資源簡介

(共117張PPT)
第十單元　化學與健康
棗莊考情分析
考點 考向 頻次 分值 難度 常考題型
食物中的有機物 有機物的判斷及糖類、油脂、蛋白質、維生素的來源與作用 2024年·T5(D)
2023年·T4(D)
2021年·T2(C、D) 2
1
2
1 * 選擇題
填空題
考點 考向 頻次 分值 難度 常考題型
化學元素與人體健康 常量元素、微量元素的判斷與作用、來源 2024年·T9
2023年·T9(2) 3 * 選擇題
遠離有毒物質 有毒物質、毒品 2021年·T2(C) 2
3 * 選擇題
單元體系構建
①含有碳元素的化合物(CO、CO2、碳酸鹽等除外)　②碳水化合物　③葡萄糖、淀粉　④脂肪　⑤油　⑥氨基酸　⑦調節肌體內進行的各種化學反應　⑧夜盲癥　⑨壞血病　⑩骨骼和牙齒的生長發育　 氧、碳、氫、氮　 發育不良或佝僂病　 骨質疏松癥　 甲狀腺腫大、甲狀腺功能減退　 缺鐵性貧血　 齲齒　 銅鹽　 鉛鹽　 黃曲霉素
1．[概念對比]有機物、無機物
(1)有機物是__________的簡稱，是指__________________，但CO、CO2以及CaCO3、Na2CO3等碳酸鹽都不是有機物，最簡單的有機物是_______。無機物是_____________的簡稱，是指______________
_______________。
深化研討 任務達成
任務一　食物中的有機物
有機化合物　
含有碳元素的化合物
CH4
無機化合物
除有機物以外
的其他化合物
(2)物質分類圖
糖類
油脂
蛋白質
維生素
2．［知識填充］
分類 人體的六大營養素：________、________、________、________、________和________
來源 蛋白質主要從肉、奶、蛋、豆類等食物中獲得；糖類主要從米、面等食物中獲得；油脂主要從動物油、植物油等食物中獲得；維生素主要從_________________、______等食物中獲得；而含無機鹽的食物來源比較廣泛，如鈣從奶類、豆類等食物中獲得，碘從海產品中獲得等
糖類
油脂
蛋白質
維生素
水
無機鹽
含有維生素的蔬菜
水果
作用 糖類：是人體主要的________，如________、蔗糖、淀粉等，食物中的淀粉可用________檢驗
油脂：是人體重要的供能物質
蛋白質：既是構成人體細胞的基礎物質，又是人體生長和修補破損組織所需要的主要營養物質
維生素：缺乏________會引起夜盲癥，缺乏________會引起壞血病，________有助于骨骼和牙齒的生長發育
供能物質
葡萄糖
碘水
維生素A
維生素C
維生素D
食物中的有機物
1．（2024·安徽中考）某校開展“采摘節”勞動實踐活動，同學們收獲了大豆、花生等作物。下列說法錯誤的是(　　)
A．大豆中含有豐富的蛋白質
B．花生可用來獲取油脂
C．勞動時人體所需的能量主要來自維生素
D．勞動出汗后應適當補充無機鹽
√
C　[大豆中含有豐富的蛋白質，A正確；花生富含油脂，可用來獲取油脂，B正確；勞動時人體所需的能量主要來自糖類，維生素不能供給能量，C錯誤；勞動出汗后導致人體流失部分無機鹽，應適當補充無機鹽，D正確。]
2．青少年的健康問題日益引起人們重視。學校餐廳某天中午的食譜：饅頭、紅燒肉、豆漿。從營養均衡的角度分析，還需要補充的食物是(　　)
A．炒青菜 B．水煮魚
C．清燉排骨 D．小米粥
√
A　[饅頭富含糖類；紅燒肉富含油脂、蛋白質、無機鹽等；豆漿富含水和蛋白質，故還缺少維生素，A符合題意。]
1．關于有機物的幾個小細節
(1)有機物、無機物首先是化合物，金剛石、石墨都是單質，不是有機物。
(2)最簡單的有機物是甲烷(CH4)，食醋中含有的醋酸(CH3COOH)、酒中含有的乙醇(C2H5OH)等也屬于有機物。
2．關于食物中營養素的幾個小細節
(1)淀粉屬于糖類，可以用碘水(加碘食鹽不行)來檢驗淀粉的存在。
(2)油脂也是人體能量來源，不能攝入太多，也不能不攝入。
(3)高分子化合物：指的是相對分子質量高達幾千到幾百萬的化合物，一般化學式可表示為(CxHyOz)n。
1．[知識填充]完成框圖中的空白
任務二　化學元素與人體健康
氧
碳
氫
骨質疏松
發育不良或佝僂病
缺鐵性貧血
甲狀腺腫大
甲狀腺功能減退
2．[應用體驗]判斷下列說法的正誤
(1)磷元素是人體中的微量元素。 (　　)
(2)缺氟易產生齲齒，缺鐵易引起甲狀腺腫大。 (　　)
(3)鈣、鐵均為常量元素。 (　　)
(4)鈣、鐵、鋅、硒等元素對人體十分重要，要及時補充，多多益善。 (　　)
(5)使用鐵制炊具防治缺鐵性貧血。 (　　)
×
×
×
×
√
化學元素與人體健康
1．人體細胞中元素含量如圖。有關說法正確的是(　　)
A．氧元素主要來自吸入的空氣
B．磷元素是人體中的微量元素
C．缺鈣會導致青少年發育不良
D．硫和鉀在人體中各占0.85%
√
C　[人體細胞中含量最多的物質是水，水由H、O元素組成，故氧元素主要來自水，A錯誤；磷元素是人體必需的常量元素，B錯誤；兒童及青少年缺鈣會導致佝僂病或發育不良，C正確；由圖可知，硫和鉀等元素在人體中的含量是 1.70%, 但是硫和鉀各自的含量無法確定，D錯誤。]
2．(2024·濱州中考)人體中各元素的含量與人體健康息息相關，下列元素中，因攝入量不足而容易導致貧血癥的是(　　)
A．鐵 B．碘 C．鈣 D．鋅
√
A　[鐵是合成血紅蛋白的主要元素，長期缺乏會引發缺鐵性貧血，A正確；碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會引起甲狀腺腫大，B錯誤；鋅影響人體發育，缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發育不良，C錯誤；鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架，兒童和青少年缺鈣會導致佝僂病或發育不良，老年人會導致骨質疏松，D錯誤。]
關于人體中元素的幾個誤區
(1)人體中必需的元素長期攝入不足不利于人體健康，但攝入過量對人體健康也有危害，所以不能過多攝入。
(2)人體中常量元素有11種，可巧記如下：蛋白質中含有：C、H、O、N、S；骨骼中含有：Ca、P；食鹽攝入：Na、Cl、K、Mg。
1．[知識填充]遠離有毒物質
(1)使蛋白質變性的方法：__________(如銅鹽、鉛鹽等)、濃硝酸、________、受熱等。
(2)不吃變質食物，是因為變質食物中含有________________。
(3)煙草的危害：煙草會產生一氧化碳、________、_______和重金屬鹽等物質。
(4)拒絕毒品。
任務三　遠離有毒物質
重金屬鹽
甲醛
霉菌毒素
尼古丁
焦油
2．[問題思考]
(1)如何區分羊毛和化學纖維？________________________________
__________________________________________________________。
(2)醫院能否用碳酸鋇做鋇餐實驗？為什么？
___________________________________________________________
___________________________________________________________。
(3)誤服重金屬鹽時如何處理？________________________________
___________________________________________________________
____________________________。
用灼燒法，羊毛屬于蛋白質，灼燒
時有燒焦羽毛的氣味
不能，碳酸鋇進入胃中，會與胃酸(HCl)發生反應，生成氯化鋇，是可溶性鹽，會使人中毒。做鋇餐實驗應用硫酸鋇
重金屬鹽中毒，使人體蛋白質失去
生理活性導致中毒，因而可先服用雞蛋清、牛奶、豆汁等起緩解作用，并及時送醫院治療
遠離有毒物質
1．下列有關食品安全與健康生活的觀點中，不正確的是(　　)
A．人體內缺鐵容易導致缺鐵性貧血
B．用甲醛浸泡海產品以保鮮
C．烹飪糕點時添加適量小蘇打
D．不吃變質食物，遠離煙草，拒絕毒品
√
B　[鐵是合成血紅蛋白的主要元素，人體內缺鐵容易導致缺鐵性貧血，A正確；甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，所以不能使用甲醛浸泡海產品以保鮮，B錯誤；小蘇打是碳酸氫鈉，加熱會產生二氧化碳，使食物膨松，所以烹飪糕點時添加適量小蘇打，C正確；變質食物中含有致癌物質，煙草中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質，毒品嚴重危害自身身心健康，故不吃變質食物，遠離煙草，拒絕毒品，D正確。]
2．每年的6月26日是國際禁毒日。一百多年前，虎門銷煙是中國禁毒史上曠古未有的壯舉！嗎啡(化學式為C17H19NO3)是鴉片中最主要的生物堿，吸食容易成癮，對自身和社會造成極大危害。據記載：在虎門銷煙中，把煙土倒入鹽水池浸泡，再投入生石灰，生石灰遇水便沸，煙土湮滅。下列說法不正確的是(　　)
A．嗎啡是有機物
B．氧化鈣俗稱生石灰
C．“生石灰遇水便沸”是吸收熱量
D．人人應該“拒絕毒品、遠離毒品”
√
C　[嗎啡(化學式為C17H19NO3)是含碳元素的化合物，屬于有機物，A正確；氧化鈣俗稱生石灰，B正確；生石灰與水反應生成氫氧化鈣，該反應放出熱量，C錯誤；吸食毒品容易成癮，對自身和社會造成極大危害，因此人人應該“拒絕毒品、遠離毒品”，D正確。]
1．(2024·廣西中考)酚酞(C20H14O4)是常見的酸堿指示劑。酚酞屬于(　　)
A．無機化合物 B．有機化合物
C．氧化物 D．單質
題號
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分層評價 即時反饋
√
題號
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B　[根據酚酞的化學式可知，酚酞由碳、氫、氧三種元素組成，是含有碳元素的化合物，屬于有機化合物。]
2．(2024·威海中考)如圖是某葡萄糖酸鋅口服液的標簽，下列說法正確的是(　　)
題號
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××牌補鋅口服液
主要成分：葡萄糖酸鋅
化學式：C12H22O14Zn
含鋅量：每支口服液含鋅6.5 mg
題號
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A．鋅是人體必需的常量元素
B．葡萄糖酸鋅中碳元素質量分數最大
C．每支口服液含葡萄糖酸鋅45.5 mg
D．葡萄糖酸鋅中碳、氫、氧、鋅元素質量比為 12∶22∶14∶1
√
題號
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3．小明為病愈康復期的奶奶設計了一份午餐食譜，需要補充蛋白質，下列食品最合適的是(　　)
A．涼拌西紅柿 B．清蒸魚
C．紫菜湯 D．米飯
題號
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√
B　[A項，西紅柿是蔬菜，富含維生素；B項，魚是肉類，富含蛋白質；C項，紫菜中碘元素較多，富含無機鹽；D項，米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類。]
題號
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4．(2024·廣東中考)玉米是三大糧食作物之一。我國科學家破解了鐵元素進入玉米籽粒的路徑，有望低成本改善大范圍人群的鐵營養狀況。下列說法錯誤的是(　　)
A．玉米含淀粉等營養物質
B．鐵元素是人體必需的常量元素
C．人體缺鐵會引起缺鐵性貧血
D．該研究利于提高玉米的鐵含量
題號
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√
B　[玉米含淀粉等營養物質，A正確；鐵元素是人體必需的微量元素，B錯誤；人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，C正確；我國科學家破解了鐵元素進入玉米籽粒的路徑，則該研究利于提高玉米的鐵含量，D正確。]
題號
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5．(2024·重慶中考B卷)化學讓生活更美好。下列關于人體健康的說法不正確的是(　　)
A．燒堿常用于治療胃酸過多
B．食用魚蝦能補充蛋白質
C．水果和蔬菜富含維生素
D．食用加鐵醬油能預防缺鐵性貧血
題號
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√
A　[燒堿是氫氧化鈉的俗稱，氫氧化鈉能與稀鹽酸反應生成氯化鈉和水，但是燒堿具有腐蝕性，不能用于治療胃酸過多。]
題號
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6．下表是某鈣奶餅干包裝袋上的部分標簽內容。下列對該標簽的認識，不正確的是(　　)
題號
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配料 面粉、白砂糖、精煉植物油、雞蛋、奶粉、碳酸鈣
儲藏方法 存放于陰涼干燥處
A．配料中只有白砂糖屬于糖類
B．配料中的基本營養成分缺少維生素
C．鈣奶餅干中的“鈣”指鈣元素而非鈣單質
D．存放于干燥處是為了防止其吸收空氣中的水蒸氣受潮
√
A　[餅干配料中面粉、白砂糖都屬于糖類，A錯誤；水果蔬菜中富含維生素，餅干中沒有水果蔬菜，所以從營養均衡的角度看，餅干中缺乏維生素，B正確；物質由元素組成，含鈣餅干中的“鈣”不是以單質、原子的形式存在的，而是以化合物的形式存在，故鈣奶餅干中的“鈣”指鈣元素，C正確；餅干存放于陰涼干燥處是為了防止餅干吸收空氣中的水蒸氣受潮，D正確。]
題號
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7．人體健康與化學物質、元素含量有密切聯系，中學生需要關注營養與健康。下列說法正確的是(　　)
A．鈣是人體必需的微量元素，兒童缺鈣易患佝僂病
B．人體缺鐵會導致缺鐵性貧血，可以食用鐵強化醬油來預防
C．甲醛是重要的防腐劑，為防止海產品變質用甲醛溶液浸泡保鮮
D．為響應“提倡節儉、反對浪費”的號召，霉變食物經蒸煮后再食用
題號
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√
B　[鈣為人體中的常量元素，而不是微量元素，兒童缺鈣易患佝僂病，A不正確；人體缺鐵易引起缺鐵性貧血，則可食用鐵強化醬油來預防，B正確；甲醛對人體有害，不能浸泡海產品，C不正確；霉變食物中含有霉菌毒素，蒸煮也不能去除，不能食用，D不正確。]
題號
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8．(2024·廣安中考)作為我國傳統節日之一的端午節，不僅承載著“端午安康”“一舉高‘粽’”等美好祝愿，而且其中的節日習俗還蘊含著化學知識。下列說法正確的是(　　)
題號
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選項 習俗 化學知識
A 懸掛艾葉 聞到艾葉清香是因為分子在不斷運動
B 賽龍舟 運動員大量出汗后需及時補充蛋白質，無需補充水分和無機鹽
C 包粽子 糯米中營養素含量最多的是油脂
D 喝雄黃酒 酒精屬于無機化合物
√
A　[懸掛艾葉：聞到艾葉清香是因為分子在不斷運動，構成艾葉清香的分子運動到我們周圍，則可聞到艾葉的清香，A正確；賽龍舟：運動員大量出汗后需及時補充水分和無機鹽，B錯誤；包粽子：糯米中主要含有糖類，C錯誤；喝雄黃酒：含有碳元素的化合物叫做有機物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽等除外)，酒精的化學式為C2H5OH，是含碳化合物，屬于有機化合物，D錯誤。]
題號
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9．(2024·河北中考)“這么近，那么美，周末到河北。”——走進白洋淀。
(1)盛夏時節，滿淀荷花盛開，荷香四溢。從微觀角度分析，“荷香四溢”的原因是 ____________________。蓮子中富含鈣、磷、鉀等元素，其中的 _____元素可預防骨質疏松。
(2)白洋淀的藕質細脆甜，久負盛名。藕中淀粉含量高，淀粉屬于人體所需重要營養物質中的 ________(填“糖類”“油脂”或“蛋白質”)；藕中含有纖維素[(C6H10O5)n]，纖維素屬于 ______(填“無機”或“有機”)化合物。
題號
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分子是在不斷運動的
鈣
糖類
有機
(3)為保持白洋淀水質優良，請給當地居民或游客提出一條合理建議：______________________________________________________。
題號
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不向湖水中丟垃圾(合理即可)
解析：(1)從微觀角度分析，“荷香四溢”的原因是分子是在不斷運動的；蓮子中富含鈣、磷、鉀等元素，其中的鈣元素可預防骨質疏松；(2)淀粉屬于人體所需重要營養物質中的糖類；藕中含有纖維素[(C6H10O5)n]，纖維素是一種含有碳元素的化合物，屬于有機化合物；(3)為保持白洋淀水質優良，給當地居民或游客提出的合理建議有不向湖水中丟垃圾、不向湖水中排放污水、使用無磷洗衣粉等。
題號
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10．聊城被稱為“江北水城”，是黃河文明和運河文明共同孕育的城市，聊城人杰地靈，物產豐富。請用你學過的化學知識解讀聊城：
(1)聊城人愛吃的“酸湯魚”可以開胃、助消化。制作“酸湯魚”使用的醋酸屬于__________(填“無機物”或“有機物”)。
題號
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有機物
(2)番茄和牛奶是生活中常見的食品，每100 g食品中營養成分的含量如下表：
題號
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蛋白質/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質/mg 維生素C/mg
鈣 磷 鐵
番茄 0.6 0.3 2 8 37 0.4 11
牛奶 3.1 3.5 6 120 90 0.1 1
①表中的鈣、磷、鐵指的是________(填“單質”“元素”或“原子”)。
②人體若缺少________(填元素符號)元素，可能易患佝僂病，上表中富含該元素的食品是________。
題號
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元素
Ca
牛奶
③番茄中富含維生素C，其化學式為C6H8O6，C、H、O三種元素的質量比為__________。向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液變紅，說明維生素C溶液具有______(填“酸性”或“堿性”)。加熱該溶液至沸騰，紅色消失。因此，烹調富含維生素C的食物時，應該注意___________________________________________________。
題號
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9∶1∶12
酸性
不要高溫加熱或長時間加熱，以免破壞食物中的維生素C
(3)許營西瓜聞名天下，西瓜有甜味，主要是因為含有六大基本營養素中的________(填一種營養物質)；茌平羊肉是聊城美食標桿。羊肉中富含__________(填一種營養物質)。
(4)聊城烏龍茶葉中富含鐵、鋅、氟、硒等人體所需的元素，其中______元素可預防齲齒。
題號
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糖類
蛋白質
氟
(5)聊城被稱為江北水城，保護水環境，珍愛水資源，是我們每個人應盡的責任和義務。請提出一條愛護水資源的措施______________
___________________________________________________________。
題號
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用洗衣服的水
拖地、用淘米水澆花等(合理即可)
解析：(1)制作“酸湯魚”使用的醋酸的化學式為CH3COOH，是含碳元素的化合物，屬于有機物；
(2)①在食品營養成分表中，所列的鈣、磷、鐵指的是元素；
②鈣是人體必需的常量元素之一，當人體缺鈣時，可能會導致骨質疏松、佝僂病等疾病；觀察上表可知，牛奶中鈣的含量遠高于番茄，因此富含鈣元素的食品是牛奶；
題號
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③維生素C的化學式為C6H8O6，其中C、H、O三種元素的質量比可以通過各自的相對原子質量與其在化學式中的原子個數乘積之比來計算，即(12×6)∶(1×8)∶(16×6)＝9∶1∶12；紫色石蕊溶液是一種常用的酸堿指示劑，遇酸性溶液變紅，遇堿性溶液變藍，向維生素C溶液中滴入紫色石蕊溶液，石蕊溶液變紅，說明維生素C溶液具有酸性；由于維生素C在加熱時會分解，導致紅色消失，因此烹調富含維生素C的食物時，應該注意不要高溫加熱或長時間加熱，以免破壞食物中的維生素C；
題號
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(3)西瓜有甜味，主要是因為含有六大基本營養素中的糖類；羊肉中富含蛋白質；
(4)茶葉中氟元素能夠預防齲齒；
(5)愛護水資源的措施有用洗衣服的水拖地、用淘米水澆花等。
題號
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(時間：40分鐘　滿分：60分)
一、選擇題(本題包括15小題，每小題2分，共30分)
1．下列物質不屬于有機物的是(　　)
[A]乙醇(C2H6O)
[B]青蒿素(C15H22O5)
限時提能訓練(十)　化學與健康
[C]富勒烯(C60)
[D]葡萄糖(C6H12O6)
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C　[乙醇(C2H6O)、青蒿素(C15H22O5)和葡萄糖(C6H12O6)均是含有碳元素的化合物，屬于有機物，故A、B、D不符合題意；富勒烯(C60)是一種由碳元素組成的單質，不屬于有機物，故C符合題意。]
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2．(2024·河南中考)蛋白質是人體必需的營養物質。下列特色食材或食品中富含蛋白質的是(　　)
[A]原陽大米 [B]靈寶蘋果 [C]葉縣巖鹽 [D]固始雞蛋
√
D　[大米中富含糖類；蘋果中富含維生素；巖鹽中富含無機鹽，故A、B、C不符合題意；雞蛋中富含蛋白質，故D符合題意。]
題號
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3．(2024·瀘州中考)2024年全民營養周聚焦《中國居民膳食指南(2022)》平衡膳食準則第三條：“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”等重點內容。下列有關說法錯誤的是(　　)
[A]蔬果可提供維生素 [B]牛奶可提供植物纖維
[C]谷物可提供糖類 [D]大豆可提供蛋白質
√
題號
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B　[蔬果中富含維生素，A正確；牛奶中富含蛋白質，B錯誤；谷物中富含淀粉，淀粉屬于糖類，C正確；大豆中富含蛋白質，D正確。]
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4．歸納總結是學習化學的重要方法。下列各組對主題知識的歸納中正確的是(　　)
[A]概念與分類 [B]食物與營養素
NaOH、Ca(OH)2、C2H5OH都屬于堿
青銅、黃銅、氧化銅都屬于金屬材料 主要含蛋白質——雞蛋、牛奶
主要含維生素——奶油、蘋果
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[C]化學與生活 [D]元素與人體健康
利用汽油的溶解作用洗去衣服上的油污
炒菜時油鍋著火，可立即蓋上鍋蓋 缺碘——易引起甲狀腺腫大
缺維生素C——易引起貧血
√
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C　[乙醇是含碳化合物，屬于有機物，不含氫氧根離子，不屬于堿；金屬材料包括純金屬和合金，氧化銅屬于金屬氧化物，不屬于金屬材料，A錯誤；奶油的主要營養成分是油脂，不是維生素，B錯誤；利用汽油除去衣服上的油污，是因為汽油能溶解油污；油鍋著火時，蓋上鍋蓋，能隔絕氧氣，從而滅火，C正確；缺維生素C可引起壞血病，缺鐵易引起貧血，D錯誤。]
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5．(2024·棗莊中考)均衡膳食有利于維持人體中各元素的平衡。因攝入量不足易導致骨質疏松的元素是(　　)
[A]鐵 [B]硒 [C]鋅 [D]鈣
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D　[鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，缺乏會患貧血，A錯誤；硒元素有防止癌、抗癌作用，缺乏會引起表皮角質化和癌癥，B錯誤；人體內鋅元素的含量會影響人的生長和發育，缺乏會食欲不振，生長遲緩，發育不良，C錯誤；鈣元素是組成骨骼的主要成分，幼兒和青少年缺乏會患佝僂病，老年人缺乏會患骨質疏松，D正確。]
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6．寧寧體檢時發現骨密度偏低，醫生建議她服用(　　)
[A]碳酸鈣D3顆粒 [B]葡萄糖酸鋅口服液
[C]維生素C泡騰片 [D]琥珀酸亞鐵薄膜衣片
√
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A　[骨密度偏低，是缺少鈣元素所導致的，應補鈣。碳酸鈣D3顆粒富含鈣元素，可以預防和治療骨密度偏低，A符合題意；葡萄糖酸鋅口服液富含鋅元素，可以預防和治療食欲不振、生長緩慢和發育不良等疾病，B不符合題意；維生素C泡騰片富含維生素C，可以預防和治療壞血病，C不符合題意；琥珀酸亞鐵薄膜衣片富含鐵元素，可以預防和治療缺鐵性貧血，D不符合題意。]
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7．在古代常用鉛壺盛放米酒，但盛放時間過長，容易引起“鉛中毒”事件。一旦發生了“鉛中毒”事件，下列方法可以用來解毒的是(　　)
[A]食用食醋 [B]飲用鹽水 [C]服用鋇餐 [D]喝雞蛋清
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D　[鉛中毒屬于重金屬鹽中毒，主要是重金屬使人體中的蛋白質失去生理活性導致的，此時可以通過大量攝入富含蛋白質的物質緩解中毒，故D選項符合題意。]
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8．(2024·宜賓中考)下列有益于青少年身體健康的飲食習慣是
(　　)
[A]常喝碳酸飲料 [B]常食高鹽食物
[C]常吃新鮮蔬菜 [D]常食霉變食物
√
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C　[碳酸飲料中含有碳酸，經常喝碳酸飲料，會造成人體鈣流失，對青少年的發育不好，A不符合題意；常食高鹽食物的危害主要體現在血壓升高、加重腎臟負擔、損害牙齒以及加重心腦血管疾病等方面，B不符合題意；新鮮的蔬菜中富含維生素，則常吃新鮮蔬菜可以補充維生素，提高免疫力，有益于青少年身體健康，C符合題意；霉變的食物中含有有毒的黃曲霉素，不能食用，D不符合題意。]
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9．(2024·青島中考)如圖是某品牌維生素C泡騰片說明書的部分信息，已知檸檬酸具有酸的通性。下列說法不正確的是(　　)
【成分】維生素C(抗壞血酸)、檸檬酸、碳酸氫鈉等
【含量】每片含維生素C 100 mg
【規格】4 g/片
【服用方法】用冷水或溫開水溶解后飲用
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[A]該泡騰片可以預防壞血病
[B]該泡騰片溶于水產生二氧化碳氣體
[C]該泡騰片中維生素C的質量分數為25%
[D]用熱水溶解該泡騰片可能導致效用降低
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10．下列說法中，錯誤的是(　　)
[A]淀粉屬于有機物
[B]食物中是否含有淀粉，可選用碘水檢驗
[C]油脂和淀粉的組成元素相同，性質也相同
[D]淀粉中碳元素的質量分數大于二氧化碳中碳元素的質量分數
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11．網絡上有一種減肥食譜：“早餐：雞蛋＋低糖水果，午餐：牛肉＋蔬菜，晚餐：魚肉＋低糖水果”。這種飲食方式由于營養不均衡，會導致嚴重后果。該減肥食譜中缺乏的營養素是(　　)
[A]油脂 [B]糖類 [C]維生素 [D]蛋白質
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B　[人體需要的六大類營養物質為蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水。雞蛋、牛肉、魚肉中富含蛋白質，牛肉和魚肉中也富含油脂，低糖水果、蔬菜中富含維生素、水和無機鹽，該減肥食譜中缺乏的營養素是糖類。]
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12．(2024·臨夏中考)化學與人類的健康密切相關。下列有關說法正確的是(　　)
[A]嚴重缺鈣會得甲狀腺腫大
[B]人體缺鐵會引起缺鐵性貧血
[C]霉變大米淘洗后可食用
[D]用甲醛溶液浸泡海產品延長保質期
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B　[缺碘會引起甲狀腺腫大，缺鈣會引起佝僂病或者骨質疏松，A錯誤；人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，B正確；霉變的大米產生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，淘洗后也不能食用，C錯誤；甲醛有毒，會使食物中的蛋白質變性，不能用甲醛溶液浸泡海產品保鮮，D錯誤。]
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13．“平衡膳食要會看標簽。”某品牌巧克力標簽如下，“營養素參考值”是指每100 g食品中營養素的含量占該營養素每日推薦攝入量的百分率。下列說法錯誤的是(　　)
營養成分表
項目　　　　　每100 g　　營養素參考值/%
能量　　　　　 2 300 kJ 27
蛋白質 6.7 g 11
脂肪 34.7 g 58
碳水化合物 55.7 g 19
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[A]食用該巧克力可有效補充能量
[B]食用10 g該巧克力可提供蛋白質0.67 g
[C]食用50 g該巧克力已超過脂肪日推薦攝入量
[D]僅食用該巧克力無法滿足均衡營養的需要
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14．下列關于“生命、健康”的說法正確的是(　　)
[A]香煙煙氣中的有毒物質危害人體健康
[B]節食減肥拒絕糖類
[C]多喝碳酸飲料有益身體健康
[D]多吃鈣片預防齲齒
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A　[香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁等多種對人體有害的物質，A正確；糖類是六大營養元素之一，是人體供能的主要物質，拒絕糖類不利于人體健康，B錯誤；碳酸飲料中除水、糖類外，一般不含人體所需的營養元素，且含有食品添加劑，部分添加劑過量攝入會影響人體健康，所以不能大量飲用碳酸飲料，C錯誤；齲齒主要由缺氟引起，可以適量攝入氟元素從而預防齲齒。各類營養元素需要適量攝入，過量攝入也會危害人體健康，如鈣元素攝入過多會導致高鈣血癥、結石等疾病，D錯誤。]
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15．(2024·廣西中考)已知1 g氮元素大致相當于 6.25 g 蛋白質。通過測定樣品中氮元素的含量可以計算出蛋白質的含量。部分測定過程如下：①樣品＋H2SO4→(NH4)2SO4＋CO2↑＋SO2↑＋H2O
②(NH4)2SO4＋2NaOH===Na2SO4＋2NH3↑＋2H2O。
某品牌奶粉部分營養成分表如表：
營養成分 蛋白質 碳水化合物 脂肪 Ca
每100 g奶粉含量 17.5 g 61.2 g 16.2 g 0.55 g
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取100 g該奶粉樣品，測得CO2、NH3的質量分別為a、b。下列說法正確的是(　　)
[A]蛋白質在人體內會轉化為氨基酸，最終被人體全部吸收
[B]該奶粉樣品中碳、氮元素的質量比為17a∶44b
[C]若a＝8.8 g，則該奶粉樣品中蛋白質的含碳量為8.8%
[D]若b＝3.4 g，則該奶粉樣品中蛋白質的含量與營養成分表中的基本一致
√
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二、填空與簡答題(本題包括3小題，共15分)
16．(6分)每到春暖花開的季節，東阿黃河鯉魚以其“金鱗赤尾、肥嫩鮮美、營養豐富”就成了當下最熱門的美食，燉一鍋黃河鯉魚燉豆腐，別提多美味了！
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(1)魚肉富含的一種營養素是__________，該種營養素是由多種__________構成的極為復雜的化合物。該種營養素在人體中的作用是____________________物質，是人體生長和修補破損組織所需要的主要營養物質。
蛋白質
氨基酸
構成人體細胞的基礎
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(2)高唐老豆腐滑嫩爽口，獨具風味，馳名中外。下面是某品牌豆腐的營養成分表，請回答。
成分 蛋白質 油脂 糖類 鈣 維生素
質量分數(%) 1.8 0.7 1.1 0.01 0.015
①表中能為人體提供能量的營養素有____種。
②維生素有多種，每種都有獨特功能。若人體缺乏________，會引起壞血病。
③淀粉屬于糖類，在淀粉溶液中加入幾滴碘水，溶液會變______色。
3
維生素C
藍
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(3)為除去魚的腥味，烹飪時常加入少量的料酒，料酒中含有乙醇(C2H5OH)。乙醇屬于(　　)
A．單質 B．無機物
C．有機物 D．混合物
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解析：(1)魚肉的主要成分是蛋白質，所以魚肉富含的一種營養素是蛋白質；蛋白質是由多種氨基酸構成的極為復雜的化合物。蛋白質是構成人體細胞的基礎物質，是人體生長和修補破損組織所需要的主要營養物質；(2)表中能提供能量的是蛋白質、糖類和油脂，共3種；壞血病是由于缺乏維生素C導致的；淀粉具有遇碘水變藍色的特點；(3)乙醇是一種物質，是純凈物；由3種元素組成，是化合物；三種元素中含有碳元素，是含碳元素的化合物，是有機物。
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17．(6分)以下是芳芳小朋友血液中某些元素檢測結果的報告單(部分)。
序號 檢測項目 結果 參考值
1 鋅 7.7 11～22 μmol/L
2 銅 16.9 14～29 μmol/L
3 鐵 17.8 9.0～21.5 μmol/L
4 鈣 2.0 2.2～27 μmol/L
5 鎂 0.84 0.8～1.2 μmol/L
6 鉛 0.28 0～0.48 μmol/L
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根據此份報告單并結合自己所學知識回答以下問題：
(1)芳芳缺乏的常量元素是________(填元素符號)；芳芳缺乏此元素會_____________________；檢測項目中屬于有害元素的是_______
(填元素符號)。
Ca
導致佝僂病或發育不良
Pb
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(2)根據檢測結果，醫生建議她每天補充10 mg的鋅，芳芳爸爸給她買了下面的補鋅劑：
【藥品名稱】葡萄糖酸鋅片
【性狀】片劑，味酸甜，微澀，有薄荷味
【藥物組成】每片含葡萄糖酸鋅(C12H22O14Zn)35 mg
試通過計算說明芳芳每天一共應該吃_____片。
(3)芳芳的媽媽認為葡萄糖酸鋅片是營養劑，多吃幾片沒關系。請你評價這一觀點，并說明理由：________________________________
___________________________________________________________。
2
這種觀點是錯誤的，因為即使是必需
元素，也有一個合理攝入量，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康
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(3)這種觀點是錯誤的，因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。
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18．(3分)每年5月31日是“世界無煙日”，控制香煙是一種健康的生活時尚。香煙燃燒產生的煙霧中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質。
(1)珍愛生命，拒絕香煙。下列說法中正確的是________(雙選)
A．吸煙可以增強抵抗力
B．公共場所吸煙影響他人健康
C．吸煙煙霧是純凈物
D．CO易與血紅蛋白結合使人中毒
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(2)制造香煙的煙草也是一種慢性毒品，其中對人體危害最大的是尼古丁、焦油、一氧化碳等，尼古丁又叫煙堿，其化學式為C10H14N2，下列說法正確的是(　　)
A．吸煙嚴重危害人的身心健康
B．尼古丁由碳、氫、氮3個元素組成
C．尼古丁分子中共有26個原子
D．尼古丁中碳、氫、氮三種元素的質量比為10∶14∶2
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(3)國家煙草專賣局規定我國市場將禁止銷售焦油含量在12毫克/支以上的卷煙。長期吸煙或被動接觸二手煙，都會嚴重影響人體健康，焦油可誘發癌癥，不吸煙是我們應當采取的重要防癌措施，吸煙的危害主要表現哪些方面？_____________________________________
____________________________________。
易患心臟病、冠心病、肺氣腫和肺癌等，
大量吸煙甚至會使人中毒死亡
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解析：(1)香煙燃燒產生的氣體中含有多種有害物質，對人體有害，不會增強抵抗力，A錯誤；吸煙不但危害自己，還影響他人，所以公共場所吸煙會影響他人，B正確；香煙燃燒產生的氣體中含有多種有害物質，香煙煙霧是一種混合物不是純凈物，C錯誤；CO易與血紅蛋白結合，使血液失去運輸氧的能力，使人中毒，D正確；
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(2)香煙的煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有害物質，吸煙有害健康是人們的共識，A正確；根據尼古丁(C10H14N2)的化學式可知，尼古丁是由碳、氫、氮三種元素組成的，元素不論個數，B錯誤；一個尼古丁分子中含有10個碳原子、14個氫原子和2個氮原子，共26個原子，C錯誤；根據尼古丁(C10H14N2)的化學式可知，碳、氫、氧三種元素的質量比＝(12×10)∶(1×14)∶(14×2)＝60∶7∶14，D錯誤；(3)根據“長期吸煙或被動接觸二手煙，都會嚴重影響人體健康，焦油可誘發癌癥”可知，吸煙的危害主要表現有易患心臟病、冠心病、肺氣腫和肺癌等，大量吸煙甚至會使人中毒死亡。
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三、實驗與計算題(本題包括2小題，共15分)
19．(7分)松花蛋是我國特色食品之一，化學興趣小組的同學以松花蛋為研究對象開展項目式學習。
【任務一】查閱營養成分
松花蛋，又稱皮蛋，富含________、油脂、維生素及無機鹽等多種營養素，具有較高的營養價值。
蛋白質
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【任務二】了解制作工藝
(1)制作配料：將純堿、食鹽、生石灰放入容器中，加水泥合成糊狀，該過程發生復分解反應的化學方程式為________________________
___________________________________________________________。
(2)腌制松花蛋：將糊狀物包裹生鴨蛋存放一段時間，即可制成松花蛋。
Na2CO3＋Ca(OH)2===
2NaOH＋CaCO3↓
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【任務三】探究糊狀物成分
取少量糊狀物于燒杯中，加足量水，充分攪拌，過濾得到無色濾液。
【提出問題】無色濾液中的溶質是什么？
【作出猜想】猜想1：氯化鈉、氫氧化鈉
猜想2：氯化鈉、氫氧化鈉、氫氧化鈣
猜想3：_____________________________。
【進行實驗】小宇取少量濾液于試管中，通入______________，觀察到溶液變渾濁。
【得出結論】猜想2正確
【查閱資料】
氯化鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉
二氧化碳/CO2
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【任務四】研究健康食用方法
松花蛋宜合理食用。下列說法正確的是________(雙選)。
A．松花蛋含鐵元素，適量食用有助于預防缺鐵性貧血
B．剝開的松花蛋久置后雖易感染細菌，但不影響食用
C．市售松花蛋可能含鉛，兒童不宜食用，但成人可以多吃
D．腌制時產生的強堿會滲入松花蛋，使之略帶澀味，食用時可用食醋去澀
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解析：任務一：松花蛋富含蛋白質；任務二：(1)生石灰是氧化鈣的俗稱，氧化鈣和水反應生成氫氧化鈣，氫氧化鈣和碳酸鈉反應生成碳酸鈣和氫氧化鈉，該反應符合“兩種化合物互相交換成分生成另外兩種化合物”的反應，屬于復分解反應，該反應的化學方程式為Ca(OH)2＋Na2CO3===CaCO3↓＋2NaOH；任務三：氫氧化鈣和碳酸鈉反應生成碳酸鈣和氫氧化鈉，如果恰好完全反應，則溶質為氯化鈉、氫氧化鈉，如果氫氧化鈣過量，則溶質為氯化鈉、氫氧化鈉、氫氧化鈣，如果碳酸鈉過量，則溶質為氯化鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉，
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故猜想3：氯化鈉、氫氧化鈉、碳酸鈉；進行實驗：結論為猜想2正確，則溶質是氯化鈉、氫氧化鈉、氫氧化鈣，氫氧化鈣能與二氧化碳反應生成碳酸鈣和水，溶液變渾濁，故取少量濾液于試管中，通入二氧化碳，觀察到溶液變渾濁，說明猜想2正確；任務四：松花蛋含鐵元素，補充鐵元素，可以預防缺鐵性貧血，A符合題意；剝開的松花蛋久置后，易感染細菌，產生有毒物質，不宜食用，B不符合題意；市售松花蛋可能含鉛，鉛元素屬于有毒元素，成人也不能多吃，C不符合題意；腌制時產生的強堿會滲入松花蛋，使之略帶澀味，食用時加上食醋，酸堿中和，去除澀味，D符合題意。
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20．(8分)如圖是某補鈣藥物包裝袋上的部分說明，回答下列問題。
作用：本品為維生素與礦物質類非處方藥藥品
規格：每片質量為2 g，含維生素D 2.5 μg，碳酸鈣0.75 g
成分：碳酸鈣、維生素D3、山梨醇、硬脂酸鎂等
用法用量：兒童：一次1片，一日一次
成人：一次2片，一日一次
貯藏：密封干燥處保存
包裝：每瓶60片
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(1)碳酸鈣的化學式為________。
(2)鈣元素屬__________(填“常量元素”或“微量元素”)，可以預防幼兒及青少年患________和發育不良。
A．佝僂病　　　B．甲狀腺腫大　　　C．夜盲癥
(3)碳酸鈣中鈣元素與氧元素質量比為________。
(4)每片藥品中含有鈣元素的質量分數為______。
(5)計算完全反應每片鈣片中的碳酸鈣需要消耗胃液中含有________g HCl的鹽酸(保留小數點后一位數字)。
CaCO3
常量元素
A
5∶6
15%
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