖維素的結構如圖，下列說法錯誤的是(　　)
A.1 mol該纖維素最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反應生成醋酸纖維
B.上圖葡萄糖結構中含有羥基、醚鍵，不含醛基，但該葡萄糖能發生銀鏡反應
C.葡萄糖1位碳和4位碳的羥基分別與另一葡萄糖4位碳和1位碳的羥基發生縮聚反應可形成淀粉
D.高纖維食物富含膳食纖維，在人體內可以通過水解反應生成葡萄糖提供能量
14.褪黑素是一種內源性生物鐘調節劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。
下列說法錯誤的是(　　)
A.色氨酸與褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色
B.褪黑素的結構中含有酰胺基，可發生水解反應
C.在一定條件下，色氨酸可發生酯化反應
D.色氨酸與褪黑素都屬于氨基酸
15.有機物甲的結構簡式為，它可以通過下列路線合成(分離方法和其他產物已經略去)：
下列說法不正確的是(　　)
A.甲可以發生取代反應、加成反應
B.步驟Ⅰ反應的化學方程式是+
C.步驟Ⅳ的反應類型是取代反應
D.步驟Ⅰ和Ⅳ在合成甲過程中的目的是保護氨基不被氧化
二、非選擇題(本題包括4小題，共55分)
16.(10分)食物是人類賴以生存的物質基礎。
(1)食物中含有的蛋白質、油脂、淀粉都是人體所需的營養素。蛋白質在人體中完全水解生成　　　(填物質名稱，下同)，油脂在人體中水解生成　　　　和甘油，淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖，寫出該反應過程的化學方程式：　 　　　　　　　　　　　。
(2)市場上銷售的食鹽品種很多。下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是　　　(填字母，下同)。
a.加鋅鹽　b.加碘鹽　c.加鈣鹽
(3)纖維素被稱為“第七營養素”。從化學成分看，纖維素是一種　　　　。
a.多糖　b.蛋白質　c.脂肪
17.(15分，每空3分)阿斯巴甜具有清爽的甜味，其甜度約為蔗糖的200倍，故阿斯巴甜被廣泛應用于食品工業中，工業上合成阿斯巴甜的一種路線如圖：
已知：Ⅰ.RCNRCOOH；
Ⅱ.。
(1)化合物A的結構簡式為　　　　　　　　。
(2)下列說法正確的是　　　　　(填字母)。
A.阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5
B.化合物C與D互為同系物
C.化合物C與M均為氨基酸，能脫水縮合形成多肽
D.一定條件下，化合物B能與新制Cu(OH)2反應生成紅色沉淀
(3)寫出由C生成D的化學方程式： 　　　　　　　　　　　　　　。
(4)寫出兩種同時符合下列條件的化合物C的同分異構體的結構簡式：　　　　　　　　　、　　　　　　。
①1H核磁共振譜中有3組峰；
②為含苯環的中性物質。
18.(14分)葡萄糖酸鈣是一種可促進骨骼生長的營養物質。葡萄糖酸鈣可通過以下反應制得：
C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O―→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr
2C6H12O7+CaCO3―→(C6H11O7)2Ca(葡萄糖酸鈣)+H2O+CO2↑
相關物質的溶解性見下表：
物質名稱 葡萄糖酸鈣 葡萄糖酸 溴化鈣
水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于熱水 可溶 易溶
乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
實驗流程如下：
請回答下列問題：
(1)第①步溴水氧化葡萄糖時，下列裝置(夾持裝置已略去)中最適合的是　　　　(填字母，下同)。
(2)制備葡萄糖酸鈣的過程中，葡萄糖的氧化也可用其他試劑，下列物質中最適合的是　　　　　。
A.新制Cu(OH)2
B.O2/葡萄糖氧化酶
C.酸性KMnO4溶液
D.Ag(NH3)2OH溶液
(3)第③步需趁熱過濾，其原因是 　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)第④步加入乙醇的作用是 　　　　　　　　　　　　　　。
(5)第⑥步中，下列洗滌劑最適合的是　　　　　　(填字母)。
A.冷水 B.熱水
C.乙醇 水混合溶液 D.乙醇
(6)寫出葡萄糖(用結構簡式表示)與新制的氫氧化銅反應的化學方程式： 　　　　　　　　　　　。
19.(16分)某天然氨基酸M是人體必需的氨基酸之一，以甲苯為原料已制得中間產物D，后續合成路線如圖：
已知：
。
(1)E中所含官能團的名稱為　　　　　　　　　　　　　。
(2)G+K―→L的反應類型是　　　　　　　　　　　。
(3)寫出H與足量O2反應生成I的化學方程式：　　　　　　　　　　　　　　　。
(4)寫出一種符合下列條件的化合物M的同分異構體的結構簡式：　　　　　　　　。
①含有羧基且羧基連在苯環上；②含有一個甲基；③苯環上只有兩個取代基；④1H核磁共振譜圖峰面積比為1∶1∶2∶2∶2∶3。
(5)請結合以上合成路線，寫出以丙酸和上述流程中出現的物質為原料經三步合成丙氨酸()的合成路線(無機試劑任選)。
答案精析
1.C　2.B　3.D　4.C
5.B　[醫用酒精中乙醇的體積分數為75%，A錯誤；高溫、重金屬鹽、酒精等均能使蛋白質變性，B正確；病毒直徑大約在60~140 nm，其中直徑在60~100 nm的部分擴散到空氣中能形成膠體，C錯誤；84消毒液的主要成分NaClO會與HCl發生氧化還原反應，消毒效果會減弱，D錯誤。]
6.A　[①1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，不符合；②1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖，符合；③1 mol淀粉水解生成n mol葡萄糖，不符合；④1 mol 水解生成1 mol HOCH2CH2OH和1 mol HOOCCOOH，不符合；⑤1 mol 水解生成2 mol CH3CH(OH)COOH，符合；⑥1 mol 水解生成2 mol 3，4，5 三羥基苯甲酸，符合；⑦1 mol 水解生成2 mol CH3CH(NH2)COOH，符合。]
7.B　[該氨基酸分子中含有—COOH、—NH2，可發生縮聚反應生成多肽，B項錯誤；青霉素氨基酸分子中有5種處于不同化學環境的氫原子，1H核磁共振譜圖中共有5組峰，C項正確。]
8.A　9.B　10.C
11.C　[天冬糖精雖然有甜味，但其分子組成和結構不符合糖的定義，不屬于糖類，A錯誤；天冬糖精分子中含有酰胺基，在人體內能水解，B錯誤；天冬糖精分子中含—COOH，能與NaHCO3溶液反應，C正確；天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有兩性，能與鹽酸和NaOH溶液反應，D錯誤。]
12.D　[泛酸中含有酰胺基，可發生水解反應，A項正確；泛酸中能與氫氧化鈉溶液反應的為羧基和酰胺基，則1 mol泛酸最多可消耗2 mol NaOH，B項正確；泛酸分子中含有2個羥基，可分別發生催化氧化反應生成醛基和羰基，C項正確；泛酸中含有羥基，但與羥基相連的碳原子的鄰位碳原子上沒有氫原子，不能發生消去反應，D項錯誤。]
13.D　[羥基與乙酸酐以1∶1發生取代反應，1 mol該纖維素含有3n mol羥基，則最多可以和3n mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反應生成醋酸纖維，故A正確；葡萄糖具有還原性，能發生銀鏡反應，故B正確；由結構圖可知，葡萄糖1位碳和4位碳的羥基分別與另一葡萄糖4位碳和1位碳的羥基可以發生縮聚反應脫去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正確；人體不含纖維素酶，纖維素在人體內不能水解，故D錯誤。]
14.D　[色氨酸中含有氨基、碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，褪黑素中含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，故A不符合題意；褪黑素中含有酰胺基，可發生水解反應，故B不符合題意；色氨酸中含有羧基，可在一定條件下發生酯化反應，故C不符合題意；色氨酸分子中含有氨基和羧基，屬于氨基酸，而褪黑素中不含有氨基和羧基，不屬于氨基酸，故D符合題意。]
15.B
16.(1)氨基酸　高級脂肪酸　+nH2O
(2)c　(3)a
17.(1)　(2)AC
(3)+CH3OH+H2O
(4)　
18.(1)B　(2)B　(3)葡萄糖酸鈣冷卻后會結晶析出　(4)降低葡萄糖酸鈣在溶劑中的溶解度，有利于葡萄糖酸鈣的析出　(5)C
(6)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
解析　(1)第①步溴水氧化葡萄糖時，加熱溫度小于100 ℃，選用水浴加熱裝置，測量的溫度應是水的溫度而不是反應液的溫度，所以應選B。(2)觀察題給試劑，制備葡萄糖酸鈣的過程中，最適合的是O2/葡萄糖氧化酶，因為在催化氧化過程中選用該試劑不引入新的雜質，故選B。(3)由表中信息可知，葡萄糖酸鈣易溶于熱水，在過濾的過程中為了防止葡萄糖酸鈣冷卻結晶析出，需趁熱過濾。(4)葡萄糖酸鈣在乙醇中的溶解度較小，所以在第④步加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸鈣在溶劑中的溶解度，有利于葡萄糖酸鈣的析出。(5)在過濾后對固體進行洗滌，應盡可能減少固體損失，同時除去殘留的溴化鈣，由表中信息可知，溴化鈣易溶于水，可溶于乙醇，葡萄糖酸鈣微溶于乙醇，所以在第⑥步中，選用乙醇 水混合溶液更適合，故選C。
19.(1)醛基　(2)取代反應
(3)2+9O2
(4)(或或)
(5)CH3CH2COOH(共53張PPT)
專題檢測試卷(六)
專題6　
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1.《天工開物》中記載：“賤者短褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽體，以自別于禽獸。是故其質則造物之所具也。屬草木者，為枲、麻、苘、葛，屬禽獸與昆蟲者為裘褐、絲綿。各載其半，而裳服充焉矣”。文中的“枲、麻、苘、葛”和“裘褐、絲綿”分別屬于
A.纖維素、油脂 B.糖類、油脂
C.纖維素、蛋白質 D.油脂、蛋白質
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“枲、麻、苘、葛”是植物纖維，屬于纖維素；裘褐由動物毛皮制造，絲綿的主要成分是蠶絲，動物毛皮和蠶絲的主要成分都是蛋白質，故C項符合題意。
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2.化學與生活息息相關。下列敘述正確的是
A.鮮榨橙汁遇碘水會變藍
B.饅頭越嚼越甜
C.油脂經水解可變成葡萄糖
D.土豆中的淀粉經水解可變成酒精
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鮮榨橙汁中不含淀粉，遇碘水不會變藍，A項錯誤；
唾液中含有淀粉酶，可將淀粉水解為麥芽糖，故饅頭越嚼越甜，B 項正確；
油脂是高級脂肪酸甘油酯，水解生成高級脂肪酸(或高級脂肪酸鹽)和甘油，C項錯誤；
土豆中的淀粉經水解最終生成葡萄糖，D項錯誤。
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3.糖類、油脂、蛋白質都是與生命息息相關的物質，下列有關說法正確的是
A.葡萄糖和蔗糖互為同系物，淀粉和纖維素互為同分異構體
B.淀粉、纖維素、油脂、蛋白質都是高分子，都能發生水解反應
C.葡萄糖和蔗糖都能與新制Cu(OH)2反應，產生磚紅色沉淀
D.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和苯丙氨酸( )縮合，
最多可形成4種二肽
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葡萄糖是單糖，蔗糖是二糖，二者結構不相似，不互為同系物，淀粉和纖維素不互為同分異構體，A錯誤；
油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯類，不是高分子，B錯誤；
蔗糖是非還原糖，C錯誤。
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4.下列關于核酸的敘述不正確的是
A.DNA中的戊糖是脫氧核糖，RNA中的戊糖是核糖
B.核酸中共有五種堿基
C.組成核酸的核苷酸共有四種
D.核酸是所有生物的遺傳物質
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核酸中共有A、G、C、T、U五種堿基；組成核酸的核苷酸共有八種，包括四種脫氧核糖核苷酸和四種核糖核苷酸。
5.病毒由蛋白質和核酸組成，直徑大約在60~140 nm，怕酒精，不耐高溫。下列說法正確的是
A.醫用酒精中乙醇的體積分數為95%
B.高溫可使蛋白質發生變性
C.病毒擴散到空氣中不可能形成膠體
D.84消毒液(主要成分為NaClO)中加入濃鹽酸可以增強消毒效果
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醫用酒精中乙醇的體積分數為75%，A錯誤；
高溫、重金屬鹽、酒精等均能使蛋白質變性，B正確；
病毒直徑大約在60~140 nm，其中直徑在60~100 nm的部分擴散到空氣中能形成膠體，C錯誤；
84消毒液的主要成分NaClO會與HCl發生氧化還原反應，消毒效果會減弱，D錯誤。
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6.(2023·長沙調研)1 mol某有機物在稀硫酸作用下，水解生成2 mol相同的物質。有下列物質：
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①蔗糖　②麥芽糖　③淀粉　④　 　⑤　
⑥　 ⑦
其中符合題目要求的是
A.②⑤⑥⑦　　　B.②④⑤　　　C.①②⑤⑦　　　D.①④⑤⑥
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①1 mol蔗糖水解生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖，不符合；
②1 mol麥芽糖水解生成2 mol葡萄糖，符合；
③1 mol淀粉水解生成n mol葡萄糖，不符合；
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④1 mol 　　　 　　　水解生成1 mol HOCH2CH2OH和1 mol
HOOCCOOH，不符合；
⑤1 mol 　　　水解生成2 mol CH3CH(OH)COOH，符合；
⑥1 mol 　 　　水解生成2 mol 3，4，5 三羥基苯甲
酸，符合；
⑦1 mol 水解生成2 mol CH3CH(NH2)COOH，
符合。
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7.青霉素是一種高效廣譜抗生素，經酸性水解后得到青霉素氨基酸分子，該氨基酸的結構簡式如圖所示。下列關于該氨基酸的敘述錯誤的是
A.屬于α 氨基酸
B.能發生加聚反應生成多肽
C.1H核磁共振譜圖中共有5組峰
D.青霉素過敏嚴重者會導致死亡，用藥前一定要進行皮膚敏感試驗
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該氨基酸分子中含有—COOH、—NH2，可發生
縮聚反應生成多肽，B項錯誤；
青霉素氨基酸分子中有5種處于不同化學環境的
氫原子，1H核磁共振譜圖中共有5組峰，C項正確。
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8.下列實驗能達到預期目的的是
A.可以用熱的濃NaOH溶液來區分植物油和礦物油
B.向經唾液充分作用后的蘋果汁中滴入碘化鉀檢驗淀粉的存在
C.將纖維素和稀硫酸加熱水解后的液體取出少許，加入新制的Cu(OH)2
并加熱，有紅色沉淀生成，證明水解生成了葡萄糖
D.蛋白質溶液中加入丙酮可以使蛋白質從溶液中析出，再加水又能溶解
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選項A中植物油在堿性條件下水解生成易溶于水的物質，溶液不分層，礦物油與NaOH不反應，溶液分為兩層，因而可以區分；
選項C未加NaOH溶液中和多余的H2SO4；
選項D是蛋白質的變性，變性后的蛋白質加水不溶解。
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9.(2024·青島高二期中)核酸檢測為確認病毒感染提供了關鍵的支持性證據。如圖是脫氧核糖核酸的結構片段，下列說法錯誤的是
A.脫氧核糖核酸屬于高分子
B.環式2 脫氧核糖(C5H10O4)與葡萄糖
互為同系物
C.脫氧核糖核酸的結構片段中存在極
性共價鍵和非極性共價鍵
D.脫氧核糖核酸在一定條件下可以發生水解反應
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脫氧核糖核酸屬于高分子，其基本
組成單位是脫氧核糖核苷酸，故A
正確；
在脫氧核糖核酸的結構片段中，存
在C—O、C—H、O—H等極性共價鍵，也有C—C非極性共價鍵，故C正確；
脫氧核糖核酸初步水解產物是脫氧核糖核苷酸，再進行水解產物是脫氧核糖、磷酸和含N堿基，故D正確。
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10.多巴胺結構如圖所示，下列說法錯誤的是
A.多巴胺分子式為C8H11NO2
B.多巴胺可以發生加成、取代、氧化反應
C.和溴水反應時，1 mol多巴胺可以消耗6 mol溴單質
D.多巴胺既可以與強酸反應，又可以與強堿反應
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多巴胺分子中含有苯環，能發生加成和取代反應，
含酚羥基易發生氧化反應，B正確；
與酚羥基相連的碳原子的鄰、對位碳原子上的氫
原子易被溴取代，故多巴胺和溴水反應時，1 mol多巴胺最多消耗
3 mol溴單質，C錯誤；
多巴胺分子中含有氨基和酚羥基，既可以與強酸反應，又可以與強堿反應，D正確。
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11.天冬糖精是常用的甜味劑，它的結構簡式如圖所示：
下列說法正確的是
A.天冬糖精有甜味，屬于糖類
B.天冬糖精在人體內不能發生水解，
但該物質能溶于水
C.天冬糖精能與NaHCO3溶液反應
D.天冬糖精能與NaOH溶液反應，但不能與鹽酸反應
√
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天冬糖精雖然有甜味，但其分子
組成和結構不符合糖的定義，不
屬于糖類，A錯誤；
天冬糖精分子中含有酰胺基，在人體內能水解，B錯誤；
天冬糖精分子中含—COOH，能與NaHCO3溶液反應，C正確；
天冬糖精分子中含—NH2和—COOH，具有兩性，能與鹽酸和NaOH溶液反應，D錯誤。
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12.泛酸也稱作維生素B5，在人體內參與糖、油脂、蛋白質的代謝過程，
具有抗脂質過氧化作用，其結構為 　　，下列有關
該化合物的說法錯誤的是
A.該物質可發生水解反應
B.1 mol 該物質與足量NaOH溶液反應，最多可消耗2 mol NaOH
C.該物質在銅、銀等催化劑存在并加熱的條件下可以被氧氣氧化形成醛
基和羰基
D.該物質可發生消去反應
√
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泛酸中含有酰胺基，可發生水解反應，A項正確；
泛酸中能與氫氧化鈉溶液反應的為羧基和酰胺基，則1 mol泛酸最多可消耗2 mol NaOH，B項正確；
泛酸分子中含有2個羥基，可分別發生催化氧化反應生成醛基和羰基，C項正確；
泛酸中含有羥基，但與羥基相連的碳原子的鄰位碳原子上沒有氫原子，不能發生消去反應，D項錯誤。
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13.(2024·張家界高二質檢)已知葡萄糖、淀粉和纖維素的結構如圖，下列說法錯誤的是
A.1 mol該纖維素最多可以和3n mol乙酸
酐[(CH3CO)2O]反應生成醋酸纖維
B.上圖葡萄糖結構中含有羥基、醚鍵，
不含醛基，但該葡萄糖能發生銀鏡反應
C.葡萄糖1位碳和4位碳的羥基分別與另一葡萄糖4位碳和1位碳的羥基發生縮
聚反應可形成淀粉
D.高纖維食物富含膳食纖維，在人體內可以通過水解反應生成葡萄糖提供能量
√
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羥基與乙酸酐以1∶1發生取代反
應，1 mol該纖維素含有3n mol羥
基，則最多可以和3n mol乙酸酐
[(CH3CO)2O]反應生成醋酸纖維，
故A正確；
葡萄糖具有還原性，能發生銀鏡反應，故B正確；
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由結構圖可知，葡萄糖1位碳和
4位碳的羥基分別與另一葡萄糖
4位碳和1位碳的羥基可以發生
縮聚反應脫去水分子，并生成高分子化合物淀粉，故C正確；
人體不含纖維素酶，纖維素在人體內不能水解，故D錯誤。
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14.褪黑素是一種內源性生物鐘調節劑，在人體內由食物中的色氨酸轉化得到。
下列說法錯誤的是
A.色氨酸與褪黑素均可使酸性
KMnO4溶液褪色
B.褪黑素的結構中含有酰胺基，可發生水解反應
C.在一定條件下，色氨酸可發生酯化反應
D.色氨酸與褪黑素都屬于氨基酸
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色氨酸中含有氨基、碳碳雙鍵，
能使酸性KMnO4溶液褪色，褪
黑素中含有碳碳雙鍵，能使酸
性KMnO4溶液褪色，故A不符合題意；
褪黑素中含有酰胺基，可發生水解反應，故B不符合題意；
色氨酸中含有羧基，可在一定條件下發生酯化反應，故C不符合題意；
色氨酸分子中含有氨基和羧基，屬于氨基酸，而褪黑素中不含有氨基和羧基，不屬于氨基酸，故D符合題意。
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15.有機物甲的結構簡式為 　　，它可以通過下列路線合成(分離方法和其他產物已經略去)：
下列說法不正確的是
A.甲可以發生取代反應、加成反應
B.步驟Ⅰ反應的化學方程式是
√
+
C.步驟Ⅳ的反應類型是取代反應
D.步驟Ⅰ和Ⅳ在合成甲過程中的目的是保護氨基不被氧化
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甲分子中含有氨基、羧基和苯環，可以發生取代反應、加成反應，故A正確；
步驟Ⅰ是取代反應，反應的化學方程式
是 + +HCl，
故B錯誤；
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步驟Ⅳ的反應是酰胺的水解，所以反應類型是取代反應，故C正確；
氨基易被氧化，所以步驟Ⅰ和Ⅳ在合成甲過程中的目的是保護氨基不被氧化，故D正確。
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16.食物是人類賴以生存的物質基礎。
(1)食物中含有的蛋白質、油脂、淀粉都是人體所需的營養素。蛋白質在人體中完全水解生成　 　　(填物質名稱，下同)，油脂在人體中水解生成　　 　　和甘油，淀粉在人體內水解的最終產物是葡萄糖，寫
出該反應過程的化學方程式：　 　　　　 　　　　　　　。
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氨基酸
高級脂肪酸
+nH2O　 　
(2)市場上銷售的食鹽品種很多。下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是　　(填字母，下同)。
a.加鋅鹽　b.加碘鹽　c.加鈣鹽
(3)纖維素被稱為“第七營養素”。從化學成分看，纖維素是一種　　。
a.多糖　b.蛋白質　c.脂肪
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c
a
已知：Ⅰ. ；
Ⅱ. 。
17.阿斯巴甜具有清爽的甜味，其甜度約為蔗糖的200倍，故阿斯巴甜被廣泛應用于食品工業中，工業上合成阿斯巴甜的一種路線如圖：
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(1)化合物A的結構簡式為　　　 　 　。
(2)下列說法正確的是　　　(填字母)。
A.阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5
B.化合物C與D互為同系物
C.化合物C與M均為氨基酸，能脫水縮合形成多肽
D.一定條件下，化合物B能與新制Cu(OH)2反應生成紅色沉淀
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AC
(3)寫出由C生成D的化學方程式：__________________________________
_________________________。
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(4)寫出兩種同時符合下列條件的化合物C的同分異構體的結構簡式：
　　　　　　、　　　 　　　。
①1H核磁共振譜中有3組峰；
②為含苯環的中性物質。
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18.葡萄糖酸鈣是一種可促進骨骼生長的營養物質。葡萄糖酸鈣可通過以下反應制得：
C6H12O6(葡萄糖)+Br2+H2O―→C6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr
2C6H12O7+CaCO3―→(C6H11O7)2Ca(葡萄糖酸鈣)+H2O+CO2↑
相關物質的溶解性見下表：
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物質名稱 葡萄糖酸鈣 葡萄糖酸 溴化鈣
水中的溶解性 可溶于冷水，易溶于熱水 可溶 易溶
乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
實驗流程如下：
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請回答下列問題：
(1)第①步溴水氧化葡萄糖時，下列裝置(夾持裝置已略去)中最適合的是
　　(填字母，下同)。
B
第①步溴水氧化葡萄糖時，加熱溫度小于100 ℃，選用水浴加熱裝置，測量的溫度應是水的溫度而不是反應液的溫度，所以應選B。
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(2)制備葡萄糖酸鈣的過程中，葡萄糖的氧化也可用其他試劑，下列物質中最適合的是　　。
A.新制Cu(OH)2
B.O2/葡萄糖氧化酶
C.酸性KMnO4溶液
D.Ag(NH3)2OH溶液
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B
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觀察題給試劑，制備葡萄糖酸鈣的過程中，最適合的是O2/葡萄糖氧化酶，因為在催化氧化過程中選用該試劑不引入新的雜質，故選B。
(3)第③步需趁熱過濾，其原因是 　　　　　　　　　　　　　　。
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葡萄糖酸鈣冷卻后會結晶析出
由表中信息可知，葡萄糖酸鈣易溶于熱水，在過濾的過程中為了防止葡萄糖酸鈣冷卻結晶析出，需趁熱過濾。
(4)第④步加入乙醇的作用是_______________________________________
_________________。
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降低葡萄糖酸鈣在溶劑中的溶解度，有利于
葡萄糖酸鈣的析出
葡萄糖酸鈣在乙醇中的溶解度較小，所以在第④步加入乙醇的作用是降低葡萄糖酸鈣在溶劑中的溶解度，有利于葡萄糖酸鈣的析出。
(5)第⑥步中，下列洗滌劑最適合的是　 　(填字母)。
A.冷水 B.熱水
C.乙醇 水混合溶液 D.乙醇
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C
在過濾后對固體進行洗滌，應盡可能減少固體損失，同時除去殘留的溴化鈣，由表中信息可知，溴化鈣易溶于水，可溶于乙醇，葡萄糖酸鈣微溶于乙醇，所以在第⑥步中，選用乙醇 水混合溶液更適合，故選C。
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(6)寫出葡萄糖(用結構簡式表示)與新制的氫氧化銅反應的化學方程式：
_____________________________________________________________________________。
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CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH　 CH2OH(CHOH)4COONa
+Cu2O↓+3H2O
19.某天然氨基酸M是人體必需的氨基酸之一，以甲苯為原料已制得中間產物D，后續合成路線如圖：
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已知：
。
(1)E中所含官能團的名稱為　　　。
(2)G+K―→L的反應類型是　　　　　。
醛基
取代反應
(3)寫出H與足量O2反應生成I的化學方程
式：____________________________。
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(4)寫出一種符合下列條件的化合物M的同分異構體的結構簡式：
__________________________________。
①含有羧基且羧基連在苯環上；②含有一個甲基；③苯環上只有兩個取代基；④1H核磁共振譜圖峰面積比為1∶1∶2∶2∶2∶3。
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(或 或　 )
(5)請結合以上合成路線，寫出以丙酸和上述流程中出現的物質為原料經三步合成丙氨酸( )的合成路線(無機試劑任選)。
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答案　CH3CH2COOH

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